Compot de prune cu piatră pentru iarnă - o rețetă simplă și variațiile sale

Pruna este bună, deoarece aduce recoltă excelentă. Este, fără îndoială, foarte util și gustos și proaspăt, dar pentru a vă aproviziona cu vitamine pentru iarnă, vă sfătuim să gătiți compot din ea.

Ce fructe să aleagă și cum să le prepari?

Pruna este foarte utilă, conține o mulțime de vitamine A, C, B, bune pentru digestie. Există multe soiuri - tari și moi, dulci și acri, galbene și albastre, mici și mari. Și fiecare are propria sa aromă de gust. Dar dacă le-ai mâncat deja proaspete, în plăcinte, pastile, atunci îți recomandăm compotul clocotit. Este preparat foarte simplu și rapid și oferă o cantitate incredibilă de plăcere iarna..

Aproape orice soi este potrivit pentru compot. Trebuie doar să-i apreciezi dulceața. Pentru un soi acru, cantitatea de zahăr trebuie crescută, iar pentru una dulce, trebuie redusă. Desigur, dacă doriți să vedeți fructe întregi și o băutură transparentă transparentă în conserve, atunci este mai bine să folosiți soiuri solide. În același scop, încearcă să folosească fructe ușor necoapte. Dar sacrificarea frumuseții de dragul gustului nu merită încă. Dacă integritatea nu este atât de importantă pentru tine, atunci folosește fructe moi, coapte. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului..

Folosiți numai fructe întregi, fără găuri de vierme și semne de stricare. În caz contrar, poate provoca fermentarea în borcan. Pentru a testa viermii, puteți înmuia cultura în apă, cum ar fi un bazin mare sau o cratiță. Cele răsfățate vor apărea imediat.

După aceea, fructele trebuie spălate bine prin îndepărtarea tulpinilor. Dacă fructele sunt foarte mari, atunci le puteți tăia pe jumătate și îndepărtați piatra. Dar, deoarece prezența semințelor nu afectează gustul, acest lucru nu este necesar. Doar rețineți că este mai bine să păstrați conservarea cu un os nu mai mult de un an. Dacă decideți să păstrați forma îngrijită a fructului, atunci faceți mai multe perforații pe piele pe fiecare dintre ele, astfel încât să nu se crape când se albesc.

Pentru a împiedica scurgerea să se crape când turnați apă clocotită, nu o păstrați la frigider înainte de conservare. Cu cât este mai mică diferența de temperatură, cu atât este mai mică șansa de rupere a pielii.

Băncile trebuie, de asemenea, pregătite înainte de conservare. Acestea trebuie spălate complet pentru a îndepărta orice praf vizibil sau murdărie, apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, sunt fie udate cu apă clocotită, umplute cu apă sau introduse într-o tigaie clocotită sau sunt introduse într-un cuptor rece, pornind-o la 200 de grade. În cuptor, borcanele sunt sterilizate aproximativ 10 minute, dar în niciun caz nu puneți recipientul într-un cuptor preîncălzit, paharul se poate crăpa de la o scădere bruscă de temperatură.

Puteți steriliza borcanele în mașina de spălat vase la temperatură ridicată. Vasele sunt scăldate în aburi de 70 de grade. Acest lucru este suficient pentru dezinfectare.

Acum că totul este pregătit, puteți începe conservarea.

Dacă nu aveți timp să încărcați fructele procesate, congelați-le. Puțin mai târziu va fi posibil să gătiți compot congelat.

Rețetă de compot de bază și variațiile acesteia

Dacă stăpânești o rețetă simplă pentru compot de prune, atunci tu însuți poți experimenta adăugând fructe și mirodenii noi.

Deci, pentru o cană de trei litri de băutură veți avea nevoie de:

• un pahar de zahăr;
• 1-2 căni de prune (aproximativ o jumătate de kilogram);
• 2,5 litri de apă.

Punem pruna în recipientul pregătit, ar trebui să ocupe jumătate din recipient. Acum trebuie să turnați apă clocotită. Cel mai simplu mod este să folosești un ceainic electric. Lasă-l să se rumenească timp de 15 minute și filtrează ușor apa într-o cratiță. Îl punem pe foc și adăugăm zahărul. Acum trebuie să aduci din nou apa la fierbere și să verifice dacă tot zahărul este dizolvat.

Dacă doriți să gătiți nu un compot, ci un concentrat, iar atunci când este consumat, diluați-l cu apă, atunci dublați numărul de fructe. Răspândiți nu jumătate, ci o cutie completă.

Turnați prunele cu siropul rezultat și răsuciți borcanele cu capace sterilizate. După aceea, este mai bine să le așezați cu capul în jos, pe capac și să acoperiți cu o pătură. Astfel, conservele se vor răci mai încet și timpul de sterilizare va crește..

Cunoscând această rețetă de bază, o puteți personaliza cu ușurință pentru dumneavoastră. Dacă soiul dvs. este prea dulce, adăugați puțin acid citric, literal pe vârful unui cuțit. Dacă fructele sunt acri și vă plac dulciurile, creșteți cantitatea de zahăr.

Pruna este suficient de aromată pentru a găti compot doar din ea. Dar dacă doriți un gust mai interesant, puteți adăuga un măr sau câteva fructe de pădure. De asemenea, pentru a adăuga condimente la compotul de prune, adesea sunt adăugate condimente: scorțișoară, cuișoare, vanilie.

Retete personalizate - adauga vin si condimente

În plus față de diverse variații ale compotului standard, există și tipuri de băutură mai exotice. Acestea consumă mai mult timp pentru a le pregăti, dar gustul merită..

Pe baza rețetei de bază, puteți face și o băutură cu vin și condimente. Va fi o bază excelentă pentru vinul mulat nealcoolic în timpul iernii reci, deoarece tot alcoolul se va evapora atunci când este fiert, iar aroma va rămâne. Pentru această versiune a rețetei se poate adăuga un pahar de vin roșu uscat și condimentele preferate la etapa de preparare a siropului: anason stelar, cuișoare, scorțișoară.

De asemenea, pentru serile reci, o băutură picantă cu mentă și struguri este potrivită. De asemenea, este pregătit în funcție de rețeta de bază, dar o prăjitură mare de struguri i se adaugă prune. Albiți fructele cu apă clocotită puțin mai puțin - aproximativ cinci minute. Și în faza de preparare a siropului, i se adaugă mai multe crengute de mentă.

Încercați și rețeta de compot fără apă. Pentru a face acest lucru, luați 3 kilograme de prune și jumătate de kilogram de zahăr. Fructele sunt pregătite pentru conservare în același mod, se taie doar pe jumătate și se elimină semințele. Apoi, jumătățile sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat, tăiate și presărate cu zahăr. Foaia de copt se introduce la cuptorul încins timp de 10 minute. După aceea, cuptorul este oprit, dar prunele nu sunt scoase, ci lăsate încă o oră fără a deschide ușa. În acest timp, fructele vor secreta suc, care este turnat peste prunele coapte, introduse în borcane sterilizate. Această băutură iese foarte concentrată și aromată..

Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a pregăti o băutură din băutură, așa că nu vă negați plăcerea de a etala aromele de vară pentru întâlnirile de iarnă.!