Modalități de recoltare a caiselor pentru iarnă

Omul mănâncă caise de mii de ani. Fructele parfumate au un gust ridicat și sunt capabile să satisfacă rapid senzația de foame, să îmbogățească organismul cu vitaminele și microelementele necesare, în legătură cu care sunt indicate pentru utilizarea într-o serie de boli..

Caisele au un conținut scăzut de calorii (100 de grame din produs conțin doar 41 kcal), ceea ce le permite să fie consumate de cei care încearcă să piardă kilogramele în exces.

Caisele proaspete conțin o cantitate impresionantă de fibre vegetale și beta-caroten, care este considerat a fi cel mai puternic antioxidant care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și a bolilor de inimă.

Caise uscate: caise uscate, caise, kaisa - care este diferența

Caise uscate, caise și kaisa - acestea sunt toate numele de caise uscate, numai caise uscate - acestea sunt jumătăți de caise uscate, din care au fost îndepărtate gropile - caisul caise uscate - fructe întregi, uscate, cu un os- Kaisa - caise întregi uscate, din care s-a scos groapa.

Caise uscate, caise, kaisa - acestea sunt fructe uscate, pentru prepararea căruia se folosește caisul. Fructele uscate păstrează aproape complet toate substanțele nutritive și oligoelementele..

Și sunt destule în caise. Prezența unei cantități mari de fier și potasiu în caise îi face un remediu universal în tratamentul anemiei cu deficit de fier, a multor boli de inimă și a afecțiunilor hematopoietice cauzate de deficiența de potasiu.

În plus, ele stimulează procesele de digestie, ajută sputa subțire cu o tuse neproductivă și pot fi folosite ca laxativ sau diuretic..

Sunt un stimulent de creștere puternic pentru copii și, de asemenea, au un efect general de întărire excelent, îmbunătățesc funcționarea vezicii biliare, ficatului și intestinelor..

Fructele au un efect stimulant asupra proceselor creierului, care ajută la îmbunătățirea memoriei și a performanței mentale..

De ce sunt utile caisele uscate?

Caisa uscata - acesta este cel mai delicios și sănătos dintre toate fructele uscate. A fermecat gurmanzii cu o culoare portocalie și un gust ușor dulce. Uscarea caiselor cu sau fără gropi este posibilă, dar este dificil de spus care dintre cele trei tipuri de caise uscate este mai popular.

Fructele însorite sunt deosebit de utile în perioada de toamnă-primăvară. Proprietățile benefice ale caisului se datorează compoziției sale chimice.. Caisul uscat conține vitamina A, acizi nicotinici și ascorbici, vitamine B, magneziu, fier, cobalt, calciu, fosfor, mangan și cupru.

Potențialul de vindecare al caiselor uscate este profund fascinant. Li se recomandă să fie mâncați de cei care suferă de:

• anemie;
• distrofia;
• tensiune arterială crescută;
• orbire nocturnă (hemeralopie);
• boli ale sistemului cardiovascular;
• constipație cauzată de atonie intestinală.

Multe persoane folosesc caisele uscate ca substitut natural al zahărului, ceea ce explică tradiția antică estică de a bea ceai uscat de caise..

Cercetările moderne au confirmat că aportul sistematic al acestor fructe ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru îl face indispensabil celor care suferă de diabet..

În plus, caisele au un efect pronunțat antibacterian, antiinflamator și de vindecare a rănilor, ceea ce face posibilă utilizarea unui decoct al fructelor pentru spălarea rănilor, clătirea gurii pentru stomatită și ochii pentru conjunctivită..

Ce soiuri de caise sunt potrivite pentru uscare

Nu toate soiurile de caise sunt potrivite pentru uscare. Când alegeți fructe, amintiți-vă că caisele sălbatice nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Astăzi sunt cunoscute aproximativ o sută de soiuri, care diferă prin gust, intensitatea aromelor, dimensiunea fructelor și timpurile de maturare..

Trebuie să se acorde preferință soiurilor care produc fructe mari, cărnoase și dulci. Când alegeți un candidat, asigurați-vă că acordați atenție gustului fructelor, deoarece este foarte important ca fructul să nu aibă gust amar.

Dacă s-a ales uscarea în aer a caiselor, atunci acestea se opresc la soiurile târzii care se coacă la mijlocul verii, deoarece în acest moment temperatura aerului este astfel încât fructele se vor usca bine.

Principalul lucru este că acestea nu cad accidental în ploaie..

Uscarea caiselor

Uscarea caiselor ne permite să ne bucurăm de fructe delicioase și aromate tot anul, nu doar vara. După ce le-am pregătit pentru iarnă, ne oferim posibilitatea de a le folosi pentru a face deserturi, cereale de fructe și băuturi aromate..

Recoltarea caiselor se realizează în mai multe moduri. Principalul lucru este să efectuați procedura corect pentru a păstra pe deplin toate proprietățile benefice ale fructelor, precum și gustul, culoarea și aroma..

Uscarea caiselor cu sau fără gropi este treaba personală a tuturor. Dar nu uitați că osul este mult mai ușor de extras din fructe proaspete decât din uscat.

Există mai multe opțiuni pentru uscarea fructelor, fiecare având propriile avantaje și dezavantaje..

Caisele pot fi uscate în aer liber. Această metodă poate fi folosită numai pentru uscarea fructelor acelor soiuri care se coace la mijlocul verii, deoarece fructele de fructe obținute din soiurile de maturare timpurie se coacă într-un moment în care temperatura mediului încă nu este suficient de ridicată și, prin urmare, există posibilitatea de a deteriora mucegaiul culturii.

Uscarea caiselor este deosebit de populară în rândul grădinarilor. in cuptor, care oferă proprietarului grădinii o independență completă de condițiile meteorologice și de bunăvoința naturii. Uscarea caiselor este, de asemenea, incredibil de convenabilă. în uscătorul electric sau a lor congelare.

Uscarea caiselor la soare

Pentru uscarea caiselor la soare, se selectează fructe proaspete, care nu sunt supraîncărcate, care nu sunt deteriorate. Fructele sunt bine spălate și tapetate.

Punem fructele într-un colizor și le lăsăm să se scurgă. După ce apa s-a scurs, puneți caisele într-un strat cu feliile în sus pe suportul de sârmă, astfel încât jumătățile să nu se atingă reciproc.

Scoatem fructele la soarele cald și lăsăm 3, sau chiar 4 zile. După trecerea timpului specificat, aducem grătarele și așezăm fructele într-un strat mai dens, după care le lăsăm la umbră până se usucă complet.

Uscarea caiselor la cuptor

Pentru această metodă, selectăm caisele după aceleași criterii ca pentru uscarea la soare. Scoatem semințele din fructe și le punem într-un colizor.

În următoarea etapă, coborâm caisele timp de 10 secunde într-o soluție de sodă clocotită (adăugăm 1,5 lingurițe de sodă de copt la 1 litru de apă). După fierberea apei, coborâți imediat fructele timp de câteva secunde în apă rece.

Le lăsăm să se scurgă. Apoi punem fructele pe o foaie de copt cu feliile în sus, astfel încât să nu intre în contact între ele și le introducem la cuptor.

După uscare, punem fructele într-un recipient de lemn și îl ascundem timp de 3-4 săptămâni într-un loc întunecat, bine ventilat, pentru a stabiliza umiditatea.

Uscarea caiselor alternativ la soare și la cuptor

Un alt mod popular de recoltare a caiselor uscate pentru iarnă este uscarea în comun a fructelor la cuptor și la soare.. În primul rând, fructele sunt înmuiate timp de 10 minute într-o soluție de acid citric, după care sunt uscate, așezate pe grătare și scoase pe stradă.

După patru ore, sunt aduși în cameră și uscați încă patru ore la cuptor la o temperatură de aproximativ 60 de grade.

Uscarea caiselor într-un uscător electric

Fructele coapte, dar nu supraîncărcate sunt spălate și semințele sunt eliminate. Apoi, pe tăvile uscătorului electric, așezați fructele cu o tăietură, astfel încât să nu se atingă reciproc.

Punem uscătorul într-o cameră bine ventilată și pornim dispozitivul la temperatură medie. Procesul de uscare durează de la 10 la 14 ore și depinde de mărimea și suculitatea fructelor.

Cum se păstrează corect caisele uscate

Este important nu numai să se usuce în mod corespunzător, ci și să se păstreze corect caisele uscate..

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci caisele uscate ar trebui să fie păstrate în pungi de hârtie sau sticlă, borcane bine închise, care trebuie să fie deschise periodic pentru o perioadă scurtă de timp pentru aerisire..

Cum să gătești caise confiate

A face caise confiate este ușor. Pentru a face acest lucru, selectați fructe tari ușor necoapte, nedeteriorate, clătiți-le sub apă curgătoare și lăsați-le să se scurgă.

Acum ar trebui să îndepărtați semințele din ele și să albiți fructele timp de câteva secunde în apă clocotită. Fierbem fructele câteva minute în apă rece și abia după aceea înmuiem caisele sirop, preparat pentru 250 de grame de apă 1,3 kg de zahăr.

Fructele trebuie fierte în sirop de trei ori timp de cinci minute. Lăsați fructele să se răcească bine după fiecare gătit. După ultima gătit, fructele trebuie aruncate într-un colizor și lăsate să se scurgă..

Împărțim fructele pe o foaie de copt și le uscăm la cuptor la temperatura de 40 de grade până când sunt acoperite cu cristale de zahăr.

Cum să îngheți caisele pentru iarnă

Multe gospodine recoltează căpșuni, coacăze, zmeură și alte tipuri de fructe de pădure pentru iarnă. În același timp, se încăpățânează să ignore caisele. Și în zadar!

Acesta este un fruct foarte gustos și sănătos, care conține o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Caisele pot fi congelate întregi, în jumătăți, cu zahăr sau în sirop de zahăr. Fiecare dintre aceste metode este bună în felul său. Dar, astfel încât să puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs., să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele..

Înghețarea caiselor întregi

Dacă nu există timp sau dorința de a vă încurca cu eliminarea semințelor, caisele pot fi înghețate întregi.

Stăm fructele într-un singur strat pe o tavă, al cărui fund este acoperit cu folie de plastic și îl punem la congelator până se întărește. După ce toate fructele sunt bine înghețate, le ambalăm în pungi de plastic pentru depozitare ulterioară.

Principalul dezavantaj al acestei metode este că fructele ocupă mult spațiu..

Înghețați caisele în jumătăți

Spălați fructele bine, uscați-le și îndepărtați semințele din ele, apoi puneți-le într-o tavă pe folie de plastic într-un singur strat. După ce caisele sunt ferme, le ambalăm în pungi pentru depozitare ulterioară..

Caise congelate cu zahăr

Prima etapă la congelarea caiselor cu zahăr nu este diferită de cele două precedente. Selectăm fructele, le spălăm, le uscăm bine și scoatem semințele.

Punem caisele în recipiente de plastic și presărăm fiecare strat cu zahăr. Lăsăm recipientele pe masă până apare sucul în ele. Apoi închideți recipientele strâns cu capacele și puneți-le la congelator..

Înghețarea caiselor în sirop

Spală caisele și scoate semințele, pune fructele într-un recipient și umple-le cu răcit sirop, preparat la rata de 2 pahare de apă pentru 1 pahar de zahăr. Închidem recipientul cu un capac și îl trimitem la congelator.

Nu este dificil să pregătești fructe aromate delicioase pentru iarnă, dar este foarte plăcut să le sărbătorești în cea mai puternică rece din ianuarie, urmărind cum fulgii de zăpadă se învârt în afara ferestrei într-un dans magic.

Caisele sunt fructe suculente, gustoase și parfumate, pe care o vară însorită ne lasă drept cadou. Fiecare cais este o mică bucată de soare care ne poate salva de multe boli, ne oferă imunitate puternică și o sursă impresionantă de vitalitate.

Și nu este deloc necesar să aștepți vara viitoare pentru a gusta caisele: trebuie doar să știi cum să se usuce sau să înghețe caisele acasă.