Celebrul ardei iute - rău și beneficiu
Fericit
Ardeii iute, ale căror prejudicii și beneficii sunt încă obiectul unor controverse științifice și neștiințifice, au domnit ca ingredient culinar indispensabil în multe bucătării mondiale de secole. În ciuda faptului că numele său este tradus din limba aztecă drept „roșu”, acesta poate fi galben, roșu aprins, negru și verde, în funcție de varietatea și gradul de maturitate. Adus cu câteva secole în urmă din America Latină pentru a înlocui negrul asiatic, care merita greutatea sa în aur, ardeiul roșu cald s-a stabilit ferm în bucătăria europeană, și în latitudinile temperate și în nord..
Unele țări sunt angajate în cultivarea chili-ului în scopuri industriale, în sezon poate fi văzut în abundență pe rafturi. Mexicienii susțin că, atunci când este înghețat, își păstrează toate calitățile utile, în timp ce este uscat și măcinat, sub formă de piper pudră, este folosit tot timpul anului. Leguma proaspătă se numește amară, păstăi, înțepătoare sau roșie, pământul este cunoscut sub numele de turc, cayenne, ardei iute roșu. Unele mituri răspândite despre el au dus la faptul că oamenii departe de medicament consideră că utilizarea piperului este dăunătoare. Cu toate acestea, a fost folosit de multă vreme în medicină, produse cosmetice medicinale și gătit și nu aduce altceva decât beneficii..
Gust inexpresibil și neobișnuit
Printre ceea ce este obișnuit unit cu denumirea comună de chili, prin care o persoană neinițiată numește în mod obișnuit piper roșu cu proprietăți arzătoare, estetice și amatori, docurile afacerii culinare îl disting cu gust după culoare, formă, soiuri, arome și gust specific. Mexicienii, indienii și sud-estul asiatic folosesc denumirile jalapenos și cascabel, malaguetta și tabasco, bonet și habanero. Acesta din urmă este liderul mondial incontestabil în ceea ce privește amploarea și conține cea mai mare cantitate de capsaicină - o substanță care oferă piperului gustul său unic, special, arzător. Laic nu numai că nu știe că jalapene uscate se numesc morita, iar ardeii poblano sunt numiți ancho, dar nu vor simți, de asemenea, diferența de gust..
În bucătăriile mondiale, chiliul este folosit în majoritatea preparatelor. În unele țări, este pus atât în dulciuri, cât și în băuturi, în compoziția condimentelor aromatizante, apare într-un amestec cu ierburi, în marinate - ca o componentă indispensabilă. În mâncăruri cu carne și pește - un lucru pur și simplu de neînlocuit.
Italia, Ungaria, Spania, America Latină, Asia de Sud, India, Japonia, Filipine, Coreea, Mexic chiar pregătesc sosuri și feluri de mâncare dintr-o legumă picantă.
Ardeiul roșu a obținut o astfel de popularitate nu numai datorită gustului său fierbinte, ci și datorită proprietăților sale benefice. De-a lungul secolelor, oamenii au observat că, consumând-o, puteți evita boli ale cavității bucale, stimula digestia, durerea plictisitoare și crește potența masculină. Aceasta este unicitatea și originalitatea gustului pe care îl obține mâncarea, plus numeroase bonusuri și preferințe.
Gustul înțepător se obișnuiește cu timpul, iar fanii pot mânca legumele proaspete, fără aditivi. Acolo unde este ingredientul principal, capsaicina este înmuiată cu ulei vegetal, grăsime sau oțet. Iar faptul că provoacă gastrită și ulcere este un nonsens complet. Nu este recomandat să-l utilizați pentru persoanele cu astfel de boli, deoarece stimulează digestia, promovează secreția de suc gastric. Și aceasta, într-adevăr, poate agrava o boală deja existentă. Deși, dacă l-au folosit înainte de dezvoltarea patologiei, este probabil să nu o dezvolte..
Medicamente cu ardei iute
Studiile au arătat că dintr-o mie de oameni care mănâncă regulat piper roșu, unul se îmbolnăvește. Dacă această componentă nu este prezentă în mod regulat, se îmbolnăvesc 18-19. Acest lucru a făcut posibilă concluzia că ardeiul iute are proprietăți profilactice în raport cu cancerul. O legumă fierbinte ucide 80% din bacteriile cunoscute și întărește sistemul imunitar, deoarece practic nu are egal în ceea ce privește conținutul de minerale, vitamine, nutrienți.
Peste 20 de enzime care sunt disponibile în suplimentul picant nu numai că facilitează digestia alimentelor, ci și accelerează semnificativ acest proces, ajută la asimilarea alimentelor de orice fel și la evacuarea rapidă a componentelor dăunătoare prin intestine. Acest lucru sugerează că, mâncat regulat, ardeiul roșu are un efect preventiv asupra bolilor tractului gastrointestinal..
Accelerarea procesului de digestie are un efect benefic asupra metabolismului metabolic în organism (inclusiv intracelular) și a sistemului circulator, care transportă oxigen, hormoni, utile și nutrienți în întregul corp. Astfel, ficatul este stimulat, metabolismul crește cu o treime din volumul anterior, se previne debutul aterosclerozei, se elimină intoxicația, probabilitatea plăcilor de colesterol dispare. Antioxidanții pe care îi conțin ardeii roșii pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. O parte din aceste informații au fost furnizate de oameni de știință americani care au efectuat cercetări în Mexic. Și faimoasa bucătărie locală fără așa ceva ca ardeiul roșu nu se mai știe ce.
Toate aceste proprietăți au dus la faptul că legumele amare au fost utilizate cu succes la fabricarea medicamentelor în diverse direcții. Industria medicală modernă produce:
- pete, creme și tincturi pentru răceli și inflamații-
- medicamente pentru insomnie-
- medicamente pentru tulburări nervoase-
- tincturi pentru îmbunătățirea apetitului și stimularea digestiei-
- medicamente contra malariei-
- medicamente pentru degerături-
Medicina tradițională folosește pe scară largă ardeii ca remediu pentru oboseală, artrită, radiculită și tratamentul pintenului de călcâi. Chile este utilizat pentru a trata guta, perioade întârziate, dureri în gât, răceli. Recent, ardeiul roșu măcinat a devenit răspândit ca mijloc de ardere a grăsimilor, exces de calorii, accelerarea metabolismului și pierderea eficientă în greutate. Există multe rețete în acest scop, cea mai cunoscută este cafeaua cu piper, care poate fi băută de 2-3 ori pe zi..
Există un rău și care este beneficiul
Legumele cu gust arzător sunt cu siguranță dăunătoare pentru pacienții hipertensivi, persoanele cu gastrită severă și ulcere. Sunt interzise de multe lucruri, deoarece boala este într-un stadiu avansat. Chili nu trebuie consumat în timpul sarcinii și alăptării. Este explicabil. În primul caz, acest lucru poate provoca un avort spontan, iar în timpul alăptării, poate provoca o alergie la copil. Nu se recomandă expunerea rănilor și zgârieturilor la efectele capsaicinei, precum și consumul multor produse din obișnuință, riscând să ardă mucoasa. Ca orice alcaloid, în forma sa pură, poate provoca o arsură chimică dacă vine în contact cu pielea. Rolul său în compoziția medicamentelor este de a oferi efecte antibacteriene, antiinflamatorii, anti-cancer și analgezice. În doze mici, ardeiul este un medicament, în doze mari, o otravă. Orice substanță în doze mari se transformă în otravă. În Europa, cu ajutorul unui alcaloid extras din ardei iute, psoriazisul, pruritul și alte patologii dermatologice sunt tratate cu succes.
Ardeiul iute rosu actioneaza ca un antioxidant, poate trata nevralgia asociata cu zona zoster, durerea postoperatorie, orice artrita. Este inclus în compoziția medicamentelor antiinflamatoare și încălzitoare. Totul este bun cu moderație. Dacă nu mâncați ardeiul în kilograme, dar limitați-vă la 1-2 păstăi mici pe zi, puteți obține un efect pozitiv indubitabil:
- îmbunătățește digestia și metabolismul-
- întinerește pielea-
- normalizați circulația sângelui-
- slăbi-
- controlati pofta de mancare.
Pentru bărbați, aceasta este o bună prevenire a chelie, refacerea potenței prin îmbunătățirea circulației sângelui. Pentru femei - o modalitate de a reduce durerea menstruală, de a îmbunătăți funcția sistemului genitourinar, de a preveni excesul de greutate și celulită. Toate acestea se aplică acelor persoane care nu au contraindicațiile de mai sus și o reacție alergică individuală la ardeiul cayenne. Și încă o proprietate care poate fi interpretată în două moduri. Alcaloidul din păstăi poate spori efectele anumitor medicamente. Prin urmare, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea acestuia în perioada de tratament, sau să nu mai mâncați acest tip de condiment în timp ce luați medicamentul..
Capsaicina poate provoca transpirație atunci când mănânci alimente picante, dar nu este nimic în neregulă cu asta. Simpla circulație a sângelui ajută la eliminarea zgurilor și toxinelor din organism, împreună cu secreția glandelor sudoripare, care se formează în timpul congestiei și edemului în țesuturile moi. De aceea, fructele arse și-au găsit aplicația în cosmetologia medicală..
Cosmetologia și alcaloidul arzător
Tinctura de alcool este folosită ca mască pentru bucle. Stimulează foliculii de păr, afectează favorabil creșterea, îndepărtează matreata. Dacă un bărbat își face o astfel de mască de 3 ori pe săptămână timp de o lună, plăcile cheie de început vor dispărea. Celulita poate fi vindecată adăugând praf de piper la cremele de masaj. Leguma este folosită în ambalaje de miere sau cafea pentru proceduri de slăbire. O ceașcă de cafea cu piper de câteva ori pe zi te va ajuta cu o eficiență bună..
Învelișurile cu ardei au devenit recent răspândite și în multe saloane sunt folosite ca mijloc activ pentru modelarea corpului. Loțiunile cu ardei roșu sunt foarte bune pentru resorbția vânătăilor, iar o mască de scorțișoară și piper pudră cu miere are un efect de întinerire a pielii femeilor care intră într-o vârstă critică.
Vindecă și întărește pielea, îndepărtează a doua bărbie. Pentru acnee și inflamație, se folosește o mască de praf de piper, argilă albă și lapte acru. Pentru dermul decolorat, se prepară un remediu din gălbenuș, cartofi, smântână și 1 g de piper. Tonerul de casă fabricat din ulei de piersici, apă vegetală și minerală roșie de cayenne, face pielea elastică, o netezește, stimulează circulația sângelui, îmbunătățind astfel tenul pe tot parcursul zilei.
Produsele recomandate de cosmetologi sunt eficiente, dar dacă aveți alergii și sensibilitate specială a pielii, este mai bine să le utilizați cu precauție sau să nu le utilizați deloc.
Rezultate: pro și contra folosirii
Ardeii iute fierbinți și fierbinți promovează producția de endorfine. Ajută la ameliorarea stresului atunci când îl mănânci, mănâncă cu pofta de mâncare, reduce durerea și îmbunătățește starea psiho-emoțională. De asemenea, minimizează congestia prezentă în organism dintr-o poziție statică inconfortabilă la locul de muncă. Pe lângă îmbunătățirea poftei de mâncare, munca tractului gastro-intestinal este stimulată și nu numai în digestie. Dacă există probleme cu constipația, atunci motilitatea intestinală este restabilită perfect de mâncărurile cu ardei iute. Nu mai vorbim de faptul că ardeiul conține de mai multe ori mai multe vitamine decât lamaia evazată, la care mulți sunt alergici.
În caz de răceli, boli ale căilor respiratorii superioare, medicamentul recomandă consumul de miere în amestec cu piper roșu sau adăugarea acesteia în lapte fierbinte în fiecare zi. Obțineți un agent natural antipiretic excelent, expectorant, antimicrobian, cu o mulțime de vitamine. Și dacă puneți puțin piper în șosete de bumbac și puneți șosete din lână deasupra, atunci se creează un efect diaphoretic și demachiant bun asupra corpului bolnav. Mitul dăunător potrivit căruia utilizarea ardeiului iute afectează organismul doar într-un mod negativ, respinge utilizarea constantă a acestuia nu numai ca condiment, ci și ca medicament. Principalul lucru, cum este cazul oricărui medicament, este să nu exagerezi și să nu faci rău.
