Cele mai bune soiuri de struguri pentru vin - sfaturi practice pentru alegere
Vinificația este populară în toate colțurile lumii. Condițiile climatice ale Rusiei favorizează cultivarea strugurilor de masă, tehnici și universali, potriviți pentru practicarea acestei meșteșuguri străvechi. Soiurile roșii se găsesc în regiunile sudice datorită naturii termofile. Albii au o rezistență crescută la frig și sunt buni pentru plantare în climat instabil. Un vinificator începător ar trebui să țină cont de acest factor și să fie ghidat de zona în care intenționează să opereze.
Fericit
Cum să alegeți materialul de plantare?
Soiul de struguri este selectat în funcție de obiectiv. După ce a decis gustul și mirosul dorit al viitoarei băuturi, cultivatorul acordă atenție caracteristicilor tehnice ale răsadurilor propuse pentru vânzare..
- 1. Conținutul de zahăr este un factor care afectează în mod direct starea viitoarei băuturi. Vinurile uscate sunt obținute din soiuri care conțin 18-23% zahăr, spumante - 17-20%, coniac - aproximativ 15%.
- 2. Mirosul de materii prime este, de asemenea, un merit al soiului. Este clasificat în ierboase, florale și fructate..
- 3. Aciditatea fructelor de pădure este responsabilă de moliciunea gustului. Soiurile cu un conținut ridicat de acid malic dau naștere la o băutură cu un gust neted, nivelul acidului tartric dă catifelat.
- 4. Mărimea fructului afectează grosimea băuturii. Boabele mari au o suprafață mai mare a pielii, care conține tanin, ceea ce crește densitatea materialului vinic.
- 5. Conținutul de suc de struguri într-o boabă potrivită pentru producția de băuturi atinge nota de 85%.
Orientarea către regiunea în creștere
Crearea propriei podgorii necesită respectarea regulilor tehnologiei agricole. O varietate, atunci când este cultivată în condiții climatice diferite, oferă o materie primă diferită. Viticultorii ruși au învățat să folosească această neînțelegere în avantajul lor, iar astăzi băuturile de vin sunt produse în regiunile țării, ale căror progenitoare este un tip de plantă..
În Rusia centrală, teritoriul Uralilor și regiunilor din Siberia, se recomandă cultivarea soiurilor de maturitate timpurie. Având în vedere condițiile climatice dificile, astfel de struguri vor culege o cantitate suficientă de zahăr în fructe și vor pregăti vița de vie pentru perioada rece a iernii..
Speciile de la mijlocul sezonului și cele târzii, a căror perioadă de creștere și de maturare este de până la 160-170 de zile, sunt cultivate în regiunile sudice cu toamna caldă. Alegerea unui material de plantare adecvat, trebuie să vă concentrați pe soiurile zonate.
Specie de maturizare timpurie
Printre întreaga varietate de struguri timpurii, se remarcă un grup de reprezentanți populari pentru regiunile nordice.
| Numele soiului | Regiune adecvată | Perioada de maturare | Culoarea fructelor | Greutatea fructelor | Descriere |
| scăriță | Toate regiunile Rusiei | Din timp | alb | 1,5 g. | Moale, armonios |
| Zelenolugsky Rubin | Toate regiunile Rusiei | Din timp | Negrul | 1,7 - 2 gr. | insipid |
| Cadoul lui Magarach | Caucazianul de Nord | Din timp | alb | 1,5 g. | Moale, armonios |
| Magaracha cu rodie | Caucazianul de Nord | Din timp | albastru marin | 1,5 - 1,6 g. | Aroma de noapte |
| Muscat (negru) | Caucazianul de Nord | Mediu - devreme | albastru marin | 1,6 - 1,8 g. | Aromă de Muscat |
| Muscat (roz) | Caucazianul de Nord | Mediu - devreme | roșu | 1,5 - 1,7 g. | Aromă de Muscat |
Vederi tehnice târzii
Cultivarea strugurilor de maturare târzie are loc în regiunile de sud ale Rusiei și are ca scop crearea de materii prime pentru băuturi. Varietatea caracteristicilor gustului și aromelor oferă viticultorului motive de gândire suplimentară atunci când face o alegere.
| Numele soiului | Regiune adecvată | Perioada de maturare | Culoarea fructelor | Greutatea fructelor | Descriere |
| Primul născut din Magarach | Caucazianul de Nord | Mediu - târziu | alb | 1,6 g. | Simplu dulce, fără vânt |
| Cabernet Sauvignon | Nizhnevolzhsky | Mediu - târziu | Negrul | 1,7 g. | Aroma solanacee, usor tarta, dulce |
| Rubin AZOS | Toate regiunile Rusiei | Mediu - târziu | albastru marin | 1,8 - 2 g. | Gust moale, armonios |
| Stanichny | Caucazianul de Nord | Mediu - târziu | alb | 1,8 g. | Neutră, dulce, fără gust |
| Saperavi | Caucazianul de Nord | Târziu | albastru marin | 1 - 1,4 gr. | Sour, fără gusturi pronunțate |
| Muscat Aksaysky | Caucazianul de Nord | Târziu | Alb, cu o acoperire pronunțată | 1,8 g. | Aromă de Muscat |
Soiuri universale pentru începători
Prin eforturile oamenilor de știință ruși care lucrează în domeniul științelor agricole, au fost create patru soiuri de struguri pentru vin. Oricine dorește să încerce singur poate face față cultivării acestor reprezentanți..
| Numele soiului | Regiune adecvată | Perioada de maturare | Descriere |
| Platovsky | Toate regiunile | Ultra devreme - până la 115 zile de la începutul sezonului de creștere activ al plantei | Potrivit pentru prepararea vinurilor de masă și de desert. Culoarea fructului este galbenă cu pete roz. Este atractiv pentru rezistența la îngheț și imunitatea la bolile fungice comune inerente acestui soi. Greutatea boabelor este mică, dar ciorchinii ating o dimensiune impresionantă - 215 g. |
| August | Toate regiunile | Perioada de maturare timpurie de la 130 de zile de la începutul sezonului de creștere | Planta formează tufe compacte. Buchetele au o structură liberă. Fructele sunt albastru închis, cu o aromă nobilă de nucșoară. |
| Odessa Muscat | Toate regiunile | Mai devreme, 130-135 de zile de la începutul sezonului de creștere | Cel mai dulce strugure de grădină pentru vin alb de casă. Fructele de padure sunt mari, de culoarea chihlimbarului, cu o aroma accentuata de nucsoara. Nu este inferior soiurilor tehnice în gust și compoziție chimică. Randamentul este bun. Rezistent la temperaturi scăzute prelungite atunci când folosiți adăpost suplimentar. |
| Porumbel | Toate regiunile | Ultra devreme, la 125-130 de zile de la începutul sezonului de creștere | Plantă compactă, ușor de cultivat și de întreținut în zone limitate. Boabele sunt albastru închis, sucul are o ușoară aromă de coacăz negru, care este transferat la producția finală de vin. |
Caracteristici de îngrijire a soiurilor pentru vin
Spre deosebire de regiunile de sud, nord și zona centrală, acestea trebuie să facă față perioadei scurte de vară. Pentru a accelera procesul de maturare a boabelor de soiuri de struguri tehnice, se iau o serie de măsuri eficiente:
- 1. Standardizarea viței de vie. Ea constă în efectuarea unei duble tăieri a lăstarilor în exces, care împiedică pătrunderea suficientă a luminii solare pe suprafața buchetului. Prima tunsoare se face după ce fructele de pădure ating dimensiunea de 0,5 cm. Se elimină până la 50% din ovarele periajului. Al doilea se desfășoară la sfârșitul lunii iulie. La fiecare tragere, sunt lăsate 2-3 perii mari. Aceste măsuri activează fluxul de șobolan și direcționează forțele plantei către fructele rămase. Dacă nu se efectuează tăierea, atunci strugurii nu vor avea timp să se coacă, iar calitatea culturii rezultate va scădea semnificativ.
- 2. Îndepărtarea copiilor vitregi - lăstari mai mici de o lună. A avut loc în august, după îndreptarea vârfurilor genelor mai vechi.
- 3. Hrănirea rădăcinilor cu preparate fosfor-potasiu - 100 gr. superfosfat la 10 litri de apă. De asemenea, este util să adăugați 1/3 cană de cenușă de lemn dizolvată în 1 litru. apă.
- 4. Îndepărtarea viței de vie de pe suport. Stabilirea strugurilor în poziție orizontală permite plantei să primească căldură suplimentară din solul încălzit. Cu înghețurile timpurii de toamnă, cultura poate fi acoperită cu material de grădină noaptea. Această măsură va ajuta la menținerea fluxului de seva și șansele de maturare sunt mari..
Cultivarea strugurilor consumă timp, dar interesantă. Cu un efort și responsabilitate în respectarea regulilor pentru crearea unei grădini, toată lumea are ocazia să învețe procesul inventat în timpuri străvechi. Punând mâna pe producția de băuturi de vin, o persoană devine autorul unui produs unic.
