Rulele delicate de varză de sfeclă

Delicioase și suculente, mari sau mici, într-un sos gros aromat ... Este vorba despre rulouri de varză - un fel de mâncare care este pregătit cu plăcere atât pentru sărbători, cât și pentru cină. Pentru cei care doresc să-i surprindă pe cei dragi cu gustul neobișnuit al unui fel de mâncare familiar, vă sugerăm să faceți rulouri umplute cu varză din frunze de sfeclă.

Frunzele de varză sunt utilizate în mod tradițional pentru varza umplută. Cu toate acestea, destul de des, gospodinele trebuie să muncească din greu pentru a găsi un cap de varză adecvat. La urma urmei, frunzele trebuie să fie subțiri, astfel încât umplutura să poată fi înfășurată cu ușurință în ele. Și frunzele prea dense durează mai mult timp pentru a găti. Și chiar procesul de separare a acestora de capul de varză este o poveste separată cu totul..

Prin urmare, după ce au încercat o dată să facă rulouri de varză din blaturile de sfeclă, mulți se opresc la această opțiune. Datorită structurii moi a frunzelor de sfeclă, acestea se pliază ușor și vasul în sine gătește mai repede. Dragi sunt mici, dar este și mai convenabil - nu trebuie să le tăiați în bucăți. În caz contrar, rulourile de varză sunt preparate la fel ca în cazul frunzelor de varză. Oferim mai multe rețete pentru rulouri de varză umplute în frunze de sfeclă.

Pentru a face blaturile de sfeclă mai moale și mai ușor de curlat, gospodinele cu experiență recomandă să-l păstrați la frigider câteva zile înainte de a găti rulouri de varză.

Citiți și articolul: terci de grâu într-un aragaz lent pe apă!

Rațe de sfeclă

Pentru a face rulouri de varză umplute:

1. Primul pas este să gătiți orez pentru umplutură. Pentru aceasta, 1 lingură. orez, spălat în prealabil, se toarnă 2 lingurițe. apă și fierbeți timp de 15 minute până când sunt pe jumătate gătite.
2. În timp ce orezul gătește, puteți face un semifabricat. Se toacă două cepe și doi morcovi și se prăjesc în ulei într-o tigaie adâncă.
3. La sfârșitul prăjirii, adăugați 2 linguri în pâine. l. pasta de rosii sau 2 rosii proaspete.
4. Separat, toacă fin 3 căței de usturoi și dă deoparte.
5. Selectați 20 buc. Frunzele întregi de sfeclă, fără deteriorare, tăiați butașii și turnați apă clocotită timp de 5 minute.
6. Scurgeți apa și tăiați îngroșările de-a lungul centrului de pe fiecare frunză.
7. Se adaugă 300 g de carne tocată în orez gata pregătit, se condimentează cu sare și piper după gust. Rulourile delicioase de varză sunt făcute din carne de porc măcinată, dar se pot folosi și alte tipuri..
8. Pentru a forma rulouri de varză din frunzele de sfeclă, trebuie să se pună puțină umplutură în partea frunzei în care a fost tăierea și să se răsucească, înșurubând marginile. Dacă frunza este sfâșiată puțin, puteți plia cele două foi împreună astfel încât găurile să se suprapună.
9. Așezați rulourile de varză în tigaie deasupra grătarului, turnați apă fierbinte astfel încât să acopere practic rulourile de varză. Gatiti la foc mic timp de 25 de minute, adaugand 2 lavrushki si usturoiul tocat la sfarsit.

Rulele de varză în frunzele de sfeclă cu sâmburi de butași

Această rețetă se remarcă prin originalitatea sa. În loc de pastă de roșii, se adaugă butasii tăiați în șuvița cu care se toarnă rulouri de varză. Puteți utiliza atât butași, cât și pastă de roșii, dacă doriți..

Rolele de varză umplute cu frunze de sfeclă sunt preparate după cum urmează:

1. Tăiați butașii de pe frunze, tocați-le bine și lăsați deoparte deocamdată.
2. Scufundați frunzele în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi îndepărtați și lăsați excesul de apă să se scurgă.
3. Fierbeți orezul.
4. Tăiați două cepe mari în cubulețe.
5. Se toarnă jumătate de ceapă în 300 g de carne tocată, se adaugă 300 g de orez fiert și sare după gust.
6. Rulează rulouri de varză din frunzele de sfeclă și pune-le într-o căldură.
7. Prăjiți ceapa rămasă într-o tigaie în ulei, adăugând butași tocați de pe blaturile sfeclei.
8. Pune pansamentul deasupra rulourilor de varză, adaugă apă (pentru a le acoperi) și gătește 25-30 minute, pre-sărare.

Din păcate, blaturile de sfeclă proaspătă sunt disponibile doar în sezon. După recolta de toamnă a culturilor de rădăcini, frunzele devin rare, deoarece acestea nu sunt vândute pe piață. Cu toate acestea, gazdele întreprinzător au găsit o cale de ieșire din această situație și recoltează blaturi pentru o utilizare viitoare pentru iarnă..

Pe această temă: rulouri de varză leneșă la cuptor - rețetă pas cu pas cu o fotografie!

Blaturi de sfeclă pentru varză umplută pentru iarnă

Deci, pentru a alege frunze de sfeclă pentru iarnă, puneți pe fundul unui borcan de litru:

• 2 căței de usturoi;
• 1 lavrushka;
• 3 mazăre de negru și allspice;
• rădăcină de hrean (piesa mica).

Turnați apa într-o cratiță lată și aduceți-o la fierbere. Îndoiți frunzele de sfeclă în loturi de 5 bucăți și, ținând tulpinile, coborâți-le în apă fiartă timp de 30 de secunde. Așezați pe o placă de tăiere sau pe o farfurie să se răcească ușor.

Tăiați pețiolele și pliați fiecare foaie după cum urmează - mai întâi pe jumătate, apăsând vârful foii pe punctul de atașare al tăierii, apoi răsuciți-o cu un sul. Pe rând, așezați cu grijă rulourile în borcan cât mai strâns.

Turnați apă fierbinte peste un borcan umplut cu frunze pentru a determina cât de mult lichid aveți nevoie pentru marinată. Scurgeți apa într-o cratiță și gătiți marinata pe ea, adăugând:

• 2 linguriță sare;
• 2 linguriță Sahara;
• 1/3 lingură acid citric (la sfârșit).

Turnați marinada clocotită într-un borcan, acoperiți cu un capac și sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute. Rotiți, înfășurați.

Cu un astfel de gol pe mână, puteți găti rulouri de varză umplute din frunze de sfeclă în orice moment al anului. Și pentru a face vasul și mai gustos, atunci când se servesc rulouri de varză, se toarnă cu smântână sau maioneză - oricine îi place. Gătiti cu plăcere, mâncați cu gust!

Gătit rulouri de varză din frunze de sfeclă într-un aragaz lent - video