Cum se păstrează corect dovlecelul - sfaturi accesibile și utile
Zucchini este o legumă versatilă și gustoasă, fără de care masa de masă vara pare prea plictisitoare. Dacă știți secretele cum să salvați dovlecelul până la sfârșitul primăverii, atunci le puteți pregăti pentru utilizarea viitoare, atât cât doriți. Din fericire, numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din aceste fructe este atât de numeroasă încât pot fi servite cel puțin în fiecare zi. Se prăjesc cu usturoi, fiert, coapte, dovlecel dulce (gemul de legume este excelent) - nu poți conta totul.
Fericit
Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung?
Pentru a găti o vară aromată din această legumă vara, este mai bine să smulgeți dovleceii de dimensiuni mici din paturi, pielea căruia nu este încă grosieră și este ușor deteriorată de influența externă. Nu există semințe în miezul unei legume necoapte, așa că îl puteți găti fără a curăța partea din mijloc..
Dar numai dovlecei maturi cu siguranță soiuri. Sunt protejate de o piele densă, aspră, iar miezul este plin de semințe care pot fi folosite pentru următoarea plantare..
Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:
- În formă de pară. Dovlecelul a primit acest nume datorită formei sale deosebite, care amintește de o pere. Are un gust excelent. Culoarea portocaliu închis a pulpei. Greutate medie - 1,3-1,5 kg.
- Galben de fructe. Un soi comun cu rate excelente de germinare a semințelor. Legumele vor arăta de parcă tocmai au fost culese până în vara anului viitor, dacă știi cum să păstrezi dovleceii cu piele galbenă iarna.
- Copil negru. O legumă interesantă și nu foarte obișnuită, care și-a luat numele de la pielea sa neagră și verde. Carnea are o culoare neobișnuită de verde. Proprietățile benefice ale pulpei gustoase se pot păstra până la 2 luni.
- Aeronaut. Soi preferat de grădinari, deoarece fructele se coacă devreme și în 1,5 luni de la apariția primilor lăstari, dovlecelul cu coaja verde închis poate fi îndepărtat de pe paturi. Își păstrează calitățile până la 4 luni de păstrare, în timp ce au o greutate decentă - până la 1,5 kg în medie.
Perioada de valabilitate a dovlecelului depinde de pregătirea lor pentru iernare.
Dacă alegeți dovlecelul pe vreme umedă și îl puneți imediat în cutii pentru depozitare, după câteva săptămâni, grădinarul va fi sever dezamăgit, deoarece legumele vor începe să putrezească.
Sfaturi pentru păstrarea dovlecelului până la primăvară includ un sfat util: fructele trebuie să fie uscate bine înainte de a stiva. Dar în niciun caz nu trebuie spălate!
O tulpină tăiată prea scurt nu va putea proteja leguma de pătrunderea bacteriilor patogene care provoacă putrezirea. Iar piciorul, a cărui lungime este de cel puțin 5 cm, va ajuta la menținerea dovlecelului complet intact. Potrivite pentru păstrare sunt legumele de 15-45 cm lungime, având o coajă groasă densă și o tulpină puternică. Nu ar trebui să stivați dovleceii care sunt supraîncărcați, deoarece gustul lor este mult inferior fructelor anterioare și sunt păstrate mult mai rău.
Cum să păstrezi dovleceii acasă
Dacă nu există subsol sau pivniță, apare o întrebare rezonabilă: cum să depozitați dovleceii în condiții de apartament sau în casa ta?
Legumele sunt perfect păstrate în zona de viață dacă se alege un loc întunecos și răcoros pentru depozitarea lor. Pentru a nu se poticni cu dovlecelul, ar trebui să găsești o zonă liberă pentru ei, unde fructele expuse nu vor fi vizibile și vor strica aspectul estetic al încăperii. Este important să fie uscate și fără murdărie, dar nu trebuie spălate cu apă. Cea mai bună opțiune este o cârpă uscată, care poate îndepărta cu ușurință murdăria uscată de pe coajă..
Aceasta ar putea fi o cămară sau sub pat. Fructele pot fi puse într-o cutie specială. Dar dacă nu există, atunci este mai bine să înfășurați dovlecelul în hârtie și să-l păstrați într-o formă atât de ambalată într-un colț retras. Legumele nu trebuie lăsate în imediata apropiere a dispozitivelor de încălzire sau în încăperile umede unde nu există încălzire.
Dacă utilizați un frigider în aceste scopuri, durata de valabilitate a dovlecelului este redusă semnificativ - până la 1 lună.
Dar aceste condiții sunt cele mai potrivite pentru fructele precoce, imature, cu piele subțire, care nu pot fi păstrate mult timp. Un număr mare de dovlecei tineri nu se vor încadra în frigider și nu există o astfel de nevoie, deoarece vara fructele noi se coacă foarte curând.
Trebuie să recoltați foarte atent toamna. Fructele coapte sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, dar nu sunt supraîncălțate sau subîncălzite. În pulpa supraîncălzită, după un timp scurt, dobândește un gust amar și fructele timpurii se deteriorează din cauza lipsei de „armură” protectoare care protejează dovleceii de extremele de temperatură și microorganismele patogene. Fructele suculente, de dimensiuni medii, cu o piele densă, se păstrează perfect până în primăvară.
