Când se taie varza pentru păstrarea iernii

Varza este una dintre cele mai importante culturi de legume și este, de asemenea, laborioasă, cultivată prin răsaduri. Ea trebuie să poată nu numai să planteze și să crească corect, ci și să colecteze și să protejeze în timp. Pentru ca capetele de varză să rămână suculente, elastice și să nu piardă valoarea nutritivă pe tot parcursul iernii, trebuie să știți când este timpul să tăiați varza pentru depozitare și conserve..

Vremea recoltei

Momentul recoltării varzei depinde de condițiile meteorologice și de maturitatea capetelor. Dacă scoateți varza din grădină înainte de timp, frunzele de varză se vor îngălbeni. Dacă întârzie, leguma se va crăpa sau izbucni și va fi potrivită numai pentru conservare sau decapare.

Soiurile timpurii coacă în iulie. Nu sunt potrivite pentru depozitare. Este necesar să scoateți varza din grădină, deoarece se maturizează și să o utilizați imediat pentru hrană.

Furcile de la mijlocul sezonului și soiurile târzii sunt eliminate în același timp. Aici graba nu va face decât să doară. Capetele de varză necoapte sunt slab conservate. Grădinarii cu experiență preferă să aștepte primul îngheț și abia apoi scoate varza din grădină. Astfel de înghețuri pe termen scurt pentru o legumă nu le pasă. Soiul cu cap alb tolerează cu ușurință vremea până la -6 grade, dar înainte de tăiere, trebuie să așteptați până când foile înghețate se îndepărtează.

Caracteristici de lucru și instrumente

Înainte de a scoate varza din grădină toamna, trebuie să încetați udarea. Această condiție trebuie îndeplinită cu aproximativ 2 săptămâni înainte de tăierea capetelor.. Mai mult, algoritmul este următorul:

• Potrivit pentru recoltare într-o zi limpede, fină, cu umiditate scăzută.
• Temperatura aerului trebuie să fie între 0 și +5 grade. Capetele de varză pot fi recoltate chiar și după înghețuri ușoare (nu mai mici de -2 grade), dar apoi furculițele trebuie tăiate după-amiaza..
• Dacă, din anumite motive, trebuie să alegeți varză pe vreme umedă și ploioasă, atunci capetele de varză trebuie să fie uscate într-o zi într-o cameră cu o bună ventilație.

Nu este recomandat să așezați capetele de varză direct pe sol sau pe podeaua goală. Mai bine să răspândiți țesătura. Burlapul funcționează bine.

Următoarele instrumente de grădină vă vor ajuta să eliminați varza:

• La recoltare, furculițele sunt tăiate, lăsând o mică parte din ciot, chiar sub frunze. Este convenabil să faceți acest lucru cu o căciulă obișnuită, care este disponibilă în gospodăria fiecărui grădinar. Un cuțit lung bine ascuțit va fi, de asemenea, potrivit..
• De asemenea, va fi nevoie de un cuțit pentru a îndepărta frunzele verzi proeminente de pe ciot. Foile de acoperire nu pot fi decupate. Acestea protejează capul de varză de boli și daune.
• Partea de ciot cu sistemul de rădăcină situat în pământ nu trebuie lăsată în pământ. În caz contrar, va deveni o sursă de microorganisme dăunătoare. Folosiți o lopată de grădină pentru a îndepărta reziduurile de varză.

Există două modalități de a recolta varza din grădină pentru iarnă: prin tăierea butucului sub capul varză sau prin smulgerea completă a legumelor din pământ, cu rădăcini.

În primul caz, se face o liniuță de 5 cm din foaia extremă și se taie. Partea butucului rămas în pământ este îndepărtată separat. În al doilea, furculițele sunt deșurubate sau săpate în întregime din pământ. În funcție de metoda de depozitare planificată, partea măcinată a legumelor este fie tăiată, fie lăsată cu rizomul.

În ambele cazuri, frunzele în creștere separat sunt tăiate din furculiță, dar cele care sunt adiacente capului de varză sunt lăsate. Îi vor permite să rămână proaspăt mult timp..

Metode de stocare

Puteți recolta varza pentru iarnă, folosind diferite metode. Principalul lucru este să mențineți temperatura și umiditatea corectă în depozitare, care ar trebui să fie între -1 și +1 grade și 85-90%.

Metoda de stivuire este potrivită pentru capete mature și ferme de varză. Varza este așezată în rânduri sub formă de piramidă. În rândul de jos, furculițele sunt așezate la o distanță de 10 cm unul de celălalt. Al doilea rând este realizat cu goluri între capetele de 15 cm, iar al treilea este chiar mai lat (aproximativ 20 cm).

Mai puține capete de varză sunt plasate în fiecare rând ulterior. Forma finală ar trebui să semene cu o piramidă trunchiată.

Un mod simplu și ușor este de a recolta varza pentru depozitarea în cutii sau cutii. Capete de varză sunt așezate astfel încât să nu se atingă. Este bine să se stabilească cioturi de varză pe rafturile uscate din pivniță.

Metoda de depozitare a furcilor în nisip s-a dovedit a fi excelentă. Nisipul este folosit ca o pernă absorbantă de umiditate, turnându-l sub capetele de varză sau stropindu-l complet pe capetele de varză. Nisipul se toarnă pe fundul containerelor de depozitare cu un strat de cel puțin 20 cm. Se pun capete de varză de sus până la butoaie în jos. Pentru această metodă, atunci când colectați varză, rămân cioturi de până la 8 cm. Dacă există mult nisip, furculițele sunt complet acoperite cu ea. Așezați varza în 4-5 rânduri.

Există un truc interesant: se acoperă capetele de varză înainte de recoltare pentru depozitare cu lut. Acest lucru ajută la protejarea legumelor de bacterii și putregai. Pentru aceasta, un vorbitor special este pregătit în raport între lut și apă 2: 1 și furcile sunt acoperite cu acesta. După uscare, legumele sunt păstrate în pivniță.

Puteți depozita capetele de varză agățându-le de tavan, astfel încât să nu se atingă reciproc. Nu este nimic dificil în recolta acestei culturi de legume. Este important să respectați timpul de recoltare pentru fiecare soi, apoi totul va funcționa.