Cum să se usuce corect menta pentru a păstra nutrienții?

Vara se încheie rapid și numai preparatele vor ajuta iarna să folosească proprietățile vindecătoare ale unei grădini de farmacie de acasă. Există mai multe moduri de a usca menta și alte plante aromatice pentru a păstra uleiurile esențiale. Principala condiție este colectarea la timp a plantelor și respectarea recomandărilor specialiștilor..

Condiții de recoltare de mentă pentru iarnă

Perioada de recoltare a materiilor prime este etapa în care au ajuns la o maturitate comercializabilă. Aceasta înseamnă că recoltarea masei verzi ar trebui efectuată în momentul în care există cea mai mare concentrație de nutrienți. Când să recolteze menta pentru a se usca iarna? Perioada de colectare a materiilor prime medicinale este perioada de înflorire. În acest moment planta este plină de putere care dă viață. Menta crește pe o plantație de până la cinci ani, cu cel mai mare randament în al doilea, al treilea an.

Pentru mentă, perioada de recoltare a frunzelor și tulpinilor are loc în iunie, iulie, în funcție de regiune. Dacă tăiați vârfurile plantelor cu o treime pentru prima dată, atunci la sfârșitul lunii iulie a doua cultură va crește. Curățarea trebuie făcută în prima jumătate a zilei, înainte de debutul căldurii, pentru a păstra cât mai multe uleiuri esențiale. Nu trebuie să treacă mai mult de două ore între momentul tăierii instalației și începutul uscării. Ulterior, frunzele își vor pierde deja culoarea verde strălucitor, iar masa uscată va fi cenușie.

Pe vremuri, în Rusia, menta era un atribut obligatoriu al unei băi. Oamenii obișnuiți și țarul Peter I însuși au aburit cu o mătură de mesteacăn cu abur de mentă în baia neagră. După baie, au băut „jeleu”.

Recolta recoltată se va vindeca dacă se respectă regulile:

• planta nu a fost tratată cu pesticide în perioada de creștere;
• un drum cu motor ocupat nu se află mai aproape de 200 de metri de punctul de colectare a instalațiilor;
• frunzele sunt colectate nu mai devreme decât începutul înfloririi tufișului;
• ramurile cu frunze sunt tăiate atunci când plantația este în plină floare;
• curățarea se face dimineața pe vreme uscată.

Cum se usucă menta pentru iarnă acasă?

Uscarea este conservarea, o modalitate de a elimina umezeala. Acest lucru oprește procesele biochimice. Microbii și mucegaiul nu se dezvoltă în material uscat, sunt active doar într-un mediu umed. Pentru a păstra aroma ierburilor, trebuie să le uscați corect:

• fără acces la lumina soarelui;
• într-o încăpere ventilată întunecată, cu o temperatură a aerului de până la 30 0;
• pachetul de tije este suspendat cu o mătură;
• frunzele sunt așezate într-un strat subțire și agitate periodic.

Există mai multe moduri de a usca menta acasă. Vechea metodă clasică presupunea agățarea de pachete pe frânghii într-o sală de mansardă ventilată. Pe vreme bună, aceste mănunchiuri se usucă natural într-o săptămână. În acest caz, toate substanțele aromatice sunt transferate în timpul uscării pe lamele frunzelor. O plantă este considerată uscată dacă frunzele se desprind ușor, despărțindu-se de tulpină. Aceasta este exact ceea ce trebuie făcut după terminarea uscării..

Dacă se adună numai frunze, atunci trebuie uscate într-un loc întunecat și mai repede. Ideal dacă uscarea este terminată în două zile. Folosiți un ventilator pentru a îndepărta mai repede umezeala..

Pentru a usca colecția acasă, puteți utiliza un uscător special pentru legume și fructe. Aparatul are diferite moduri de încălzire, trebuie să îl utilizați pe cel mai slab. În plus, stratul de frunze trebuie să fie subțire pentru uscare mai rapidă..

Multă vreme, plantele din casele rurale au fost uscate peste un cuptor rusesc. Aerul uscat călduț usucă în mod ideal mături de medicamente. Singurul lucru care vă va împiedica să obțineți un verde luminos va fi lipsa de oprire. În acest caz, grinzile sunt acoperite de la lumina zilei cu capace de hârtie..

Cum să se usuce menta pentru iarnă dacă afară este o vreme rău prelungită? Puteți utiliza un cuptor cu microunde. În acest caz, frunzele sunt așezate într-un singur strat, aragazul este pornit periodic timp de 10 secunde. În total, frunzele se vor usca în 15-45 de secunde. Menta corect uscată rămâne verde.

Dacă menta este uscată în cuptor, atunci trebuie să o încălziți până la temperatura minimă și să porniți modul de ventilație. Supraîncălzirea masei verzi va schimba nu numai culoarea, dar va distruge aroma. Când frunzele se usucă, încep să se deformeze, marginile se ridică. Pentru a nu exagera materialul, trebuie să verificați mai des conținutul de umiditate al frunzelor. Optim dacă uscarea durează aproximativ 20 de minute.

Puteți utiliza un deshidrator casnic pentru uscare la temperatura cea mai scăzută. Nu umpleți toate tăvile în același timp pentru a asigura uscarea rapidă. Frunzele dintr-un deshidrator trebuie uscate în cinci minute.

Frunzele sunt îndepărtate într-un recipient de sticlă cu o plută măcinată, sub această formă își păstrează aroma până la doi ani. Puteți păstra recolta în buchete în pungi de hârtie, pungi de pânză strâns legate. Cum se păstrează menta depinde de numărul de semifabricate. Dacă sunt preparate diferite plante medicinale, atunci sticlăria va fi cea mai bună opțiune de păstrare. Dar puteți face o colecție de mai multe plante, care vor fi ceai de vitamine. Mentă uscată pentru ceai, ca de obicei, amestecând ulterior cu altele - cimbru, oregano, semințe de foc.

Depozitarea mentei într-un loc răcoros, uscat și întunecat va permite plantelor să fie folosite ca un condiment parfumat sau în scopuri medicinale pentru o lungă perioadă de timp. La început, este necesar să verificați conținutul de umiditate al produsului, dacă este necesar, să îl uscați.

Recoltarea mentă în întreprinderile agricole

Pentru suprafețe mari, menta se recoltează cu ajutorul unor dispozitive speciale care cosesc vârfurile plantelor și le colectează în containere. În viitor, masa liberă este plasată în dulapuri speciale cu suflare, în uscătoare de cicloni sau deshidratate în aparate de vid. După aceea, materia primă este zdrobită și trimisă pentru prelucrare ulterioară. O parte din masă este utilizată în preparate medicinale sau ambalate în formă pură. Mai mult este direcționat către producerea de forme de dozare.

Video: Cum se usucă menta pentru iarnă în uscătorul Isidri?