Producția de lapte la scară industrială

Agricultura lactă include producția și prelucrarea laptelui. Laptele de vacă de cea mai înaltă calitate este utilizat pentru producerea așa-numitelor brânzeturi „proaspete”, de exemplu:

• mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• brânză mozzarella.

Pentru a obține lapte adecvat pentru producția de astfel de brânzeturi, trebuie să se țină seama de o serie de factori..

Rasa de vaci

În primul rând, merită să alegeți o rasă de vaci. Cele mai promițătoare sunt rasele olandeze de vaci. Bovinele din această regiune au un potențial genetic bun. Vacile olandeze care înregistrează recorduri produc până la 100 de tone de lapte în întreaga lor viață. Lactitatea ridicată este rezultatul unei combinații de mai mulți factori:

• genetica buna;
• aprovizionare alimentară compusă corect;
• având un program de hrănire.

Pentru a obține lapte de înaltă calitate, trebuie să monitorizați sănătatea și igiena vacilor.

Este important să ne amintim că rasele olandeze și alte rase europene nu tolerează bine climatul rusesc, de aceea multe întreprinderi industriale mari își cresc propriile animale tinere, zonând rasele. Dacă nu efectuați lucrări pentru aclimatizarea vacilor, în primul an, decesul animalelor poate fi de 30% din totalul efectivelor de animale.

Compilarea unei baze de hrana și a unui program de hrănire

După naștere și înainte de vârsta de o lună vițel intră în „perioada colostrului”. În primele trei ore de viață, vițelului trebuie administrat colostru. Atunci sistemul imunitar al animalului va începe să se formeze..

La vârsta de o lună, vițelul își începe perioada de „lapte”. În acest moment, împreună cu laptele, animalelor tinere li se oferă hrană prealabilă a compusului. Puteți utiliza, de asemenea, "lapte de vițel" - un înlocuitor de lapte.

Întinderea stomacului în primele luni de viață este sarcina principală a creșterii de lapte, deoarece cu cât volumul de stomac al unei vaci este mai mare, cu atât se consumă mai mult hrană și, în consecință, dă mai mult lapte.

Furajul înainte de începere crește imunitatea gambei și ajută la întinderea stomacului. La vârsta de trei luni, vițelilor li se administrează furaj de început, care ajută la creșterea masei musculare.

La vârsta de 1,5 ani, vițelul este transferat în hrană cu un aditiv care stimulează vânătoarea la vaci. Prima acoperire are loc la vârsta de doi ani cu o greutate animală de 320 kg.

După fătare, vacile sunt transferate în „perioada uscată” pentru a obține cantitatea maximă de lapte fără a afecta sănătatea animalelor. Hrana în această perioadă constă din fân și însilozare..

La amestecul de furaje se poate adăuga un premix pentru a stimula eliminarea calciului din corpul animalului. Acest premix previne formarea contracturilor articulației șoldului vaca și pierderea laptelui din cauza canalelor de lapte înfundate cu calciu..

Perioada de uscare durează o lună. Apoi, vacile sunt transferate în deșeuri de cereale și făină de floarea soarelui.