Condiții de depozitare pentru morcovi acasă

Morcovii sunt o legumă de rădăcină gustoasă și sănătoasă, care trebuie inclusă în dieta ta pe tot parcursul anului.

Mai mult, utilizarea culturii în gătit este foarte largă - salate, preparate calde, chiar deserturi sunt preparate din ea.

Nu este dificil să crești o recoltă bună, dar trebuie să știi cum să păstrezi morcovii acasă iarna, pentru ca legumele să rămână proaspete și suculente pentru o lungă perioadă de timp..

Pregătirea depozitării

Pregătirea pentru depozitarea corespunzătoare începe deja la etapa de recoltare. Morcovii trebuie recoltați la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Este foarte simplu să înțelegeți că este timpul să săpați legumele. Acest lucru se poate face la aproximativ 10 zile după ce frunzele de la baza rădăcinii încep să se îngălbenesc. Principalul lucru este să fii la timp înainte de primul îngheț.

Recoltarea morcovului se face cel mai bine pe vreme uscată. Puteți săpați-l cu un gunoi, dar aveți grijă să nu-l deteriorați. Apoi, îndepărtați bucăți mari de murdărie și așezați legumele să se usuce într-un loc bine ventilat, unde lumina soarelui direct nu cade (altfel morcovii vor începe să se ofileze). Apoi scutură ușor murdăria uscată din culturile de rădăcini (nu este nevoie să se spele), taie blaturile (unii grădinari îndepărtează verdeața împreună cu partea superioară a legumelor, tăind un strat de 5 - 8 mm lățime), sortează și sortează după mărime.

Concediu pentru depozitare:

• legume fără deteriorare (nu trebuie să existe fisuri, insecte)-
• numai fructe puternice, chiar și-
• rădăcini sănătoase fără semne de putrezire.

Nu trebuie să lăsați morcovii coapte pentru iarnă. Soiurile de maturare mijlocie și târzie sunt mult mai mature și vor rămâne suculente și mai proaspete mai mult timp. Conform observațiilor grădinarilor experimentați, culturile de rădăcini de talie medie, sub formă de con alungit, sunt cel mai bine depozitate. Folosiți imediat legume moi sau deteriorate. O altă opțiune este spălarea, curățarea, tăierea zonelor deteriorate, grătarul și înghețarea.

La fel de important este unde să depozitați morcovii. Cel mai bun loc este o pivniță sau un subsol. Dar dacă această opțiune nu este posibilă, puteți echipa depozitarea într-un apartament din oraș, principalul lucru este menținerea condițiilor de depozitare adecvate.

Cum se depozitează într-o casă privată

Grădinarii cu depozite de legume la domiciliu într-o pivniță sau subsol. Aceasta este cea mai potrivită cameră în care este ușor să creezi microclimatul dorit. Ce este mai bine pentru el să păstreze morcovi în pivniță, fiecare proprietar își alege singur, concentrându-se pe numărul de culturi de rădăcini, zona camerei, disponibilitatea containerelor potrivite. Există multe metode testate în timp:

• În cutii. Morcovii sunt așezați în cutii de lemn fără găuri mari. Ventilarea excesivă poate provoca germeni de legume. Sertarele sunt așezate la o anumită distanță de pereți pentru a împiedica morcovii să se ude prea mult. De asemenea, este de dorit să puneți cutii pe podea, este mai bine să construiți o platformă mică. Nu este recomandat să puneți peste 20 kg de morcovi într-o cutie.

• În nisip. Veți avea nevoie de nisip curat și uscat. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți râul. În partea de jos a cutiei se toarnă un strat de 4-5 cm, se întinde pe ea un strat de legume, astfel încât legumele să nu se atingă. Nisip din nou deasupra, apoi morcovi și așa mai departe. Stratul superior este nisip. Astfel, un nivel stabil de temperatură și umiditate va fi menținut în interiorul cutiei. Depozitarea morcovilor în nisip este un mod foarte obișnuit de a menține rădăcinile proaspete timp de 6 până la 8 luni.
• În rumeguș. Metoda este similară cu cea anterioară, dar rumegușul este folosit în loc de nisip. Cel mai bine este să luați rumeguș din copaci de conifere. Substanțele conținute de acestea (flavonoidele) omoară bacteriile, prevenind astfel infecția și putrezirea ulterioară a legumelor. Rumegusul poate fi folosit doar proaspăt, deoarece după primul sezon de păstrare, sporele fungice și microorganismele dăunătoare pot rămâne în ele. Rumegușul folosit poate fi împrăștiat pe site sub formă de mulci. Prin această metodă de păstrare, culturile de rădăcini vor rămâne utilizate timp de aproximativ 10 luni..

• În ace. Ace de molid sau pin conțin mult mai multe uleiuri esențiale decât lemnul. Prin urmare, stropind morcovi cu ace, nu vă puteți teme de apariția infecției fungice și a răsfățului. Ace trebuie să fie uscate și utilizate pentru un sezon. O puteți amesteca cu rumeguș. Amestecul de conifere va proteja eficient legumele timp de 10 până la 12 luni.
• În piei de ceapă. Un alt mod de a evita contaminarea cu microorganisme patogene este utilizarea cojilor de ceapă sau usturoi. Uleiurile esențiale conținute de acesta în cantități mari împiedică putregaiul, iar coaja elimină și excesul de umiditate. Husk poate fi turnat legume într-o cutie sau pungă de in.
• La mușchiul de sphagnum. Legumele sunt așezate în cutii sau recipiente speciale din plastic, alternând între un strat de morcovi și un strat de sphagnum. Acesta este un strat special de mușchi folosit deseori în floricultură. Datorită capacității sale de a reține dioxidul de carbon, are proprietăți conservante excelente. Un alt avantaj al acestei metode este că mușchiul ușor nu adaugă greutate în recipientul cu morcovi..
• În lut. Una dintre cele mai eficiente metode de a ajuta la menținerea calității culturii pe tot parcursul anului. Argila este diluată cu apă până la starea de smântână lichidă. Fiecare legumă rădăcină este înmuiată într-o masă de lut, astfel încât să o acopere complet. Apoi, legumele trebuie să fie uscate corespunzător. Morcovii uscați sunt așezați cu grijă în cutii sau cutii, pentru a nu deteriora învelișul de lut și sunt așezate în subsol pentru depozitare.

Există o opțiune care durează puțin mai puțin. Acoperiți fundul cutiei cu folie, turnați un strat mic de mortar de lut. Puneți un strat de morcovi pe el. Se acoperă cu lut lichid. După ce așteptați să se usuce lutul, puneți următorul strat de morcovi și turnați de asemenea.

• În parafină. Fiecare legumă rădăcină este înmuiată în parafină topită. În așteptarea răcirii și formării filmului. Pentru a face acoperirea mai elastică, se adaugă puțină ceară de albine la parafină. În această formă, morcovii își vor păstra gustul și prospețimea timp de 4 - 5 luni.
• Într-o soluție de cretă. O metodă destul de intensiv pentru muncă, mai potrivită pentru o cultură mică. Având creta diluată în apă, un preparator de cretă este preparat în densitate, amintind de smântână. Fiecare legumă rădăcină este înmuiată în lichid, apoi uscată complet. Apoi, cu atenție, pentru ca creta să nu se sfărâme, acestea sunt așezate în cutii. Substanțele conținute de cretă dezinfectează fructele, prevenind stricarea. Deci morcovii se vor întinde până la următoarea recoltă..

A doua opțiune este să stropiți rădăcinile cu cretă uscată la viteza de 150-200 g de cretă la 10 kg de morcovi.

• În pungi de plastic. Genti cu o capacitate de 5 - 20 litri sunt potrivite. Pungile nu sunt închise sau legate în timpul depozitării. În caz contrar, o cantitate mare de dioxid de carbon se va acumula în interior, ceea ce va provoca stricarea legumelor. Această metodă nu prevede conservarea pe termen lung a morcovilor, ci va dura de la 2 la 3 luni. Adăugarea pieilor de ceapă sau rumeguș de conifere la pungi poate prelungi durata de valabilitate.
• En gros. Dacă pivnița nu îngheață și se ude iarna, atunci puteți depozita morcovii în vrac. Principalul lucru este să vă asigurați că nu există salturi de temperatură și, de asemenea, să inspectați în mod regulat legumele pentru putrezirea sau deteriorarea acestora.

Indiferent de metoda aleasă, un alt factor este important: la ce temperatură trebuie păstrată morcovii. Indicatorii optimi sunt -1 ... + 3⁰⁰, iar umiditatea este de aproximativ 90%.

Cum să păstrezi în apartament

Potrivit pentru depozitarea morcovilor într-un apartament:

• balcon sau loggie-
• cămară (dacă este posibil să se mențină acolo o temperatură rece)-
• frigider-
• Lada frigorifica.

Balconul sau loggia trebuie să fie neapărat vitrate, astfel încât chiar și iarna temperatura să nu scadă sub 0 ... -2⁰⁰. Pentru această opțiune de depozitare, sunt adecvate metodele standard, care sunt de asemenea utilizate pentru subsol. Puteți stoca și morcovii în lăzi, căptușește fiecare strat cu ziar sau înfășurați fiecare legumă într-o foaie de ziar. Rădăcina de hrean plasată într-o cutie de morcovi va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate.

Lăsând morcovii pe balcon pentru iarnă, trebuie să alegeți un loc în care razele soarelui să nu cadă sau să acoperiți legumele. Mai aproape de iarnă, cutiile cu culturi de rădăcini ar trebui să fie înfășurate într-o pătură veche sau pâslă. Dacă înghețurile severe lovesc iarna, este mai bine să mutați recipientele cu legume într-o altă cameră sau să le înfășurați mai cald.

Dar chiar dacă morcovii sunt depozitați corect, trebuie avut în vedere faptul că în condițiile unui apartament se află adesea mai puțin decât într-un subsol sau o pivniță.

Multe gospodine păstrează o recoltă mică la frigider. Legumele cu rădăcină curată și uscată sunt puse în mai multe bucăți în pungi de plastic sau recipiente de plastic (cu un șervețel de hârtie pe partea de jos) și așezate într-un sertar pentru legume. Astfel, puteți menține prospețimea timp de 1-2 luni..

Este foarte convenabil să folosești congelatorul. Legumele sunt bine spălate și curățate, apoi pot fi răzuite sau tăiate în cercuri sau fâșii. Măsurând porțiile necesare pentru prepararea unui anumit fel de mâncare, acestea sunt așezate în pungi și congelate. Este recomandabil să furnizați fiecărei porții un autocolant cu data ambalării. Acest lucru vă va ajuta să navigați la ordinea implementării..

La congelator, morcovii pot fi păstrați până la un an. Dar nu este recomandat să reziste la o perioadă atât de lungă. Mai bine să folosiți produsul în 7-8 luni.

Sfaturi utile

Câteva reguli care să ajute la menținerea morcovilor mai multă iarna:

• dacă rozătoarele sunt în subsol, atunci menta uscată sau șervețele umezite cu ulei de mentă, răspândite în diferite locuri din subsol, vă vor ajuta să le alungați-
• nu este recomandat să păstrați morcovi lângă mere și cartofi-
• stocurile ar trebui verificate în mod regulat, pentru a îndepărta în timp culturile rădăcinilor stricate și pentru a preveni putrezirea întregii culturi-
• perioada de timp dintre alegerea morcovilor și depozitarea acestora trebuie să fie scurtă-
• merită să încercați să păstrați morcovii în mai multe moduri, astfel încât, mai târziu, pe baza propriei experiențe, puteți trage o concluzie despre care dintre voi da cel mai bun rezultat.

Concluzie

Este destul de posibil să păstrați prospețimea și proprietățile utile ale morcovilor mult timp. Principalul lucru este să alegeți opțiunea cea mai potrivită și să respectați recomandările.