Cum se prepară dulceata delicioasă de coacăze roșii pentru iarnă?

Coacăzul roșu nu numai că are proprietăți benefice, dar are și o bună capacitate de gelifiere. Prin urmare, multe gospodine fac adesea preparate din acesta pentru sezonul de iarnă, cum ar fi gem, jeleu sau gem. Dulceața de coacăze roșii are un gust dulce uimitor. Este de obicei folosit cu plăcinte coapte, prăjituri de naștere sau alte prăjituri de casă. Este destul de simplu să prepari un astfel de tratament în funcție de diverse rețete..

Caracteristici pentru a face gem

Pentru gem, puteți utiliza nu numai fructe de pădure coapte. Fructele ușor necoapte sunt mult mai sănătoase, deoarece conțin multă pectină. Înainte de a găti, coacăzul este zdrobit, folosiți suc pur sau piure. Consistența gemului are un aspect asemănător cu jeleu. Acest lucru se întâmplă de obicei în mod natural, dar uneori se adaugă suplimentar pectină cu gelatină pentru a obține grosimea dorită..

Pentru gemul de gătit, cel mai bine este să alegeți o tigaie din oțel inoxidabil. Nu va lăsa bulionul să ardă și nu va lăsa un gust metalic neplăcut..

Un mod popular de a face gem este fără a găti. Această rețetă va păstra toate vitaminele pentru a consolida organismul în sezonul rece. În acest caz, trebuie respectate toate regulile de sterilizare, astfel încât conținutul borcanului să nu se deterioreze înainte de iarnă. Un recipient pentru dulceață trebuie ales în dimensiuni mici (jumătate de litru sau 0,33 ml) Acest lucru va fi suficient pentru o dată pentru coacere. Dacă familia este mare, atunci puteți prepara cutii de litru, dar nu mai multe. Trebuie să înveliți un recipient cu un tratament cu capace metalice, precum și nylon sau șurub strâns.

Reteta rapida

Multe gospodine numesc această rețetă „cinci minute”. Este relevant pentru cei cărora nu le place în mod deosebit să se bată cu semifabricate.

Pentru a găti o delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Boabe de coacăz - 1 kg.
• Zahar - 800 g.

Etapa de gătire pas cu pas

Bateți boabele spălate și decojite într-un blender până se formează o consistență omogenă.

Apoi, gruelul rezultat este frecat printr-o sită pentru a îndepărta semințele și pielea rămase.

Piureul de coacăz este transferat într-o tigaie inoxidabilă, în care gemul va fi gătit. Apoi adăugați zahăr, amestecați bine și porniți un foc liniștit, astfel încât bulionul dulce să nu se ardă.

Dulceata se prepară până se formează consistența groasă dorită. În timpul gătitului, gemul se agită periodic cu ajutorul unei spatule de lemn.

Este necesar să întindeți bulionul dulce în borcane cât este încă fierbinte, deoarece atunci când se răcește, masa se îngroașă și mai mult.

Blocați fără gătit

Procesul de gătit în acest caz trebuie să fie extrem de curat. Coacăzele trebuie spălate și uscate bine. Pentru a face gem, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Boabe - 1 kg.
• Zahar - 2 kg.

Tehnica de gătit:

1. 1. Boabele uscate se zdrobesc cu un blender, trecute printr-o sită.
2. 2. Cartofii piure din această rețetă nu se fierb, ci se acoperă doar cu zahăr preparat.
3. 3. Amestecă totul până se dizolvă complet în jeleu.
4. 4. Apoi, așezați-vă pe borcane sterile și rulați.

Reteta clasica

Pentru a face blocajul, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Boabă roșie - 1 kg.
• Zahar granulat - 1,5 kg.
• Apa - 1,5 cani.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. 1. Coacăzele sunt pregătite în avans.
2. 2. În paralel, puneți o oală cu apă pe foc pentru a o fierbe.
3. 3. Boabele se toarnă într-un frezor și se pun direct în apă clocotită timp de câteva minute.
4. 4. În continuare, coacăzele sunt plasate în ustensilele de bucătărie, unde este planificat să gătească gem.
5. 5. În ea, fructele de padure sunt zdrobite cu un ciocan special din lemn, se adaugă apă și zahăr granulat.
6. 6. Toate ingredientele se amestecă bine, astfel încât zahărul granulat să se topească complet..
7. 7. Apoi se pune focul liniștit pe aragaz și se fierbe gemul până se formează o masă groasă..
8. 8. Procesul de umplere a gemului în borcane este similar cu rețeta anterioară.

Blocați într-un aragaz lent

Pentru această variantă de preparare a unui desert dulce, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Coacăze coapte - 1 kg.
• Zahar granulat - 500 g.

Tehnica de gătit pas cu pas:

1. 1. Boabele spălate și decojite se toarnă cu apă clocotită și se păstrează în ea câteva minute.
2. 2. Apoi, coacăzele se frământă cu o lingură de lemn și se pun într-un vas special multicooker.
3. 3. Se acoperă cu zahăr și se amestecă bine.
4. 4. Apoi, instalați capacul și gătiți gemul în modul de tocanare aproximativ o oră.
5. 5. Dulceața rezultată este așezată în borcane pregătite și închisă pentru iarnă cu capace metalice.

Tratament de coacăze dulci cu cireșe

Aceasta este o altă rețetă interesantă de gem care poate fi făcută cu soiuri roșii, negre și chiar albe..

Componente obligatorii:

• Cireșe - 1 kg.
• Coacăz - 1 kg.
• Zahar - 1,4 kg.

Mod de preparare:

1. 1. Scoateți gropile din cireșe, clătiți și turnați într-o cratiță.
2. 2. Aici se adaugă coacăze, care au fost deja decojite.
3. 3. Turnați o jumătate de pahar de apă într-un bol cu ​​fructe de pădure, acoperiți cu un capac, fierbeți 15 minute și răciți.
4. 4. Pentru gem, boabele trebuie să devină moi.
5. 5. Cireșele fierte cu coacăze se macină printr-o sită fină.
6. 6. Adăugați zahăr granulat în jeleul rezultat, amestecați și puneți pe foc.
7. 7. Când gemul fierbe, acestea continuă să se fierbe aproximativ 10 minute.

Apoi bulionul dulce este turnat în borcane sterile, sunt sigilate cu capace până când masa se îngroașă și se îndepărtează înainte de iarnă.