Cum și când să culegi corect strugurii

Cultivarea strugurilor este doar jumătate din sarcina cultivatorului. Este foarte importantă recoltarea la timp, astfel încât să fie bine păstrată și să fie o materie primă de calitate pentru a face vin sau suc. Să ne dăm seama ce perioadă este considerată optimă pentru a elimina ciorchinele coapte și, de asemenea, cum trebuie făcut acest lucru.

Timp de recoltare: ceea ce determină timpul de recoltare

Este imposibil să se stabilească data exactă a recoltei - aici fiecare grădinar trebuie să se bazeze pe experiența sa, condițiile meteorologice, soiul, precum și pe gradul de maturare al fructelor de pădure. Temperatura optimă pentru fructele de maturare este considerată a fi de 21-35 ° С, în timp ce ar trebui să fie însorită.

Precipitațiile mari încetinesc semnificativ acumularea de zahăr și suc în struguri. În același mod, o cantitate insuficientă de umiditate afectează negativ dulceața și calitatea fructelor de pădure, de aceea, în veri calde și uscate, este necesară monitorizarea udării.

Soiurile de struguri și hibrizii sunt împărțite în funcție de perioadele de maturare:

1. Super devreme - anotimpul de creștere este de 95-105 zile, adică recolta se încadrează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.
2. Foarte devreme - se coace în 105-115 zile în condiții meteorologice favorabile. Aceasta înseamnă că fructele coapte pot fi culese în prima jumătate a lunii august..
3. Din timp - sezonul lor de creștere este de 115-120 de zile.
4. La începutul-mijlocul sezonului - gata pentru consum și procesare la 120-125 de zile de la pauză de muguri.
5. Mijlocul sezonului - să ajungă la maturitate detașabilă până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, adică după 125-135 de zile.
6. Târziu - care va dura de la 130 la 150 de zile la maturare. Recoltarea unor astfel de boabe este îndepărtată în septembrie-octombrie..

În plus, starea viței de vie și modul în care este îngrijită afectează momentul maturarii culturii. Respectarea regulilor tehnologiei agricole ajută la accelerarea maturarii fructelor de pădure.

Modul de determinare a gradului de maturitate

Deoarece momentul maturarii poate depinde de numeroși factori, cel mai bun mod de a ști cât de gata sunt fructele de pădure este să privești în interior și în exterior:

1. Strugurii întunecați sunt considerați coapte atunci când boabele lor sunt albastru închis sau purpuriu închis - șoriciul maro indică o maturare insuficientă.
2. Soiurile albe ar trebui să dobândească o nuanță de chihlimbar sau auriu în momentul maturarii, iar dacă fructele de pădure rămân verzuie, înseamnă că nu sunt încă coapte.
3. Tulpina buchetelor trebuie să fie rigidă.
4. Boabele trebuie îndepărtate cu ușurință de pe „picior”.
5. Ar trebui să aibă un gust dulce, fără o amărăciune pronunțată..
6. Boabele trebuie acoperite cu o piele subțire, transparentă.
7. Semințele se brunifică ușor și se separă ușor de pulpă atunci când sunt coapte.
8. Ciorchine de struguri ar trebui să emaneze o aromă plăcută caracteristică soiului sau hibridului..

Video: modul de determinare a gradului de maturare a strugurilor

Norme de recoltare

Indiferent de scopul pentru care se va folosi strugurii, se recomandă recoltarea în zilele uscate și însorite. Acest lucru se datorează faptului că precipitațiile și roua abundentă spală ceara înflorește din fructe de pădure, ceea ce este foarte necesar, de exemplu, pentru depozitarea pe termen lung a culturilor..

Ciorchinile colectate după-amiaza într-o zi fină au o aromă mai bogată, ceea ce este important atât pentru vinificație, cât și pentru soiurile de masă..

Note tehnice

Materiile prime pentru producerea vinului și a sucurilor au propriile caracteristici. În primul rând, aceasta este aciditatea boabelor și conținutul de zahăr din ele, care sunt măsurate cu ajutorul unui dispozitiv special - un refractometru sau un hidrometru. O temperatură favorabilă pentru recoltarea materiilor prime este considerată a fi de 16-20 ° C.Pentru producerea unor vinuri se folosesc struguri care au fost recoltați după îngheț, dar numai în acele cazuri când a ajuns la maturitatea tehnică înainte de îngheț. Dacă fructele de pădure verde sunt înghețate, calitatea vinului va lăsa mult de dorit și este foarte probabil să nu fermenteze deloc..

Pentru soiurile tehnice, se folosește cel mai des recoltarea continuă, adică absolut toate ciorchinele sunt tăiate, după ce conținutul de zahăr și aciditatea sunt la nivelul dorit.

Dar această metodă de recoltare este folosită numai în cazurile în care nu există semne de boală și dăunători în podgorie. La cea mai mică deteriorare a arbuștilor, se recomandă îndepărtarea selectivă a strugurilor. Ciorchinele sunt despărțite cu o secetă ascuțită.

Soiuri de masă

Soiurile de masă sunt recoltate selectiv, adică ciorchinele sunt tăiate pe măsură ce se coacă. Dacă este posibil, se recomandă utilizarea unui hidrometru pentru a determina timpul exact de recoltare, care va arăta cantitatea de zahăr din fructe de pădure..

Pe lângă cele tehnice, soiurile de masă sunt tăiate cu ajutorul unui pruner sau cu un cuțit ascuțit. Este necesar să se minimizeze contactul cu boabele, pentru a nu perturba acoperirea cu ceară de pe ele. Prin urmare, ciorchinele sunt ținute de tulpină și tăiate cu grijă..

Apoi, trebuie să îndepărtați imediat fructele de pădure uscate și deteriorate, pentru a nu pierde timpul de sortare după recoltare. Puteți recolta soiuri de masă chiar și după înghețuri, dar ar trebui să țineți cont de nuanța că astfel de fructe de pădure nu vor fi păstrate și trebuie să le mâncați mai întâi..

Cum se păstrează recolta de struguri

Nu toate strugurii sunt potriviți pentru păstrare, ci doar soiurile de la mijlocul sezonului și cele târzii. Acest lucru se datorează faptului că structura boabelor lor este mai densă, iar coaja care le acoperă este mai durabilă. O mare importanță are și slăbiciunea buchetelor în sine, cu care sunt înzestrate aceste soiuri..

In cutie

Puteți păstra struguri în cutii superficiale, care trebuie căptușite cu hârtie sau frunze de struguri. Apoi, strugurii sunt așezați în ele într-un strat uniform, din care au fost scoase anterior fructele de pădure stricate.

De asemenea, puteți stiva struguri în cutii în straturi și presărați fiecare strat cu rumeguș de pin. Cutiile sunt așezate într-un loc rece și întunecat, cu o temperatură de 0 ° C până la 5 ° C.

Suspendat

Adesea strugurii sunt atârnați pe o sârmă pentru o mai bună păstrare. Piciorul sau o parte a împușcăturii este fixat cu un fir sau sfoară și suspendat într-o cameră rece și întunecată. Această metodă vă permite să păstrați fructele de pădure proaspete timp de 3 până la 5 luni..

In apa

Pentru a face acest lucru, ciorchinele sunt tăiate împreună cu vița de vie - apoi o parte din viță de vie este așezată într-o sticlă umplută cu apă. Vasul este așezat într-un unghi și crengile de struguri sunt fixate cu sfoară sau sârmă, astfel încât acestea să atârne liber și să nu intre în contact cu sticla.

Este recomandat să adăugați carbon activat sau acid salicilic în apă, astfel încât bacteriile dăunătoare să nu se înmulțească în el. De asemenea, este necesar să actualizați periodic tăierea viței de vie. Indiferent de modul în care decideți să păstrați recolta, aceasta trebuie inspectată periodic și îndepărtată boabele stricate..Acum știți când și cum să eliminați cel mai bine buchețele de struguri, precum și cum să le depozitați corect pentru a vă bucura de fructe delicioase, fructe suculente până în sezonul viitor. Nu uitați: cu cât este îngrijită vița de vie cu atât mai mult, cu atât va produce mai mult, care la rândul său este mai bine depozitat..

Iar momentul corect pentru colectarea ciorchinelor joacă un rol decisiv atât pentru stabilirea mugurilor pe viță de vie, cât și pentru o mai bună stocare a fructelor de pădure..