Știți ce tipuri și soiuri de ananas există în natură?
Istoria cunoașterii europenilor cu ananasul începe în 1493, când spaniolii care au aterizat în America Centrală au descoperit pe insule fructe suculente necunoscute anterior. Puțin mai târziu, pulpele confiate și ananasurile au fost trimise în Lumea Veche, unde gustul dulce și acru al unei delicatese ieșite din comun a ajuns pe gustul persoanelor încoronate și al nobilimii.
Fericit
În câteva decenii, ananasul a fost adus în coloniile asiatice și africane, unde climatul local era foarte potrivit pentru o plantă tropicală. În același timp, cultivarea culturilor a fost stabilită în America de Sud și Centrală, precum și în sere și sere europene..
Evident, dorința de fructe mai dulci, mai mari și mai suculente a existat în acele zile. Prin urmare, strămoșii soiurilor moderne de ananas au apărut deja în secolul al XVIII-lea, iar la începutul secolului XX, lucrările pentru selecția fructelor tropicale erau în plină desfășurare. Acest lucru a fost facilitat de crearea unor companii mari angajate atât în cultivarea ananasului, cât și în procesarea acestora. Centrul de cercetare este un institut specializat de cercetare a ananasului situat în Hawaii. Iar plantarea s-a răspândit în statele de sud ale Statelor Unite, inclusiv Florida..
De atunci, ananasul cultivat s-a schimbat dramatic, deoarece nu numai greutatea fructelor individuale a crescut, dar oamenii au învățat să obțină și fructe care conțin mai puține acizi și mai multe zaharuri. În același timp, toate soiurile de ananas cultivate pe plantații din Costa Rica, Filipine, Ghana, SUA, Vietnam sau Australia sunt plante aparținând genului Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Ca și alte soiuri, ananasul cu creste mare este o plantă perenă din familia bromeliei, iar fructul îndrăgit de mulți este un fruct suculent, care, în funcție de specie și soi, poate avea forme, dimensiuni și greutăți diferite. Dacă plantele soiului Giant Kew coacă fructe cu o greutate de până la 10 kg, atunci mini ananasele crescute în sud-estul Asiei nu au aproape niciun miez dur, dar nu cântăresc mai mult de 500 de grame.
Clasificarea comerțului internațional se bazează pe existența mai multor grupuri mari de soiuri de ananas. Este vorba de Snooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi și Pernambuco. Deoarece lucrările de reproducere sunt în desfășurare, pe lângă aceste clase, apar și alte soiuri și soiuri..
Grup de soiuri de ananas "Smooth Cayenne"
Primul și cel mai extins grup de "Smooth Cayenne" sunt în mare parte plantele cultivate în Hawaii și Honduras. De asemenea, ananasul cu fructe exotice cu semne caracteristice apartenenței la acest grup varietal poate fi găsit în Filipine și Cuba, pe plantații din Africa de Sud și în Mexic. Plantele Cayenne netede au o tulpină scurtă, pe care, trecând galben treptat de jos până la ieșire, fructele cântăresc de la 1,5 la 3 kg. Pulpa de ananas este densă, de culoare galben deschis, bogată atât în acizi cât și în zahăr, ceea ce conferă fructelor o anumită înțepenie.
Adesea, recolta din plante din acest grup varietal este folosită nu numai pentru vânzarea proaspătă, ci și pentru producția de conserve. Nu este surprinzător că până la 90% din fructele din conserve din lume sunt produse din soiurile incluse în grup. În comparație cu alte soiuri, ananasul din grupul soiurilor Smooth Cayenne durează mai mult pentru a se dezvolta și poate fi atacat și de dăunători și boli de cultură comune.
Grupul de soiuri Cayenne include multe soiuri independente:
- Baronul de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- champaca;
- Amritha;
- MD-2.
În același timp, plantele și fructele de soiuri diferite care fac parte din același grup pot fi deosebit de diferite unele de altele. De exemplu, ananasul Champaca, care produce fructe comestibile, dar cu adevărat pitice, este cultivat ca planta de casă. Și ananasul Kew sunt niște uriași cu o greutate de la 4 la 10 kg, care cresc numai pe plantații.
Printre soiurile acestui vast grup, se pot distinge ananasurile Amritha cu frunze spinoase și vârfuri cilindrice, conice spre fund, fructe cu o greutate de 1,5 până la 2 kg. Durează 13-15 luni din momentul plantării până la înflorirea unei plante din acest soi de ananas. Soiul se distinge prin formarea unei mici rozete compacte în vârful fructului. Fructele exotice în sine, ananasurile necoapte, au o culoare chiar verde, care se schimbă la galben atunci când fructul este gata pentru tăiere..
Grosimea scoarței ajunge la 6 mm, iar carnea galben-pal sub ea este densă, crocantă, fără fibre vizibile. Ananasul Amritha se remarcă prin aciditatea scăzută și aroma bogată..
Aproape 50% din piața mondială a ananasului proaspăt provine din soiul MD-2, care, potrivit experților, este considerat în mod corect standard pentru piața internațională..
Cultivarea cultivatorului de ananas în America Centrală și de Sud a început în 1996, timp în care plantele au arătat că pot da roade în mod constant. Fructele de înaltă calitate au:
- conținut ridicat de zahăr;
- formă cilindrică netedă;
- conținut scăzut de acid;
- greutate medie de la 1,5 la 2 kg.
Fructele MD-2 ies în evidență pentru o durată de valabilitate foarte lungă de până la 30 de zile, ceea ce face posibilă transportarea fructelor de ananas exotice pe distanțe lungi, fără pierderea calității.
Și totuși planta nu este perfectă. MD-2 este mai susceptibil la putregai și la întârziere decât soiul de ananas Kew.
Grup de soiuri de ananas "spaniolă"
Al doilea grup de soiuri de ananas se numește „spaniolă”. Ananasurile roșii spaniole sunt cultivate activ în America Centrală. Principalele culturi provin din Puerto Rico. De obicei, astfel de fructe, în principal pentru export, cântăresc 1-2 kilograme. Sub coaja roșiatică tare, de la care grupul și-a luat numele, se află o carne galben-pal sau aproape alb, cu o aromă ușoară și o structură destul de fibroasă în comparație cu soiurile de cayenne. Ananasul spaniol arată aproape pătrat atunci când este tăiat..
Grupul spaniol include soiuri:
- Pina blanca;
- Red Spanish;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Plantele din aceste și alte soiuri incluse în grup se încântă cu fructele care cântăresc de la 1 la 10 kg, iar acestea sunt în principal ananas de masă, care au un gust ușor inferior celor soiului de desert. Aceasta se traduce prin pulpe mai stricte și mai puțin zahăr..
Grupul Queen include, de asemenea, numeroase varietăți de ananas, de exemplu:
- Natal Queen;
- MacGregor;
- Z-regina.
Ananasurile din aceste soiuri pot fi recunoscute prin coaja lor verzuie. Rozeta este formată din frunze mici decorate cu spini de-a lungul marginii. Greutatea medie a unui astfel de fruct nu depășește 1,5 kg, iar pulpa este de culoare galbenă strălucitoare..
Gourmetii remarcă faptul că, atunci când compară ananasul african și cel din America de Sud, este dificil să dai preferință unuia sau altui fruct. Acest lucru se datorează disimilarității gustului. Ananasurile din Africa de Sud nu sunt atât de dulci, dar aciditatea lor este mai mică decât cea a soiurilor native din continentul american. Cele mai bune ananas Natal Queen cu o pulpă de desert aproape portocalie sunt cultivate în Africa de Sud.
Grup de ananas cu creste mare "Abacaxi"
Sub numele de grup unic Abacaxi, soiurile sunt combinate cu pulpa suculentă ușoară sau aproape albă care nu are semne de lignificare. Cele mai cunoscute soiuri aici sunt:
- Kona Sugarloaf;
- Jamaica neagră;
Majoritatea plantațiilor de ananas din zahăr sunt în Mexic și Venezuela. Fructele sunt sărace în acid, bogate în suculență și dulceață. Masa unei astfel de ananas poate varia de la 1 la 2,7 kg.
Pe lângă grupurile și soiurile enumerate, există multe altele de importanță regională. De exemplu, în Australia, timp de 150 de ani, s-au efectuat propriile sale activități de reproducere, pe baza experimentelor începute în secolul al XIX-lea în Anglia. Astăzi, aici se cultivă un grup varietal original, ale cărui fructe sunt la cerere în toată țara..
Este cunoscută și soiul de ananas Pernambuco de origine braziliană. În ciuda faptului că astfel de ananas nu se păstrează bine, acestea sunt la cerere datorită conținutului ridicat de zahăr și calității excelente a fructelor porționate mici..
În Asia, soiurile locale sunt răspândite, printre care se numără ananasul thailandez Tard Sri Thong și Sriracha, soiul Mauritius din India, precum și ananasurile pitice extrem de populare Baby, care sunt caracterizate printr-o pulpă uniformă suculentă și foarte dulce..
Mini ananas sau Baby produce fructe doar 10-15 cm înălțime.Diametrul unor astfel de firimituri este de aproximativ 10 cm, dar cu o dimensiune modestă, gustul unui fruct în miniatură nu este în niciun fel inferior celui mare. În același timp, ananasul are o pulpă delicată, aromată și dulce, care nu are incluziuni tari, ca toate fructele de dimensiuni standard..
Ananas comosus var. comosus nu este singura subspecie care produce fructe comestibile. Deși alte soiuri de ananas nu pot fi comparate cu ananasul cu creste mare, în dulceață și mărimea fructelor, aceste plante sunt la cerere și sunt cultivate pentru băuturi cu conținut scăzut de alcool, fibre, precum și decorative și houseplants.
În primul rând, următoarele varietăți de Ananas comosus acționează în această calitate:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Subspecia, cunoscută și sub denumirea de ananas roșu, este o plantă originară din America de Sud. Chiar și astăzi, exemplare sălbatice din acest soi pot fi găsite în Brazilia și Bolivia, Argentina, Paraguay și Ecuador..
Plantele de aproximativ un metru ies în evidență pentru culoarea lor strălucitoare, combinând dungi de culori aproape alb și verde dens. Frunzele sunt decorate cu spini ascuțiți de-a lungul marginii. Dacă ananasul acestei subspecii este cultivat într-un loc bine luminat, atunci tonurile de roz încep să predomine în culoarea rozetei și fructelor sale. Datorită acestei caracteristici planta a primit numele..
Înflorirea ananasului roșu nu este practic diferită de cum înfloresc restul subspecii Ananas comosus. Iar fertilitatea plantelor este mult mai mare decât cea a ananasului cu creste mare.
Datorită frunzișului neobișnuit și luminozității întregii plante, Ananas bracteatus este o ananas ornamentală cultivată pentru fructe roșii mici. În grădină, plantele pot fi folosite ca gard viu sau în paturi de flori, iar în casă, ananasul roșu va decora orice interior.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananasurile din acest soi sunt, de asemenea, indigene din America de Sud, și anume Brazilia, Paraguay și Venezuela. În regiunile tropicale și în estul Anilor, plantele cu înălțimea de 90 până la 100 cm sunt destul de frecvente atât în condiții de savană, unde lipsește umiditatea, cât și în pădurile umede de-a lungul albiei râurilor din Guyana și Costa Rica.
Această subspecie de ananas în creștere sălbatică este răspândită, iar fructele sale pitice atrag atenția grădinarilor și a iubitorilor de culturi interioare asupra plantei. O caracteristică distinctivă a ananasului decorativ este absența aproape completă a unei tulpini, frunze dure, ascuțite, de la 90 la 240 cm lungime și inflorescențe roșiatice de 15 cm..
Fructele acestei ananas din America de Sud pot fi globulare. Dar mai des pe tulpini flexibile subțiri, se formează tulpini alungite de fructe cilindrice. Pulpa este albă sau gălbui în interior, fibroasă, dulce cu semințe maronii mici.
Ananasuri ornamentale ale soiurilor erectifolius și parguazensis
Soiul strălucitor de ananas mare, ca și alți membri ai genului, este originar din America de Sud și se găsește în mai multe țări din regiune. Deși nu există nicio valoare comercială pentru mini ananasul care se coace pe plante, cultura este cultivată activ în grădini și în interior..
Există mai multe soiuri de ananas din această subspecie, dintre care cea mai populară este considerată „Ciocolata” prezentată în fotografie..
Subspecie de ananas parguazensis nu este foarte frecventă. Cea mai mare parte a populației în creștere sălbatică se găsește în Columbia, nordul Braziliei și Venezuela, Guyana, iar planta se găsește și în Guyana Franceză. O caracteristică caracteristică a plantei poate fi considerată frunze moi zimțate și prune puternice pe răsaduri minuscule de ananas decorativ.
