Beneficiile și prejudiciile consumului de fasole verde
Păstăi tinere de fasole obișnuită, cu coji groase, suculente și fructe încă necoapte, se numesc fasole verde sau fasole de sparanghel. Astăzi, acest produs este bine cunoscut tuturor celor care își monitorizează sănătatea, preferă o dietă rațională și sănătoasă. Și este greu de imaginat că nici proprietățile benefice ale boabelor verzi, nici măcar gustul lor nu au fost cunoscute de europeni până la sfârșitul secolului XVIII..
Fericit
Simțindu-se excelent într-o varietate de condiții, cultura nebănuită și de maturizare timpurie timp de mai multe secole a fost folosită ca plantă ornamentală de catarare și apoi o sursă de fasole nutritivă. Pentru prima dată, italienii au decis să folosească fasole necoapte în scopuri culinare. Și puțin mai târziu, o farfurie proaspătă ușoară a lovit chiar masa monarhilor francezi, dând naștere unui interes pentru cultură și inițiează cultivarea agricolă a boabelor..
Deja în secolul trecut, proprietățile legumelor, compoziția acesteia au fost studiate serios și s-au tras concluzii cu privire la beneficiile fasolelor verzi și la daunele pe care acestea le pot provoca în urma consumului analfabet..
Compoziția biochimică a boabelor verzi
Cheia beneficiilor pentru sănătate ale boabelor verzi este complexul de substanțe bioactive care alcătuiesc păstăile suculente.
Setul de vitamine este format din acid ascorbic, pantotenic și folic, tiamină și tocoferol, piridoxină, riboflavină și vitamina PP. Lista macroelementelor și microelementelor găsite în fasolea verde conține calciu și fosfor, sodiu, zinc, seleniu și siliciu, iod și fier, magneziu, potasiu și sulf.
Abundența de substanțe atât de diferite, dar complet de neînlocuit permite fasolea verde nu numai să satisfacă foamea, dar să aducă beneficii semnificative pentru sănătate. Iar gustul acestui produs alimentar atrage din ce în ce mai mulți oameni în fiecare an. Mai mult, mâncăruri cu fasole verde pot fi incluse atât în meniurile pentru adulți, cât și pentru copii. Dacă nu există contraindicații medicale, produsul nu va dăuna, iar beneficiile fasolelor verzi vor fi evidente.
Conținutul caloric de fasole verde și valoarea lor nutritivă
Proaspete, tăiate doar din plantă, păstăile verzi, ca multe culturi de legume, sunt foarte sărace în calorii.
În 100 de grame de astfel de fasole, există doar 24-32 kcal, în timp ce grăsimea reprezintă 0,3 grame, 2,5 grame este proteină, iar proporția de carbohidrați din produs este de 3,1 grame. Cea mai mare parte a boabelor verzi este fibra și umiditatea.
Dar conținutul de calorii din fasolea verde, care depinde într-o mică măsură de varietatea și gradul de maturare a legumelor, se poate schimba dramatic dacă produsul este gătit. Întrucât fasolea este folosită pentru alimente numai după expunerea termică, ceea ce neutralizează componentele indigestibile ale plantei, având grijă de propria sănătate și bunăstare, este important să alegeți feluri de mâncare care să păstreze beneficiile fasolelor verzi, dar să nu dăuneze folosirii lor. O fierbere blândă pe termen scurt economisește aproximativ 80% din toate substanțele active din păstăi verzi, cu toate acestea, datorită modificărilor proprietăților carbohidraților, numărul de calorii aproape se dublează.
Când prăjiți păstăile, fasolea finită va conține deja 175 kcal la 100 de grame, iar vasul cu produse înăbușite va conține puțin mai puțin - 136 kcal.
Dacă considerăm că rețetele culinare includ nu numai fasole, ci și sare, grăsimi vegetale și animale, condimente și alte ingrediente, atunci conținutul caloric total al boabelor verzi crește dramatic.
Proprietăți utile pentru fasolea verde
Avantajele boabelor verzi suculente, în primul rând, sunt abundența de fibre, proteinele bine absorbite și carbohidrații complecși..
- Fibra vegetală care intră în sistemul digestiv, ca un burete dur, elimină reziduurile alimentare, toxinele și alte substanțe dăunătoare pentru om.
- Proteinele sunt blocurile de construcție ale celulelor și țesuturilor.
- Iar carbohidrații furnizați cu alimente transportă energie și sunt responsabili de performanță.
Cu un conținut redus de calorii de fasole verde, satisface bine foamea, fără a supraîncărca organismul cu grăsimi, dar furnizând tot ceea ce este necesar pentru viață.
Fasolea verde are un efect tonic, tonic, stimulează digestia și curățarea intestinului.
O proprietate extrem de utilă a boabelor verzi este activitatea ei antiinflamatoare și antivirale, care este folosită de medici în prevenirea și tratarea disbioziei, a bolilor inflamatorii ale cavității bucale, intestinelor și plămânilor. Includerea păstăilor de fasole verde în meniul zilnic ajută să facă față mai rapid bolilor virale sezoniere și o serie de probleme ale pielii.
Proprietățile de curățare a boabelor verzi sunt utile pentru hipertensiune, ateroscleroză, riscul de a dezvolta alte afecțiuni ale sferei cardiovasculare. Când sunt consumate în mod regulat, mâncărurile sănătoase și gustoase din păstăi verzi sunt o prevenire excelentă a atacurilor de cord și accidente vasculare cerebrale, aritmii și anemie cu deficit de fier.
Toate aceste calități se datorează prezenței fierului și a sulfului în fasolea verde. Dar prezența zincului va fi utilă în special bărbaților care suferă de disfuncții sexuale sau procese inflamatorii în zona urogenitală. Același element are un efect benefic asupra stării pielii și părului, previne dezvoltarea infecțiilor fungice și bacteriene..
Mâncărurile făcute din fasole verde vor fi de folos pentru organism în cazul amenințării gripei sau a ARVI în sezonul morbidității în masă..
Pliantele de fasole sunt bine cunoscute pentru capacitatea lor de a regla metabolismul carbohidraților și de a menține nivelul de zahăr din sânge. Aceasta este caracteristică și pentru fasolea verde sănătoasă, care, fără a dăuna organismului, îmbunătățește bunăstarea diabeticilor în cel de-al doilea tip de boală..
Astăzi, oncologii explorează serios posibilitatea includerii păstăilor verzi în alimentația pentru sănătatea dietetică pentru pacienții diagnosticați cu o tumoare la sân. Deja astăzi, beneficiile produsului au fost resimțite de persoanele care sunt tratate pentru urolitiază, insuficiență renală, edem și cistită. Acest lucru este posibil prin proprietățile diuretice ușoare și antiinflamatorii ale fasolelor..
Fasolea fiartă va ajuta să scapi de placa dentară, să respire rău și să prevină formarea de tartru. Acesta este meritul acizilor activi și a fibrelor dietetice în compoziția produsului..
Și femeile ar putea fi interesate nu numai de avantajele proprietăților fasolelor verzi de a menține greutatea, dar și de a menține echilibrul hormonal, care este adesea perturbat înainte de menstruație, în timpul sarcinii și în timpul menopauzei. Includerea meselor dietetice din acest produs gustos în dietă va avea un efect benefic asupra stării sistemului nervos și asupra stării de bine..
Pentru persoanele în vârstă, fasolea este interesantă, deoarece rezistă cu succes modificărilor legate de vârstă în organe și țesuturi. Ca antioxidant natural, păstăile verzi scad nivelul colesterolului, promovează regenerarea celulară și previn îmbătrânirea.
Prin introducerea boabelor verzi în dietă, puteți fi complet sigur că fasolea nu conține pesticide, nitrați, urme de metale grele sau alte impurități dăunătoare care intră în legume din apă sau sol..
Păstăcile sunt la maturare timpurie și nu pot fi dăunătoare, dar beneficiile fasolelor verzi sunt enorme..
Fasolea verde poate fi dăunătoare??
Și totuși, nu toată lumea poate sărbători cu păstăi suculente, bogate în substanțe active, fără teamă de sănătate..
Vasele cu păstăi de fasole pot provoca reacții nedorite și dureroase la pacienți:
- gastrită cu aciditate ridicată;
- pancreatită în stadiul acut;
- ulcer la stomac;
- colecistita;
- procese inflamatorii și disfuncții intestinale;
- colită.
Din moment ce leguminoasele pot provoca o producție crescută de gaze și pot stimula procesul digestiv, este necesară prudență la utilizarea boabelor verzi în cursul cronic al acestor boli, precum și în stadiul remisiunii..
Nu trebuie să te lași purtat cu mâncăruri de fasole verde, în special aromate cu condimente și ulei, cu pancreatită, la bătrânețe și în ultimele luni de sarcină. La cel mai mic disconfort, este mai bine să renunțați la fasolea preferată și să consultați medicul..
