Ardei iute: proprietăți benefice și soiuri populare
Ardei roșu, fierbinte. Cunoscut pentru mulți ca chili sau ardei iute. Fructele proaspete sau uscate din unele soiuri de Capsicum frutescens sau Capsicum annuum sunt de obicei menționate în această categorie. Informații de bază despre beneficiile și pericolele ardeiului iute pe care trebuie să le cunoașteți pentru a vă asigura pe dvs. și familia dvs. de posibile probleme atunci când utilizați acest condiment popular, dar deloc inofensiv..
Fericit
Caracteristici și caracteristici
Un arbust tropical pitic poate atinge o înălțime de 0,5–0,6 m. Are tulpini ramificate. Frunzele au dimensiuni eliptice, de dimensiuni medii. Florile au o culoare mare, albă sau cenușie, cu pete purpurii foarte caracteristice. Fructele sunt reprezentate de fructe de padure cu un tip de pericarp cu randament redus, a cărui formă poate varia de la sferic la tip alungit-alungit. Cea mai comună specie cu fructe galbene, roșii și negre-măsline.
100 g din partea comestibilă a acestei culturi conține:
- tiamina - 0,09 mg;
- riboflavina - 0,09 mg;
- colină - puțin peste 11 mg;
- acid pantotenic - 0,06 mg;
- piridoxină - aproximativ 0,28 mg;
- folat - 23 mcg;
- acid ascorbic - 242,5 mg;
- alfa-tocoferol - 0,69 mg;
- fililochinona - puțin peste 14 mcg;
- vitamina PP - 0,95 mg;
- potasiu - 340 mg;
- calciu - 18 mg;
- magneziu - 25 mg;
- sodiu - 7 mg;
- fosfor - 46 mg;
- fier - 1,2 mg;
- mangan - 0,24 mg;
- cupru - 174 mcg;
- seleniu - 0,5 μg;
- zinc - 0,3 mg;
- proteine - 2 g;
- grăsime - 0,2 g;
- carbohidrați - aproximativ 9,5 g;
- fibre dietetice - 1,5 g;
- apă - 87,7 g.
În plus, pulpa de ardei chilian conține o cantitate semnificativă de acizi grași esențiali și grași saturați, precum și acizi grași polinesaturați monoinsaturați și de bază, astfel încât beneficiile acestui produs sunt evidente. Trebuie menționat că valoarea energetică este de numai 40 kcal..
Cum să crești ardei iute acasă (video)
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale ardeiului chilian au fost studiate de mult timp:
- util cu imunitate redusă;
- are efecte antioxidante;
- reglează procesele sistemului nervos central;
- participă la formarea eritrocitelor;
- menține stabilitatea homocisteinei în sânge;
- îmbunătățește starea pielii;
- previne dezvoltarea anemiei și ajută la absorbția fierului;
- ia parte la procesele redox;
- îmbunătățește performanța sistemului imunitar;
- accelerează recuperarea de boli prelungite și debilitante;
- întărește vasele de sânge și capilarele;
- substanțele organice din compoziția fructului ajută la suprimarea apetitului, care este utilizat pe scară largă în dietele de slăbit.
Extractele pe bază de ardei iute cald sunt baza componentelor medicinale pentru prepararea diferitelor calmante și unguente de încălzire. Multe companii de produse cosmetice folosesc extracte de piper chilian la fabricarea diverselor produse și preparate anticelulitice. Beneficiile ardeiului chilien pentru bărbați sunt îmbunătățirea și refacerea potenței, creșterea nivelului de testosteron, are un efect benefic asupra ficatului și prevenirea căderii părului..
Cele mai cunoscute și populare soiuri și tipuri
Mulți cultivatori cultivă ardei iute singuri. Acest lucru nu este dificil de făcut, din cauza nepretențiunii absolute a culturii și a necesității de a efectua îngrijiri minime. Totuși, este foarte important să alegeți soiul potrivit de piper chilian pentru cultivare.. Cele mai cunoscute tipuri de ardei iute sunt:
- "Habanero" - fructe mici roșii sub formă de felinare, cu un gust foarte înțepător;
- jalapeno - fructe mici verzi și înțepătoare, care pot fi uscate, afumate sau murate;
- Serano - fructe mici și ascuțite de culoare verde sau roșie;
- "Poblano" Ardei grasi verzi populari in bucataria mexicana
- "Pasilla" - fructe de culoare verde închis, verde-negru, cu un gust ușor de pădure de lemn.
| Numele soiului | Caracteristicile varietale ale fructelor | Caracteristici: | Scoville scară de pungitate în unități |
| "Madame Jeanette" | Ardei surinamese galben roșiatic | Foarte productiv, ideal pentru cultivarea în interior | 225 mii. |
| "Capota Scotch" | Formă sferică roșie, neregulată | Aromatizarea vaselor, prepararea sosurilor calde și a condimentelor | 100-350 mii. |
| "Habaniero alb" | Fructe albe în formă ovală | Cultivare solicitantă cu randamente ridicate | 100-350 mii. |
| „Habaniero tradițional” | Fructe roșii portocalii cu o formă cuboidă relativ aliniată | Un must-have în celebrul sos Tabasco | 100-350 mii. |
| "Fatali" | Suprafață galbenă de lămâie, conică, strălucitoare | Are o aromă fructată plăcută, cu indicii de piersică sau citrice | 125-325 mii. |
| „Limba diavolului” | Culoare lămâie gălbui, alungită, conică, cu o suprafață neuniformă | Are o aromă foarte strălucitoare, fructată, de nuci. | 125-325 mii. |
| "Tigerpaw - NR" | Aveți similitudini externe și gustative cu „habaniero tradițional” | Are un nivel ridicat de rezistență la afectarea nematodului rădăcinilor | 265-328 mii. |
| "Ciocolata habaniero" | Fructe cuboide sau în formă de con, de o culoare roșiatică-ciocolată atractivă | Caracterizat printr-o aromă bogată „afumată” și o înțepenie accentuată | 300-425 mii. |
| „Savina Roșie” | Fructe roșii sferice și nealiniate | Soi destul de fructat, cu pulpă originală și foarte suculentă | 200-450 mii. |
| „Habaniero caraibean” | Fructe în formă de con, de culoare roșie strălucitoare, cu o suprafață strălucitoare | Găsit pe scară largă în bucătăria mexicană, folosit pentru a prepara salsa și sosuri foarte calde | 300-475 de mii. |
| "Trinidad Scorpion-CARDI" | Fruct galben cu coadă de scorpion | Folosit pentru producerea gazelor lacrimogene | 1 milion |
| "Naga Moritz" | Varietate de fructe roșii, de dimensiuni medii, cu formă alungită în con | O pulbere are o aromă fructată slabă și note de portocal sau ananas | 1 milion |
| "Naga Jolokia" | Fructe în formă de picătură, de culoare roșie, cu o suprafață neuniformă, ușor umflată | Soiul este listat în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cel mai clar | Peste 1 milion |
| "Ciocolata Jolocia" | În formă de pumnal, cu o pronunțată culoare roșiatică-ciocolată | Numele se datorează culorii caracteristice și gustului gustos dulce | Peste 1 milion |
| "Pot Chili" | Fructe de o culoare roșie strălucitoare, cu o suprafață neuniformă și denivelată, precum și un luciu pronunțat | Soi Trinidadian, foarte frecvent in vivo | Peste 1 milion |
Contraindicații
În ciuda numeroaselor calități benefice ale ardeiului iute, acesta poate provoca daune semnificative în următoarele cazuri:
- prezența ulcerului gastric sau a ulcerului duodenal;
- tendinta de arsuri la stomac;
- suprafețele plăgii pe membranele mucoase ale gurii;
- sarcinii;
- perioada de alăptare;
- copilărie.
Ardei iute: în creștere (video)
Ardeiul iute aparține în mod meritat celor mai solicitate și populare condimente care adaugă condiment și aromă delicată în farfurie. Este utilizat pe scară largă în diverse sosuri sau curry. Cu toate acestea, ar trebui să știți când să vă opriți și să evitați utilizarea excesivă a acestui produs util, dar foarte specific..
