Struguri chardonnay: caracteristici, aplicare și proprietăți utile

varietate struguri albi „Chardonnay” este versatil, deoarece poate fi cultivat în orice zonă climatică și dă recoltele abundente.

Mai mult, vinul produs de Chardonnay în diferite țări uimește prin gustul său inimitabil unic.

Patrie și originea soiului Chardonnay

În acest moment, oamenii de știință nu au reușit să determine în sfârșit istoria soiului. Originea „Chardonnay” este asociată cu familia soiuri "Pino".

Angajații Universității din California, în 1991, au efectuat un studiu prin care au aflat că această varietate a rezultat cruci Gue Blanc și, cel mai probabil, Pinot Noir.În ciuda numeroaselor studii, unii oameni de știință nu acceptă această versiune. Ampelograf din Franța Pierre Galet este sigur că Chardonnay nu are legătură cu alte familii principale de soiuri.

Există, de asemenea, controverse cu privire la țara de origine, dar majoritatea cercetătorilor consideră că „Chardonnay” este din Roma.

Utilizarea strugurilor "Chardonnay"

varietate struguri „Chardonnay” este unul dintre cele mai frecvente din lume. Este cultivat în Asia, Europa, Australia, Africa de Sud, America de Sud și de Nord. Peste tot dă rezultate excelente - vin alb, bogat în aromă și gust special..Interesant este că în fiecare țară, în funcție de sol, pe baza căruia se dezvoltă strugurii și particularitățile preparatului său, vinul din struguri Chardonnay are întotdeauna propriul său gust unic.

Procesul „Chardonnay” proaspăt nu este folosit, deoarece părțile dense ale pulpei și pielii alcătuiesc doar 20% din struguri, toate celelalte sunt semințele și crestele. Buchetele nu sunt comercializabile și cântăresc puțin.

S-a utilizat soiul descris producția de vin, având diverse fruct note și gust rafinat ușor.

Caracteristicile și caracteristicile biologice ale strugurilor

Strugurii Chardonnay au fost descriși ca soi european vestic. Este baza vinurilor albe și spumante.În ciuda faptului că „Chardonnay” poate crește pe orice sol, este foarte sensibil la condițiile meteorologice, la acțiunile vinificatorului și la condițiile de depozitare, care pot afecta gustul vinului, iar rezultatul va fi imprevizibil..

În vara caldă, strugurii au nevoie frecvent udare, ceea ce merge foarte bine irigare prin picurare.

Descrierea tufei

Bucșe strugurii sunt viguroși sau mijlocii. Lăstari - nu înnodat, maro.

Frunzele sunt de un verde strălucitor, cu vene bine definite. Pe partea din spate, lama frunzelor este ușor pubescentă, de o nuanță mai deschisă. Constă dintr-o foaie de cinci lame, care au denticule la capete. Toamna devin cu toții galben-lămâie culori și uscate la margini.

Descrierea buchetelor

Ciorchine de struguri - conice sau cilindrice, de densitate medie. Au o structură liberă datorită faptului că ovarele cad din timp. Dimensiunea medie a ciorchinilor (până la 12 cm lungime și până la 10 cm lățime) cântărește până la 100 de grame.

Descrierea fructelor de pădure

Acest soi se caracterizează prin fructe de pădure alb-verzui cu o parte aurie și floare albă. Pielea poate fi acoperită cu pete maronii. Forma boabelor este rotunjită, ușor alungită. Greutatea strugurilor este de până la 15 grame, pielea este densă și subțire. Există 2 sau 3 semințe în boabă. Pulpa are o aromă fructată bogată și un gust suculent caracteristic acestui soi..

Rezistent la îngheț

Soiul de struguri "Chardonnay" alb este moderat rezistent la înghețurile de iarnă (până la -20 ° C), dar reacționează foarte mult la înghețurile primăverii, de aceea este necesar să se ia măsuri pentru încălzirea tufișurilor. Port acestea trebuie urmate indiferent de clima în care cresc strugurii.

Rezistență la dăunători și boli

Pe vreme de vânt, temperatură scăzută în primăvară și ploi la începutul verii, pot apărea vărsări de flori și ovare vegetale.

Pentru a preveni ca strugurii să sufere de boli cauzate de alunecarea apei, se recomandă plantarea acestora într-o zonă bine ventilată („Chardonnay” poate fi afectat de mucegaiul și mucegaiul).

Mucegai Este un tip de ciupercă purtătoare de spori, care nu poate fi detectată în primele zile de deteriorare a plantelor.

Când este infectat ciupercă au loc procese care sunt percepute ca o lipsă de îngrășăminte minerale, sărăcia solului sau apariția clorozei infecțioase.În timpul sezonului apar până la 8 cicluri de dezvoltare a bolii. Infecția poate apărea deja la o temperatură de + 8 ° C, primăvara sporii ciupercii germinează și izbucnesc cu o creștere a umidității, iar trecând la plantă, sunt introduse în țesuturi. Acesta este procesul de infecție primară..

Pentru infecția cu mucegai:

• Frunzele strălucesc, se formează pete transparente galbene murdare - caracteristic uleioase.
• Frunzele tinere au leziuni mici, rotunjite până la 1 cm, iar cele mai vechi sunt unghiulare sau alungite, care se răspândesc de-a lungul venelor plăcilor.
• Toată tufișul este afectat: lăstari, inflorescențe, fructe de padure, frunze.
• Creșterea tufișului încetinește, frunzele afectate cad.

Cum se poate preveni infecția:

• Organizați un bun drenaj și irigare prin picurare.
• Hrănește plantele la timp.
• Șterge buruieni, prună uscată părțile uscate ale plantei, formează tufișul astfel încât să existe o permeabilitate bună la aer, iar plantele să se usuce rapid după ploaie.
• Pulverizați cu substanțe chimice droguri pentru prevenirea mucegaiului.
• Pulverizarea trebuie efectuată de 2 ori pe sezon: primăvara și după recoltare.

Fiecare pulverizare trebuie împărțită în 6 etape:

• Aspectul foilor.
• Înainte de înflorire.
• După înflorire.
• Înainte de formarea ovarelor.
• Când tragerea atinge 12 cm.
• După primul hrănire.

• "Radomil";
• "Amistar";
• Avixil;
• Thanos;
• "Profit".

făinare Este mucegaiul praf, cea mai frecventă ciupercă care atacă strugurii.

Prin deteriorarea părților verzi ale plantelor și fructelor de pădure, le face improprii pentru vinificație.Semne de infecție:

• Primăvara, lăstarii și frunzele tinere sunt acoperite cu o înflorire albă, se ondulează și se usucă. Cu daune severe, țesuturile devin de culoare închisă și mor curând.
• Vara, înflorirea se sfărâmă, ovarul fructelor de pădure este acoperit cu o floare întunecată. Boabele crăpând, putrezind.

Metode de control:

• Pulverizarea pentru prevenire de 2 ori pe sezon: primăvara și după recoltare.
• Fiecare prelucrare trebuie împărțit în părți (până la 6 etape), cu un interval de 20 de zile.

Pregătiri pentru prelucrare:

• Horus;
• "Viteză";
• "Topaz".

Pro și contra contra soiului

merite soiurile sunt:

• Prezența unui număr mare de soiuri de clone.
• Material vinic de înaltă calitate.
• Rezistență ridicată la perioade uscate.
• Rezistență relativ mare la îngheț.

dezavantaje soiuri:

• Randament redus (aproximativ 40%).
• Rezistență scăzută la bolile fungice.
• Boabele sunt predispuse la cracare și putrezire.
• Necesitatea de soluri fertile.
• Probabilitate mare de deteriorare a plantelor de înghețurile de primăvară.

„Chardonnay” este o varietate unică, datorită căreia s-a produs o cantitate incredibilă de vinuri de calitate și inimitabile.