Cum să gătești cartofi francezi fragede, suculent și aromat cu propriile mâini

Deliciile de peste mări au atras de mult atenția bucătari experimentați care doreau să învețe cum să le gătească în bucătăria lor. Printre acestea se numără cartofii prăjiți - un fel de mâncare faimos al secolului trecut. A fost pregătit pentru prima dată la curtea regală de un bucătar francez experimentat de peste mări. De atunci a trecut mult timp, iar specialiștii culinari sunt oameni creativi, astfel că versiunea originală a felului de mâncare s-a schimbat dramatic. Dar gustul unic al delicatesei regale a rămas neschimbat.

Cartofii francezi sunt considerați un fel de mâncare din plin, care combină armonios cele mai rafinate produse: cartofi, carne, brânză tare și ciuperci. Interesant este că componenta principală a mâncărurilor regale este vițelul, care poate fi ușor înlocuit cu carnea de porc.. Gustul nu va fi afectat. Datorită faptului că brânza tare se topește la o temperatură ridicată, delicatețea este mult mai suculentă și mai aromată. Restul componentelor pot fi selectate, arătând imaginație personală. Prin urmare, există multe opțiuni pentru a găti cartofii prăjiți francezi. Luați în considerare cele mai accesibile rețete cu instrucțiuni detaliate și fotografii.

Pentru crearea cu succes a unui fel de mâncare regal, se potrivește lăutul de porc, gâtul sau șunca. Carnea ar trebui să fie primăvară..

O delicatesă rafinată cu maioneză

Cei mai mulți bucătari, creând capodopere delicioase, folosesc maioneza în afacerea lor. Este acest ingredient care oferă aroma deosebită mâncărurilor populare. Haideți să facem cunoștință cu o rețetă interesantă pentru carnea franceză la cuptor cu cartofi, care include vestitul pansament. În primul rând, bucătarii cu experiență studiază lista ingredientelor:

• carne de porc (șuncă);
• brânză tare („rusă”);
• cartofi mari;
• arc albastru;
• lapte;
• maioneza (smantana scazuta cu grasimi);
• piper picant;
• rozmarin;
• agrişă (boabe);
• piper negru;
• hamei-suneli;
• sare.

Este indicat să selectați numărul de produse în parte, în funcție de dimensiunea vasului de copt.

O rețetă detaliată pentru gătirea cartofilor în franceză la cuptor constă în următoarele operațiuni:

1. Cartofii sunt decojiți și tăiați în felii rotunde. Ceapă albastră - inele. Carne de porc - în plăci subțiri de-a lungul fibrelor. Brânza tare se unge cu o bază grosieră.
2. Pune felii de cartof pe o foaie de copt unsă, astfel încât să nu existe spații goale.
3. Apoi se sare și se presară cu rozmarin.
4. Plăcile de carne, fructele de mure sunt așezate cu grijă deasupra cartofilor. Condimentează cu sare și piper negru. Fanii bucatelor picante pun felii de ardei iute fără semințe lângă carne de porc.
5. Întindeți ceapa albastră deasupra cărnii și sarea.
6. Următorul strat sunt cercurile de cartofi. Sunt așezate uniform, completând întreaga zonă a formularului. Adăugați sare și rozmarin.
7. Acoperiți stratul superior de cartofi cu brânză rasă și pregătiți umplutura.
8. Maioneza se amestecă cu lapte proaspăt. Se agită pentru a forma o masă omogenă.
9. Acest amestec este turnat peste cartofi, astfel încât să umpleți complet foaia de copt. Cei cărora nu le place maioneza se adaugă smântână, lapte și hamei-suneli. Amestecați și turnați produsul.
10. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți o foaie de copt în ea și coaceți aproximativ 60-90 de minute. Timpul depinde de natura produsului din carne.

Felul de mâncare finalizat se servește cu ouă (iarnă) și salată de legume (vara) și vin.

Pentru a ușura tăierea cărnii în fâșii subțiri, este recomandat să o introduceți la congelator timp de 60 de minute.

Un fel de mâncare cochet pentru persoanele active

Corpul uman are nevoie constant de nutriție suplimentară, pe care o primește de la alimente bogate în calorii. Gospodinele înțelepte încearcă să gătească doar astfel de feluri de mâncare pentru gospodăria lor.

Luați în considerare o rețetă simplă de cartofi francezi cu carne tocată, care include următoarele componente:

• carne tocată amestecată (carne de porc, pui și vită);
• cartofi mari;
• bec;
• maioneză;
• brânză tare („rusă”);
• condimente, sare.

Pași pentru pregătirea unui fel de mâncare regal:

1. Tăiați cartofii decojiți în felii de dimensiuni medii și așezați pe o foaie de copt unsă. Condimentat cu condimente și sare.
2. Ceapa se decojeste, se spala si se toaca in inele uniforme. Apoi este așezat deasupra cartofilor, umplând toate golurile.
3. Următorul nivel este carnea tocată. Se aplică într-un strat uniform pentru a acoperi complet ingredientele anterioare. Topim cu condimente și sare.
4. Carnea tocată se toarnă din abundență cu maioneză și se presară cu brânză rasă. Se coace la 200 ° C pentru aproximativ 60 de minute.

Tratament ușor de gustat

Se crede că pentru o dietă sănătoasă este necesar să stabiliți un timp pentru gustare. Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru o astfel de masă?

Multe persoane le place cartofii prăjiți cu pui, care sunt preparați din ingredientele disponibile:

• fileu de pui;
• tuberculi de cartofi;
• roșii;
• ceapă;
• branza tare;
• maioneză;
• grăsime vegetală pentru ungere;
• condiment;
• sare.

Pentru a face cartofii suculenti si catifelati, este indicat sa acoperiți carnea strâns cu maioneză și brânză..

Ghid pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare:

1. Tuberculii de cartofi sunt decojiți, spălați și apoi tăiați în cercuri mici.
2. Când se usucă puțin, condimentează cu condimente, sare și pune pe o tigaie unsă cu grăsime vegetală.
3. Fileul de pui se toacă în cubulețe. Adăugați piper și sare. Se amestecă și se formează un nivel peste cartofi.
4. Se toacă fin ceapa, apoi se presară puiul.
5. Roșiile (în cercuri) se pun peste ceapă și se toarnă cu maioneză.
6. Ultimul nivel - presărați produsul cu ras de brânză și acoperiți recipientul cu un capac. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură maximă de 180 ° C. Așezați forma acolo și coaceți aproximativ 45 de minute.
7. Servit cu legume și ierburi proaspete.

Pentru a forma o crustă maro aurie, este indicat să scoateți capacul din tigaie, apoi coaceți încă 10 minute.

Adăugare rafinată - campioni

Cartofii în stil francez cu ciuperci sunt adesea pregătiți atât pentru o masă de familie, cât și pentru o delicioasă de sărbătoare. Felul de mâncare include:

• cartofi;
• branza tare;
• Champignons;
• o bucată de unt;
• maioneză;
• mere;
• usturoi;
• ulei de masline;
• nucşoară;
• condimente după gust;
• pătrunjel;
• sare.

Rețeta franceză de cartofi de ciuperci constă din câțiva pași simpli:

1. Cartofii decojiți se taie în patru bucăți egale. Se presara cu sare, condimente, nucsoara. Amesteca bine.
2. Champignons sunt tăiați în sferturi. Merele sunt împărțite în 8 felii. Apoi ingredientele se amestecă cu cartofii și se toarnă cu ulei de măsline.
3. Un vas de copt este uns cu unt și usturoi trecut printr-o presă. După aceea, întindeți cartofii în amestec cu ciuperci și mere.
4. Produsele sunt turnate cu maioneză și acoperite cu chipsuri de brânză.
5. Se coace 50 de minute la cuptor la 180 ° C. Serviți vasul decorat cu crengi de pătrunjel.

În loc de champignons, puteți lua ciuperci de pădure, dar acestea necesită o prelucrare mai atentă.

Reteta video pentru cartofi francezi cu ciuperci