Compot de prune pentru iarnă - recomandări pentru tehnologia de rulare, rețete

Când se depozitează pentru serile lungi de iarnă, acesta nu este complet fără compoturi rulante. O mare varietate de compoturi vor face ca mâncarea unei prăjituri de naștere să fie și mai apetisantă, iar doar într-o săptămână, compotul își potolește setea, umplând corpul cu vitamine. Pentru a vă răsfăța cu ceva gustos, puteți reînnoi un compot din prune pentru iarnă.

Recomandări generale pentru pregătirea compotului pentru iarnă

Pentru păstrarea compotului, sunt mai potrivite soiurile de prune, în care piatra lasă cu ușurință:

• maghiar;
• Ugorka italiană;
• Prune târzii;
• Renclode și altele.

Despre cum să închideți compotul de prune pentru iarnă, puțin mai târziu și acum - mici recomandări cu privire la tehnologia rulării compotului cu prune.

Deci, fructele pentru compot trebuie să fie întregi, nu deteriorate de dăunători sau mecanic. Pentru a face bogatul compot, trebuie să alegeți o prună bine coaptă. Dacă fructele sunt prea mari, acestea sunt tăiate, iar cele mici pot fi rulate întregi.

Compotul din conserve din prune, în care rămân semințele, trebuie consumat într-un an, altfel semințele vor începe să elibereze substanțe nocive, iar compotul se va transforma din util în nociv.

Se știe că pruna are o piele destul de densă. Pentru a facilita procesul de saturare a prunelor cu zahăr în timpul sterilizării compotului, acestea trebuie mai întâi decolorate. Pentru a face acest lucru, adăugați sodă de copt (1 lingură) într-un litru de apă, înmuiați prunele în apă foarte fierbinte timp de maxim 5 minute. Pentru a împiedica fructele să izbucnească în timpul procesării, acestea sunt înțepate cu un ac sau o scobitoare.

După trecerea timpului specificat, scoateți fructele și scufundați-l în apă cu gheață. După o astfel de procedură, pielea va fi acoperită cu mini-fisuri și va lăsa rapid zahărul în fructe, în plus, prunul nu se va destrăma în timpul procesului de sterilizare. Iar „înotul” în apă cu gheață va păstra prunele culoarea lor.

După cum s-a menționat mai sus, pentru prepararea compotului din prune pentru iarnă, sunt selectate numai prunele coapte, deoarece dulceața fructului afectează și cantitatea de zahăr din compot: cu cât fructele sunt mai coapte și mai dulci, cu atât este necesar mai puțin zahăr.

Când rulați un compot din prune pentru iarnă, merită luat în considerare faptul că aceste fructe au mult acid, așa că este mai bine să folosiți capace lăcuite pentru închidere.

Pentru a diversifica sau a îmbunătăți gustul compotului de prune, în timpul conservării, i se adaugă diverse condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilie), precum și alte fructe. În general, nu este nimic complicat în modul de a găti compot de prune peste iarnă, ai nevoie doar de puțin timp și dorință.

Compot de prune pentru iarnă

Această rețetă simplă pentru rularea compotului de prune pentru iarnă nu necesită înălțare prealabilă. Pentru conserve, ai nevoie de fructe mari.

Componente:

• zahăr granulat - 750 g;
• prune mari - 3 kg;
• apă - 1,5 l.

Pași de gătit:

1. Spălați fructele, împărțiți în două jumătăți, îndepărtați semințele.
2. Pregătiți borcanele pentru compot - sterilizați-le și fierbeți capacele.
3. Pune prune în borcane.
4. Faceți sirop de zahăr.
5. Turnați siropul peste conservele de prune și puneți în cratiță.
6. Sterilizați 25 de minute.
7. Se rostogoleste si se lasa la racit.

Compot de prune decolorate

Un alt compot simplu cu prune pentru iarnă. În această rețetă, prunele de dimensiuni medii, care sunt utilizate în ansamblu, sunt tratate într-o soluție de sodă înainte de a fi introduse în borcane..

Componente:

• zahăr - 900 g;
• prune de dimensiuni medii - 3 kg;
• apă - 1,5 l.

Pași de gătit:

1. Spălați fructele, selectați tulpinile.
2. Albiți prunele până se înmoaie pielea..
3. Clătiți prunele decolorate în apă rece și transferați în borcane.
4. Faceți sirop de zahăr.
5. Se toarnă siropul în borcane și se pune sterilizarea timp de 15 minute.
6. Rulează, acoperă conservele și lasă să se răcească.

Compot de prune "Vkusnyashka" fără a adăuga apă

Un compot foarte gustos din prune pentru iarnă este obținut dacă îl faci fără apă. Singurul său dezavantaj este că poate părea prea concentrat pentru unii, deoarece prunul din borcan va fi în sucul său. Dar acest lucru nu este înfricoșător, compotul poate fi întotdeauna diluat cu apă înainte de utilizare..

Deci, pentru a face compot, trebuie să luați:

• zahăr granulat - 500 g;
• prune - 3 kg.

Pași de gătit:

1. Înjumătățiți prunele și curățați-le.
2. Aranjați fructele într-un strat pe o foaie de copt, tăiate.
3. Se presară zahăr deasupra și se introduc într-un cuptor preîncălzit.
4. Se încălzește fructele la cuptor timp de 10 minute și se lasă timp de 1 oră într-un cuptor închis pentru a elibera suc.
5. După o oră, puneți prunele în borcane și adăugați cu sucul care a ieșit în evidență.
6. Sterilizați în 20 de minute. Rulează.

Compot de prune Renclode - videoclip

Compot de prune cu semințe

Există, de asemenea, o rețetă accelerată pentru compot de prune de conserve, care nu trebuie să fie sterilizată - este compot de prune fără să se pună.

Pentru compot pentru 1 sticlă de trei litri, veți avea nevoie de:

• apă - 2,5 litri;
• zahăr - 1 pahar;
• prune - 500 g;

Gătit pas cu pas:

1. Prunele (pot fi coapte, dar acre) se spală bine și se pun într-o sticlă. Dacă doriți, acestea pot fi decolorate, dar dacă aspectul nu este la fel de important ca gustul, le puteți așeza imediat.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă să stea timp de 25 de minute, acoperită cu un capac..
3. După timpul specificat, scurgeți apa.
4. Faceți sirop din el cu zahăr adăugat.
5. Turnați siropul peste borcane.
6. Rulează.

Compot de prune și mere "Vitamina"

Compotul format din prune de casă și mere care cresc în grădină va deveni un adevărat cocktail de vitamine și nu este dificil să îl prepari..

Componente (pentru o cutie de trei litri):

• zahăr - 350 g;
• prune solide - 0,5 kg;
• apa - 2 l;
• mijlocii mere - 1 kg.

Pași de gătit:

1. Sterilizați sticlele.
2. Selectați semințele din prune și tăiați merele în bucăți, nu tăiați pielea.
3. Umpleți borcanul până la jumătatea înălțimii sale.
4. Se toarnă apă clocotită în borcan, se închide capacul deasupra și se lasă să stea 20 de minute.
5. Scurgeți apa și faceți sirop pe baza ei.
6. Se toarnă siropul a doua oară peste fructe, se rulează și se înfășoară.

Compot de prune și pere

Pentru a pregăti un compot cu vitamine, trebuie să luați prune proaspete, iar dacă adăugați pere la acestea, acest lucru nu va face decât să crească cantitatea de vitamine din compot. Perele are un efect pozitiv asupra vezicii urinare, rinichilor și ficatului și, de asemenea, are efecte antiinflamatorii.

Conservarea compotului cu prune și pere are o nuanță - înainte de a pune pere în borcan, trebuie să îl fierbeți puțin.

Componente (pentru 1 sticlă de trei litri):

• zahăr granulat - 200 g;
• apa - 1 l;
• prune - 400 g;
• pere dure - 1 kg;

Pași de gătit:

1. Prune puse.
2. Faceți sirop.
3. Se taie perele pe jumătate, se toacă și se fierbe în sirop de zahăr timp de cinci minute.
4. Puneți fructele într-un bol de sticlă.
5. Se toarnă în sirop (fierbinte).
6. Sterilizați 15 minute.

Compot de prune cu vin roșu și mirodenii

Componente:

• apă - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• zahăr - 750 g;
• prune coapte - 3 kg;
• cuișoare - 2 lucruri;
• vanilie
• scorţişoară.

Pași de gătit:

1. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Se aplică pe borcane (sterilizate).
3. Pregătiți siropul. În cele din urmă, adăugați vin și mirodenii în sirop (după gust).
4. Se toarnă fructele în borcane cu sirop de vin zahăr (fierbinte).
5. Sterilizați 10 minute.
6. Rotiți, întoarceți, înfășurați.

Un compot de prune auto-pregătit pentru iarnă, va lumina sărbătorile de Anul Nou și va încânta pur și simplu casa cu gustul bogat și aroma minunată. Bon Apetit tuturor!