De ce napii sunt utili si daunatori

În ciuda faptului că napul este una dintre rudele cele mai apropiate de napi și ridichi cu care suntem obișnuiți, puțini oameni îl cultivă în grădinile lor, nici măcar nu suspectează beneficiile enorme pe care le poate aduce organismului. Vă oferim să faceți cunoștință cu toate proprietățile acestei culturi de rădăcini și posibilitățile de utilizare a acesteia în diferite sfere ale vieții..

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Turnip, sau Brassica rapa (versiunea științifică a numelui), este un reprezentant al familiei Brassicaceae și este cunoscut încă din vremuri imemoriale: a fost mâncat masiv de vechii romani și greci.

Planta se simte excelent în zonele cu climă temperată, de aceea este cultivată în multe părți ale lumii, ceea ce se datorează în primul rând unei numeroase caracteristici utile ale unui astfel de „nap”.

100 g de legume rădăcinoase conțin doar 28 kcal, deloc grăsimi, 1 g proteine ​​și 6 g carbohidrați. Un astfel de conținut de calorii, împreună cu valoarea nutritivă, fac din legumă un produs dietetic excelent, iar dacă luăm în considerare compoziția bogată în vitamine și minerale, atunci este clar de ce planta va fi atât de utilă.

Vitamine, macro- și microelemente

Printre componentele utile ale napilor, se pot distinge mono- și dizaharidele, acizii grași saturați și fibra dietetică, deși nu sunt la fel de utile ca vitaminele B prezente aici (B1, B2, B5, B6, B9), vitamina C, E, PP și chiar și o astfel de vitamina K rară, care este responsabilă pentru coagularea sângelui în organism.

În plus, compoziția chimică a acestei legume rădăcină conține micro- și macroelemente importante, reprezentate de fier, mangan, zinc, seleniu, cupru, precum și calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu..

Beneficii pentru organism

O astfel de compoziție chimică bogată nu poate fi pur și simplu folosită de o persoană pentru a îmbunătăți starea corpului și starea de bine generală, mai ales că consumul regulat de napi are un efect pozitiv asupra unei varietăți de organe și sisteme..

În special, beneficiile pentru:

• Organe de vedere: vitamina C menține sănătatea ochilor noștri, îi protejează de efectele radiațiilor ultraviolete, reduce probabilitatea proceselor degenerative maculare asociate cu modificările legate de vârstă.
• Organe gastro-intestinale: conținutul ridicat de fibre și prezența vitaminei C în compoziție reduc simptomele exacerbării diverticulitei datorită absorbției lichidului în intestinul gros (presiune și, prin urmare, reducerea semnificativă a inflamației în rect în astfel de condiții). În ciuda incertitudinii cu privire la cauza exactă a diverticulitei, există toate motivele pentru a crede că este asociată exact cu conținutul scăzut de fibre din organism, ale cărui rezerve pot fi reumplute de nap.
• Pentru sistemul cardiovascular, în special, pentru inima însăși: potasiul prezent în legumă are proprietăți vasodilatante, reducând încărcarea pe vasele de sânge și pe artere prin reducerea tensiunii arteriale (în mare parte datorită acestui element, este posibil să prevină dezvoltarea aterosclerozei, loviturilor și atacurilor de cord). În același timp, fibrele dietetice elimină colesterolul din pereții vaselor de sânge și contribuie la îndepărtarea acestuia din organism..
  Pepene, spânz, daphne, rockambol, Calendula, asmăţui, păducel, oregano, chimen, Oxalis, caprifoi și munte arnica au, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular.

Pentru sistemul circulator: fierul conținut în navă vă permite să vă refaceți rezervele în organism și normaliza nivelul hemoglobinei din sânge. Mai mult, acest element este implicat direct în formarea eritrocitelor, care sunt foarte importante pentru oxigenarea și activarea activității tuturor organelor și sistemelor. Adică putem spune că datorită fierului se îmbunătățește circulația sângelui în diferite părți ale corpului..

Pentru oase: calciul restabilește țesutul osos, crește densitatea minerală, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele în vârstă care suferă de osteoporoză și artrită (o legumă conține 39 mg din acest element important, ceea ce reprezintă 3,9% din necesarul său zilnic).

Pentru sistemul digestiv: fibrele dietetice ajută la normalizarea procesului de digestie a alimentelor, ajută să facă față constipației, diareei, crampelor și balonării și contribuie, de asemenea, la cea mai eficientă absorbție a nutrienților care intră în corpul nostru cu alimente..

Pentru imunitate: Acidul ascorbic, care face parte din navetă, este principalul bloc de construcție al sistemului imunitar uman, astfel încât nu este surprinzător faptul că, datorită stimulării producției de anticorpi și celule albe din sânge cu vitamina C, este posibilă întărirea funcțiilor de protecție ale organismului numai consumând regulat legumele rădăcinii specificate..

De asemenea, nu trebuie să uităm de efectul metabolic pozitiv și de proprietățile antiinflamatorii ale napii, care sunt furnizate de prezența vitaminelor B, acizilor grași Omega-3 și a vitaminei K. Grăsimile sănătoase nu numai că ameliorează inflamația, dar contribuie și la îmbunătățirea bunăstării generale..

Vitamina E și beta-carotenul vor ajuta la prevenirea proceselor oncologice din organism, acționând ca antioxidanți, în căutarea radicalilor liberi înainte de a conduce la mutația celulară și răspândirea lor.

Și, în sfârșit, este de remarcat capacitatea plantei de a influența pozitiv funcția secretorie a glandei tiroide, promovând formarea hormonilor care conțin iod.

este posibil

În ciuda beneficiilor considerabile ale legumelor, nu toate pot fi consumate în anumite perioade de viață, mai ales dacă există semne ale dezvoltării anumitor boli. Prin urmare, să aflăm dacă napii pot fi folosiți pentru diabet, sarcină și scădere în greutate.

Gravidă

Aproape toate legumele sunt permise femeilor în timpul sarcinii, mai ales dacă au la fel de multe componente importante ca napii. În plus, în ceea ce privește acesta din urmă, acesta poate fi de dublu beneficiu, nu numai că îmbogățește corpul feminin cu diverse vitamine, ci și împiedică apariția unei probleme atât de frecvente precum constipația..

Singurul lucru de reținut atunci când utilizați această plantă pentru alimente este un sentiment al proporției, deoarece o cantitate excesivă de legume poate provoca flatulență crescută și disconfortul asociat.

Cu diabet zaharat

Dacă la pacienții cu diabet zaharat, procesele inflamatorii din intestine și stomac nu sunt observate suplimentar, atunci utilizarea napii cu moderație este destul de posibilă. Mai mult, unii experți recomandă includerea legumelor radiculare într-o dietă cu conținut scăzut de calorii pentru cei care sunt obezi..

Compoziția bogată de napi, ca și alte soiuri de navet, cu un consum regulat de plante în alimente, poate preveni dezvoltarea de complicații diabetice grave, asociate mai ales cu tulburări ale activității vaselor de sânge și a inimii.

La pierderea în greutate

Capacitatea de ardere a grăsimilor din navetă, împreună cu accelerarea proceselor digestive, o fac un ingredient ideal pentru o varietate de mese dietetice pregătite pentru pierderea în greutate..

Deci, poate fi folosit atunci când pregătiți salate (frunzele sunt în special relevante) sau chiar ca adaos la felurile de mâncare laterale. Potrivit pentru împărtășirea cu alte legume rădăcinoase, pătrunjel, coriandru, leuștean și țelină.

Aplicații de gătit

Desigur, gătitul este prima zonă de aplicare a oricărei legume, fructe, fructe de pădure etc., deoarece puteți obține cantitatea maximă a elementelor pe care le conțin doar atunci când sunt consumate. Navele nu făceau excepție în această privință..

Cum să îndepărtezi amărăciunea

Dacă ați avut deja de-a face cu leguma rădăcină descrisă, atunci ați reușit probabil să îi observați amărăciunea.Nu tuturor le place această caracteristică, prin urmare, pentru a nu strica vasul, înainte de a adăuga planta, orice parte din ea trebuie scaldată cu apă clocotită (rădăcinile pot fi chiar înmuiate în apă clocotită timp de un minut). Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea palatabilității, făcând aceeași salată mai puțin amară..

Cu ce ​​se poate găti și cu ce se combină

Napul este ideal pentru salatele proaspete. Poate fi amestecat cu morcovi, napi, țelină, castraveți, mărar, ouă de pui, ceapă și chiar mentă, asezonat cu toate aceste ingrediente cu ulei de floarea soarelui sau maioneză..

Dacă doriți, puteți folosi și tratamentul termic al legumelor, coacerea în cuptor sau pur și simplu prăjindu-l într-o tigaie. Într-o formă înăbușită, leguma rădăcină merge bine cu mâncărurile cu carne, iar în bucătăria arabă este chiar murată. Blaturile verzi sunt adesea folosite în supe și plăcinte.

Cum să o alegi pe cea potrivită la cumpărare

Calitățile gustative ale fiecărui fel de mâncare pregătit depind direct de proprietățile ingredientelor lor, astfel încât chiar și o sarcină atât de elementară precum alegerea navetelor trebuie abordată cu toată responsabilitatea.

În acest caz, există mai multe reguli simple:

• alegeți numai rădăcini tinere, pentru că sunt considerate cele mai utile și cel mai puțin amare (carnea va fi cât se poate de moale, iar înțelegerea practic nu se simte în ea);
• acordați atenție integrității cojii, deoarece sub coaja deteriorată există de obicei aceeași parte cărnoasă deteriorată (este posibilă dezvoltarea proceselor putrefactive);
• culoarea unui rizom bun ar trebui să fie alb-liliac sau violet, cu toate acestea, în unele cazuri, puteți întâlni exemplare cu o coajă galbenă, care este, de asemenea, permis;
• forma fructului va depinde de caracteristicile soiurilor: de la complet rotunde la alungite;
• când cumpărați napi împreună cu partea verde, acordați atenție faptului că nu există gălăgie sau semne de ofilire pe el, deși acest lucru nu afectează suculitatea pulpei;
• luați leguma selectată în mâini și apăsați ușor cu degetele din toate părțile - ar trebui să fie ferm, fără zone moi.

Și, desigur, încercați să vizitați numai punctele de vânzare de încredere care nu au fost observate în vânzarea mărfurilor de calitate scăzută sau stricate..

Cum și cât pot fi păstrate la frigider

Ca toate celelalte legume, nautul este cel mai bine consumat proaspăt sau procesat imediat după cumpărare. Cu toate acestea, dacă este necesar, poate fi păstrat până la o lună dacă îl așezați într-un loc rece, cu temperaturi scăzute (aproximativ + 1 ... + 2 ° С).

Soluția ideală la problema unei astfel de amplasări ar fi un frigider, și anume un compartiment pentru legume. Dacă îl lăsați doar în cameră, atunci primele semne de ofilire vor deveni vizibile într-o săptămână, iar dacă razele soarelui cad pe plantă, atunci și mai repede: rădăcina va pierde umiditatea, iar pulpa va deveni uscată și fibroasă.

Aplicație în medicina tradițională

Orice plantă care are o gamă mai mult sau mai puțin largă de proprietăți utile pur și simplu nu poate scăpa de atenția vindecătorilor tradiționali, așa că nu este surprinzător că napii și-au găsit aplicarea în medicina tradițională. În acest scop, se folosesc toate părțile plantei, din care se extrage suc, se prepară decocturi medicinale și unguente..

Suc proaspăt

Luând suc proaspăt stors pe stomacul gol va ajuta scăderea nivelului de glucoză din sânge, iar la tuse, va servi ca un bun agent calmant și expectorant. În ambele cazuri, lichidul specificat este recomandat să fie utilizat două linguri de trei ori pe zi, iar pentru a îmbunătăți gustul sucului, îl puteți amesteca cu zahăr sau un înlocuitor pentru diabetici.

Unguent

Unguentul de navet este doar un remediu excelent pentru îngheț, mai ales că pregătirea acestuia nu va dura mare parte din timp.Rețeta creării este următoarea: 60 g de rădăcină de plantă trebuie să fie tocate într-un blender și amestecate cu 4 linguri de grăsime de gâscă, obținând o consistență uniformă. Produsul finit se aplică pe zonele deteriorate, acoperind partea superioară cu un prosop sau plastic ca o compresă.

decocție

Decocțiunile de navet vor fi de mare ajutor în tratarea urolitiazei, dizenteriei, tusei convulsive, trombozei și a problemelor cardiace. O băutură obținută din masa verde a plantei este excelentă pentru eliminarea problemelor articulare, întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățirea calității sângelui.

În plus, utilizarea unui decoct din leguma rădăcină este adecvată pentru gingivită, stomatită și răceli ale tractului respirator. Pentru a pregăti o poțiune vindecătoare, veți avea nevoie de 200 ml de apă clocotită, 2 linguri de legume tocate și o lingură de miere. Napii se toarnă cu apă fierbinte și se lasă la foc mic timp de 15 minute.După timpul specificat, conținutul trebuie filtrat bine și bulionul trebuie lăsat să se răcească. Luați o decoct de 50 ml în patru doze sau 200 ml o dată noaptea. Pentru a îmbunătăți gustul unui astfel de medicament, puteți adăuga miere în el..

Contraindicații și rău

Chiar și cu o proprietate atât de bogată de vindecare, napii nu pot fi folosiți de toată lumea. În primul rând, există cazuri de intoleranță individuală la componentele plantelor, dar chiar dacă totul este în regulă cu acest lucru, atunci nu ar trebui să excludeți niciodată posibilitatea unor boli ale tractului gastrointestinal, inflamația vezicii urinare, disfuncția ficatului sau a pancreasului..

Toate acestea sunt o contraindicație semnificativă pentru a lua decocturi și infuzii de navet. Merită evitată utilizarea unei legume și a persoanelor care suferă de hipotiroidie sau alte tulburări ale glandei tiroide, deoarece există informații despre capacitatea plantei de a reduce eliberarea de hormoni conținând iod (acest lucru poate dăuna numai în caz de probleme cu sistemul endocrin).De asemenea, napii nu vor beneficia de cei care suferă de gastrită, aciditate crescută a stomacului și alte procese inflamatorii din tractul gastro-intestinal. Ca efect secundar al consumului de napi, pot apărea erupții cutanate și balonare..

Alte legume rădăcinoase utile

Napul este departe de singura legumă rădăcină cu proprietăți benefice, iar în zona noastră găsești adesea rudele sale: napi, morcovi, rutabagas și păstăi.

Ridiche

Este o plantă erbacee aparținând familiei Varza. Toate speciile se disting prin maturitate timpurie, ceea ce înseamnă că o cultură de rădăcini complet gata de utilizare poate fi obținută în maximum 45 de zile..

Napul este excelent pentru coacere, gătit, umplutură și preparare a salatelor, iar în compoziția sa chimică nu este în niciun fel inferioară navei descrise. Poate fi utilizat pentru mâncarea bebelușilor, deoarece este absorbit cu ușurință de organism.

Ridiche

Rădăcina este un alt reprezentant al familiei Varza care ne-a venit din China. Această legumă rădăcină conține uleiuri esențiale, componente minerale și proteine, completate cu vitaminele C, PP și grupa B.

Planta este excelentă pentru nutriția dietetică a pacienților cu diabet zaharat și poate servi, de asemenea, pentru prevenirea aterosclerozei. Capacitatea de a îndepărta pufulețul face indispensabilă ridichea în prevenirea afecțiunilor renale. Ca și napii, această legumă rădăcină nu este recomandată să fie consumată cu ulcerații la stomac și boli cardiovasculare severe..

suedez

O plantă bienală aparținând aceleiași familii ca și cele anterioare. Rutabaga se simte deosebit de bine pe solurile umede. Printre substanțele nutritive conține fibre, pectine, amidon, vitaminele B1, B2, P, C, precum și caroten, acid nicotinic și săruri minerale, reprezentate de fosfor, potasiu, fier, calciu și alte componente.

În ceea ce privește proprietățile sale, rutabaga este foarte similară cu nava descrisă mai sus, dar, spre deosebire de aceasta din urmă, conține mai multe vitamine C și minerale. În plus, o rezistență mai mare la depozitarea iernii și procesul de gătit este considerat o caracteristică distinctivă..

Morcov

Morcovii sunt o cultură de rădăcini mai cunoscută în zona noastră. Spre deosebire de plantele anterioare, aceasta aparține familiei de țelină, dar acest lucru nu o împiedică să rămână la fel de utilă o sursă de vitamine precum napi, napi sau rutabaga.

Deci, în morcovi există o mulțime de vitamine B, C, E, H, K, D și PP, precum și acid folic, cobalt, cupru, fier, iod și bor sunt prezente în acesta..

În plus, carotenul conținut aici este transformat în corpul nostru într-o vitamină A atât de utilă, care promovează procesele metabolice și îmbunătățește activitatea mentală. Pentru o sănătate bună, este suficient să consumi zilnic 18-20 g de morcovi.

Păstârnac

Necesită mai puțină întreținere decât morcovul descris, dar nu este mai puțin util. Deci, în rădăcinile albe de păstăi există o cantitate mare de vitamine B (în special, folat și colină), caroten și uleiuri esențiale, datorită cărora procesele hematopoietice se îmbunătățesc, activitatea sistemelor imune, nervoase și endocrine ale organismului este îmbunătățită.

De asemenea, cu utilizarea regulată a acestei plante, se observă stabilizarea metabolismului grăsimilor din ficat, iar fibra are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv. Este demn de remarcat faptul că atunci când creșteți această cultură de rădăcini, nu trebuie să vă gândiți prea mult la cum și unde să o depozitați: puteți lăsa planta în grădină, săpând după nevoie.Napii și napii împreună cu ridichile, păstârnacurile și morcovii sunt întotdeauna oaspeți bineveniți pe orice masă. Prin urmare, dacă doriți să oferiți corpului dvs. vitamine, micro- și macroelemente utile în cantități suficiente, acordați atenție acestor rădăcini..