Rețete și mâncăruri cu chokeberry: un ghid complet

Invitat de peste mări

Chokeberry este un concurent direct la afine în menținerea sănătății ochilor

Țara natală a chokeberry-ului este America de Nord, dar acum această plantă poate fi găsită în multe dintre grădinile și căsuțele noastre de vară. Se simte confortabil aproape peste tot. Excepție sunt solurile saline, acoperite cu apă și stâncoase. Fructele bogate în nutrienți apar în al treilea an, uneori al patrulea an. Fructele de cea mai bună calitate se dobândesc după primul îngheț, când este recomandat să le culegi. Deși pentru recoltarea iernii, fructele coapte pot fi îndepărtate deja la începutul și jumătatea toamnei.

Citiți mai multe despre proprietățile și contraindicațiile benefice pentru utilizarea chokeberry în articol: https://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Cum puteți salva fructe de pădure: opțiuni de recoltare

Dacă tăiați cu grijă buchetele de chokeberry împreună cu tulpinile, apoi le atârnați într-o cameră unde nu există acces la lumina soarelui, iar temperatura nu crește peste + 5 ° C (pivniță, subsol, mansardă sau dulap pe balcon), atunci fructele de pădure vor rămâne proaspete mult timp.

Fructele de padure nu isi pierd majoritatea avantajelor sub forma congelata, uscata si uscata, precum si atunci cand sunt conservate cu tratament termic pe termen scurt.

Cum să se usuce corect

Uscarea chokeberry este perfectă pentru prepararea compoturilor iarna

Uscătoarele pentru fructe, legume și fructe de pădure au devenit ajutoare bune pentru gospodine moderne. De asemenea, pot fi utilizate la recoltarea murelor, dar numai dacă încălzirea în aparat este sub 50 ° C, altfel unele vitamine se vor pierde în continuare.

Fructul de chokeberry este cel mai bine uscat natural. În primul rând, fructele de pădure sunt separate de tulpini, spălate în apă curentă, care este lăsată să se scurgă bine și împrăștiate pe hârtie într-un strat subțire, într-o cameră unde există o bună aerisire. Din când în când, fructele de pădure sunt redate. Produsul finit este depozitat în pungi de hârtie sau pungi de țesut.

Cum să înghețe

Congelarea va fi mai suculentă decât uscarea, dar fructele de pădure uscate sunt mai aromate

Chokeberry-ul poate fi congelat rapid într-un congelator spațios sau într-un congelator special. Pentru a face acest lucru, separați boabele de tulpini, clătiți-le și uscați-le. Singura nuanță importantă a acestui proces este împărțirea întregului volum de fructe în porții raționale mici, care ulterior vor fi decongelate separat pentru gătirea diverselor feluri de mâncare..

Conservarea economiei

Puteți adăuga mere, cireșe și chiar coajă de portocală la gem!

Pregătind păstrarea locuinței pentru iarnă, gospodinele se străduiesc să păstreze cât mai mult utilitatea fructelor și legumelor. Pentru a obține acest lucru atunci când trebuie consumați chokeberry, fierberea pe termen lung sau încălzirea prelungită la temperaturi ridicate..

Ce este făcut din chokeberry

Răspunsul scurt la această întrebare este: „Pregătește totul de la alte fructe de pădure și chiar mai puțin”. Lista pe scurt, apoi:

• băuturi: compoturi, ceai, băuturi din fructe, jeleu;
• boabe ras cu zahăr;
• gem numai din chokeberry și cu adaos de alte fructe;
• gemuri și conserve;
• marmeladă, mămăligă, fructe confiate;
• gem și gem;
• produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, brioșe, biscuiți, charlottes;
• sosuri și condimente, oțet;
• băuturi alcoolice: vin, lichior, lichior, lichior, moale și mash.

Retete de chokeberry

Din această boabă sănătoasă pot fi făcute surprinzător multe dintre cele mai variate preparate și preparate excelente pentru viitor. Rețetele pentru unele dintre ele sunt prezentate mai jos..

Vin Aronia acasă

Vinul de chokeberry este un produs sănătos, dar diabeticii nu au voie să-l bea

ingrediente:

• chokeberry - 5 kg,
• zahăr - 1 kg,
• stafide - 50 g (opțional),
• apă - 1 l.

1. Sortați cu atenție fructele de pădure, îndepărtând cele necoapte și răsfățate. Sterilizați diluat și uscați recipientul unde va fi preparat vinul. Aronia nu este spălată pentru a asigura fermentarea naturală.
2. Fiecare boabă este zdrobită cu mâinile curate și introdusă într-un vas larg de sticlă, email sau plastic, cu o capacitate de 10 litri. Turnați acolo 0,5 kg de zahăr. O mână de stafide nesecate turnate în vas are un efect pozitiv asupra procesului de fermentare. Masa rezultată este bine amestecată și plasată într-o cameră cu o temperatură de + 18 ° C - + 25 ° C timp de șapte zile. Amestecați întreaga masă de 3-4 ori pe zi.
3. În această perioadă, fructele de pădure sunt monitorizate pe măsură ce se ridică la suprafață. După ce se adună în stratul superior, ridicați-le cu mâna și stoarceți sucul din ele. Boabele stoarse nu sunt aruncate și tot sucul (ambele rămase în vas și obținut în timpul presării) este filtrat prin cheesecloth sau un colizor și turnat într-un vas, unde va fermenta, umplând mai puțin de jumătate din acesta. Pe recipient se instalează o garnitură de apă sau se pune o mănușă de cauciuc cu un deget înțepat, recipientul de fermentare este așezat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei.
4. Boabele stoarse se amestecă cu 0,5 kg de zahăr și un litru de apă caldă la aproximativ 30 ° C, se agită și se lasă la temperatura camerei într-un loc întunecat timp de cinci zile. Acest amestec este agitat zilnic și părțile plutitoare ale boabelor sunt cufundate în el, astfel încât mucegaiul să nu apară. După expirarea perioadei de fermentare, amestecul este filtrat printr-un colizor. Pulpa colectată poate fi aruncată, iar sucul încins este turnat în vasul de fermentație și sigiliul de apă este pus din nou.
5. Vinul tânăr se formează în 25–50 de zile, când se încheie procesul de fermentare - bulele de gaz nu vor trece prin sigiliul apei o zi sau mănușa va cădea și nu se va mai ridica. Până în acest moment, pe fundul vasului va apărea un sediment, iar culoarea băuturii va deveni mai deschisă la culoare. Vinul tânăr este turnat cu grijă într-un alt vas printr-un tub, fără a atinge sedimentul. Puteți adăuga zahăr în băutură după gust sau, pentru o mai bună păstrare, fixați-l cu vodcă sau alcool diluat la 40–45%.
6. Vinul se va coace complet umplut până la vase și vasele bine închise între trei și șase luni într-o cameră cu o temperatură de 8-16 ° C. O dată pe lună și jumătate, vinul trebuie filtrat dacă apare un sediment în partea de jos. Dacă s-a adăugat zahăr la vinul tânăr pentru a îmbunătăți gustul, atunci pentru prima dată (până la 10 zile) obturatorul ar trebui să fie pus din nou pe recipient.
7. Vinul finit se păstrează în sticle închise ermetic. La frigider sau pivniță, își va păstra calitățile timp de 3-5 ani. Puterea sa este de 10-12%, dacă nu s-a adăugat vodcă sau alcool.

Tinctură clasică de chokeberry

Tinctura clasică de chokeberry în unele cazuri va ajuta la scăderea tensiunii arteriale

Cea mai delicioasă tinctură este obținută din fructe de pădure mari, care se confruntă cu îngheț, dar puteți folosi și chokeberry uscat, luându-l la jumătate decât în ​​funcție de rețetă. Baza de tinctură poate fi vodka, alcool diluat, lună purificată, coniac.

ingrediente:

• boabe de rowan negru - 1 kg,
• vodka (alcool, coniac) - 1 l,
• zahăr - 300-500 g după gust (opțional).

1. Boabele sunt sortate cu grijă, se elimină cele mici și stricate, materiile prime se introduc într-un borcan, se toarnă baza alcoolică, se adaugă zahărul, se agită. Lichidul trebuie să acopere chokeberry-ul cu 2-3 cm.
2. Recipientul este închis cu un capac și păstrat într-o cameră la temperatura camerei..
3. Perioada de perfuzie este de 2-2,5 luni. Se agită borcanul la fiecare 4-5 zile.
4. Produsul finit este îmbuteliat și închis ermetic. La temperatura camerei, tinctura poate fi păstrată la nesfârșit.

Lichior negru de chokeberry

Turnarea de mure este mai ușor de preparat și nu necesită alcool

Pentru ca lichiorul de chokeberry să nu aibă gust amar, pentru prepararea sa, ar trebui să luați fructe de pădure proaspete mari și sănătoase înfrânate de îngheț. Îndepărtați toate fleacurile și fructele răsfățate.

ingrediente:

• boabe de mure - 3 kg,
• zahăr - 1 kg.

1. Boabele nu trebuie spălate. Masinați-le până se netezesc cu mâinile, cu un blender sau cu un piure de lemn.
2. Masa se toarnă într-un borcan de sticlă, se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Vasul este acoperit cu tifon și așezat într-un loc întunecat la temperatura camerei. Amestecați zilnic masa cu un băț de lemn.
4. După 3-4 zile, se pune un sigiliu de apă sau se pune o mănușă de cauciuc cu un deget înțepat. La sfârșitul fermentației într-o lună și jumătate (nu vor exista bule în garnitura de apă sau mănușa va cădea), băutura este curățată printr-un filtru de bumbac-tifon.
5. Umplutura este îmbuteliată, sigilată etanș și păstrată timp de 2-3 luni într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de 10 ° C la 16 ° C. După aceea, este gata de utilizare într-un an sau doi..

Bauturi nealcoolice

Această boabă negru-albăstrui este nu numai sănătoasă, ci și delicioasă. Băuturile făcute din ea au o aromă încântătoare, o culoare strălucitoare bogată și multe proprietăți utile și vindecătoare..

Compot pentru iarnă

Compot de chokeberry - taxa ta de vitamine pentru iarnă

Pentru prepararea compotului din conserve, fructele de chokeberry sunt sortate, toate excesele sunt îndepărtate, spălate și uscate. O treime din borcanele sterilizate sunt umplute cu fructe de pădure, turnate cu apă clocotită și lăsate să se încălzească timp de trei minute. Apoi, apa este filtrată și adusă din nou la fierbere pentru a prepara un sirop în proporție de 0,5 kg de zahăr la un litru de apă. După turnarea zahărului, soluția se fierbe 5-10 minute în timp ce se agită, se toarnă fructe de pădure în ea și se sigilează borcanele. Sunt întoarse cu susul în jos, învelite și lăsate să se răcească complet. Depozitați compotul într-un loc răcoros. Va fi gata să mănânce la o lună după preparare..

Ceai de Aronia

Ceaiul de chokeberry va ajuta la susținerea imunității

O băutură gustoasă și sănătoasă este de obicei preparată din fructe uscate sau frunze de chokeberry. Mai multe linguri de materii prime se toarnă în 500 ml de apă clocotită și se lasă 5-7 minute la infuzat. Băuturi foarte interesante și sănătoase pot fi obținute prin completarea chokeberry-ului cu fructe uscate și frunze de zmeură, coacăze, cireșe.

Suc de chokeberry și afine

Suc de mure și merișor - o bombă cu vitamine acre pe masă

ingrediente:

• apă - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• afine - 0,1 kg,
• zahăr - 5 linguri.

1. Pentru a prepara băutura de fructe în orice mod convenabil, faceți piureul de cartofi din chokeberry și merișoare, frecați-l printr-o sită și strecurați sucul.
2. Tortul rămas se toarnă cu apă și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă zahăr. Gătiti aproximativ 15 minute și puneți deoparte o jumătate de oră pentru a se infuza și răci.
3. Se strecoară sau se scurge cu grijă bulionul, se adaugă sucul de fructe proaspete. Băutura are un gust atât cald, cât și rece.

Kissel Chokeberry

Kissel Chokeberry va ajuta la normalizarea scaunului

ingrediente:

• chokeberry - 100 g,
• lamaie - 1/2 buc.,
• zahăr - după gust,
• amidon - 40-80 g,
• apă - 1 l.

1. Prepararea jeleului începe prin diluarea amidonului cu o cantitate mică de apă fiartă răcită. Cu cât se folosește mai mult amidon, cu atât bea va fi mai groasă..
2. Boabele se spală și se toacă în piure. Se strecoară sucul de chokeberry printr-o sită și se strecoară sucul de lămâie.
3. Partea densă a boabelor rămase în sită se toarnă cu apă și se fierbe 10 minute.
4. Se strecoară apoi bulionul, se toarnă zahăr în el și se fierbe din nou.
5. Agitând bulionul dulce, toarnă amidonul diluat în el, aduce la fierbere și scoate din aragaz.
6. Jeleu proaspăt și suc de lămâie se adaugă în jeleu, amestecat, turnat în pahare sau căni. Serviți cald sau rece.

Rețete albe de iarnă: ce poți găti

Fiecare gospodină știe cât de important este să se aprovizioneze cu toate cadourile naturii pentru iarnă, ceea ce va ajuta la depășirea răcelii și la slăbirea sistemului imunitar și a bolilor. Din ce în ce mai des, preparatele din chokeberry sunt incluse în lista stocurilor pentru iarnă - acest depozit neprețuit de tot ceea ce are nevoie organismul.

Aronia, unsă cu zahăr (cinci minute fără gătit)

Chokeberry crud, măcinat cu zahăr, mai sănătos decât gem

ingrediente:

• chokeberry - 1,2 kg,
• zahăr granulat - 800 g.

1. Sortată cu grijă și spălată bine, chokeberry-ul este uscat pe o bucată mare de pânză sau prosop.
2. Mai întâi, jumătate de boabe și jumătate de zahăr se zdrobesc cu un blender până la neted. Un vas separat este turnat cu apă clocotită și masa rezultată este plasată în el.
3. Apoi, aceeași operație este efectuată cu a doua parte a fructelor de pădure și zahăr..
4. Amestecate împreună, ambele părți ale piureului rezultat se amestecă o perioadă pentru a dizolva rapid zahărul, apoi se lasă un sfert de oră, acoperit cu un capac.
5. Această dulceață necoapte este plasată în borcane mici sterilizate și închisă cu capace sterile. Păstrați piesa în partea de jos a frigiderului.

Dulceata de chokeberry

Dulceata de chokeberry va deveni un adevarat decor al mesei de iarna

ingrediente:

• boabe de chokeberry - 1 kg,
• zahăr - 1 kg,
• apă - dintr-un pahar.

1. Chokeberry pre-spălată este turnată cu apă rece pentru o zi.
2. Pentru mâine, gătitul începe cu siropul de gătit din apă și zahăr conform rețetei. Apa se scurge de boabe și se toarnă cu sirop fierbinte, lăsată până se răcește complet.
3. După ce siropul s-a scurs, se aduce la fierbere și se fierbe 20 de minute.
4. Apoi turnați fructe de pădure în ea și gătiți încă 30 de minute.
5. Dulceata gata este turnată în borcane sterilizate și închisă bine cu capace. Puteți păstra piesa de prelucrat la frigider, pivniță sau alt loc răcoros..

Chokeberry cu mere

Dacă nu există prea mult mure pentru curling, amestecați-l cu mere

ingrediente:

• chokeberry - 1 kg,
• mere - 400 g,
• zahăr - 1,3 kg,
• apă - 2 pahare,
• scortisoara - dupa gust.

1. Boabele de chokeberry sunt spălate îndepărtând tulpinile, apoi scufundate în apă clocotită timp de cinci minute și clătite cu frig.
2. Siropul este preparat separat de două pahare de apă și 0,5 kg de zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet, apoi se adaugă fructe de pădure.
3. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 5-7 minute și lăsați deoparte să se infuzeze cel puțin trei ore, puteți lăsa peste noapte.
4. Apoi, gemul este din nou încălzit la fierbere și i se adaugă zahărul rămas și merele spălate, decojite din semințe și piele, tăiate în bucăți. Iubitorii de aroma de scorțișoară adaugă un băț de scorțișoară. Dacă scorțișoara este disponibilă numai sub formă de pulbere, aceasta trebuie introdusă chiar la sfârșitul fabricării gemului..
5. Fierbeți masa timp de încă 15 minute, în acest timp, toate fructele vor atinge disponibilitatea.
6. Dulceata finita se pune in borcane curate, depozitate la temperatura camerei sau la frigider.

Dulceata, gem

Dulceața de chokeberry are o culoare frumoasă de rubin și este iubită de copii

ingrediente:

• chokeberry - 1 kg,
• zahăr - 1,2 kg,
• apă - 1,5 căni.

1. Boabele sortate și spălate se toarnă cu apă și se fierb sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât boabele să devină moi.
2. Apoi, după scurgerea lor, se zdrobesc cu un blender sau se freacă printr-o sită.
3. Se adaugă zahărul în piureul rezultat, se amestecă.
4. Masa se fierbe până se reduce în volum cu aproximativ o treime. Apoi se rostogolesc în borcane.

Mure confiate

Fructele confiate din chokeberry sunt un tratament sănătos dacă utilizarea lor este rezonabilă

Acest preparat bine păstrat, care este, de asemenea, foarte ușor de preparat, poate deveni nu numai un tratament sănătos și gustos, ci și un „medicament” acasă pentru persoanele care suferă de hipertensiune..

ingrediente:

• chokeberry - 1,5 kg,
• zahăr - 1 kg,
• apă - 200 ml,
• zahăr pudră - după gust.

1. Fructele de pădure sunt sortate cu atenție, cele din substandard sunt eliminate, spălate în apă curgătoare rece sau schimbate de mai multe ori, uscate pe o cârpă.
2. Siropul este preparat din apă și zahăr. Se încălzește la fierbere, după ce cristalele sunt dizolvate complet, se toarnă o boabă în ea. Puteți fierbe fructele de pădure imediat până la licitație sau lăsați siropul să fiarbă, lăsați-l deoparte pentru câteva ore, iar mai târziu gătiți la foc mic aproximativ 20 de minute, fără să acoperiți tigaia sau bolul cu un capac. Turnați acid citric cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.
3. Boabele fierte se strecoară cu grijă printr-un colizor, deoarece sunt ușor de deteriorat în timp ce sunt fierbinți. Când fructele de pădure ating temperatura camerei, ele sunt transferate pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt. Încălziți cuptorul la 50 ° C și așezați foaia de copt în el timp de 2 ore. După trecerea timpului, cuptorul este oprit, dar tăvile cu fructe de pădure nu sunt îndepărtate, dar boabele se lasă să se răcească complet din nou.
4. După toate procedurile, chokeberry-ul este presărat generos cu zahăr pudră și pliat pentru depozitarea în containere care pot fi sigilate.

coacere de casă

Cu această boabă sănătoasă și gustoasă, se coc prăjituri deschise, închise și răcite, charlotte, paine de turtă, plăcinte cu drojdie, puf sau aluat fără drojdie, brioșe, brioșe, biscuiți, rulouri și chiar prăjituri. Următoarele sunt rețete pentru unele dintre aceste produse..

Placinta cu chokeberry

Placinta cu chokeberry - un accent luminos pe masa in timpul micului dejun sau la o gustare

ingrediente:

• fructe de padure - aproximativ 400 g,
• ouă - 3 buc..,
• kefir - 1 pahar,
• zahăr - 1 pahar,
• făină - 2 căni,
• soda - 1 lingurita,
• oțet pentru a stinge sodă,
• unt sau margarină pentru ungerea vasului de copt,
• semolă sau făină pentru stropirea formei.

1. Boabele de chokeberry sunt separate de tulpini, sortate cu grijă și spălate bine, uscate pe un prosop. Apoi se amestecă cu puțină făină, astfel încât să fie distribuite uniform în aluat..
2. Pentru a pregăti aluatul, bate bine ouăle cu zahărul. Continuând să bateți, adăugați kefir și sodă slabă. După adăugarea făinii, frământați un aluat subțire (consistența smântânii groase). Se toarnă fructe de pădure în el și se amestecă.
3. Alegeți o formă în care aluatul va fi așezat într-un strat gros de 2-3 cm. Este uns și uns cu făină sau semolă. Puneți aluatul în el și nivelați suprafața.
4. Coaceți până la o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, până când crusta se rumeneste.

Torturi cu aluat cu drojdie

Plăcintele cu chokeberry vă vor aminti de toamna caldă

Pentru umplerea plăcintelor, puteți folosi boabe de chokeberry proaspete sau dezghețate, adăugând zahăr după gust. Boabele decongelate sunt mai puțin plăcute. Multe gospodine preferă să amestece fructe de mure, de exemplu, cu coacăze, pentru umplerea plăcintelor, completându-le cu felii de măr decojite. Umplutura dulce corespunde cu aluatul bogat de drojdie, care este preparat în conformitate cu orice rețetă. Puteți utiliza acest lucru:

ingrediente:

• lapte - 0,5 l,
• zahăr - 100 g,
• sare - 0,5 linguriță,
• drojdie - 1 pungă mică,
• făină - 900 g,
• unt - 100 g legume sau 80 g unt topit,
• ouă - 3 buc..

1. Laptele se încălzește la 40 ° C, se adaugă zahărul și drojdia, se lasă să stea 20 de minute într-un loc cald.
2. Se adaugă o treime din făină, sare, se lasă la fermentat la cald timp de 40 de minute.
3. Se toarnă unt, ouăle ușor bătute cu o furculiță, făina cernută, se frământă bine și se pun la loc cald timp de 2 ore. După ce este zdrobit și pus din nou într-o oră caldă timp de o oră și jumătate.
4. Pune plăcintele orbite pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, coaceți la 180 ° C până la o jumătate de oră. Timpul de coacere depinde de cuptorul specific.

Brioșă cu chokeberry

Cupcake-ul negru cu chokeberry arată foarte elegant

ingrediente:

• mure - un pahar și jumătate,
• făină - 2 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• praf de copt - 1,5 lingurițe,
• soda - 0,5 lingurita,
• suc de mere - 1 pahar,
• ouă - 2 bucăți,
• unt - 2 linguri,
• sare - un vârf,
• zahăr pudră pentru stropirea briose.

1. Toate ingredientele uscate sunt amestecate într-un bol separat, cu excepția zahărului pudră.
2. Bate sucul de mere, ouăle și untul cu un mixer până la neted. I se adaugă un amestec uscat de ingrediente, amestecat. Se toarnă în fructe de pădure și se amestecă din nou.
3. Aluatul este transferat într-un vas de copt, ulei pre-ulei și făinat, nivelat.
4. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Tortul se coace aproximativ 20 de minute. Disponibilitatea este verificată cu un băț de lemn sau o scobitoare. Produsul este gata când, blocat în centrul tortului, este scos complet uscat.
5. Tortul finit se lasă să se răcească în formă timp de 5 minute, apoi se scoate și se răcește. Când se servește produsul pe masă, se presară ușor cu zahăr glazant.

Deserturi Aronia

Boabele de chokeberry pot fi preparate în așa fel încât să nu devină numai o sursă de multe substanțe utile și utile organismului, ci și deserturi delicioase care să aducă o mare plăcere tuturor membrilor familiei..

Marmeladă

Marmelada de chokeberry se poate face fără zahăr adăugând stevia

Este posibil să se pregătească marmelada din boabe de chokeberry fără adăugarea de îngroșători suplimentari, deoarece fructele în sine conțin o cantitate suficientă de pectine.

ingrediente:

• chokeberry - 1 kg,
• apă - 1 pahar,
• zahăr granulat - 500 g,
• zahăr vanilat - 5 g.

1. Chokeberry spălat se toarnă cu apă și se fierbe la foc mic până la înmuierea boabelor. Apoi se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr în piure și se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând constant.
2. Foaia de copt este acoperită cu pergament uns cu un strat subțire de ulei vegetal rafinat. Preîncălziți cuptorul la 160–170 ° C. Piureul îngroșat gătit este așezat pe o foaie de copt, suprafața este nivelată și introdusă în cuptor, lăsând ușa întunecată pentru o mai bună circulație a aerului.
3. Uscați marmelada până când apare deasupra o crustă subțire. Apoi foaia de copt este scoasă din cuptor și lăsată să se răcească complet..
4. Stratul final de marmeladă este transferat pe o placă de tăiere, pergamentul este îndepărtat și tăiat în porții, care sunt presărate cu zahăr vanilat pe toate părțile.

Jeleu de chokeberry pentru iarnă

Jeleu de chokeberry poate fi păstrat într-un borcan

ingrediente:

• boabe de chokeberry - 800 g;
• zahăr - 650 g;
• gelatină instantanee - 4 lingurițe. linguri;
• apă potabilă - 1,2 l.

1. Boabele spălate se frământă cu mâinile într-o cratiță adâncă și sucul se scurge.
2. Pomaceul rămas se toarnă cu apă clocotită, se fierbe un sfert de oră și se filtrează printr-o sită acoperită cu tifon.
3. Se adaugă zahărul în bulion, se amestecă, se fierbe timp de 7 minute după fierbere.
4. Turnați aproximativ un pahar de bulion, dizolvați gelatina în el și reveniți la volumul total. Sucul de boabe stors anterior se toarnă acolo și se continuă să se gătească aproximativ cinci minute.
5. Jeleul gata este turnat în borcane pregătite și turnat cu capace.

Delicatete uitată - roșie de miere

Armoniu marshmallow este un tratament sănătos pentru copii

ingrediente:

• chokeberry - 10 pahare,
• zahăr - 5 pahare,
• albus de ou - 2 bucăți.

1. Boabele sunt separate de tulpini și spălate cu grijă, așezate într-o cratiță și zdrobite cu o lingură de lemn.
2. Se toarnă zahăr în masa rezultată, se acoperă cu un capac, se pune într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C.
3. După extragerea unei cantități suficiente de suc, masa se agită pentru a dizolva mai bine zahărul, se freacă printr-o sită și se lasă să se răcească. Proteinele sunt adăugate la masa caldă și totul este bătut până la albire.
4. Pentru a usca viitoarea bezele, folosiți un vas de sticlă rezistent la căldură. O treime din fructul și masa de proteine ​​bătute sunt întinse pe ea și introduse la cuptor la 80 ° C.
5. Când masa devine suficient de densă, întindeți a doua treime a amestecului deasupra.
6. Uscarea este apoi repetată cu a treia parte. După aceea, vasul este acoperit cu hârtie albă curată și un capac. Depozitați pastila într-un loc rece și uscat.

Sirop clasic de chokeberry

Uneori, când faceți sirop din chokeberry negru, i se adaugă boabe de păducel.

ingrediente:

• chokeberry negru - 2,5 kg
• apă - 4 l
• acid citric - 25 g
• zahăr - în volum de suc: 1 kg pe litru

1. Boabele se toarnă cu apă proaspătă fiartă și se adaugă acid citric, se amestecă, se acoperă cu un capac, se învelește cald și se lasă o zi.
2. A doua zi, scurgeți lichidul prin mai multe straturi de țesut. Pentru a menține limpede sucul, este mai bine să nu stoarceți fructele de pădure, ci să gătiți gem din ele.
3. Sucul rezultat se măsoară într-un borcan de litru și se toarnă cantitatea corespunzătoare de zahăr în el, se agită și se încălzește timp de 10 minute la foc. Apoi siropul este turnat într-un recipient steril și acoperit cu capace. Puteți păstra piesa la temperatura camerei, deoarece conținutul ridicat de zahăr acționează ca un conservant.

Sosul de chokeberry pentru carne, păsări de curte, pește

Aronia - o fruct de pădure cu un gust și aromă unici excelenți, poate fi folosită nu numai pentru prepararea dulciurilor și băuturilor, dar, de asemenea, devine baza pentru prepararea sosurilor și a condimentelor pentru carne, pește, preparate vegetale.

Sosul de chokeberry are o culoare frumoasă, aromă plăcută și poate fi păstrat mult timp

ingrediente:

• chokeberry - 1 kg,
• usturoi - 2 capete medii,
• ardei iute - 1-2 păstăi,
• zahăr granulat - 1 pahar,
• sare - 2 linguri,
• condimentează "khmeli suneli" - 1 lingură,
• ardei negru și roșu măcinat - după gust,
• otet 9% - 3 linguri.

1. Boabele de chokeberry bine spălate și uscate, usturoiul decojit și ardeii iute (dacă îndepărtați semințele din el, sosul va fi mai puțin picant) se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. După agitarea masei rezultate, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă din nou până se dizolvă zahărul și sarea.
3. Sosul finit este așezat în borcane sterile și sigilat cu capace sterilizate. Produsul este păstrat la frigider, deoarece nu a fost supus unui tratament termic. Perioada de valabilitate este de aproximativ șase luni..

Suntem foarte conservatori în afecțiunile și pasiunile noastre culinare. Bucatele de chokeberry preparate conform rețetelor enunțate în articol vor ajuta la adăugarea mai multă varietate la dietă, reumplându-l cu produse sănătoase și gustoase.