Rețete simple de oțet de mere de casă

O rețetă simplă de oțet de mere de casă vă permite să pregătiți un produs cu adevărat sănătos și delicios. Un lichid cu gust acru plăcut este folosit pur și simplu ca substanță utilă și este de asemenea utilizat ca ingredient în conserve sau condimente în alimente. Oțetul de cidru de mere are un efect vindecător asupra întregului organism: normalizează funcția intestinului, echilibrul acido-bazic, stabilizează sănătatea generală, depanează absorbția grăsimilor, îmbunătățește bunăstarea etc..

Avantajele oțetului de cidru de mere de casă sunt: ​​un produs ieftin disponibil pentru orice familie, hipoalergenic, fără efecte secundare asupra ficatului și stomacului.

Reteta standard pentru otet de cidru de mere fara zahar

Pentru o rețetă simplă de oțet de mere din acasă, alegeți coapte și dulci mere.

Mod de preparare:

1. Se spală merele și se taie în felii mari. Lăsați în aer liber.
2. După un timp scurt, strecurați sucul din bucățile întunecate.
3. Puneți lichidul rezultat într-un recipient de sticlă și puneți o mănușă medicală cu o puncție într-un deget deasupra gâtului. Într-un loc cald, întunecat în această stare, ar trebui să fie până la 6 zile.
4. După ce mănușa este umflată puternic, este timpul să scurgeți oțetul de cidru de mere fermentant din suc într-un bol lat, după care rata de fermentare crește. Aceste feluri de mâncare trebuie acoperite cu un prosop liber și trimise într-un loc întunecat, cu o temperatură de +27 grade, timp de 2 luni.
5. Când apare un sediment gros, masa de mere este filtrată prin cheesecloth și ambalată în sticle. Depozitați în continuare într-un loc răcoros.

În timpul fermentației, pe suprafața masei de mere se formează o peliculă de bacterii cu acid acetic, care nu trebuie eliminată. Ea este cea care vă permite să creați un astfel de produs..

Oțet de cidru de mere de casă din pom

Conform rețetei furnizate, pentru a obține aproximativ 1 litru de oțet, trebuie să pregătiți 1,5 kg de mere depășite. Această descriere prevede utilizarea drojdiei într-o cantitate de 10 grame la 100 de grame de amestec.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați zonele putrezite. Se macină bucățile de mere într-o mașină de tocat carne sau răzătoare.
2. Se toarnă merele rase cu aceeași cantitate de apă caldă. Trimiteți drojdia acolo conform rețetei. Acoperiți vasele cu o cârpă liberă deasupra. Mutați produsul semifabricat într-o cameră caldă și întunecată timp de 10 zile. Amestecați întregul amestec în fiecare zi.
3. După aceste zile, se amestecă merele și se strecoară prin cheesecloth. La lichidul rezultat se pot adăuga niște resturi plăcute și moi. Oțetul de cidru de mere, rețeta cu miere, oferă exact gustul delicat dorit. Pentru a face acest lucru, adăugați 50 de grame de miere la 1 litru de masă de mere..
4. Acoperind din nou cu tifon, trimiteți într-un loc întunecat pentru fermentare timp de 1,5 luni. După data scadentă, turnați lichidul limpede de mere în sticle și închideți.

Rețetă video pentru oțet de cidru de mere cu adaos de pâine de secară și miere

Oțet de cidru de mere fără drojdie

Datorită lipsei de drojdie acasă sau pur și simplu a dorinței de a o folosi, este prevăzută o rețetă pentru prepararea oțetului de cidru de mere acasă fără drojdie. Pentru a obține produsul dorit, merele trebuie tocate cu atenție și trebuie adăugat mult zahăr.

Mod de preparare:

1. Transformă merele în bucăți mici și trimite-le într-o cratiță sau într-un bol. Turnați apă răcită fiartă deasupra, astfel încât să acopere complet feliile de fructe.
2. Trimiteți zahăr acolo. Calculul cantității sale se bazează pe volumul de apă: un sfert de pahar de zahăr la 1 litru de apă. Se amestecă, se acoperă cu un prosop și se trimite la un loc cald pentru fermentare.
3. După o săptămână, strecurați amestecul cu tifon.
4. Turnați lichidul filtrat înapoi într-un bol sau bazin, acoperiți cu un prosop și așteptați încă 1,5 luni. Se toarnă în sticle de sticlă și se închide. Depozitați într-un loc răcoros.

Fermentarea oțetului de cidru de mere este un proces în care urmele minerale din amidon și zahăr sunt transformate în etanol și dioxid de carbon. Acest proces se numește și fermentație..

Video: cum se face oțet de cidru de mere acasă

O rețetă simplă de oțet de cidru de mere la domiciliu prevede pași simpli, conform cărora puteți face oțet nu numai pentru uz intern, ci și pentru uz extern. Medicina tradițională, cu încredere în rețetele sale, arată din ce în ce mai mult că oțetul de cidru de mere are un efect benefic asupra organismului. Utilizarea sa ajută la scăparea lichenului, ciupercii, calusurilor, porumbului, scabiei, varicelor mici. De asemenea, lichidul în cauză este un excelent antiseptic. Pentru tratamentul cu astfel de metode, trebuie să știți cum să faceți oțet de cidru de mere, ale cărui rețete vă vor ajuta în acest sens.