Cum se prăjesc alunele într-o tigaie, cuptor și cuptor cu microunde

Cei care iubesc gustările de casă se întreabă adesea cum să prăjească alunele într-o tigaie? Costul nuci din magazin este relativ mic, dar în compoziție, cu excepția directă arahide

pot exista aditivi absolut inutili. Prin urmare, este mai bine să încercați să gătiți o delicioasă acasă..

Pe această temă: untul de arahide - beneficiază și dăunează organismului!

Cum se prăjesc alunele într-o tigaie?

Prăjirea în tigaie este cea mai rapidă metodă de manipulare a nuci. Pentru 1 kilogram de alune, aveți nevoie de 100 de grame de floarea soarelui sau ulei de măsline. Procesul de prăjire este foarte simplu:

1. Turnați uleiul într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte.
2. Puneți la foc mare (sau pe o sobă electrică încălzită la temperatura maximă) aproximativ un minut.
3. Completați nucile și reduceți căldura la un nivel minim (uleiul fierbinte menține temperatura mult timp, astfel încât conținutul tigaiei se va arde pur și simplu la foc mare).
4. Prăjiți, amestecând constant, aproximativ 5 minute.

arahidă ar trebui să se întunece și, cu o presiune ușoară, ușor împărțit în două jumătăți. Pentru confortul propriu, încercați o nucă pentru a vă asigura că este gata. Apoi, scurgeți cu atenție uleiul încins. Cei care nu știu să prăjească alunele într-o tigaie cu sare ar trebui să facă toate etapele de mai sus. Se adaugă sare la alune fierbinți, dar după scurgerea uleiului.

Prăjirea, de la sine, îmbunătățește aroma alunelor. Dar pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga sare cu condimente, ierburi uscate.

Deoarece nu puteți prăji alune într-o tigaie fără ulei, persoanele care monitorizează nivelul de colesterol ar trebui să acorde atenție altor metode de gătit..

afla, cum se prăjesc castane?

Prăjim alune în cuptorul cu microunde

Desigur, pentru a obține nuci „ca dintr-un pachet” trebuie să le prăjești într-o tigaie. Dar dacă nu doriți să petreceți mult timp pregătind o gustare, atunci ar trebui să aflați despre cum să prăjiți alunele în cuptorul cu microunde. Trebuie menționat imediat că nuci nu vor fi parfumate, dar procesul de prăjire va dura minim..

Vei avea nevoie:

• arahide decojite crude: 500 grame;
• Sarat la gust;
• o lingură de ulei vegetal.

Puneți nucile într-o cratiță adâncă, sigură cu microunde. Se presară cu sare, se strecoară cu ulei și se amestecă bine. Porniți cuptorul la o putere de 1100 W. Timpul total de gătit este de 7 minute. Dar la aproximativ 5 minute de la începerea procesului de gătit, trebuie să agitați conținutul cratiței pentru a obține un gust mai uniform..

Când prăjiți alune în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că utilizați recipiente cu capace. Nucile tind să zboare afară. Alunele inshell nu ar trebui niciodată să fie microunde..

Merită pregătit pentru faptul că arahide calde din cuptorul cu microunde nu vor avea gustul și mirosul prăjit caracteristic. Nuci fierbinți se pot simți chiar umede. Dar, de fapt, șapte minute sunt suficiente pentru un tratament termic complet al produsului..

Cum se prepară alunele la cuptor?

Cuptorul este o soluție excelentă pentru cei cărora nu le plac gustările grase din tigaie, iar gustul nucilor din cuptorul cu microunde pare prea neclar. Înainte de a prăji alune în cuptor, trebuie să pregătiți 500 de grame de nuci, folie sau pergament ulei.

1. Încălziți soba la 180 ° C.
2. Aranjați nucile într-un strat pe folie sau pergament.
3. Sare.
4. Se introduce la cuptor timp de 20 de minute.

Cuptorul va fi, de asemenea, o opțiune pentru cei care nu știu să prăjească alune în coajă. Într-adevăr, când prăjiți într-o tigaie, coaja va fi pur grasă, iar nucile din interior vor rămâne crude. Creșterea timpului de gătire va duce la arderea uleiului. Dar prăjirea în cuptor va necesita mult timp, dar alunele se vor dovedi parfumate, deloc grase și vor fi, de asemenea, ușor curățate de coajă.

Alune prăjite: beneficii și prejudicii

Multe persoane numesc arahide o piuliță și îi atribuie proprietățile benefice corespunzătoare. Dar, în realitate, alunele sunt leguminoase. În consecință, efectul său asupra organismului este mai mult ca efectul consumului mazăre, fasole și linte.

Conținutul caloric al alunelor prăjite este de 627 kcal la 100 g. Alunele conțin minerale utile, antioxidanți și vitamine esențiale pentru funcționarea optimă a imunității. Datorită faptului că o cantitate mare de acizi grași monoinsaturați (în special oleici) se găsesc în alune, acesta poate fi consumat chiar și de către persoanele cu un nivel ridicat de colesterol.

Arahide normalizează colesterolul doar atunci când sunt prăjite fără ulei.

În ciuda conținutului ridicat de calorii, nuci prăjite pot fi consumate și de cei care urmează o dietă mediteraneană. Aportul adecvat de alimente poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene și la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Puteți oferi, de asemenea, o gustare prăjită copiilor. La urma urmei, sâmburii de arahide sunt o sursă excelentă de proteine ​​dietetice și aminoacizi necesari creșterii și dezvoltării corpului unui copil..

Alunele prăjite, ale căror beneficii și prejudicii au fost dovedite științific, sunt recomandate pentru prevenirea cancerului. Arahide conțin concentrații mari de antioxidanți polifenolici, în special acid p-coumaric. Acest compus contribuie la reducerea riscului de cancer la stomac prin limitarea formării nitrozaminelor cancerigene. Și un alt antioxidant polifenolic (resveratrol) previne bolile nervoase degenerative, boala Alzheimer, infecțiile virale și fungice. Resveratrolul poate reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral prin modificarea mecanismelor moleculare din vasele de sânge. Reducerea susceptibilității capilare la deteriorare se realizează prin reducerea activității angiotensinei, un hormon sistemic responsabil de tensiunea arterială ridicată.

Desigur, proprietățile benefice depind direct de modul în care prăjiți alunele. Dacă utilizați ulei de măsline ca ingredient auxiliar, atunci o porție de nuci prăjite va îmbogăți organismul cu vitamina E. Vitamina E este un antioxidant puternic care ajută la menținerea integrității mucoaselor și pielii și protejează, de asemenea, organismul de radicalii liberi nocivi..

O porție de 100 de grame de nuci prăjite va oferi 85% din valoarea zilnică a niacinei.

Ca orice alt produs, alunele au propriile contraindicații. În special, nu este recomandat să dați nuci copiilor mici, deoarece există o probabilitate mare de a dezvolta o reacție alergică severă. Intoleranțele individuale se aplică atât alunelor crude cât și prăjitei. Prin urmare, înainte de a prăji arahide într-o tigaie, trebuie să verificați dacă există alergii. Cu intoleranță individuală, la câteva minute după consumul de nuci, apar simptome precum:

• vărsături;
• dureri abdominale acute;
• umflarea gurii și gâtului;
• dificultăți de respirație;
• presiune pe piept.

Dacă apar simptomele de mai sus, trebuie să apelați de urgență la o ambulanță, în caz contrar, utilizarea unei gustări se poate termina în moarte.

Dar chiar dacă o persoană nu are intoleranță individuală, trebuie să ne ferim de un produs de calitate scăzută. Alunele crude sunt dificil de depozitat, deoarece sunt foarte sensibile la mucegai, în special Aspergillus Flavus. Această ciupercă produce aflatoxină, un cancerigen puternic și periculos care poate declanșa ciroză hepatică și cancer. Dacă știți cum să prăjiți alunele corect, puteți reduce ușor nivelul de toxine. Dar tratamentul termic nu va oferi o protecție completă împotriva aflatoxinei. Prin urmare, înainte de a cumpăra un produs brut, trebuie să mirosiți și chiar să gustați nuci. Alunele infectate vor avea un gust specific amar..

Așadar, cercetările științifice privind întrebarea „alunele prăjite sunt bune pentru tine?” răspunde cu un „da” fără echivoc. Mai mult decât atât, tratamentul termic cu nuci îmbunătățește biodisponibilitatea antioxidanților de mai sus.