Cum se prepară gemul de căpșun: cele mai delicioase rețete

Gooseberry este o plantă destul de comună care poate fi întâlnită în diferite părți ale lumii: nu numai în zona noastră, ci și în America și chiar în Africa. Ea își datorează o mare parte din popularitate compoziției benefice a fructelor pe care oamenii le consumă nu numai proaspete, ci și recoltate sub formă de gem sau gemuri..

Metodele de preparare a acestora din urmă vor fi discutate în continuare, dar mai întâi, să vorbim despre proprietățile benefice ale plantei.

Beneficiile de coacăze

Fiecare fruct de pădure are ceva util pentru corpul uman și, dacă vorbim despre coacăze, atunci nu există niciun motiv să ne îndoim deloc. Acesta este un adevărat depozit util vitamine, macro- și microelemente, printre care aș dori să evidențiez în special fosforul, acidul ascorbic, carotenul, antocianele, taninele, vitaminele A, B, PP.

Datorită compoziției sale bogate, fructele plantei sunt pur și simplu de neînlocuit pentru hipertensiune, boli ale sistemului genitourinar, inflamația rinichilor și vezicii urinare (au un efect diuretic și coleretic bun). De asemenea, căldările de cap sunt capabile să-și reaprindă rezervele de fier și fosfor prin înlocuirea preparatelor de vitamine sintetice.Nutriționiștii vorbesc și despre beneficiile plantei, mai ales când vine vorba tulburări metabolice, dezvoltarea bolilor gastro-intestinale, constipație și obezitate. În plus, coaja oferă energie organismului și îmbunătățește performanța, protejându-l în același timp de apariția neoplasmelor maligne, expunerea la elemente radioactive dăunătoare și probleme dermatologice. Folosirea fructelor plantei este, de asemenea, recomandată pentru bolile cu picături, iar un rezultat pozitiv nu va dura mult timp..

Proprietățile benefice ale căpșunilor de găină vor fi de asemenea utile atunci când aveți grijă de sănătatea femeilor, deoarece bulionul și fructele de pădure proaspete sunt bune de utilizat pentru neregulile menstruale și sângerarea uterină..

Reteta 1

Coacăzele de găină sunt de obicei folosite pentru prepararea fructelor și conservelor, dar gemurile, mai ales folosind o mașină de pâine, nu sunt o opțiune atât de comună. Cu toate acestea, are și avantajele sale, exprimate în disponibilitatea produselor și în ușurința procesului, pe care le veți vedea acum..

Aparate de inventar și aparate de bucătărie

În plus față de farfurii și alte recipiente care pot fi găsite în fiecare bucătărie, ai nevoie doar de un producător de pâine care să facă gem după această rețetă..

Ingrediente necesare

• Coacăze - 600 g.
• Zahar - 500 g.
• O jumătate de lămâie.
• Pectină - 1 plic.
• Vanilie - jumătate de băț (tăiată la lungime și răzuită pe o parte).

Reteta pas cu pas

Nu este nimic dificil în a face gem de căpșun, mai ales dacă se folosește o tehnică cu funcții încorporate (în acest caz, producătorul de pâine va face cea mai mare parte a lucrării pentru tine). Procesul de pregătire a piesei este următorul:

• pentru început, întreaga gâscă trebuie să fie bine spălată și sortată, respingând exemplarele stricate și ofilite;
• apoi toate fructele ar trebui să fie turnate într-o făină de pâine și ar trebui să li se adauge o cantitate măsurată de zahăr, puțină coajă de lămâie, pectină și vanilie;
• apoi rămâne doar să închideți capacul dispozitivului și să selectați modul dorit din meniu.

Reteta 2

De obicei, pentru prepararea oricăror bucăți, se folosesc doar fructe coapte și uneori supraîncărcate, dar acum vă vom spune cum puteți face dulceata de coacăz incredibil de delicioasă din exemplare verzi și acri.

Aparate de inventar și aparate de bucătărie

Ca și în cazul precedent, nu veți avea nevoie de dispozitive neobișnuite și trebuie doar să vă pregătiți:

• blender;
• un recipient pentru căpșunile de coacăze tocate (de preferință, astfel încât să poată fi așezat imediat pe aragaz).

Ingrediente necesare

• Coacăze verzi - 500 g.
• Zahar - 250 g.
• Zhelfix - 20 g (conține pectină din citrice și mere, fiind un produs natural).

Reteta pas cu pas

Ca întotdeauna, întregul proces de gătit constă din mai multe etape succesive:

• cojiți și clătiți bine coacăzele sub apă curgătoare pentru a scăpa de frunzele aderente și de murdărie;

• așezați fructele într-un bol cu ​​blender și bateți până la netezire (fără zahăr);

• acum într-un recipient separat este necesar să amestecați o jumătate de pachet de gelatină și 2 linguri de zahăr (doar amestecați-le bine);

• apoi turnați amestecul rezultat într-un recipient cu coacăzuri batute, distribuindu-l uniform în întregul volum;

• după amestecare, un bol cu ​​dulceata viitoare este trimis la foc mic și așteptați până când conținutul său fierbe, agitând în permanență suspensia verde;

• de îndată ce viitoarea gem se fierbe, trebuie să adăugați zahărul rămas, să amestecați totul din nou bine și să lăsați pe aragaz încă trei minute după ce fierbe din nou;

• după acest timp, îndepărtați spuma, amestecați din nou și după fierbere - opriți.

Cu toate acestea, preparatul tău gustos și sănătos de gâscă verde este deja gata complet pentru distribuirea în bănci sau imediat pentru utilizare, deși în acest din urmă caz, se recomandă să aștepți câteva ore pentru ca gemul să se întărească mai bine.

Reteta 3

Amestecul de coacăze cu zahărul și prepararea gemului nu este dificil, pentru care rețetele de mai sus sunt atât de îndrăgite de multe gospodine. Totuși, acest lucru nu înseamnă deloc faptul că ar trebui să negi singur implementarea de opțiuni mai exotice, de exemplu, făcând gem cu ghimbir. Acest proces este aproape la fel de simplu ca și cele anterioare, deci nu trebuie să apară dificultăți..

Aparate de inventar și aparate de bucătărie

• Caserola 6 l - 2 buc. (unul pentru fierberea căldării, iar celălalt pentru sucul încins).
• Strecurătoare.
• Borcane pentru rularea sucului.
• Agitând lingura în timpul gătitului.

Ingrediente necesare

• Coacăze negre - 6 kg.
• Apa - 0,5 l.
• Zahar - aproximativ 1,8 kg (pe baza de 600 g la 1 litru de suc obținut).
• Ghimbir - 1 lingurita.

Reteta pas cu pas

Secvența de efectuare a tuturor acțiunilor în acest caz este următoarea:

• mai întâi, coacăzele curate și sortate trebuie turnate într-o cratiță de șase litri și turnate cu jumătate de litru de apă;

• apoi recipientul cu coacăzele trebuie așezat pe aragaz și, după așteptarea unui clocot, reduceți căldura, închideți capacul și gătiți timp de 40 de minute;

• după scurgerea timpului specificat, lăsați lăbușurile să se răcească și strecurați-le prin tifon pliat în mai multe straturi sau într-o pungă din țesătură de bumbac plasată anterior într-un recipient cu același volum (dacă este posibil, țesătura selectată trebuie să fie cât mai strânsă pentru a limita intrarea părților fierte din fructe în suc) ;

• când s-a scurs tot sucul, trebuie adăugat zahăr la acesta (600 g la 1 litru) și dus la fierbere la foc mic, amestecând constant până când zahărul este complet dizolvat;

• acum puteți face un foc mai mare (undeva până la mijlocul puterii sale admisibile) și puteți continua să gătiți dulceața până când este gătită complet, amestecând-o în mod regulat (se poate arde);

• după 2,5 ore, se adaugă o lingură de ghimbir, se amestecă totul din nou bine și se lasă pe aragaz încă 10 minute.

Acum nu mai rămâne decât să turnați dulceața finită în borcane sterilizate și să se rostogolească. Când este fierbinte, va fi în continuare apos, dar după ce a stat puțin, va deveni mai vâscos și mai gros. Dacă doriți să fie foarte dens, atunci adăugați puțin mai mult zahăr și fierbeți mai mult.

Reteta 4

Multe gospodine prepară gem de coacăze, tocând pur și simplu fructele, fără a scăpa de semințe și cozi mici negre, dar nu tuturor le place această soluție. Prin urmare, vă aducem în atenție încă o rețetă - pe bază de suc.

Aparate de inventar și aparate de bucătărie

• Storcator.
• Două boluri adânci (unul pentru o coacăză întreagă, unul pentru sucul său).
• Cratiță cu gem.
• polonic.
• Se agită lingura.

• Conserve preparate corespunzător pentru rularea produsului finit.

Ingrediente necesare

• Gooseberry - cât să mănânci.
• Zahăr - cantitatea se determină pe baza sucului rezultat (1 kg de zahăr ar trebui să reprezinte 1 litru de suc).

Reteta pas cu pas

Procedura de preparare a gemului conform acestei rețete este oarecum diferită de cele anterioare, ceea ce se datorează în mare parte nevoii de a folosi un storcător:

• cojile de coajă decojite și sortate trebuie trecute printr-un storcător de trei ori (tortul este trecut de a doua și a treia oară);

• este mai bine să strecurați sucul final prin cheesecloth, deoarece chiar și cel mai bun dispozitiv poate trece semințele de fructe;
• se toarnă lichidul complet de purpură într-un recipient mai mare și se adaugă cât zahăr se dovedește (trebuie să amestecați încet, adăugând treptat un produs dulce);

• zahărul trebuie agitat aproape până la dizolvarea completă, după care vasul cu viitoarea gem trebuie mutat la aragaz și dus la fierbere la foc mic;

• imediat ce fierbe fierbe, colectați spuma din ea și continuați să agitați sucul, astfel încât să nu se ardă;

• în timp ce gemul devine pregătit la foc foarte mic, puteți începe să pregătiți borcane și capace pentru rularea produsului finit: fierbeți capacele și coaceți borcanele în cuptor.

Doar dulceața de suc absolut pură poate fi turnată în conserve și ar trebui să fie turnate după ce s-a răcit complet sau a doua zi (noaptea, recipientele sunt pur și simplu acoperite cu capace).

Ce mai poți adăuga pentru aromă și aromă?

V-am descris cele mai simple rețete pentru a face dulceață delicioasă și sănătoasă de coacăză, dar dacă doriți să oferiți creației voastre un gust sau aromă specială, atunci puteți folosi alte ingrediente, nu doar fructele și zahărul în sine..

Asa de, mergi bine cu coacăze kiwi, mentă, portocală, lămâie, coacăz, care i se adaugă în fazele inițiale de preparare a gemului. Dacă doriți, îl puteți combina cu alte fructe de sezon, doar în acest caz, ar trebui să țineți cont, cu siguranță, de dulceața lor. Aici va trebui să acționați prin încercare și eroare..Cu foarte puțin efort pentru a crea gem de căpșun în conformitate cu rețetele de mai sus, veți obține cu siguranță un preparat gustos și sănătos pentru întreaga iarnă, pe care îl puteți folosi pur și simplu ca adaos la ceai sau să îl faceți parte din produsele coapte și din alte feluri de mâncare..