Anghinare: ce este, beneficiile și păcatele, fotografie

Aplicație de anghinare

Pentru țara noastră, o anghinare este o plantă exotică. Dacă o persoană care nu este familiarizată cu anghinarea o vede, atunci este posibil să nu o recunoască, deoarece această plantă arată ca un mugur aster nedeschis sau un con verde.

Anghinarea este o plantă perenă reprezentând familia de ciulin și lapte. În procesul de dezvoltare, formează un tufiș de până la 2 m înălțime. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de creștere, coșurile în formă de con se coacă chiar în vârf.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă termofilă, își păstrează vitalitatea la picături mici de temperatură și chiar la înghețuri ușoare. Conurile pot fi consumate: după gustul lor, sunt similare cu o nucă necoapte.

Fructele recoltate trebuie utilizate în decurs de o săptămână, altfel își pierd gustul inițial, precum și proprietățile vindecătoare. Cea mai valoroasă parte a anghinare este amplasată suficient de adânc, așa că trebuie să muncești din greu pentru a ajunge la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat atât în ​​exterior, cât și în interior, iar apoi se îndepărtează toate vilele situate în interior. Drept urmare, în locul conului verde, trebuie să rămână doar partea centrală, care are un gust foarte rafinat..

Cultivarea anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care doar 40 sunt considerate valoroase.Istoria cultivării sale se întoarce în urmă cu aproximativ 5000 de ani. Romanii au primit prima experiență în creșterea acesteia, iar după ei grecii și egiptenii au făcut cunoștință cu planta. Astăzi este cultivat în diverse locuri ale planetei. În America de Sud și Australia, planta este considerată o buruiană, deoarece este omniprezentă în aceste țări..

Cele mai bune rezultate în cultivarea anghinarei au fost obținute de francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile pe care le-au crescut nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Conuri tinere, de regulă, acestea sunt consumate, iar fructele care au ajuns la stadiul complet de maturare sunt folosite pentru decapare și conserve. Pentru a vă bucura de fructe mari, va trebui mai întâi să le prelucrați: pentru aceasta, mijlocul este tăiat. Dacă conurile au timp să se deschidă, ele devin inutilizabile..

Fructele din conserve, crude și murate, care sunt adesea incluse în multe salate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca farfurie sau ca farfurie separată. Poate fi folosit și ca umplutură în prepararea plăcintelor, pizza, deserturi etc..

Caracteristici benefice

Anghinarea este de asemenea apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Cu utilizare regulată puteți normaliza digestia și îmbunătățește metabolismul. De asemenea, este benefic prin faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine din consumul de mâncare nepătrunsă..

Abilitatea de a elimina diverse toxine și săruri din organism face ca acesta să fie o legumă unică. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură producerea corectă a vezicii biliare. Efectul coleretic al acestei plante este bine cunoscut. Prin urmare, poate fi folosit nu numai de persoanele bolnave, ci și de persoanele sănătoase, pentru care ajută la menținerea rinichilor în stare normală..

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Atunci când este consumat, digestia alimentelor proteice grase se îmbunătățește, dezvoltarea arteriosclerozei și a colecistitei încetinește.

Alte caracteristici ale anghinarei se pot distinge proprietăți:

• niveluri mai mici de glicemie;
• încetinește dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• protejați-vă împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.

Conform rezultatelor studiilor, a fost cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista cancerului și, de asemenea, îmbunătățesc starea bilirubinei. Planta conține substanțe speciale care scad nivelul colesterolului și al glicemiei..

Chiar și în antichitate, proprietățile vindecătoare ale anghinarei erau cunoscute. Extractul de legume a fost considerat un remediu eficient, care a contribuit la ameliorarea stării persoanelor care suferă de licheni plângători și solzi, precum și alte boli ale pielii. Cu ajutorul unui decoct preparat din această plantă, puteți salva o persoană din crize de greață, flatulență, și, de asemenea, reduce greutatea în tractul digestiv.

Se crede că leguma poate ajuta la căderea părului. Un efect similar este asociat cu sucul proaspăt stors, care trebuie frecat la nivelul scalpului. După efectuarea unui curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți realiza schimbări pozitive sub forma creșterii accelerate a părului..

O anghinare poate scuti o mahmureală. Pentru a face acest lucru, utilizați frunze care trebuie turnate cu apă clocotită. Infuzia terminată se ia în înghițituri mici..

De asemenea, despre această plantă se știe că are proprietăți pronunțate ale afrodisiacei..

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și ea însăși are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sanatate:

• presiune ridicata;
• colelitiază;
• gastrită.

Refuzul de a folosi anghinarea ar trebui să fie, de asemenea, cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau la substanțele pe care le conține. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui, de asemenea, să excludă anghinarea din dietă..

Femeile care alăptează ar trebui să refuze să mănânce anghinare, deoarece această legumă afectează negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu ar trebui să dați această legumă și copii sub 12 ani. Persoanele cu colecistită ar trebui să consume anghinare doar după consultarea medicului..

Rău de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, răul pe care îl poate face o anghinare poate varia. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți cont de dimensiunea fătului. De obicei, consumul crud nu duce la o sănătate precară. Trebuie să fiți mai atenți la fructele mari și supraîncărcate: le puteți mânca numai după tratamentul termic.

În plus, este necesar ia în considerare perioada de valabilitate anghinare. În formă proaspătă, puteți utiliza doar fructe care au fost colectate în cel mult o săptămână. În viitor, această legumă poate fi consumată doar prin fierberea mai întâi. Se recomandă depozitarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele cu miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umezeala.

Anghinare: aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru gustul plăcut. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în gătit, iar unii o consideră o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă, indiferent de modul în care este consumat. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că atunci când este plasată în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din gusturile și proprietățile sale vindecătoare..

Este adesea folosit la pregătirea unora salate exotice, sosuri, și de asemenea folosit ca farfurie. Cel mai mare număr de utilizări pentru această legumă există în bucătăria italiană..

Anghinarea poate fi gătită într-o mare varietate de moduri:

• gătit;
• decapare;
• aburire;
• prăjire;
• stingere.

Poate fi folosit și la prepararea diverselor plăcinte, unde poate acționa ca o umplutură delicioasă. Pâinea de anghinare nu este numai gustoasă, ci și o delicatesă foarte sănătoasă..

Această legumă este folosită la prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, se folosesc în mod activ frunzele de anghinare, din care se prepară ceai medicinal cu efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante au fost folosite și la gătit - flori și conuri.

Fructele de dimensiuni medii sunt potrivite pentru tocană sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări din ele. Indiferent de mărime, leguma poate fi folosită la prepararea diferitelor salate, după ce a tăiat-o în bucăți mici..

Un fel de mâncare minunat este obținut dacă anghinarea este servită cu orez. Într-o versiune similară, este folosit pentru prepararea preparatului italian "risotto". În ceea ce privește gustul său, este foarte asemănător cu nucile. Cu toate acestea, anghinarea nu-și păstrează gustul inițial mult timp, așa că după o săptămână se poate transformați-vă într-o masă fibroasă, lentă, a pierdut sucul.

Concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă precum anghinarea. Cei care, văzând un con verde, trec pe lângă el, o fac în zadar. La urma urmei, această legumă nu numai că are un gust bun, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este folosit în gătit, unde și-a găsit utilizarea ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau este folosit ca delicatesă. De asemenea, puteți prepara un ceai sănătos din frunze care ameliorează inflamațiile..