Rețete populare delicioase pentru iepure fiert în smântână

Printre cele mai populare feluri de iepure este iepurele copt în smântână. Și nu este surprinzător. Printre alte carne, aceasta este cea mai dietetică. 100 g carne de iepure conține doar 156 kcal. Prin urmare, îl puteți mânca în cantități nelimitate..

În plus, carnea de iepure nu conține colesterol, ceea ce împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Dar conține: proteine ​​ușor digerabile, potasiu, fosfor, fluor, fier, mangan, vitamine C și grupa B. Un alt avantaj este că această carne nu este alergenă, deci poate fi dată nu numai femeilor însărcinate, ci și copiilor sub un an. Vedea varza fiarta cu reteta de cartofi!

Iepure în rețete de gătit cu smântână cu fotografii

În gătit, carnea de iepure ocupă unul dintre primele locuri. Carnea poate fi supusă oricărui tratament termic, iar calitățile sale utile rămân practic neschimbate.

Carnea de iepure merge bine cu legumele, alte carne, orez, ciuperci, nuci, fructe precum mere și mango. Din condimente, puteți adăuga ienupăr sau fenicul. Se pot servi alături de muștar, smântână sau sosuri de roșii. Ideal pentru un iepure vin.

Rețetă pentru iepure fiert în smântână cu o fotografie

Gătirea unui iepure fraged cu smântână și sos de muștar nu este foarte supărătoare. Rezultatul va depăși toate așteptările. Se prepară un iepure în smântână la cuptor. Dar, dacă doriți, puteți utiliza o căldură sau un pișcot. Nu va exista nicio diferență de gust. Doar înmuiați carcasa timp de o jumătate de oră în apă amestecată cu suc de lămâie jumătăți din fructe.

Pași de gătit:

1. Îndepărtați 3-4 căței de usturoi din coajă, zdrobiți cu o lamă de cuțit, așezându-l plat. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie preîncălzită, așezați usturoiul acolo și prăjiți ușor, astfel încât aroma de usturoi să treacă în ulei. În acest caz, usturoiul nu ar trebui să ardă. Scoate-l înainte să înceapă să se înroșească.
2. Scoateți carcasa pre-înmuiată, scufundați cu grijă cu prosopul de hârtie și împărțiți-o în porții. Acest lucru se poate face cu foarfece speciale sau cu un cuțit mare. Bucățile sunt trimise în tigaia în care a fost prăjit usturoiul anterior.
3. Iepurele se prăjește până se rumenesc, apoi se transferă într-o căldură sau într-o tigaie cu pereți groși.
4. Între timp, 1-2 morcovi sunt spălați, curățați și frecați gros, 2 capete de ceapă sunt decojite și tăiate în inele. Prăjirea se efectuează în același loc în care iepurele a fost pregătit anterior. Mai întâi se prăjesc ceapa, apoi se adaugă morcovii.
5. Dupa ce turnati faina (1 lingura) si continuati sa prajiti continutul pana cand faina capata o culoare aurie.
6. Se adaugă 0,4 kg smântână, se amestecă bine, se toarnă 0,4 l apă, piper, sare, 1 lingură. muștar și lavrushka.
7. Așteaptă sosul să fiarbă, apoi se fierbe la foc mic timp de 5 minute, cu agitare constantă.
8. Se toarnă sosul în căldură deasupra iepurelui, se acoperă cu un capac și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de o oră.

Puteți lua orice garnitură, dar legumele proaspete sunt cele mai bune. Și desigur vin.

Iepure în rețetă de smântână cu curry și bulion

Mâncarea oferită nu este numai gustoasă. Dar este, de asemenea, o dietă excelentă pentru cei care încearcă să slăbească datorită conținutului redus de calorii..

Vasul conform rețetei propuse este gătit într-o tigaie. Dar dacă nu există dorință sau timp să vă încurcați, puteți experimenta și toca iepurele în smântână într-un aragaz lent.

Iepurele pregătit conform rețetei de mai jos se dovedește a fi fraged și moale.

Pentru a pregăti un iepure copt în smântână, urmați o serie de pași:

1. Iepurele spălat se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți. Acum ar trebui să marinați iepurele. Pentru a face acest lucru, combinați 3 lingurițe. l. ulei de măsline, 4 căței de usturoi trecuți printr-o presă, piper negru, piper roșu în felii și sare. Amestecul rezultat se freacă bine cu carcasa și se lasă la marinat pentru o perioadă scurtă de timp.
2. Între timp, cojiți morcovii (2 buc.), Capul de ceapă și tăiați în jumătate de inele. Toarnă ulei (4 linguri) într-o tigaie, încălzește-l, pune bucățele de iepure și prăjește până se rumenesc. Apoi se adaugă mărunțitul morcov cu ceapă și gătiți până când legumele sunt fragede.
3. Se toarnă în 1,5 linguriță. bulion, puneți 2 frunze de lavrushka, așteptați până când fierbe, controlați sare și piper, acoperiți și tocați până când carnea este gătită. De regulă, aceasta este de aproximativ o oră. După ce turnați 0,37 litri de smântână, turnați 2 lingurițe. se curăță și se gătește încă 2-3 minute. Vasul finit este așezat pe farfurii și servit la masă.

Iepure în smântână cu cartofi și legume

Mâncarea propusă este potrivită nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru oaspeți. Este de preferat să luați un file, dar vasul va fi excelent și din carcasă. Iepurele din sosul de smantana va fi deosebit de piquant daca adaugi diverse condimente, de exemplu, oregano si chimen, in farfurie..

Procesul de gătit:

1. Clătiți toba de iepure sau carcasa în sine (0,75 kg), uscați.
2. Împărțiți în fragmente.
3. 6 buc. șaloturi, clătiți, curățați, dacă este necesar și tocați.
4. Puneți tigaia pe foc să se încălzească, puneți 2 linguri. ulei, adăugați condimente (oregano și chimen) și prăjiți-le puțin la foc mic, astfel încât să își elibereze aroma.
5. Apoi puneți ceapa în tigaie și prăjiți-o.
6. Adăugați iepure tocat.
7. În timp ce iepurele se prăjește, se spală, se curăță și se taie legumele rămase în cubulețe (2 păstăi cu ardei gras, 1 tubercul de cartofi, 2 roșii, 1 dovlecel).
8. Așezați legumele pe iepure și prăjiți ușor.
9. Se toarnă smântână (0,45 kg), se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.

Pune vasul finit pe farfurii și servește.

Iepurasul "vin" copt in smantana

Si aici cum să gătești un iepure în smântână și vin? Vă sugerăm să încercați o altă rețetă delicioasă pentru gătirea cărnii de iepure. Cimbrul va ajuta să dezvălui aroma și gustul.

Pași de gătit:

1. Se spală bine o carcasă de iepure de 1-1,5 kg, se usucă și se taie în porții.
2. Cojiți două cepe, clătiți cu apă și tăiați-le în 4 părți, apoi fiecare în „jumătate de inele”. Tăiați trei căței de usturoi sau treceți printr-o presă. Ia o tocană (dacă nu, poți folosi o cratiță cu pereți groși sau o tigaie din fontă cu laturi înalte), încălzește floarea-soarelui și untul în ea (3 linguri fiecare). Pune iepurele tocat într-o cratiță și prăjește bucățile până se rumenesc. În acest caz, efectuați procedura în porții, astfel încât fiecare piesă să fie acoperită cu crusta prețuită. Transferați carnea prăjită într-o altă tigaie.
3. Puneți untul de sub iepure ceapă, adăugați puțină sare și prăjiți aproximativ 1-2 minute. Se toarnă vin alb uscat (0,1-0,2 l) și se evaporă aproximativ 7-10 minute.
4. Se adaugă cimbru, usturoi tocat, piper roz în conținut.
5. Se toarnă 0,25-0,3 kg smântână, se amestecă.
6. Adăugați apă sau bulion (0,2-0,3 l), gustați cu sare și piper.
7. Puneți bucăți de iepure cu sos de vin, asigurându-vă că lichidul acoperă întreaga carcasă.
8. Când conținutul cratiței fierbe, acoperiți-l cu folie sau un capac și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 1,5-2 ore. Când vasul este gata, se lasă la cuptor pentru 30 de minute să se infuzeze, apoi se servește cu o farfurie laterală cu orez și cartofi. Verdele tocate ca decor nu vor strica..

Dacă nu aveți piper roz, îl puteți înlocui cu un amestec proaspăt de 4 ardei.

Experimentați și un iepure copt în smântână va deveni un invitat frecvent pe masa dvs. festivă și de zi cu zi..

Reteta video pentru un iepure copt in smantana