Cardamom - proprietăți utile și contraindicații

De unde a venit planta aromată?

De fapt, cardamomul este o plantă perenă, o rudă a ghimbirului. Adevărat, această iarbă crește până la patru metri înălțime. Toate părțile sale de la rădăcini până la semințe au o aromă puternică, distinctivă. Plantele aparținând genurilor botanice Elettaria și Amomum sunt considerate adevărate cardamomi..

Elettaria - verde pe dreapta și Amomum - negru în stânga

Patria lor este India de Sud. În prezent, plantele sunt cultivate și în Malaezia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, unde sunt cultivate pe plantații. Prima înflorire și fructificare a plantelor tinere are loc abia în al treilea an după plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Recoltarea cardamomului durează doar șase-zece ani.

Fructele compuse, colectate ca și pălăria, sunt recoltate încă imature, deoarece, atunci când sunt coapte, capsulele se crăpă, semințele conținute în ele se vărsă. Apoi fructele sunt uscate, sortate după dimensiune și culoare, înălțite și trimise consumatorilor.

Cardamomul verde este considerat mai valoros și mai scump în toate cele trei soiuri - Mysore, Malabar și Vajuk. Are o aromă mai puternică și mai complexă, chiar ușor rășinoasă.

Soiuri negre, javaneze, bengaleze, siameze, roșii - toate acestea sunt fructe ale plantelor din genul Amomym, care cresc în tropele din Asia și Australia. Au un gust și un miros mai moale..

Verde și negru sunt atât de diferite încât nu pot fi un înlocuitor unul pentru celălalt la gătit.

Cardamom in vivo: exemple din fotografie

Caracteristici benefice

Utilizarea cardamomului în alimente, băuturi și produse coapte este bine cunoscută. Se știe mult mai puțin despre faptul că uleiuri esențiale, grăsimi, numeroase elemente chimice, vitamine, inclusiv grupa B, acid ascorbic, proteine, zaharuri, amidon, gumă conținute în condiment. Ele sunt într-o astfel de combinație încât pot avea un efect de vindecare benefic asupra corpului uman. Această proprietate a cardamomului din cele mai vechi timpuri până în prezent a fost folosită în țările din est, în India, China pentru tratarea diferitelor boli.

Când folosiți condimente, funcțiile corpului sunt îmbunătățite ca:

• întărirea sistemului imunitar;
• secreția sucului gastric și a proceselor metabolice;
• activitatea sistemului nervos, inclusiv celulele creierului;
• ton general.

În plus, curăță organismul, eliminând toxinele, toxinele, excesul de lichid, ameliorează constipația și combate, de asemenea, împotriva microflorei intestinale patogene.

În același timp, este un antiseptic, are un efect antiinflamator, care este utilizat în tratamentul răcelilor, bolilor respiratorii, bolilor de piele, inclusiv dermatitei, precum și a bolilor sistemului genitourinar..

Nu tuturor le place aroma cardamomului

Utilizarea condimentului poate reduce nivelul de stres, scapă de oboseală, dureri de inimă, îmbunătățește starea pielii, normalizează somnul și digestia, scapă de arsuri la stomac, constipație și flatulență, înmoaie respirația și pierde în greutate mai ușor.

Cardamomul este un afrodisiac activ. Este utilizat pentru a trata o varietate de tulburări sexuale, inclusiv impotența masculină, frigiditatea la femei.

Condimentul conține multă mangan, care de obicei este deficitar la persoanele cu diabet zaharat. Utilizarea regulată ca supliment de ceai compensează lipsa norocului.

Pentru femei

De obicei, condimentele în timpul sarcinii nu sunt recomandate pentru utilizare pentru a proteja copilul de alergii

Pentru doamne, condimentul va fi util și pentru a restabili funcționarea sistemului nervos central în timpul menstruației și va ajuta la scăparea de simptomele menopauzei..

Nu există un consens între medici cu privire la utilizarea cardamomului în timpul sarcinii. Unii consideră că acest lucru este acceptabil și chiar util ca un remediu împotriva toxicozei, în plus, are un efect sedativ. Medicii care nu sunt de acord cu această teamă se tem de un efect negativ asupra fătului, care poate provoca o reacție alergică la copil..

La alăptare, utilizarea cardamomului de către mamă este cu siguranță exclusă de către pediatri, cel puțin până când copilul împlinește trei luni, deoarece sistemul digestiv nu este încă complet format la nou-născuți..

Pentru copii

De asemenea, opiniile specialiștilor cu privire la utilizarea copiilor diferă dramatic. Unele includ produsul în lista contraindicațiilor absolute, alții recomandă utilizarea unui condiment pentru diaree la un copil și chiar pentru dezinfectarea laptelui cumpărat pe piață..

Contraindicații pentru utilizarea cardamomului

Există o serie de afecțiuni în organism atunci când utilizarea condimentelor aromatice ar trebui să fie complet exclusă. Lista de astfel de cazuri include:

• boala vezicii biliare, pancreatită;
• un ulcer stomacal sau duodenal;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• hipertensiunea arterială sau tendința de creștere accentuată a tensiunii arteriale;
• intoleranță individuală.

La multe persoane, cardamomul provoacă reacții alergice severe. Prin urmare, atunci când îl folosiți pentru prima dată, trebuie să fiți foarte atenți, iar în caz de intoleranță individuală la produs, excludeți complet utilizarea acestuia..

Fiți foarte atenți atunci când includeți condimente în dieta unui copil, în special a unui copil mic. De asemenea, nu ar trebui să abuzați de utilizarea acestui condiment..

Tratamentul condimentelor

Iubitorii de cardamom nu știu de multe ori cât de multe probleme de sănătate obișnuiesc să folosească acest ameliorator de condimente..

Ceai invigorant de la Julia Vysotskaya

De asemenea, puteți utiliza cardamom pentru tratamentul țintit al multor afecțiuni, dar nu trebuie să uitați de contraindicațiile existente pentru utilizarea sa. Nu va fi de prisos să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Ceai magic

Cu o raceala

Pentru tratamentul bolilor bronho-pulmonare, pentru curățarea sinusurilor de excesul de mucus, multe rețete recomandă utilizarea cardamomului. Unul dintre sfaturile primite de la iaurtul indian - ceai pentru răceli.

Ceai de yogi

ingrediente:

• cardamom - 9 boabe;
• cuișoare - 7 bucăți;
• radacina de ghimbir ras - 0,5 lingurita;
• scorțișoară - 1 lipește dimensiunea degetului arătător;
• apă - 0,5 litri.

Toate ingredientele sunt puse în apă clocotită și încălzite încă cinci minute. Îl beau cald într-o mușcătură cu miere, nu numai pentru răceli, ci și pentru condiții de gripă și pentru a calma oboseala.

Ceai pentru prevenirea gripei

Ceai cu cardamom

ingrediente:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 litri;
• apă - 0,5 litri;
• cuișoare - 10 bucăți;
• cardamom - 10 bucăți;
• ghimbir proaspăt în bucăți - 1 lingură;
• nucsoara macinata - jumatate de lingurita;
• ceai verde - 2 lingurițe.

Ceaiul este preparat într-un bol de email. Apa se încălzește, cardamomul, cuișoarele și ceaiul se adaugă chiar înainte de fierbere. Laptele se toarnă în bulionul fiert și se pune ghimbirul. Când lichidul este din nou fiert, adăugați praf de nucșoară și țineți la foc mic încă 3-4 minute. Bea atât cald, cât și rece.

Inhalarea cu ulei

Pentru inhalare se poate folosi un nebulizator

Procedura este foarte utilă pentru ameliorarea durerilor de gât și a altor simptome de răceală. Pentru a-l efectua, utilizați 1-2 picături de ulei esențial de cardamom, care sunt aduse în apa fierbinte a vasului de inhalator sau într-o cană obișnuită de apă clocotită, acoperiți capul cu un prosop și inspirați aburul vindecător..

Scapă de flatulență

Pentru a scăpa de această problemă, medicina tradițională recomandă pur și simplu să mestecați între patru și zece boabe de cardamom pe parcursul zilei..

Cu flatulență severă, poate apărea sindromul Remheld, o boală cardiacă cauzată de presiune ridicată în diafragmă. Pentru a-l elimina, ceaiul este util, a cărui rețetă este prezentată mai jos..

Ceai vindecător

Pentru flatulență, un ajutor cu ceai de cardamom poate fi folosit ca ajutor.

ingrediente:

• apă - 250 ml;
• cardamom - 20 g;
• chimen - 20 g;
• fenicul - 10 g.

Puneți toate ingredientele în apă fiartă și fierbeți timp de trei minute, filtrați-le. Bea o băutură după cum este necesar, 200 ml simultan.

Cardamomul și tensiunea arterială

Așa cum am menționat anterior, condimentul este complet contraindicat pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau o tendință la hipertensiune arterială. Dimpotrivă, este util pentru hipotonici. Poate fi consumat sub formă de ceai, preparat cel puțin conform rețetei de mai jos. Această băutură îmbunătățește circulația sângelui, readuce presiunea la normal..

Ceaiul cu presiune joasă este permis în cantități mici

ingrediente:

• semințe de cardamom - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• scorțișoară pulbere - 1 linguriță;
• ceai negru - 2 g sau o pungă;
• lapte - jumătate de pahar;
• apă - 1 pahar;
• miere - după gust.

Pentru a prepara o băutură, frunzele de ceai și condimentele sunt turnate cu un pahar cu apă clocotită. Când se răcește puțin, adăugați miere și lapte. Bea o băutură de 1-2 ori pe parcursul zilei.

Pentru a scăpa de neputință

Vindecătorii tradiționali recomandă în această stare să bea un pahar de lapte fierbinte noaptea, adăugând un vârf de pulbere de cardamom și miere după gust.

Tinctură pentru prostatită

Tinctura de cardamom trebuie consumată cu moderație, nu mai mult de un pahar pe zi

Pentru tratamentul bolilor prostatitei și adenomului de prostată se prepară tincturi medicinale cu cardamom.

Tinctura 1

ingrediente:

• semințe de cardamom - 1 linguriță;
• vodka - jumătate de litru;
• zahăr - 2 lingurițe.

Cerealele sub formă de pudră sunt turnate într-un vas cu vodcă și menținute la temperatura camerei într-un loc întunecat timp de 14 zile. Apoi zahărul este dizolvat în tinctură. Înainte de a merge la culcare, bea aproximativ 50 de grame de tinctură zilnic.

Tinctura 2

ingrediente:

• semințe de cardamom - 2 linguri;
• vodka - 1,5 litri;
• zahăr - 150 grame.

Semințele sunt turnate într-un mortar sau zdrobite în alt mod. Se toarnă cu votcă, se lasă să se prepară 21 de zile, se filtrează, se adaugă zahăr. Luați 30-40 de grame cu jumătate de oră înainte de culcare sau adăugați aceeași cantitate de tinctură la ceai.

Pierdeți greutatea cu cardamom

Ca regulator al sistemului digestiv și purificator al organismului de toxine și lichid în exces, cardamomul este recomandat să fie utilizat în nutriție pentru pierderea în greutate. Această utilizare a condimentului era cunoscută chiar și în India antică. Acolo, oamenii obezi au fost sfătuiți să-și condimenteze mâncarea cu acest condiment. Asemenea sfaturi sunt adecvate astăzi, dacă nu există contraindicații pentru utilizarea condimentelor în alimente. Mai des, în scopul pierderii în greutate, bem ceaiuri cu cardamom. Le puteți prepara în funcție de mai multe rețete..

Cel mai simplu ceai

Cel mai simplu ceai - și atât de multe avantaje!

Pentru aceasta, utilizați doar cardamom și apă clocotită în raport de 1 linguriță de boabe de condimente la un pahar de apă. Se prepară ca ceaiul obișnuit, infuzat timp de 10-15 minute. Ei beau o astfel de perfuzie cu o jumătate de oră înainte de mese, nu mai mult de două săptămâni. Folosind o astfel de băutură pentru pierderea în greutate, ar trebui să renunțați la alcool, fumat și cafea..

Ceai verde cu condiment

Pentru a-l pregăti, o jumătate de linguriță de semințe de cardamom și o lingură de ceai verde se pun la abur într-un termos peste noapte. Folosiți infuzia ca o ceai, diluând-o cu apă fiartă fierbinte. Bea acest ceai înainte de masă cu 20 de minute înainte de a mânca. Se recomandă să bei de la două până la patru pahare de băutură pe zi..

Ceai cu cardamom, hibiscus și ghimbir

Băutura cu cardamom, hibiscus și ghimbir are o culoare rubin și o aromă unică

ingrediente:

• boabe de cardamom - 0,5 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• hibiscus - 1 lingură;
• ceai verde - 1 lingură;
• apă - 300 mililitri.

Toate ingredientele se pun la abur cu apă clocotită peste noapte. 17 ml de infuzie se diluează cu apă fierbinte și se bea înainte de masă.

Cafea arabă

Cafeaua arabă este utilă pentru pierderea în greutate, dar contraindicată pentru pacienții hipertensivi

Util pentru pierderea în greutate cafea arabă cu cardamom. Băutura va înviora, va înveseli, vă va încălzi la frig. Puteți adăuga lămâie sau smântână, condimente precum scorțișoară, vanilie. Atunci când pierdeți în greutate, cafeaua arabă va ajuta la depășirea dorinței de a mânca ceva necorespunzător, în timp ce condimentele aromate vor ajuta la eliminarea toxinelor și la accelerarea metabolismului, care la rândul său stimulează arderea grăsimilor. În același timp, neutralizează efectul asupra organismului cafeinei.

Pentru a face cafea arabă, veți avea nevoie de:

• cafea măcinată - 3 lingurițe;
• apă - 120 ml;
• fasole de cardamom - 2-3 bucăți;
• zahăr - 0,5 linguriță.

Sâmburele de cardamom sunt ușor aplatizate într-un mortar sau două lingurițe. Turku se preîncălzește pe foc, se toarnă zahăr, se întinde pe fund, apoi se adaugă condimente și cafea, totul se toarnă cu apă rece. De trei ori băutura este lăsată să se spumă și să cadă atunci când turcul este îndepărtat de pe foc, iar la final băutura este lăsată să stea 1-2 minute. În acest timp, o cană este încălzită cu apă clocotită și, turnând apa, o umpleți cu o băutură.

Dacă nu există condimente în fasole, ci doar pulbere, singura diferență în prepararea băuturii va fi că se adaugă condimentul la cafea după ce se scoate din foc. Uneori este recomandat să amestecați cafeaua uscată cu pulbere de cardamom.

Recenzii ale persoanelor care au experimentat efectele cardamomului

Cum să aplici pentru frumusețe

Cu toată lățimea și varietatea de utilizări cunoscute pentru cardamom, va fi o veste neașteptată pentru mulți, că este destul de activ utilizată în cosmetologie și chiar acasă, și nu numai în parfumuri, creme și alte produse. Deși această utilizare a condimentului este de înțeles pentru efectul tonic dezinfectant, antiseptic, asupra stării pielii. În plus, condimentul este hipoalergenic și nu provoacă iritare. Ca parte a diferitelor preparate cosmetice, uleiuri pentru masaj și frecare, cardamom:

• curăță pielea;
• crește elasticitatea țesuturilor;
• stimulează reînnoirea celulară;
• dezodorizează pielea;
• ameliorează durerile reumatice, musculare și articulare;
• relaxează mușchii după exercițiu;
• combate aspectul celulitei și ajută la combaterea acesteia.

Cel mai adesea, cardamomul este inclus în produsele cosmetice sub formă de ulei esențial sau extract de semințe..

Uleiul esențial de cardamom are un parfum puternic picant

Nu trebuie uitat faptul că produsele cosmetice obținute cu uleiuri esențiale de condimente nu trebuie utilizate de femei în timpul sarcinii și de copiii sub șapte ani..

Produse cosmetice de casă cu cardamom

Având ulei esențial de cardamom, este ușor să faceți niște produse cosmetice cu el și să efectuați proceduri benefice pentru piele..

Masca cosmetica pentru fata si gat

ingrediente:

• smântână - 1 lingură;
• ulei de cardamom - 5 picături;
• ulei de trandafir - 5 picături;
• ulei de avocado - 5 picături;
• ulei de migdale - 5 picături.

Toate ingredientele sunt amestecate și masca este aplicată pe față și gât timp de 20 de minute, clătiți rămășițele cu apă caldă.

Masca hrănitoare

ingrediente:

• ulei de cardamom - 3 picături;
• ulei de avocado - 2 picături;
• ulei de trandafir - 5 picături;
• ulei de migdale - 3 picături.

Un amestec de uleiuri se aplică pe pielea curățată, păstrați până când este complet absorbit. Dacă nu totul este absorbit, îndepărtați resturile cu un prosop de hârtie.

Pentru a îmbunătăți ovalul feței

ingrediente:

• ulei de cardamom - 3 picături;
• apă de trandafir - 5 picături;
• ulei de migdale - 1 linguriță.

Amestecul de ingrediente se aplică pe față timp de 10 minute, apoi se spală. Uleiul de migdale poate fi înlocuit cu uleiul de avocado în aceeași cantitate.

Amestec de masaj anticelulitic

ingrediente:

• ulei de cardamom - 10 picături;
• ulei de măsline - 30 g;
• ulei de arbore de ceai - 10 picături.

Amestecul este masat în zone cu probleme până când este complet absorbit.

Compoziție de masaj relaxant

10 grame de bază de masaj, care poate fi folosit ca ulei de măsline, este amestecat cu 5 picături de ulei de cardamom și ușor încălzit. Compoziția se freacă în zonele cu probleme până când este complet absorbită.

Același amestec este utilizat în același mod nu numai pentru ameliorarea durerilor musculare, articulare și reumatice, oboseală după efort fizic, dar și ca agent anticelulitic și pentru masarea zonelor cu probleme în timpul pierderii în greutate..

Acum, știind despre utilizarea cardamomului nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale, veți putea folosi pe deplin toate calitățile pozitive ale acestui condiment. Doar să nu fii dus, amintește-ți de contraindicațiile existente pe care să le folosești atât în ​​alimente, cât și în tratament și nu uita, atunci când începi să folosești cardamom pentru vindecare, să ții cont de recomandările medicului tău.