Stocarea mierii acasă

Mierea este întruchiparea visului de dulceață util pentru organism. Este foarte ușor absorbit și, deși este foarte mare în calorii, conține multe micro- și macroelemente necesare unei persoane (mangan, magneziu, potasiu, calciu, zinc, fluor, fier și multe altele).

Aceasta este o dulceață absolut naturală care poate fi consumată în mai multe moduri (de la sandvișuri banale la sos pentru carne).

Substanța este renumită pentru nepretenția și durata de depozitare, dar are nevoie și de anumite condiții, despre care vom discuta în acest articol..

Cum se păstrează mierea acasă

Produsul dulce al apiculturii este nepretențios. Pentru a-l salva mai târziu sau chiar a-l lăsa mai mulți ani, nu este nevoie de dispozitive speciale - este suficient să-l protejezi de pătrunderea substanțelor străine, de contactul cu alte produse și de respectarea condițiilor simple.

Unde și ce să păstrez mierea

Se păstrează cel mai bine într-un loc rece și întunecat (pivniță, dulap). Recipiente de depozitare optime - borcane de sticlă închise sigilate.De asemenea potrivit:

• recipiente emailate;
• ceramică;
• boluri de plastic (exclusiv pentru alimente), deși aceasta nu este cea mai de dorit opțiune.

Nu introduceți recipiente metalice (pentru a evita oxidarea). De asemenea, nu trebuie să utilizați containere în care există jetoane pe email sau există elemente de pulverizare sau galvanizare a metalelor..

Recipientul trebuie spălat și uscat bine înainte de a transfera masa la acesta. Nu puneți mâncare în recipiente umede și / sau murdare.

Conditii de depozitare

Nimic special nu este necesar, principalul lucru este să urmați câteva reguli simple:

1. Nu supraîncălziți. De la temperaturi peste +40 ° С, proprietățile utile se pierd.
2. Nu exagerați. Sub -5 ° С - și masa se solidifică.
3. Cel mai bun interval de temperaturi: -5 ° C până la + 20 ° C.
4. Evitați fluctuațiile de temperatură (în special schimbările bruște).
5. Protejați-vă de umiditate, mirosuri străine și lumina soarelui.

Video: cum să depozitați corect mierea acasă

Perioada de păstrare

Conform GOST, produsul este păstrat timp de 12 luni. Dar, în principiu, perioada de valabilitate este aproape infinită..

Pentru ca proprietățile benefice să fie păstrate, merită să fie menținute condiții optime:

• temperatura;
• umiditate scăzută;
• lipsa luminii solare directe;
• feluri de mâncare potrivite.

De ce miere este confiate în timpul depozitării

Candierea este un proces natural și inevitabil. Cea mai lungă durată de valabilitate a rezultatelor muncii albinelor sub formă lichidă este de 3 ani. Dar chiar recoltată recent, se poate îngroșa rapid.

Acest lucru se datorează particularității compoziției, care include 3 componente principale: apă, fructoză și glucoză. Acesta din urmă, precum și cantitatea sa, determină viteza de zahăr..

Procesul este influențat și de:

1. Temperatura de depozitare (înghețarea poate încetini procesul).
2. Umiditate.
3. Pre-filtrare sau lipsa acestora.
4. Soi (depinde de planta cu miere).

O schimbare prea rapidă a structurii și coerenței indică:

• despre impurități (polen sau alte particule mici);
• aproximativ un procent foarte ridicat de glucoză în compoziție;
• despre un vânzător fără scrupule care a amestecat colecția din anul curent cu cea veche.

Zaharul nu este o problemă. Nu afectează conținutul de nutrienți, în plus, promovează depozitarea pe termen lung și protejează produsul de fermentații.

Video: de ce cristalizează miereaDacă mai doriți să păstrați forma lichidă, lăsați borcanul la 0 ° C pentru aproximativ o lună, apoi păstrați-l la +14 ° C. Sau cumpărați în mod special soiuri fără zahăr - salcâm, trifoi, castan.

De ce mierea nu se îngroașă (fără zahăr) în timpul păstrării

După cum am aflat deja, mierea naturală este pur și simplu obligată să se îngroașe. Dacă acest lucru nu se întâmplă în cazul achiziției dvs., acesta este un motiv de gândire.

Pentru a accelera procesul (dacă doriți), puteți:

• amestecarea produsului;
• încălcarea regimului de păstrare a temperaturii;
• punând într-un loc rece.

Unele soiuri rămân cu adevărat lichide mult timp, dar dacă acest lucru se întâmplă cu tei sau hrișcă, este foarte probabil să fi fost vândut un fals.

De ce face spumă de miere

Se întâmplă ca pe suprafața produsului să apară o substanță albă spumoasă.

Aceasta se poate datora următoarelor motive:

• încălcarea tehnologiei de filtrare;
• turnare repetată în diferite recipiente (amestecare cu aer);
• procesul de fermentare - produsul este stricat;
• produs inițial de calitate slabă (necoapte sau diluat).

Dacă vedeți spumă înainte de a cumpăra, abțineți-vă de la ea. Dacă după ce s-a format deja spuma, aceasta trebuie îndepărtată (este inedibilă, în plus, dăunătoare). Puteți încerca să salvați produsul congelându-l la frigider sau, invers, prin tratament termic (folosiți doar ca ingredient în mâncăruri calde).

Mierea exfoliată în timpul păstrării

Uneori, o masă omogenă se stratifică - un strat lichid iese la suprafață, un strat mai gros rămâne mai aproape de fund.

Acest lucru se întâmplă din diverse motive:

1. Excesul de umiditate (mai mult de 21%, adică mai mult decât norma). Motive - mierea este necorespunzătoare sau păstrată necorespunzător. Gustă stratul superior - dacă este acru, fermentația a început, prin urmare, produsul trebuie aruncat. Dacă gustul nu s-a schimbat, atunci puteți mânca.
2. Cazuri de necinstea vânzătorului: amestecarea diferitelor soiuri sau chiar a unui fals. În primul caz, îl puteți folosi, în al doilea, este mai bine să nu.

Mierea poate fi păstrată la frigider

Temperaturile scăzute agravează consistența și îngreunează separarea porțiunii, dar nu afectează compoziția și utilitatea. Dacă temperatura în frigider nu este prea scăzută și constantă, atunci este foarte posibil să păstrați tratamentul acolo..Trebuie doar să urmați câteva reguli:

• niciun cartier cu produse cu miros înțepător;
• numai containere sigilate;
• temperatura nu mai mică de +5 ° С.

În principiu, dacă sunt îndeplinite aceste condiții, depozitarea în frigider va beneficia doar de produs - va rămâne proaspăt și sănătos mai mult timp.

Stocarea mierii în faguri

Condițiile de păstrare a fagurilor practic nu diferă de cele pentru produsul colectat.

Există doar câteva nuanțe:

1. Temperatură - de la +3 până la +10 ° С (prin urmare - numai la frigider).
2. Containere sigilate în mod excepțional (separate pentru fiecare piesă, pentru a nu se lipi).

După cum vedeți, mierea este ușor de păstrat, rămâne proaspătă, gustoasă și sănătoasă pentru o perioadă foarte lungă de timp. Așadar, nu vă fie teamă să cumpărați mult deodată (chiar și câțiva litri). Bucura-te de masa ta!

Recenzii din rețea