Lista plantelor aromatice care pot fi cultivate în grădină

Orice fel de mâncare poate fi făcut mai piquant, sofisticat și aromat prin adăugarea de mirodenii. Majoritatea culturilor din care sunt preparați acești aditivi sunt, în combinație, plante medicinale, recunoscute în general de medicina oficială și capabile să vindece o serie de boli. De asemenea, sunt răspândite în producția de produse cosmetice și de parfumerie. În grădină sau în țară, multe dintre ele vor deveni un decor al site-ului. Lista ierburilor din grădină sau din grădină este foarte diversă..

Coriandru

Această plantă anuală, care este un membru al familiei umbrele, a fost cunoscută pentru proprietățile medicinale din vremuri imemoriale. Dintre oameni, este cunoscut și sub denumiri precum cilantro, pătrunjel chinezesc, mai devreme numele „klopovnik” era răspândit.

Tulpina ierbii este dreaptă, atinge o înălțime de 70 cm. Are frunze cu frunze largi și flori mici, care sunt unite în inflorescențe umbelate și sunt situate la marginile pedunculilor. Înflorirea are loc cel mai des în prima jumătate a verii. Inflorescențele mature sunt tăiate, materialul de semințe este colectat din ele și depozitate în pungi de hârtie.

În Franța, coriandrul este folosit în parfumerie, iar în Anglia și Germania este folosit ca unul dintre ingredientele pentru fabricarea berii..

Coriandrul este cel mai cunoscut pentru fructele sale. Nu li se recomandă consumul crud din cauza mirosului neplăcut, cu toate acestea, atunci când sunt uscate, încep să semene cu anasonul. Aceste fructe sunt utilizate pe scară largă la fabricarea următoarelor produse:

• sosuri;
• Paine Borodino;
• conserva de peste;
• brânză.

Cilantro era cunoscută ca o plantă medicinală în Egiptul antic și, în acest scop, este încă folosită și astăzi. Deci, pe baza sa, sunt preparate medicamente galenice, care sunt de obicei utilizate pentru gastrită și ulcere. Calmante, antiseptice și coleretic sunt, de asemenea, produse din coriandru. Infuzia de frunze verzi și semințe are un efect expectorant împotriva pneumoniei. Uleiul esențial este preparat și din semințe datorită faptului că conțin:

• amidon;
• substanțe azotate;
• uleiuri fixe;
• vitaminele A și C;
• zahăr.

Anason

Plantă pubescentă mică (până la 60 cm) anuală. Aparține familiei umbrele. Florile sunt mici, de culoare albă. Înflorirea durează toată vara și toamna devreme.

Fructele coapte din cultura în cauză conțin o cantitate semnificativă de uleiuri esențiale. Sunt utilizate pentru prepararea medicamentelor care pot opri procesele septice și fermentative din tractul gastrointestinal, suprimă dezvoltarea microorganismelor dăunătoare din vezică și rinichi. Au efect diuretic și expectorant..

Cimbru

Această plantă perenă, care face parte din familia labiilor, își poate lua locul potrivit în patul de grădină. Este un semi-arbust care crește până la 40 cm înălțime. Iarba înflorește aproape toată vara, din mai până în ultimul deceniu august.

Cimbrul este cunoscut pentru mirosul aromat picant și gustul amăgitor amar. Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare se folosesc de obicei frunzele plantei respective. Acestea sunt adăugate cel mai des la supe de fasole și preparate din legume. Carnea prăjită este mai savuroasă când este adăugată cu cimbru. Pentru a îmbunătăți gustul, planta este folosită în produse coapte. De asemenea, este utilizat ca condiment pentru fumatul cărnii și peștilor și pentru sărarea legumelor..

Cimbrul este foarte cunoscut și în medicină. În special, este bine cunoscut despre efectele sale diuretice, antipiretice și sedative, care se datorează conținutului de acizi cafeici, clorogenici, ursolici și chinici. Preparatele pe bază de plante sunt de obicei prescrise pentru probleme cu funcționarea tractului gastro-intestinal, atonie, nevralgii, nevroze și spasme intestinale.

Busuioc

Unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai familiei de miel. Planta este foarte cunoscută pentru aroma plăcută. Înălțimea tulpinilor variază de obicei în jur de jumătate de metru. La marginile lăstarilor, există inflorescențe sub formă de ciucuri, în care există mai multe flori. Culoarea lor variază de la alb la alb-violet și roz..

Cultura este folosită în stare proaspătă și uscată sub formă de condiment. Busuiocul uscat este mai apreciat, care este cel mai adesea folosit ca condiment pentru feluri de mâncare..

Salvie

Această cultură s-a așezat mult timp în grădini și daci datorită proprietăților sale benefice și aromei plăcute. Atunci când pregătiți anumite feluri de mâncare, planta este folosită uscată și este de obicei adăugată cu 7-10 minute înainte ca alimentul să fie gătit. Se adaugă în mâncăruri de orez, carne grasă, supe, salate, carne tocată.

Sistemul de rădăcini din cultura descrisă conține o cantitate semnificativă de cumarină, iar semințele conțin până la 30% ulei gras. Sage este capabil să asigure coagularea sângelui, efecte antiinflamatorii, precum și să îmbunătățească starea sistemului imunitar al organismului. Este utilizat pentru a combate următoarele boli:

• nevrita;
• bronşită;
• boli ale pielii;
• angina;
• Diabet;
• arsuri;
• boli hepatice și renale.

Salată de muștar

Se găsește sub un alt nume - muștar de frunze. Înflorește cu flori mici, galbene, colectate într-o ureche.

Salatele sunt preparate din frunze proaspete ale plantei și folosite ca farfurie pentru pește și carne. Conservele și sărarea acestora sunt permise.

Cultura în cauză este capabilă să crească pofta de mâncare, să îmbunătățească secreția de suc gastric, să aibă un efect antiseptic și antiinflamator. Bogate în acid ascorbic și rutină, verzele de muștar sunt un agent profilactic împotriva scorbutului, a uzurii pereților vaselor de sânge și a acumulării de colesterol..

Tarhon

Cultura este mai cunoscută prin nume precum iarba de dragoan și tarhon. În aparență, arată ca pelinul. Compoziția verzilor include următoarele componente:

• magneziu;
• caroten;
• vitamina C;
• fier;
• vitaminele A, B1, B2, C;
• potasiu;
• cumarina;
• fosfor.

Timp de secole, tarhonul a fost folosit ca condiment împreună cu fructe, fructe de pădure și suc de lămâie. Lăstarii se folosesc la murături și marinate. Tarragonul este un conservant minunat, datorită căruia se păstrează gustul și mirosul legumelor, ciupercilor, fructelor și fructelor de pădure. Se obișnuiește să se usuce frunzișul plantelor și să-l folosești ca farfurie pentru legume, ouă, carne, pește. De asemenea, merge bine cu supe, sosuri, bulionuri. Iarba este adăugată și la vinuri și lichioruri pentru bogăție și plinătatea gustului. Planta face băuturi răcoritoare cu gust plăcut.

Frunzișul este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale. Este capabil să aibă un efect calmant asupra corpului uman. Preparatele pe baza de frunze de tarhon sunt recomandate pentru utilizare în caz de stres, deficiențe de vitamine, dureri de cap și insomnie.

leuștean

Planta perena, care este un membru al familiei umbrele. Tulpina este capabilă să atingă doi metri înălțime. Planta are un miros puternic, gustul este dulce-picant.

Din această cultură se extrage ulei esențial, care este utilizat în industria parfumeriei și la prepararea diverselor feluri de mâncare. Lăstari, frunze, părți ale sistemului radicular de lovage au găsit o aplicație largă în fabricarea produselor de cofetărie, prepararea băuturilor. Părțile vegetative ale culturii sunt folosite ca condimente pentru supe, legume, carne prăjită, sosuri.

Iubirea este importantă și în produsele farmaceutice. Pe baza sa, sunt sintetizate medicamente care sunt capabile să lupte eficient împotriva reumatismului, bolilor ficatului, rinichilor, vezicii biliare, flatulenței, excesului de greutate.

Iarba de lamaie

Planta are un parfum plăcut de citrice cu note de migdale și coaja de lămâie. Alte denumiri de cultură sunt lemongrass, lemongrass și citronella. Înălțimea tulpinii unei plante adulte fluctua de obicei la nivelul unui metru. Următoarele substanțe sunt prezente în plantă:

• un acid nicotinic;
• acid gras;
• vitaminele A, B, C.

Pentru gătit, se obișnuiește utilizarea tulpinilor plantelor atât proaspete cât și uscate. Prin urmare, sunt foarte dure, înainte de utilizare, trebuie să fie mărunțite fin sau măcinate într-o masă păstoasă. Cultura este cel mai frecvent văzută în bucătăria asiatică drept condiment pentru:

• supe;
• alimente cu fructe de mare;
• vită;
• tocană;
• curry;
• găină;
• porc.

Lemongrass este renumit pentru capacitatea sa de a stimula și tonifica corpul. Planta ameliorează oboseala și suprasolicitarea, face o persoană mai colectată și mai concentrată. În Thailanda, sorgul de lămâie este folosit pentru prepararea unei băuturi de ceai care se consumă la căldură extremă..

Prin creșterea culturilor la fața locului, puteți reduce semnificativ numărul șerpilor din grădină.

Maghiran

Un cunoscut reprezentant al familiei lacustrine. Uneori se găsește sub numele de "Za`atar", care este mai frecvent în statele din Orientul Mijlociu. Tulpinile sunt gri-argintii, până la o jumătate de metru înălțime. Florile sunt mici, petalele sunt albe, roz sau roz-stacojiu..

Este cel mai adesea folosit ca condiment în supe, legume, pește, salate, atât proaspete cât și uscate. Un ulei esențial este extras din părțile aeriene ale plantei. Marjoram este utilizat la prepararea următoarelor alimente:

• lichioruri;
• cârnați;
• ceai;
• oţet;
• lichioruri;
• budinci.

Planta este capabilă să ajute la rezolvarea problemelor respiratorii și gastro-intestinale. Marjoram îmbunătățește digestia, are un efect tonic diuretic, sedativ. Promovează vindecarea leziunilor pielii. În tratamentul astmului, nasului curgător, neurastenie, paralizie, cultura poate fi combinată cu alte medicamente utilizate.

Melissa

Planta este cunoscută pentru înflorirea lungă, care durează aproape toată vara. Ajunge la aproximativ 0,8 m înălțime. Cultura perenă este renumită pentru mirosul și gustul extraordinar de plăcut, asemănătoare cu lamaia. Planta conține următoarele componente utile în compoziția sa:

• acizi cafeici și rozmarinici;
• vitamina C;
• Uleiuri esentiale;
• flavonoide;
• caroten, etc..

Mănâncă rădăcina plantei împreună cu florile albe.

Melissa este folosită la prepararea alimentelor alimentare. Părțile verzi ale culturii sunt un condiment adăugat la salate, mâncăruri vegetale, supe, sosuri, păsări de curte și mâncăruri cu pește. Bauturile racoritoare sunt facute din iarba.

Purslane

Există ierburi anuale și perene. Trage ascendent sau răspândit. Florile sunt mici, de obicei inestetice și lipsite de aspect.

Se recomandă recoltarea tulpinilor și a frunzelor înainte ca planta să înceapă să înflorească. Se fierb cu usturoi sau oțet și sunt folosite ca garnitură pentru pește sau produse din carne. Purslane nu este mai puțin utilizat pe scară largă în proiectele de amenajare a grădinilor. Pe solurile uscate, cultivarea culturii în cauză este permisă ca umplutură de gazon.

Pătrunjel

Este considerată cea mai cunoscută și populară plantă picantă din țara noastră. Se găsește sub denumirea de „țelină de piatră”. Înflorirea începe în primele săptămâni de vară. Compoziţie:

• vitaminele A, B, C;
• beta caroten;
• fier;
• inulină;
• potasiu;
• magneziu;
• acid folic.

Pătrunjelul este utilizat pentru a trata sau a preveni răcelile. Sucul de țelină de piatră este utilizat în prezența încălcărilor funcționării sistemului cardiovascular. O infuzie dintr-un amestec de pătrunjel, fenicul și păpădie este foarte utilă pentru cei care decid să scape de greutatea corporală în exces.

În gătit, pătrunjelul este utilizat atât pentru a îmbunătăți gustul unei farfurii ca condiment, cât și ca decor exterior. Planta este folosită pe scară largă în cosmetologie, în special la crearea măștilor de albire. Ele dau pielii un aspect sănătos și ajută la eliminarea pistruilor..

Rozmarin

Aparține familiei Claraceae, este o plantă arbustivă perenă perenă. Frunzele sunt înguste și alungite. Cultura are un gust picant, încântător și un miros plăcut de dulceață, care amintește de mirosul de pin.

În gătit, florile, tulpinile tinere și frunzișul sunt utilizate în stare uscată și proaspătă. Rozmarinul merge bine cu pește, legume, carne și păsări la grătar, ciuperci, varză, cartofi, brânzeturi moi și aluat. Condimentul le poate îmbunătăți semnificativ gustul..

Uleiul esențial este izolat de cultura descrisă, care a devenit larg răspândită în prepararea produselor cosmetice și a parfumeriei. Părțile vegetative ale plantei sunt utilizate în producția de distilare.

Mărar

O cultură anuală aparținând familiei umbrele. Este apreciat pentru compoziția sa chimică, care include:

• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• vitaminele A, B2, B6, C, P, PP;
• fosfor;
• fier.

Mărarul are un efect conservant asupra alimentelor. Este utilizat pe scară largă la prepararea cărnii, sosurilor, peștilor, ciorbei. Pasta de dinți, cremele, colognele sunt făcute pe baza uleiurilor esențiale.

Dill are, de asemenea, proprietăți medicinale, este utilizat în tratamentul enurezei. Utilizarea sa este recomandată femeilor care alăptează și pacienților care suferă de probleme de vedere. O decoctie a frunzelor culturii are un efect antispasmodic și diuretic.

Voinicică

Reprezentant erbaceu în vârstă de doi ani al familiei de varză. Tulpina este ramificată, erectă. Faimos pentru gustul său picant original.

Este utilizat în principal la producția de salate și este un adaos de legume la paste și carne. Tulpinile tinere sunt consumate direct proaspete. Semințele culturii sunt răspândite în medicina populară ca medicament împotriva diferitelor boli ale pielii, iar sucul este folosit pentru ulcerații, vânătăi, vânătăi, polipi în nas, pistrui, calusuri.

Oregano

După miros, această plantă perenă de condimente din familia Yamotkov seamănă vag cu cimbru. Iarba atinge o înălțime de aproape un metru și are un sistem de rădăcini ramificate. Frunzele sunt alungite, iar lăstarii sunt ușor pubescenți. Florile sunt roz-lila, de dimensiuni mici, adunate în panicule. Înflorirea are loc cel mai adesea în a doua jumătate a verii. Compoziția include următoarele componente:

• amărăciune;
• Uleiuri esentiale;
• vitaminele B1, B2, C;
• flavonoide;
• phytoncides;
• compuși fenolici.

Dintre toate plantele picante din țară și din grădină, oregano este una dintre cele mai utile. Ea are următoarele acțiuni:

• anti-inflamator;
• calmant;
• calmant;
• expectorant;
• antiseptic;
• coleretic;
• coagularea sângelui.

Oregano este de asemenea utilizat pe scară largă în producția de produse cosmetice. Deci, pe baza sa, sunt pregătite loțiuni pentru piele, balsamuri pentru întărirea părului. În gătit, planta este folosită ca conservant, precum și ca aditiv la mâncărurile de pește și carne, supe de fasole.

Țelină

Recolta aparține familiei umbrele, este o plantă vegetală bienală cu gust și miros picant. Distribuit peste tot.

În gătit, toate părțile plantei sunt utilizate, iar sistemul de rădăcini este folosit și în stare uscată. Se adaugă în sosuri, salate, băuturi, condimente, primul și al doilea fel de mâncare.

Este un diuretic eficient și un puternic afrodisiac natural. În cazul bolilor renale și vezicii biliare, se recomandă înlocuirea sării cu tulpini de țelină.

Mentă

Dintre toate soiurile acestei culturi, menta este cea mai răspândită. Planta este bogată în diferiți compuși chimici, în special:

• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• cupru;
• mentol;
• fier;
• fosfor;
• zinc;
• mangan.

Cultura este folosită pentru probleme cu sistemul digestiv. Menta are un efect sedativ. Se obișnuiește să se aplice frunzele plantei pe temple pentru a ușura durerile de cap..

La prepararea vaselor, menta este folosită în principal ca decor și condiment. Din el se fabrică uleiuri esențiale utile, care sunt utilizate în industria de cofetărie. Frunzele proaspete sunt adăugate în mâncărurile cu carne, păsări de curte și miel. Băuturile sunt preparate cu mentă: ceai, mojito.

Chimen

O cultură din familia umbrelelor. Poate fi de doi ani sau multi-ani. În gătit, sistemul de rădăcini de chimen este folosit ca condiment. Frunzele și tulpinile tinere sunt adăugate pentru a face salate. Se adaugă semințe la sare de castraveți, la murat. Acestea adaugă aroma produselor coapte de casă.

chimen dulce

Planta perena, membru al familiei de telina. Înflorește în a doua jumătate a verii. Crește până la doi metri înălțime. Pare a fi anason sau mărar. Aroma sa este similară cu mirosul lichiorului sub formă de anason. Conține următoarele componente:

• glicozidă de camperol;
• anetol;
• quartzin;
• flavonoide;
• vitaminele B și C.

Din fenicul se prepară diverse preparate care au un efect expectorant și diuretic. Sunt foarte utile în timpul alăptării..

Feniculul nu este mai puțin popular în gătit. Când este proaspăt, se adaugă în salate, carne și mâncăruri cu pește. Se obișnuiește să se pună semințe în supe și marinate. Pe baza plantei se prepară un sos, care este de obicei servit cu pește rece..

Usturoi sălbatic

Alte nume: balon, ceapă de urs, usturoi sălbatic. Planta erbacee perena din familia cepei. Are un bec alungit, gros de aproximativ 1 centimetru.

Este o componentă a multor salate. Recomandat pentru utilizare în ateroscleroză și scorbut, poate distruge microorganisme și paraziți nocivi. În medicina populară este utilizat ca mijloc eficient de combatere a reumatismului și a bolilor tractului gastrointestinal..

Rubarbă

O cultură aparținând familiei de hrișcă. În gătit, se folosesc doar frunze, iar lăstarii și sistemul de rădăcini sunt otrăvitoare și sunt utilizate numai în scopuri medicinale. Compoziția chimică a plantei este următoarea:

• caroten;
• potasiu;
• magneziu;
• vitaminele B, C, PP;
• substanțe de pectină;
• fosfor.

Rhubarb este utilizat pentru tuberculoză și anemie, normalizează echilibrul acid al organismului. Este util pentru boli ale sistemului cardiovascular și plămâni. Capabil să mențină corpul în formă bună, să ofere forță, are un efect de întinerire.

Are un gust dulce și acru caracteristic. Datorită acestui fapt, a găsit o aplicație largă în gătit. Pe baza sa sunt preparate următoarele feluri de mâncare:

• sosuri;
• blocaje;
• produse de patiserie;
• jeleu;
• salate;
• gem;
• compoturi.

Recoltarea condimentelor

Partea aeriană a plantelor parfumate este de obicei complet formată la mijlocul verii. În acest moment, planta înflorește sau încetează să crească și să dezvolte frunze. Iarba se recoltează pe vreme uscată și senină. Este recomandabil să efectuați această procedură seara sau dimineața, dar pentru a nu exista rouă pe plante. Înainte de aceasta, nu se recomandă udarea patului de flori..

Materialul colectat trebuie să fie uscat complet. Este de preferat să îl depozitați în recipiente de sticlă sau pungi de hârtie.