Știi cum să sare dovlecelul pentru iarnă?

O varietate de dovleac - suc de fructe

- poate fi păstrat în siguranță conform rețetelor cunoscute. Există multe descrieri ale modului de a sare dovlecelul pentru iarnă. Ele nu pot fi tratate nu numai cu sare, ci și murate, fac gem și multe alte capodopere culinare pe baza lor. În structura și gustul său, dovlecelul este foarte asemănător cu dovlecelul, așa că puteți folosi rețete pentru dovlecel pentru decapare și murături.

Nuanțe în dovlecei de gătit

Din fructe tinere, se obțin dovlecei sărați excelenți pentru iarnă. Legumele mature sunt cel mai bine folosite ca ingredient în salate. Dacă totuși, veți găsi dovlecei prea coapte pentru decapare, atunci este mai bine să le împărțiți în părți. Este mai bine să nu folosiți deloc o cultură supraînălțată, ele sunt tari și și-au pierdut deja gustul neobișnuit.

Coaja de dovlecei este o coaja foarte subtire care nu trebuie indepartata. Se pretează bine la murat și sărare. Având în vedere această caracteristică, înainte de lucrările culinare, dovlecelul trebuie spălat complet cu o perie. Și, în ceea ce privește tulpinile, acestea trebuie eliminate..

Sare de dovlecei pentru iarnă, rețetele pentru o astfel de prevedere prevăd o procedură de albire. Este necesar pentru menținerea crispeței legumelor. Albirea prelucrează legumele cu apă fierbinte timp de 5-10 minute. Puteți turna doar cu apă clocotită, dar există o opțiune să o țineți în ea pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru ca culoarea gălbuie plăcută să nu dispară, după o baie fierbinte, dovlecelul este scufundat în apă rece.

Citește articolul: cum să sare untură acasă?

Sărare de dovlecei pentru păstrare pe termen lung

Aceasta este cea mai frecventă rețetă pentru sare de dovlecei pentru iarnă. Pentru preparare, veți avea nevoie de 2 kg de dovlecel pentru două borcane de 1,5 litri.

Mod de preparare:

1. Fierbeți legumele bine spălate timp de 10 minute în apă simplă.
2. Pregătiți un cățel de usturoi curățându-l.
3. Spălați tulpinile proaspete de mărar, rețeta va avea nevoie de aproximativ 100 de grame. Se spală cu 6 frunze de cireș și aproximativ 2 frunze de hrean.
4. Puneți condimentele spălate pe fundul a două borcane. Aruncați în 6 loc mazăre neagră în același loc.
5. Acum am ajuns la punctul principal, cum să sare dovlecelul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, întindeți dovlecelul strâns unul către celălalt într-un borcan până în vârf.
6. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se fierbe cu 60 g sare. Turnați saramura rezultată în dovlecei. Puneți deoparte într-o cameră întunecată, pentru a se satura trei zile.
7. După un timp specificat, turnați apa saturată într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou ingredientele. Acum poate fi sigilat strâns cu capace metalice.

Patisurile de sărare trebuie să fie întotdeauna de aceeași dimensiune. Deci, distribuția sării va fi chiar pe toată pulpa de legume..

Sare de dovlecei cu castraveți

Pentru cei care caută o rețetă: „Cum să sare dovleceii cu castraveți?” - este prezentat mai jos. Pentru gătit, ar trebui să adăugați 2,5 kg de dovlecei și să luați exact de două ori mai mulți castraveți (5 kg). Din aceste componente vor ieși 4 cutii de 3 litri.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții.
2. Țineți dovlecelul în apă clocotită timp de 5 minute.
3. Pune condimente într-un borcan, și anume: 20 de căței de usturoi decojite, câte 25 de grame de pătrunjel și mărar, o lingură de sare. Tăiați un piper roșu în 4 bucăți și aranjați cu alte mirodenii. Cei care doresc pot adăuga morcovi.
4. Este timpul să expuneți legumele. Puteți arunca castraveți și dovlecei în discordie, sau puteți aranja frumos în straturi.
5. Sare de dovlecei în borcane de castravete timp de două zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o saramură din 5 litri de apă și 300 de grame de sare. Se fierbe și se toarnă în borcane cu conținut. Acum ar trebui să așteptați 2 zile până când legumele sunt saturate cu saramură sub un capac de nailon.
6. Se toarnă saramura aromată într-o cratiță, se fierbe. Turnați lichidul fierbent peste ingrediente și așteptați 5 minute. Repetați procedura de două ori.
7. După a treia opărire, dispozițiile trebuie trimise la procedura de sterilizare timp de 20 de minute. Abia atunci se pot păstra conservele pentru iarnă. Patisurile cu castraveți sunt gata.

Pentru cei care doresc să nu păstreze mâncarea o perioadă lungă de timp, după a treia turnare cu saramură clocotită, conservele sunt închise cu un capac de nailon și trimise la frigider pentru depozitare după răcire. Nu merită sterilizat.

Sare de dovlecei cu dovlecel

În loc de obișnuit pentru noi, castraveți cu dovlecei, puteți folosi dovlecel. Saltul de dovlecei și dovlecei necesită mai puțin timp și efort. Gustul mâncării rezultate seamănă cu aceleași murături. Legumele tinere cu semințe moi și o piele subțire sunt selectate pentru furnizare, care, ulterior, nu trebuie să fie eliminate.

preparare.

1. Spălați ingredientele și tăiați-le în cercuri.
2. Puneți în straturi într-un borcan: un strat de inele de dovlecei și dovlecei, un strat de condimente. În rolul condimentelor, puteți lua hrean, țelină, cireșe și frunze de coacăz, mărar și multe altele. Stratul de condiment nu trebuie să aibă o grosime inferioară stratului vegetal.
3. Faceți o saramură, care va consta din 80 de grame de sare cufundată într-un litru de apă. Se fierbe și se adaugă ingredientele. Se lasă câteva ore.
4. Se scurge, se fierbe din nou, se toarnă ingredientele și se sigilează pentru iarnă.

Sare de dovlecei cu roșii

Dar ce se întâmplă fără tomate în prevederi? Aceasta este o legumă atât de versatilă care completează perfect orice conserve. Sare de dovlecei cu roșii va duce la un gust rafinat, cu o aromă neobișnuită. Pentru sărare, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de dovlecei mici și până la 0,5 kilograme o rosie coapte, roșii.

Mod de preparare:

1. Spălați dovleceii, tăiați-i pe cei mari, lăsați-i pe cei mici intacti.
2. Tăiați ușor câte o scobitoare în fiecare roșie curatată cu o scobitoare.
3. Pune condimentele pe fundul borcanului sterilizat. Poate fi semințe de cimbru suficient 3 mazăre, 4 frunze de dafin, boabe de piper negru. Aruncați câțiva căței de usturoi acolo..
4. Întinde dovleceia, așază roșiile deasupra. Se toarnă apă clocotită peste. Acoperiți cu un capac, așteptați.
5. Scurgeți apa clocotită deja răcită și faceți o saramură pe baza ei. Acest lucru va necesita 20 de grame de sare. Trebuie diluat cu 1 litru de apă clocotită..
6. Se toarnă borcanele cu saramură fierbinte, așteptați 10 minute să se răcească. Se scurge într-o cratiță și se fierbe din nou.
7. Pentru a treia oară, turnați apă clocotită și sigilați alimentele bine. Nu trebuie să-l întoarceți, deoarece dovleceii grei pot zdrobi carnea moale a roșiilor. Trebuie doar să-l înveliți într-o cârpă caldă și să așteptați să se răcească. De obicei, acest lucru se întâmplă într-o zi. Abia atunci conservarea poate fi îndepărtată în cămară..

Pentru cei care pun întrebarea: „Cum săriți dovlecelul rapid?”, Este oferită următoarea procedură. Squash trebuie tăiat în bucăți și pus bine în borcane, amestecând cu mirodenii. Se toarnă cu soluție salină și se închide cu un capac de nailon pentru o zi. După o zi, o parte din lichid va fi absorbită de legume, prin urmare, atunci când îl scurgeți, trebuie să reumpleți cel care lipsește cu aceeași compoziție înainte de a fierbe din nou. Se fierbe saramura scursă din dovlecei și se toarnă înapoi. Procesul de sărare este foarte rapid și nu necesită multă forță de muncă.

Cultura de dovleac în cauză poate fi consumată imediat după sărare, sau poate fi ondulată pentru perioada de iarnă și deschisă mult mai târziu. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la modul de sare de dovlecel pentru iarnă. O caracteristică distinctivă a conservelor pentru iarnă este sterilizarea conservelor cu legume în interior.

Reteta video pentru conservarea dovleceii