Varza kohlrabi: compoziția și proprietățile sale utile, fotografie

Ce parte a acestei culturi este considerată comestibilă? Astăzi, puteți găsi multe rețete care folosesc cultura tulpinilor. La urma urmei, acestea sunt cele care conțin cele mai utile proprietăți pentru corpul uman..

Descrierea generală a varzei kohlrabi

Kohlrabi este o plantă vegetală care crescut de doi ani. Așadar, în primul an, începe să se formeze doar o recoltă de tulpini, care poate fi apoi folosită pentru hrană, iar al doilea an este formarea unei lăstari care crește din mugurele superioare și ajunge adesea la 1 metru lungime. Flori apar la această tragere, care sunt colectate într-o perie. Fructele acestei plante arată ca o păstaie cu semințe în interior. Germinarea acestor semințe poate dura până la 5 ani..

Fructul tulpin poate avea o mare varietate de forme:

1. Plat rotund.
2. rotunjit.
3. Ovoid.

Culoarea unui astfel de cultivator poate fi de culori diferite: violet, verde deschis, zmeură. Dar culoarea va depinde de ce varietate de varză kohlrabi a fost plantată. Dar pulpa acestei legume, indiferent de soi, va rămâne albă..

Greutatea varză depinde și de varietatea sa. Deci, poate cântări 200 de grame și poate ajunge până la 800 de grame. Diametrul poate fi de la 10 la 15 centimetri. Frunzele sunt de dimensiuni verzi, de dimensiuni medii, cu o ușoară acoperire în formă de ceară. Tăierea de foioase este de grosime medie și nuanță de purpuriu închis.

Dacă evaluați gustul kohlrabi, atunci gustul său este foarte similar cu tulpina de varză albă obișnuită, doar puțin mai dulce și mai suculent. De aceea, această varză este perfectă pentru a face salate. Puteți folosi această varză pentru mâncărurile laterale..

Compoziție de varză Kohlrabi

Compoziția kohlrabi este variată. în primul rând, această legumă conține un număr mare de vitamine C, A, B, B2, PP. În al doilea rând, conține și săruri minerale, magneziu, potasiu, fosfor, cobalt și fier..

În al treilea rând, compoziția acestei plante include o cantitate mare de enzime, fibre și proteine ​​vegetale. Pulpa, care este bogată în glucoză și fructoză, este deosebit de utilă. Astăzi, kohlrabi este considerat un produs valoros pentru alimentația dietetică, deoarece conține există chiar compuși cu sulf. Se știe că conținutul de calorii de 100 de grame din această legumă este de 41,5 kcal.

Apropo, varza kohlrabi este numită popular „lămâie de nord”. Acest nume se explică prin faptul că conține o cantitate mare de vitamina C.

Proprietăți utile de kohlrabi

Varza Kohlrabi are multe calități pozitive. Deci, are un număr imens de proprietăți benefice pentru corpul uman. În primul rând, acesta este un efect pozitiv asupra intestinelor: varza kohlrabi o curăță rapid de toxine, toxine și alți contaminanți și substanțe nocive. Acest lucru este facilitat de fibrele dietetice, care, intrând în stomac, nu sunt digerate. Dar principala regulă atunci când mănânci această legumă este să bei cât mai mult lichid..

Dacă mănânci regulat kohlrabi, atunci pofta unei persoane se va normaliza. Și dacă bei suc de legume, care va include și această varietate de varză, atunci o persoană care suferă gastrită, colecistită sau gastroduodenită, starea se îmbunătățește. Dar nu poți bea un astfel de suc mai mult de un pahar pe zi. Dacă mâncați regulat kohlrabi, atunci acest lucru poate normaliza și metabolismul, ceea ce va ajuta la restabilirea vitezei normale a tuturor proceselor.

Datorită numeroaselor proprietăți benefice ale varzei kohlrabi, puteți elimina, de asemenea, excesul de lichid din organism, precum și reducerea încărcăturii asupra vezicii biliare, ficatului și rinichilor. Acesta va fi rezultatul unei cantități mari de potasiu în kohlrabi..

Kohlrabi poate fi utilizat pentru tratamentul multor boli:

1. Cu anemie.
2. Cu diabet zaharat.
3. Pentru a restabili sistemul imunitar.
4. Pentru sistemul nervos.
5. Pentru cavitatea bucală.
6. Pentru piele.
7. slăbire.
8. Pentru prevenirea cancerului de colon și rectal.

Se crede că fructele kohlrabi sunt foarte util pentru anemie, deoarece conține multe oligoelemente care ajută la formarea celulelor sanguine. Este vorba de fier, zinc, iod, seleniu și chiar mangan. Prin urmare, pentru orice tip de anemie, se recomandă utilizarea constantă și regulată a acestei legume. De exemplu, puteți face o salată din ea adăugând puțini morcovi. Trebuie să o consumi o dată pe zi timp de trei săptămâni, dar nu ar trebui să folosești o astfel de salată de kohlrabi în timp ce mănânci alte alimente. Este necesar să mâncați separat o astfel de salată de varză, dar nu puteți adăuga sare, maioneză sau smântână.

Se crede că pacienții cu diabet ar trebui să includă kohlrabi în meniul lor. Varza conține o cantitate uriașă de vitamine care aparțin diferitelor grupuri. Cel mai mult, kohlrabi conține vitamina C, care în această legumă este mult mai mare decât chiar și citricele. Se știe că vitaminele precum A, PP, E satura ușor corpul și îl întăresc. Prin urmare, de îndată ce o persoană se îmbolnăvește, ridicând orice virus sau infecție, atunci ar trebui să includeți imediat varza kohlrabi în dieta dumneavoastră. De obicei, asta toamna și primăvara. Nu uitați că toate proprietățile benefice se găsesc în cantități mari în legumele proaspete..

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau kohlrabi pentru calmarea sau restabilirea nervilor. O dispoziție bună și un efect pozitiv asupra sistemului nervos de varză se realizează datorită faptului că leguma conține vitamina B. Se știe că, dacă această plantă este consumată regulat, atunci nervozitatea dispare, starea emoțională este echilibrată rapid, presiunea se normalizează și starea de spirit se îmbunătățește.

Când mănâncă kohlrabi, are neapărat un efect pozitiv asupra cavității bucale. Deci, în primul rând, întărește dinții și gingiile, și, de asemenea, previne inflamația la nivelul palatului, în laringe și pe gingii.

Kohlrabi este util și pentru piele, în special pentru cei care se estompează. Măștile obișnuite făcute din această varză vă permit să vă faceți pielea să pară mai proaspătă și mai tânără. Este ușor să pregătiți masca: prăjiți puțin kohlrabi pe o răzătoare și adăugați 1 linguriță de miere și drojdie uscată. Amestecă totul bine și lasă 20 de minute. Și numai după aceea este necesar să aplicați masca pe față, care trebuie curățată în prealabil. Lăsați masca pe față timp de 20 de minute, apoi clătiți-o cu apă caldă. Rezultatul va fi minunat.

În prezent, varza kohlrabi este cunoscută drept cea mai bună metodă de a slăbi. Dacă această legumă este consumată regulat împreună cu castraveți și mere, atunci grăsimile se vor descompune mult mai repede. Apropo, se știe că kohlrabi este un produs care are o cantitate mică de calorii, dar destul de multă energie este cheltuită în timpul digestiei sale. Pierderea în greutate cu varză se bazează pe efectele argininei și izoleucinei. Acestea influențează activ faptul că toți carbohidrații nu sunt transformați în grăsimi, prin urmare, eficiența crește, iar kilogramele în plus dispar cu succes.

Prevenirea cancerului de colon și rectal se bazează pe protecția substanțelor care conțin sulf și sulfuri conținute în kohlrabi. Dar acest lucru necesită consumă zilnic legume proaspete, dar fără sare. Apropo, kohlrabi împiedică dezvoltarea aterosclerozei..

Proprietăți periculoase de varză kohlrabi

Varza Kohlrabi are nu numai proprietăți benefice, ci și altele periculoase. De exemplu, dacă o persoană suferă de o aciditate gastrică crescută, atunci utilizarea acestei legume este strict contraindicată pentru el..

Nu este recomandat să mâncați acele fructe de varză kohlrabi care au fost cultivate în sere și în căldări, deoarece această legumă poate acumulează cantități uriașe de nitrați, care apoi provoacă unele boli foarte grave.

Kohlrabi în gătit

Multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din kohlrabi. Desigur, cea mai bună și cea mai utilă opțiune ar fi consumul de varză crudă, dar este, de asemenea, minunat tocanit, fiert, prăjit și chiar copt. Dacă este servit cu kohlrabi, care poate fi o farfurie excelentă, se va digera bine.

Kohlrabi poate fi folosit și la prepararea tocanelor, supelor, salatelor, okroshka, a oricăror feluri de mâncare festive, umplutură și conserve.

Cresterea si ingrijirea

Kohlrabi din toate soiurile de varză este considerat cel mai rapid de coacere. Prin urmare, mai multe culturi pot fi recoltate simultan într-un an. În primul rând, trebuie să decideți ce soi trebuie să alegeți.

Cele mai bune soiuri sunt:

1. „Viena Albă”. Această varză se coace devreme și are o culoare verde deschis..
2. "Violet". Este un soi de maturare târziu, care are o culoare violetă profundă..

În funcție de ce soi se alege, se determină și metoda de plantare. Puteți planta kohlrabi atât cu semințe, cât și cu răsaduri. Lunile precum aprilie și mai sunt minunate pentru plantare..

Răsadurile sunt cultivate de la sfârșitul lunii martie. Semințele sunt plantate într-un recipient pre-pregătit, cu sol la o adâncime de 1, 5-2 centimetri. De îndată ce apare a doua frunză, trebuie să o pulverizați imediat cu îngrășământ complex: o jumătate de tabletă la 1 litru de apă.

Pentru a planta o plantă de legume în teren deschis, trebuie să pregătiți în mod corespunzător grădina. În primul rând, ea ar trebui să fie bine luminată. Dacă dovleacul, dovlecelul, morcovii sau roșiile au crescut în grădină înainte de legume, atunci varza va crește bine în acest pământ.

Primăvara, înainte de plantarea răsadurilor, solul este săpat, fertilizat cu compost. Este nevoie de aproximativ 3-4 kilograme de humus pe 1 metru pătrat de pământ. Merită să vă asigurați că solul este liber și fertil..

Este necesar să plantați răsaduri în pământ într-o zi în care nu există soare strălucitor. De exemplu, pe vreme înnorată sau seara. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 70 de centimetri, iar între găuri de 20-30 de centimetri. Apropo, puteți adăuga 1 pahar de humus în găuri. Imediat după plantare, patul este udat din abundență.

Îngrijirea și depozitarea culturilor

Pentru ca recolta de kohlrabi să fie bună, este necesar să o adăugați în mod constant și să vă asigurați că slăbiți solul. Puteți uda de două ori pe săptămână și, dacă există secetă, atunci ar trebui să monitorizați solul și apa din abundență, deoarece se usucă. Este necesar să slăbiți solul din jurul legumelor, pentru ca această distanță să fie aproximativ 8-10 centimetri.

Trebuie să recoltați cu atenție, efectuând următorii pași în etape:

1. Scoateți întreaga recoltă de kohlrabi.
2. Tăiați rădăcinile și frunzele cu foarfece de tăiere.
3. Puneți în cutii, stropind cu nisip.
4. Puneți casetele cu recolta în subsol sau puneți-o într-o altă cameră rece.

Puteți păstra varza la frigider, dar nu mai mult de o lună. Dacă kohlrabi este tăiat, atunci merită să-l puneți în recipiente speciale de plastic, ceea ce vă va permite să îl păstrați proaspăt mult timp.

Protecția împotriva bolilor

Kohlrabi, ca și alte tipuri de varză, sunt supuse diferitelor boli și există amenințarea de a fi deteriorate de dăunători. Deși are încă o rezistență ridicată la unii dăunători și boli. Dar oricum următoarele măsuri preventive ar trebui făcut:

1. În grădina în care crește kohlrabi, nu ar trebui să existe buruieni, trebuie îndepărtate la timp.
2. Nu puteți planta kohlrabi în grădină dacă înainte au fost cultivate plante crucifere.
3. Udarea regulată a viitoarei recolte.
4. Hrănirea în timp util.
5. Este necesară prelucrarea acestei plante la timp cu acele preparate care vor preveni apariția bolilor sau dăunătorilor în ea..

Cunoscând toate elementele esențiale despre kohlrabi, creșterea corectă a acestei plante, puteți obține o recoltă minunată care va ajuta o persoană să lupte pentru existența sa sănătoasă..