Cum să alegi și să păstrezi ananasul proaspăt

Experții spun că ananasul proaspăt coapte poate fi gustat doar acolo unde crește. Pentru a ajunge la un cumpărător pe banda de mijloc și în regiunile nordice, fătul necesită mult timp pentru o călătorie pe mare. Fructele sunt recoltate inițial necoapte, pentru a nu se deteriora scump. Livrate numai prin aer, ananasul poate fi savurat proaspăt și copt.

Cum să alegi o ananas delicioasă

De-a lungul timpului petrecut pe drum, boabele de peste mări câștigă o maturitate, în ciuda unor pierderi de gust. Când alegeți o ananas, trebuie să cunoașteți semnele care vă permit să vă bucurați de gust, să nu aruncați fructe stricate acasă:

• uite;
• atingere;
• miros.

Numele de ananas provine de la definiția indiană a trăsăturii fructelor - apa-apa, mirosul mirosurilor. Prin urmare, mai întâi trebuie să folosiți simțul mirosului și să simțiți mirosul incomparabil al mirosurilor. Dacă predomină note dulci picante, fructele sunt supraîncărcate și fermentația a început deja. Dacă mirosul este abia perceptibil sau absent complet, ananasul este verde. Este imposibil să excludem prelucrarea unui produs necorespunzător cu un agent aromatizant.

Cu o privire atentă, evaluați suprafața specimenului, culoarea acesteia și starea tufului. Fructul ar trebui să fie maroniu auriu, cu un verde ușor în partea de sus. Creasta în sine constă din frunze. Dacă sunt puțini dintre ei și sunt lipsiți de viață chiar și la mijloc, fructele așteaptă de mult timp un cumpărător. Dacă frunzele se desprind ușor din partea de jos, este depășit. La joncțiunea părului și a corpului, ar trebui să fie umed, aceasta este proprietatea frunzelor, de a colecta și transfera umiditatea în fructe. Dar și aici sunt trucuri. Pregătirea prealabilă poate consta în scufundarea boabei în apă pentru o zi. Apoi devine mai grea, frunzele sunt proaspete, iar gustul este rău și o astfel de ananas nu poate fi păstrată..

Mugurele trebuie să fie lipsit de pete maronii, miros și mucegai. Toate acestea indică un produs stricat în interior. În greutate, fătul trebuie să fie greu. Ananas ușor, verde, răspunzând tare la aplauda cu palma.

Rămâne să simți fructul, deoarece este deja în mâinile tale. Apăsând ușor pe crustă, se poate resimți rezistența elastică. Și dacă te îneci un pic, acesta va sări imediat afară.

Alegerea ananasului potrivit nu este ușor pentru cineva care le cumpără rar. Consumăm mere, pere mult mai des, pepeni verzi, pepeni, portocale. Prin urmare, le putem alege fără sfaturi profesionale. Atunci când alegeți o ananas pentru masa festivă, este mai bine să folosiți sfaturile unei persoane cu experiență, dar nu a unui vânzător care este interesat de realizarea maximă a mărfurilor achiziționate..

În China, o masă de Anul Nou fără ananas este de neconceput. Acest fruct este un simbol al prosperității și al norocului în viitor..

Cum să coacă ananasul

În ciuda afirmației că ananasul se înmulțește doar pe o plantă, este deja clar că orice fructe de peste mări sunt eliminate necoapte pentru o călătorie lungă. Prin urmare, fructele se coacă pe drum. Dar, dacă este achiziționat un fruct necorespunzător, atunci trebuie să îl aduci în continuare într-o stare comestibilă. Cu toate acestea, există soiuri de ananas cu piele verde. Dacă fructele verzi au miros și alte semne de coapte, nu trebuie să se coacă. Atunci nu ar trebui să aibă pete maronii, ceea ce indică o supraîncărcare. Fructele necoapte sunt potrivite numai pentru delicii culinare după tratamentul termic.

Există câteva sfaturi despre cum să coacă ananasul. Gazul de etilenă este unul dintre acceleratoare. Se distinge prin depozitele din apropiere mere și pere. Dacă este așezat lângă o ananas, pulpa se va îngălbeni după 2-3 zile. În acest caz, în fiecare zi ar trebui să verificați starea fructului, smulgând frunzele de pe coroană. De îndată ce vine coacerea, ananasul trebuie consumat imediat. După o astfel de maturare, produsul nu este păstrat.

Puteți păstra ananasul într-un loc ventilat, cu umiditate ridicată, învelit în hârtie sub forma unei furculițe de varză. În acest caz, trebuie să-l rotiți pe cealaltă parte în fiecare zi, astfel încât să nu existe paturi. Peste o săptămână ananasul se va coace.

Dacă ai nevoie de o ananas copt mai devreme, trebuie să pui mere și pere pe toate părțile chiar în ziare. Fructele se coacă într-un astfel de cartier în 2 zile.

Scoateți creasta dintr-o ananas necorespunzătoare, care poate fi folosită pentru cultivare și puneți ananasul însuși cu susul în jos, apoi se va îngălbeni mai devreme și va fi dulce.

Condiții de depozitare pentru ananas

Pentru a păstra ananasul timp de două săptămâni, trebuie îndeplinită o condiție indispensabilă - temperatura este de 7,5 - 8 0, învelită în hârtie și ambalată într-o pungă de plastic. În acest caz, pachetul trebuie să fie predat. Dacă schimbați temperatura, ananasul va îngheța sau va depăși. Pentru a împiedica ananasul să fie mucegăit, umiditatea trebuie să depășească 90%, aproximativ 80.

Cum să păstrați ananasul proaspăt mult timp, nu există rețete. Doar uscarea, conservarea sau înghețarea vă pot permite să vă bucurați mult timp de gustul fructului sănătos. Trebuie avut în vedere faptul că principala substanță activă bromelina se păstrează numai în alimente proaspete și congelate, cum ar fi vitamina C.

Prin urmare, cantitatea de ananas stocată depinde de ce fel de procesare a trecut. Conservele au o durată de valabilitate de până la un an, mâncarea uscată se consumă în șase luni. Alimentele cu conservanți au beneficii mult mai puține pentru sănătate decât ananasul proaspăt.

Ananas congelat

Comparând ananasul proaspăt și cel înghețat, vă puteți asigura că compoziția produsului rămâne aproape neschimbată. Nu doar bromelina este păstrată, aroma fructului. Mai mult, după decongelare, este potrivit pentru consumul proaspăt și prepararea salatelor, sucurilor și procesării culinare.

Produsul este înghețat adânc din țările tropicale, fabricat în Europa pe măsură ce fructele ajung în sezon. Prin urmare, nu puteți risca și alege un produs înghețat care este păstrat timp de trei luni de la data fabricației..

Puteți congela ananasul acasă dacă aveți un congelator modern. În acest caz, fătul:

• spalare;
• uscate și decojite din scoarță;
• scoateți miezul, tăiați în inele subțiri sau cuburi;
• înghețat într-un rând pe un palet timp de câteva ore;
• transferate într-un recipient comun de stocare.

Această metodă vă permite să cumpărați mai multe fructe dintr-un lot bun de fructe, să le consumați în mod regulat, cu beneficii pentru sănătate..

Ananasurile depozitate congelate nu trebuie decongelate în mod repetat. Produsul topit trebuie utilizat complet.

Cojim ananasul rapid și frumos - video