Tehnologie simplă pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă și în țară

Cultivarea ciupercilor de stridie acasă sau în țară este o activitate interesantă și utilă. Tehnologia cultivării ciupercilor de stridie nu necesită prea multe cunoștințe și ingrediente greu de găsit, este disponibilă pentru începătorii în cultivarea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați un pachet de miceliu - material de plantare pentru ciuperci într-un magazin specializat. Cultivarea acasă va necesita paie sau rumeguș și ceva îngrășământ. La dacha, ciupercile de stridie sunt plantate pe cânepă proaspătă.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă

Într-un apartament, ciupercile pot fi cultivate în doar 8-10 săptămâni. Pentru aceasta, se utilizează o metodă intensivă, care vă permite să obțineți o recoltă indiferent de condițiile meteorologice și, în plus, mai mare decât în ​​natură.

substrat

Alegerea substratului este un punct foarte important în cultivarea ciupercilor de stridie. Solul pe care cresc plantele obișnuite nu este potrivit pentru ciupercă.. Ciuperca de stridie crește pe materiale care conțin celuloză. Ca substrat, se folosesc rumeguș, paie, coajă de semințe și alte deșeuri de plante din industriile agricole și de prelucrare. Deșeurile trebuie să fie proaspete și curate: numai în acest caz este garantat un randament de ciuperci de înaltă calitate.

Substratul trebuie să rețină apa, să conțină cantitatea potrivită de nutrienți și să aibă o anumită aciditate. Prin capacitatea lor de a reține apa, substraturile pot fi împărțite în trei grupuri.

Conținutul de umiditate al substraturilor:

Randamentele maxime sunt obținute pe substraturi mixte. Prin adăugarea de componente în proporții diferite la substrat, amatorii pot experimenta și, în același timp, să folosească rațional deșeurile din fermele lor filiale.

Una dintre opțiunile pentru cultivarea ciupercilor de stridie (aditivii sunt prezentați ca procent din greutatea paiului uscat sau a rumegușului):

• paie sau rumeguș;
• calcar sol - 2%;
• ghips - 2%;
• uree - 0,5%;
• superfosfat - 0,5%;
• boabe sau tărâțe de bere - 5%.

Paie

Dintre toate tipurile de paie, se preferă paiele tinere din cereale proaspăt culese. Conține o mulțime de celuloză și lignină - principalele substanțe nutritive ale ciupercilor de stridie. Cu cât celuloză este mai mare, cu atât randamentul ciupercilor este mai mare. Paiul din diferite culturi de cereale conține celuloză de la 25 la 50%. Cea mai mare rată este pentru orez. Paiul de grâu, în funcție de condițiile și soiurile de creștere, conține de la 34 la 49% celuloză.

Paiul trebuie tocat în bucăți de 1-10 cm lungime. Cu cât tăierea este mai fină, cu atât miceliul va crește mai repede. Paiul este amestecat cu suplimente alimentare - activatori de creștere care conțin substanțe care neutralizează aciditatea substratului. Apoi amestecul este pasteurizat pentru a îndepărta sporii de bacterii și ciuperci microscopice, menținând timp de 1 până la 2,5 ore la o temperatură de 90-100 grade. După aceea, se lasă să se răcească natural și se eliberează de excesul de umiditate de pe suprafața rețelei..

Substratul este gata când se eliberează câteva picături de apă în mână când se strecoară o mână de paie. Pentru fiecare 10 kg de paie umedă tăiată, sunt necesare 300-500 g de miceliu de cereale.

Înmuiați la rece

Rumeguş

Creșterea ciupercilor de stridii este posibilă pe rumegușul și rășina copacilor: mesteacăn, aspen, arin, plop, etc. Dacă nu există rumeguș de foioase, coniferele sunt potrivite: zada, pin, molid. Rumegușul de conifere este acoperit cu miceliu pentru mai mult timp, deoarece miceliul împiedică dezvoltarea rășinii.

Pe substratele de conifere, randamentul este mai mic.

Este important ca rumegușul să aibă o anumită dimensiune. Prăjiturile foarte mici și miceliul primesc mai puțin oxigen, creșterea sa încetinește. Pentru a îmbunătăți structura substratului, rumegușul mic este amestecat cu fracții mai mari: frunze, ramuri, noduri mici.

Pentru a crește randamentul ciupercilor, la substrat se adaugă aditivi organici, conținând substanțele nutritive necesare dezvoltării ciupercilor de stridii. Acești aditivi includ tărâțe și semințe de bere.. Conținutul de aditivi în substrat nu trebuie să fie mai mare de 8%. Supradozajul duce la încălzirea puternică a substratului și la dezvoltarea mucegaiului.

Ciupercile de stridie cresc slab pe substraturile acide. Inițial, substratul de paie, rumeguș sau bărbierit are un pH acid. Pentru cultivarea ciupercilor acasă PH-ul trebuie să se încadreze în intervalul 6,5 - 8. Acest lucru poate fi obținut acasă prin adăugarea de cretă, ghips sau alabastru la rumeguș într-o cantitate de 1-2% din masa lor..

Pregătirea substratului

În prima etapă, substratul este spălat cu apă, spălând murdăria. Pe a doua, turnați apă rece sau caldă și lăsați timp de câteva ore, astfel încât lichidul să fie absorbit în substanța organică cât mai mult posibil. După scurgerea apei, substratul trebuie să aibă o astfel de consistență încât, atunci când este stoarsă, apa nu se scurge prin degete.

Lucrul la cald are avantaje:

• accelerează absorbția apei;
• microorganismele străine sunt parțial distruse.

Cel mai simplu mod de a încălzi un substrat:

• apa este încălzită la 95 de grade;
• materiile prime pentru plante sunt turnate în recipient;
• mențineți o temperatură de 90 de grade timp de 30-60 de minute.

În timpul tratamentului termic, începe descompunerea ligninei și apare dezinfectarea parțială. După aceea, procesul de creștere a miceliului este mult mai activ decât dacă materia organică ar fi pur și simplu înmuiată în apă rece.

Substratul umed este scos din recipient, stors bine și lăsat o perioadă pentru a scurge excesul de apă din el. Utilizați în mod convenabil o geantă de pernă atârnată de baie.

Dacă intenționați să creșteți randamentul ciupercilor de stridie cu ajutorul tărâței, va trebui să sterilizați suplimentar substratul cu abur sau într-o autoclavă. Puține persoane au o autoclavă acasă, dar poate fi înlocuită cu un cuptor convențional..

Instrucțiuni pas cu pas pentru tratamentul termic:

1. 1. Rumegusul este amestecat cu tărâțe într-un raport de 9,5: 0,5.
2. 2. O porție din substratul cu o greutate de cel mult 3 kg este păstrată în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 120 de grade. Pentru a împiedica încărcarea materiei organice, aceasta este turnată în pungi rezistente la căldură (este potrivit un manșon de coacere).
3. 3. După abur, substratul este răcit la o temperatură de 25-30 grade.

Substratul este acum gata să însămânțe miceliu.

Semănatul miceliu

Miceliu - miceliu cultivat pe cereale sterile de cereale sau alte deșeuri de plante. Mieliul este păstrat la o temperatură de 0 ... + 2 grade până la șase luni. Dacă nu există frigider, perioada de valabilitate a miceliului este redusă la 6-7 zile. Miceliul este scos din frig în avans: trebuie să se întindă pentru o zi la temperatura camerei. Miceliul însămânțat direct de la frigider va experimenta un șoc de temperatură și va slăbi, ceea ce este nedorit.

Înainte de semănat, substratul răcit este turnat în pungi, creând așa-numitele blocuri de ciuperci. Practica a arătat că dimensiunea optimă a blocului are diametrul de 20-30 cm și lungimea de 60-120 cm.. Se vor face sacii obișnuiți din film transparent sau negru cu o grosime de 7-8 microni.

Substratul poate fi semănat în două moduri: mai întâi, se amestecă miceliul cu substratul sau se pune într-o pungă în straturi. În cel de-al doilea caz, este posibil să se distribuie miceliul mai aproape de centru sau de periferie, reglând astfel temperatura din bloc. Vara, când blocul se poate supraîncălzi, miceliul este semănat mai aproape de margine, iarna mai aproape de centru.

La un magazin de grădină se poate cumpăra un bloc gata pregătit pentru cultivarea ciupercilor de stridie

Blocuri de îmbătrânire

Punga umplută este strânsă cu o frânghie, asigurându-vă că o cupolă de aer nu se formează sub film. Blocurile sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de 22-24 de grade. Un apartament, garaj sau chiar un subsol se va descurca dacă puteți crea condiții de temperatură potrivite în el. Ventilarea și iluminarea nu sunt necesare în acest stadiu.

După două-trei zile, tăieturile de 3-4 cm lungime, cruciforme sau rotunde, se realizează în polietilenă. Schimbul de aer va avea loc prin aceste găuri. Treptat, în substrat se va dezvolta o temperatură de aproximativ 28 de grade. Dacă temperatura este peste 29 de grade, miceliul poate muri, prin urmare, prin încălzirea puternică a blocurilor, camera este ventilată intens.

O pungă de paie este complet acoperită cu miceliu într-o lună, cu rumeguș - până la 50 de zile.

Stimularea fructelor

Când blocul este complet alb, este transferat într-o altă cameră și se creează condiții pentru apariția corpurilor de fructe. Pentru asta aveți nevoie:

• temperatura 14 -17 grade;
• umiditatea aerului peste 85%;
• lumină naturală sau artificială 10-12 ore pe zi (lămpile de 60 W sunt suficiente pentru o suprafață de 10 mp)..

Într-o cameră de zi, astfel de condiții pot fi create în timpul iernii pe un pervaz, despărțind fereastra de cameră cu un film. Pentru a monitoriza temperatura trebuie fixat un termometru pe panta ferestrei. Umiditatea ridicată a aerului este menținută prin pulverizarea blocurilor dintr-o sticlă pulverizată.

În zilele 3-7, rudimentele viitoarelor corpuri de fructe (ele sunt numite primordie) apar în tăieturi. După o săptămână, rudimentele se vor transforma în ciuperci mature. Ciuperca de stridie este recoltată atunci când marginile capacelor sunt încă îndoite, tăind întreg buchetul de fructe deodată.

În ciupercile supraîncărcate, marginile capacelor încep să se întoarcă în sus. În acest moment, sporii apar abundent pe ciuperci, ceea ce poate provoca alergii la o persoană..

La 10-14 zile după primul val de fructificare, începe a doua. Fructificarea durează 2-3 luni. În acest timp, pot trece 3-4 valuri, dar recolta principală - până la 85% - se recoltează în primele două doze.

Pe parcursul unei luni, blocurile sunt puternic comprimate și pierd în greutate. În principal, fructarea încetează din cauza faptului că blocul rămâne fără aprovizionare cu apă. Există o tehnică care vă permite să re-saturați substratul cu umiditate. Iarna, după cel de-al doilea val de fructificare, blocul este scos 1-3 zile în îngheț (de la -5 la -20 grade), apoi este adus în cameră. Decongelarea, blocul este saturat de apă și dă o altă cultură. Vara, blocul este înmuiat în apă rece timp de 1-2 zile, punând opresiune deasupra.

Puteți înmuia și îngheța blocuri care nu au colonii de microorganisme străine - pete negre, verzi sau roz. După umectarea din nou a substratului, randamentul total al corpurilor de fructe dintr-un bloc poate atinge 100-150% din masa sa inițială..

Utilizarea blocurilor fertile

Blocul de ciuperci utilizat este o materie organică extrem de hrănitoare îmbogățită cu proteine, vitamine și stimulenți de creștere. Pot fi utilizate ca aditiv pentru hrana animalelor și păsărilor de fermă..

Blocurile care prezintă semne de infecție nu trebuie administrate animalelor. Acestea pot fi adăugate la grămada de sol sau compost. Substratul uzat îmbunătățește structura solului, crește fertilitatea și proprietățile de reținere a apei.

Cultivarea ciupercilor de stridii în țară

În natură, ciupercile de stridii cresc pe tulpini și trunchiuri de copaci. În același mod, ele pot fi cultivate pe cioturi din țară. Această ciupercă este versatilă: se poate așeza pe plop, tei, mesteacăn, măr, conifere. Dacă un copac a fost tăiat recent la dacha și a rămas un ciot, puteți accelera transformarea acestuia în praf și, în același timp, puteți obține o recoltă de ciuperci, așezând ciuperci de stridie pe lemn - cel mai bine este să faceți acest lucru în primăvară. Ciotul vechi nu este potrivit pentru însămânțare, deoarece practic nu există apă în el și microorganismele care concurează cu ciuperca de stridie au reușit să se dezvolte. La butoaie proaspăt tăiate, un rezultat pozitiv este aproape garantat.

Ciotul trebuie umezit prin udarea lui de mai multe ori și învelirea lui în polietilenă timp de 2-3 ore. Apoi, se găurește o gaură în jumătatea inferioară a butucului și se pune miceliu în el. Gaura este conectată cu mușchi umed sau rumeguș umezit. În timpul verii, miceliul va răsări în lemn și până la toamnă vă puteți aștepta la primele ciuperci.

Pentru iarnă, ciotul este acoperit cu paie sau frunze uscate. Va da roade câțiva ani până când lemnul se va prăbuși complet..