Cum sunt utile alunele pentru organism?

Crăciun prăjit arahide mulți oameni adoră în fața ecranului TV, nici măcar nu bănuiesc cantitatea de nutrienți ai acestuia. Nutriționiștii indică acest produs pe lista must-have-urilor pentru consumul zilnic. Specialiștii culinari vin cu multe feluri de mâncare cu el, iar școlarii nu își pot imagina schimbările fără nuci gustoase și satisfăcătoare. Ce este atât de unic în privința lor, care sunt avantajele arahiei pentru bărbați și femei și poate dăuna?

Calorii, vitamine și minerale

Alunele cu care suntem obișnuiți să vedem în magazine pot să crească și să dea roade în latitudinile noastre. Sâmburii săi comestibili sunt ascunși în spatele unei căprioare subțiri maro-violet și a unei cochilii voluminoase, libere, cu un model minunat..

În compoziția chimică a boabelor de arahide, pe care oamenii de știință o clasifică drept fasole, a găsit majoritatea elementelor din tabelul periodic. Valoarea nutrițională a produsului constă în acizi grași saturați (8,3 g), fibre (8 g), apă (7,9 g), amidon (5,7 g), zaharide (4,2 g) și cenușă (2,6 g) ). O sămânță mică conține toate vitaminele B, precum și C, PP, E, colină, zinc, calciu, seleniu, magneziu, cupru, sodiu, fosfor, fier, mangan și potasiu. Când se mănâncă 100 g de sâmbure, corpul uman primește 45,2 g grăsimi, 26,3 g proteine, 10 g carbohidrați și 622 kcal.

Proprietăți utile ale alunelor

Acasă, alunele sunt considerate o plantă națională, sunt utilizate pe scară largă nu numai în industria alimentară și a cofetăriei, dar chiar și pentru fabricarea de lână artificială, clei și plastic.

Medicii europeni recomandă utilizarea zilnică a boabelor de arahide pentru a proteja organismul de radicalii liberi, pentru a echilibra activitatea tractului digestiv, a sistemului genitourinar, a vezicii biliare, pentru a întări și reîncărca cu energie vitală.

Cei mai valoroși în miez sunt antioxidanții, prin numărul de alune care pot concura numai cu rodie. Persoanele a căror dietă conține așa-numitul "arahide" practic nu suferă de boli cardiovasculare, neoplasme maligne, au memorie și auz bun, vitalitate ridicată și bună dispoziție. Oamenii de știință explică acest lucru prin prezența serotoninei, care în viața de zi cu zi se numește „hormonul fericirii”. Arahide sunt utile pentru epuizarea fizică și emoțională, depresie și tulburări nevrotice.

Chiar și femeile care pierd constant în greutate sunt sfătuite de nutriționiști să mănânce o mică mână de alune în fiecare zi. Indiferent de conținutul său de calorii, produsul oferă organismului vitaminele și microelementele necesare, fără a întinde stomacul. Este important să cunoaștem măsura în cantitatea acestei delicatese..

Aplicație în medicina tradițională

Cu ajutorul boabelor de arahide, vindecătorii tradiționali sfătuiesc să scape de bolile nazofaringelui, tusei, durerile de cap și chiar să trateze prostatita.

Nu există nuclee în procesul de terapie. De exemplu, pentru ca sinuzita să treacă, este suficient să inhalați fumul provenit dintr-o tigaie cu nuci prăjite timp de 10 zile..

Dar pentru bronșita cronică cu flegmă, va trebui să începeți în fiecare dimineață cu 60 g de alune fierte timp de 4 săptămâni. După un tratament termic de 15 minute, bobul trebuie consumat pe stomacul gol. O tuse cu expectorație poate fi tratată într-un alt mod: pregătiți un decoct de alune, curmale și Miere. Pentru a face acest lucru, luați toate ingredientele în 30 g fiecare, turnați o jumătate de litru de apă și gătiți timp de 30 de minute.. Bea un pahar zilnic timp de o săptămână.

În caz de boli hipertensive, precum și pentru a scădea temperatura și a consolida pereții arterelor, medicina tradițională recomandă să mănânce o duzină de boabe de două ori pe zi, care trebuie turnate cu 100 g de oțet de masă împreună cu coaja. Acest lucru se face într-un borcan, deoarece produsul este eficient, trebuie închis cu un capac strâns..

Terapia cu arahide include, de asemenea, frunzișul și decoctul plantei lor. Dacă suferiți de amețeli frecvente, medicii herbați moderni vă sfătuiesc să beți un decoct din frunze proaspete de cultură de 2 ori pe zi. Pentru a prepara un pahar cu lichid, 50 g de poțiune sunt suficiente.

Bărbații cu adenom de prostată trebuie să bea bulion de arahide. Este fabricat din sâmburii prăjiți și râși fin, fără coji. Astfel de firimituri au nevoie de 2 linguri și, de asemenea, trebuie să obțineți 3 linguri de rădăcină de marshmallow tocată fin. Turnați toate componentele într-un termos și turnați o jumătate de litru de lapte fierbinte fierbinte. După 20 de minute, înșurubați capacul înapoi și lăsați peste noapte. Dimineața, puteți începe terapia, luând de patru ori pe zi pentru ½ pahar de bulion cu o jumătate de oră înainte de mese. După cină, asigurați-vă că mâncați 2 căței usturoi și un mic ceapă. Cursul tratamentului durează 10 zile, după care se recomandă o pauză de 2 săptămâni.

Cum să alegi alunele la cumpărare

La vânzare puteți găsi alune crude, decojite, cu și fără piele. De asemenea, diferă din punct de vedere al costurilor: sâmburele curate, fără piele roz, au fost tratate termic și sunt mult mai scumpe decât fasolea crudă obișnuită într-o coajă groasă. Cerealele sunt ambalate în pachete și cântărite.

Persoanelor care știu multe despre arahide li se recomandă să acorde atenție următoarelor semne atunci când cumpără:

1. Prospețimea boabelor. Acest criteriu poate fi evaluat vizual printr-o pungă de plastic..
2. Puritatea produsului. Nu trebuie să cumpărați alune, în pachetul căruia sunt observate elemente de neînțeles, gunoi, particule de coajă.
3. Aspect de arahide. Cerealele rafinate și rafinate indică un produs de proastă calitate, precum și prezența găurilor de vierme și a altor daune lăsate de insecte pe coajă. Fructele, indiferent de gradul de curățare, trebuie să fie întotdeauna curate, fără pete, fisuri etc..
4. Sâmburele uscate, ceea ce indică un produs bun.
5. Aroma fructelor. Ar trebui să fie caracteristic unei plante de leguminoase, fără mirosuri străine..
6. Condensarea în pachet. Dacă este disponibil, este mai bine să căutați un alt produs.
7. Sunetul boabelor în coajă. Când agitați o boabă de calitate, se aude întotdeauna un sunet mușcat specific.
8. Forma nucleelor. Un produs dintr-o pungă are întotdeauna aceeași formă, aceeași culoare și gust. Dacă vi se oferă reziduuri mixte mixte, atunci nu vă grăbiți să cumpărați. În acest caz, nu veți putea degusta gustul..

Cum se depozitează acasă

Dacă cerealele de arahide nu sunt prevăzute cu condiții de păstrare, pe ele se vor forma picături uleioase, va apărea amărăciune în gust, iar miccelul fungic va apărea în compoziție. Nu trebuie să se aștepte un efect terapeutic de la astfel de fructe.. Dacă sunt păstrate necorespunzător, alunele devin periculoase pentru sănătatea umană..

Pentru a păstra fasolea mult timp în bucătărie, căutați recipiente uscate cu capace pentru ele. Recipientul poate fi confecționat din orice material, cu excepția plasticului și polietilenei. Dacă nu se potrivește nimic, folosiți borcane sterilizate obișnuite sau coaseți pungi de pânză. Înainte de a umple recipientele cu boabe, inspectați-le și îndepărtați gunoiul. Unele gospodine recomandă pre-prăjirea boabelor în cuptor, indiferent dacă sunt sau nu în coajă. Procedura durează 10 minute la o temperatură de 50 ° C.

Produsul zdrobit nu este potrivit pentru depozitare, deoarece tinde să producă ulei intensiv, ceea ce duce la stricare. Peste 14 zile se pot păstra sâmburi prăjite, sărate sau îndulcite.

Arahide pot fi înghețate, cu condiția să nu existe semne de ulei. Verificați dacă fasolea are o plăcuță suspectă, insecte, au gustul și aroma schimbată.

Experții spun că termenul de valabilitate alunelor nevopsite din coajă este de 1 an. Sâmburele albe fără coji pot fi depozitate într-un loc întunecat nu mai mult de 9 luni. La frigider, nu își vor pierde valoarea nutritivă timp de șase luni..

Cum se prăjesc alune

Există multe modalități de a obține boabe prăjite. Vom descoperi cum se prăjesc arahide într-o tigaie, într-un cuptor și într-un cuptor cu microunde.

Într-o tigaie

Mai întâi, cojiți boabele crude din coajă. Apoi turnați-le într-o tigaie preîncălzită și puneți-le la foc mic. Nu este necesar să adăugați grăsime. Nu uitați să amestecați sâmburii, astfel încât să gătească uniform. După 15 minute, boabele vor începe să se crape, dar acest lucru nu înseamnă că sunt gata. Puteți spune numai după gust.

În cuptorul cu microunde

Alunele preparate trebuie turnate într-un vas special pentru un cuptor cu microunde sau pur și simplu puse pe o tavă. Cronometrul este pornit la putere maximă, dar pentru perioade scurte de timp. După 20-30 de secunde, sâmburele se agită. În medie, durează 4 minute pentru a prăji 200 g de fasole..

In cuptor

Această metodă de prăjire este cea mai lungă. Puneți o foaie de copt cu boabe decojite într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C. Este important ca alunele să fie căptușite cu un strat subțire. După 15 minute, agitați tava, amestecând astfel miezurile și ridicați temperatura la 200 ° C. Când auziți un sunet crăpat, puteți opri cuptorul. Nu vă grăbiți însă să scoateți hârtia de copt - lăsați-o să se încălzească încă 15 minute.

Contraindicații

Ca toate plantele medicinale și medicamentele, alunele se caracterizează prin proprietăți și contraindicații benefice. Dacă consumi o cantitate nemăsurată de sâmbure, poți provoca afecțiuni ale sistemului digestiv, obezitate și reacții alergice. Iar în cazul boabelor uleioase stricate și mucegăite, amenințarea intoxicațiilor grave.

Există un grup de risc care terapia și prevenirea boabelor de arahide nu sunt recomandate. Include:

• persoane cu boli hepatice;
• bolnavii de alergie;
• suferind de boli ale stomacului, intestinelor, pancreasului;
• pensionarii care au artroză și artrită;
• suferind de gută;
• bărbați și femei cu vene varicoase;
• copii;
• mame în așteptare și care alăptează (alunele în timpul sarcinii și alăptarea sunt periculoase din cauza reacțiilor alergice, care pot provoca șoc anafilactic).