Cilantro (coriandru): compoziție, proprietăți utile și contraindicații

Semănatul coriandrului sau coriandru vegetal este o plantă anuală din familia Umbrella. Frunzele tinere ale plantei se caracterizează printr-un gust amar și un miros picant destul de puternic, atunci când sunt uscate, puteți simți un indiciu de anason și citrice. Există multe nume pentru cilantro - pătrunjel chinezesc, kishnish, chilantro, kashnich, kolyandra, etc. Oamenii știu despre asta de mai bine de 5000 de ani. În Egiptul Antic, era obișnuit să se pună coriandru în mormintele faraonilor - chinezii credeau că folosirea coriandrului va da tinerețe veșnică - în Evul Mediu, condimentul a fost adăugat la poțiunile iubitoare și chiar acum, în unele țări din Asia, este considerat un afrodisiac. În Roma antică, era folosit pentru reglarea și stimularea apetitului. Chiar și atunci au știut că, la fel ca toate plantele, cilantro are atât beneficii, cât și rău sănătății..

Cilantro este considerată patria Mediteranei de Est, romanii au răspândit-o în toată Europa Centrală și de Vest, precum și în Marea Britanie, unde a fost cultivată în județele de est. În secolul XY, cilantro a venit în America și Australia.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Coriandrul conține o cantitate uriașă de oligoelemente. 100 g de coriandru conțin 0,52 g de grăsimi, 2,13 g proteine, 0,87 g carbohidrați, 92,21 g apă, 2,8 g fibre dietetice, 0,014 g acizi grași saturați, 0,87 g mono și dizaharide , beta-caroten, piridoxină, acid folic, vitamine B1, B2, E, K, colină, acid ascorbic, niacină, pectină, corianndrol, fitosterol, acetic, formic, acid oxalic, rutină, 521 mg potasiu, 67 mg calciu, 46 mg sodiu, 26 mg magneziu, 1,77 fier, 48 mg fosfor.

Proprietăți utile ale cilantro

Este necesar să se țină cont de modul în care coriandrul este util pentru organism. Verdele cilantro se caracterizează prin efecte analgezice, diuretice, antiscorbutice, expectorante și antihelmintice. Cilantro este foarte util pentru tractul gastrointestinal, îmbunătățește motilitatea intestinală, îl dezinfectează, ajută la digerarea alimentelor grase și proteice - stimulează apetitul, eliminând bacteriile potențial periculoase - întărește vasele de sânge - scade tensiunea arterială - scade zahărul din sânge, deci puteți reduce doza de insulină consumată - elimină apa inutilă din organism și toxinele dizolvate în acesta, ceea ce are un efect bun asupra activității sistemului cardiovascular și a rinichilor - elimină colesterolul dăunător - ajută la insomnie, tonifică și dă vigoare.

Nu doar verdele cilantro are proprietăți benefice. În afară de cele de mai sus, sucul de coriandru are un efect benefic asupra gingiilor, reduce sângerarea acestora, are un efect bun asupra stomatitei, a durerilor de dinți, are proprietăți antiinflamatorii și antivirale și protejează, de asemenea, împotriva microbilor, accelerează vindecarea rănilor și ulcerelor bucale, îmbunătățește respirația. Îmbunătățește starea generală a sistemului nervos, ajută la depresie, revine la viață după intoxicație, reducând efectele negative ale alcoolului, datorită cărora sindromul de mahmureală trece mult mai ușor. În plus, cilantro este un calmant excelent, vindecă ochii cu modificări degenerative în lentile și boli ale retinei. Cilantro este util pentru bărbați în multe feluri: conține un analog natural al testosteronului - androsterona, care îmbunătățește semnificativ puterea.

Cum se utilizează cilantro în medicina tradițională

Coriandrul va face față perfect tulburărilor digestive, crampelor intestinale, diareei. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o infuzie: turnați 20 g semințe de cilantro zdrobite cu un litru de apă fiartă, lăsați 10 minute, luați o cană din această perfuzie după fiecare masă. De asemenea, puteți apela la tinctura de alcool: turnați 30 g de semințe cu 0,5 l alcool, insistați într-un loc uscat și întunecat timp de 10 zile, luați 40 de picături pe 1 pahar de apă de trei ori pe zi după mese.

Pentru a trata un miros neplăcut din cavitatea bucală, turnați 3 g de coriandru uscat cu două căni de apă clocotită și lăsați într-o baie de apă timp de 7 minute. Bea 2 căni pe zi, clătește-ți mai întâi gura, apoi înghiți. Cu sângerare de gingie și stomatită, 10 g de coriandru se toarnă cu o cană de apă clocotită și se infuzează într-o baie de apă timp de o jumătate de oră, apoi se ia într-o cană o zi înainte de mese.

Este important să știți cât de bine este cilantro pentru femei: planta este recomandat să folosească pentru nereguli menstruale, dureri, dismenoree, amenoree. O compresa formată din frunze de coriandru frecat atunci când este aplicată pe o rană va ajuta la accelerarea regenerării celulare, este utilă și pentru alte leziuni și boli ale pielii..

Un decoct de semințe de cilantro este utilizat ca medicament dezinfectant și coleretic, un mijloc de calmare și ameliorare a convulsiilor, pentru a crește producția de suc gastric. De asemenea, ajută la tratarea umflăturii, oferind un efect diuretic ușor. Rețeta este simplă: se toarnă 1 linguriță de semințe mărunțite cu 1 cană de apă fiartă, se pune într-un loc cald într-un recipient etanș timp de 1 oră, apoi se strecoară, se ia cu 0,25 cani cu jumătate de oră înainte de mese de trei ori pe zi..

Utilizarea cilantro în cosmetologie

Această plantă minunată poate fi folosită și la fabricarea diverselor produse cosmetice..

Toate tipurile de tonice, loțiuni, într-un fel sau altul, conțin ulei de cilantro. Ajută la combaterea acneei (acnee), ameliorează inflamațiile precum rozaceea, previne exfolierea prematură a pielii și îndepărtează pufuleții faciale și a cearcanelor sub ochi. Dacă coriandrul este inclus într-o cremă, acesta poate avea un efect de albire a pielii. Producătorii de produse cosmetice anti-îmbătrânire, știind despre efectul său asupra regenerării celulare și tonifierii pielii, își saturează invariabil produsele cu acesta..

Cosmeticele pentru păr conțin și coriandru. Vă permite să consolidați rădăcinile părului, previne părul cenușiu timpuriu, îmbunătățește secreția de sebum a glandelor, ceea ce îl face un asistent indispensabil în lupta împotriva matreții și a rădăcinilor excesive de păr gras. Planta este o componentă a clătirii balsamurilor și măștilor, oferă un flux de sânge gratuit la rădăcini, întărește părul uscat, subțire sau tratat termic. Extractul din cilantro este utilizat pentru aromatizarea deodorantelor, loțiilor corporale, săpunurilor aromate și pentru producerea parfumurilor.

Cilantro și gătit

Cilantro sub orice formă - atât uscat, cât și proaspăt - este adesea folosit la prepararea diverselor preparate naționale, cel mai adesea în bucătăria georgiana.

Lista felurilor de mâncare la care se adaugă cilantro este uriașă. Este vorba de kharcho, satsivi, chikhirtma, lula-kebab și miel cu fasole și păstrăv în sos de nuci, ciorbă de pește de pescuit și grătar și multe altele.. Ca aromă și îmbunătățitor alimentar, este utilizat în supa gurian, mazăre, ceapă, ciupercă. Este un plus excelent la mâncărurile cu carne. Cilantro poate fi găsit în pâinea Borodino, adjika conform rețetei georgiene sau abhaziene, sosuri tkemali și satsebeli, morcovi coreeni și pește conserve. Coriandrul este potrivit și pentru marinade, care sunt mândria caucazului. Celebrele dulciuri orientale nu au rămas fără coriandru în compoziția lor, aceste delicatese pot fi achiziționate pe piețele din țările din Istanbul, Teheran și Arab. Multe spirite conțin extract de semințe de coriandru sau semințele în sine..

Băuturile care conțin coriandru au un efect calmant.

Cum se folosește cilantro pentru pierderea în greutate

Un decoct de fructe de coriandru are un efect laxativ și diuretic. Acesta este unul dintre factorii pentru care cilantro este utilizat pentru pierderea în greutate. De asemenea, ajută la stimularea digestiei și a proceselor metabolice stagnante. Nu este dificil să pregătești bulionul: toarnă 2 lingurițe de semințe cu 1 pahar de apă clocotită și lasă aproximativ 2 ore. Bea după mese de 2 ori pe zi. Pentru a accelera procesul de pierdere în greutate, folosiți coriandrul ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, de exemplu, cereale, salate, supe. Dar ar trebui să fii atent - coriandrul îți face cu adevărat pofta de mâncare, va trebui să fie temperat. Și destul de curând rezultatul se va simți, va începe pierderea de volum și de greutate. Astfel, cilantro este bun pentru pierderea în greutate..

Daune și contraindicații ale cilantro

Cu toate acestea, din păcate, nu există numai beneficii, ci și rău pentru cilantro pentru organism.. Persoanele cu ulcere și gastrită ar trebui să înceteze să utilizeze cilantro.. De asemenea, este contraindicat persoanelor care au probleme cu sistemul cardiovascular, cum ar fi boala ischemică, tromboza, tromboflebita, în perioada postinfarctivă. Este extrem de nedorit pentru diabetici și pacienți hipertensivi să-l folosească. La bărbați, inactivitatea spermatozoizilor poate apărea atunci când corpul este suprasaturat cu cilantro. Cilantro are contraindicații pentru femei: în organism, conținutul excesiv de cilantro poate provoca o încălcare a ciclului menstrual..