Cartof dulce - cartof dulce exotic

Cartoful dulce este o plantă tropicală care are gust vag ca cartofii dulci. În ciuda originii sale de sud, a prins rădăcină bine pe banda din mijloc.

Pe măsură ce crește, se răspândește de-a lungul solului ca o liana, formând îngroșări pe rădăcini. Acești tuberculi pot fi recoltați, gătiti și mâncați. Cum să crești o astfel de minune în grădina ta și să salvezi recolta, vom vorbi în continuare.

Soiuri de cartofi dulci

Un număr mare de soiuri de cartofi dulci cresc în întreaga lume, dar nu toate sunt potrivite pentru creșterea în climatul nostru.. Grădinarii domestici ar trebui să acorde atenție soiurilor de plante cu maturitate timpurie, care au un sezon de creștere de 90-110 zile..

Dar chiar și în astfel de condiții, puteți obține o varietate uriașă de culturi în ceea ce privește culoarea pulpei, pielii și gustului. Apropo, unele soiuri au un gust ușor dulce, altele sunt deosebit de dulci. Există cele care pur și simplu nu se pot distinge de cartofii obișnuiți, dar există tuberculi cu o ușoară aromă de nucă.

Prin urmare, este dificil să spui exact ce gust are cartoful dulce. Să încercăm să vorbim pe scurt despre principalele soiuri care cresc pe banda de mijloc:

1. "Violet" și-a primit numele pentru culoarea purpurie închisă a pulpei, care rămâne chiar și după tratamentul termic. Are un gust ca cartofii obișnuiți din cele mai bune soiuri. Are o perioadă medie de maturare, înflorește la mijlocul verii. Se crede că conține substanțe care prelungesc viața.
2. "Japonez" are o carne cremoasă ușoară și piele roșie, are și un gust ca cartofii, dar este mai dulce și mai uscat.
3. Taynung T-65 a fost crescut în Taiwan. Este unul dintre cele mai bune soiuri timpurii și produce tuberculi destul de mari. Are o carnea galbenă dulce și pielea roz. Rezistent la boli și dăunători.
4. "O.Henry" - soi uscat, dulce, cu pulpă galbenă și piele cremoasă ușoară. Rezistent la boli. Se maturizează în 90 de zile.

5. "Victory-100" răspândită în latitudinile noastre, se bucură de recolte excelente chiar și în anii uscați. De asemenea, are o carne gălbuie și un gust dulceag.
6. „Ginseng roșu” a primit numele pentru pielea sa albă și roz, deși carnea ei este albă și galbenă. Tuberculii cu nervuri dau randamente bune.
7. "Manciurian" are o carne dulce strălucitoare, acoperită cu piele roșie. Modelele și randamentele de creștere sunt excelente pentru parcele mici.
8. "Alb" este descendent al soiurilor clasice, are o dulceață minimă, este cel mai asemănător cu cartofii obișnuiți.
9. "Granat" popular în SUA și iubit de copii pentru pulpa de portocal și gustul dulce excelent. Este adevărat, randamentul nu este foarte mare.
10. "Bijuterie" se înrădăcinează bine în diverse condiții climatice. Pulpa dulce umedă de culoare portocalie, intensă, acoperită cu piele colorată din cupru.
11. "Beauregard" - un soi clasic american, rezistent la boli și dăunători. Se caracterizează printr-un randament ridicat, în timp ce tuberculii se crăpă puțin. Acesta este un soi timpuriu, cu o perioadă de maturare de până la 110 zile. Are o carnea dulce portocalie închisă și o piele de culoare cupru..
12. "Ruby Carolina" a primit numele pentru pielea sa roșu-rubin și pentru carnea strânsă de portocal. Dulce, umed, rar bolnav.

13. "Vardaman" are gust ca cartofii obișnuiți, deși au carne portocalie strălucitoare și o ușoară dulceață.
14. Covington Are o pulpă densă, dulce de portocală. Tuberculii se caracterizează printr-o suprafață plană. Magazine bine.

Cultură răsaduri acasă

Principala metodă de reproducere a cartofilor dulci sunt varza sau vița de vie, care sunt tăiate din culturile de rădăcini. Există încă posibilitatea de a crește din semințe, dar nu toate soiurile le dau în cantități suficiente. Prin urmare, semințele sunt colectate în principal pentru selecție, mai ales că acestea germinează foarte greu..

Timpul de plantare al tuberculului depinde de locul în care l-ați achiziționat. Dacă este în magazin, atunci este germinat cu 2-4 luni înainte de plantare. Tubercul achiziționat de la cultivatorii de cartofi dulci se pune în 1-2 luni.

Există două moduri de a planta un tubercul pentru răsaduri: orizontală sau verticală.

În primul caz un recipient cu găuri de scurgere este umplut cu pământ aburit, nisip este turnat la 1-2 cm de sus (uneori cu rumeguș). Tuberculul se scufundă lateral până la jumătate, solul este udat din abundență.

Recipientul este plasat într-un loc cu o temperatură peste 20 ° C și este udat constant. De îndată ce apar varza, recipientul poate fi dus într-un loc bine luminat. Puteți aștepta până când varza va atinge 10-15 cm, dar atunci trebuie învățați să lumineze treptat.

Montare verticală presupune aranjarea naturală a tuberculilor pe măsură ce cresc în patul de grădină. Există mai multe modalități de a face acest lucru, în funcție de soiul de cartofi dulci..

Dacă încolțește rapid, se poate folosi germinarea uscată, unde tubercul este plantat ca în metoda orizontală, dar este așezat pe verticală și nu este udat.

Când încolțesc „umed”, acesta este cufundat vertical în apă în 1/3. Cu această metodă, este permisă tăierea tuberculului în cruce și germinarea în jumătăți. Acestea pot fi, de asemenea, ușor scufundate în apă cu tăiatul sau tăiate cu cărbune activat și presate ușor în solul pregătit..

Când apar varză, așteptați să atingă cel puțin 15 cm lungime și să le tăiați, astfel încât să existe 2-3 internode în încolțit. Sunt puse în apă și așteaptă înrădăcinarea..

Iluminat

Este important să știți că planta este foarte iubitoare de soare. Chiar și o mică umbră asupra ei are un efect dăunător. Prin urmare, este necesar să crească răsaduri și cartoful dulce însuși numai din partea de sud și în zonele bine luminate..

Solul și fertilizarea acestuia

Solul ideal pentru cartofii dulci este lutul nisipos, nisipul, nisipul, în care apa se află la o adâncime de peste doi metri. Solul trebuie săpat, deoarece planta iubește slăbiciunea solului, dar nu mai adânc de 20 cm, altfel rădăcinile vor fi prea lungi și subțiri, iar culturile de rădăcini nu vor fi legate de ele.

Fertilizați solul pentru plantarea unei plante toamna. În acest moment, trebuie săpat cu îngrășământ, la viteza de 3 kg de gunoi de grajd sau 5-6 kg de compost, 20 g de superfosfat, 15 g de sulfat de potasiu pe metru pătrat de sol.

Udarea și fertilizarea solului

Planta este rezistentă la secetă, dar în primele luni, când cartoful dulce crește intens, trebuie udat din abundență. Adevărat, în timp, volumul de irigare ar trebui redus și două săptămâni înainte de recoltare ar trebui oprit cu totul..

În perioada de creștere a plantei, trebuie să aibă loc una sau două hrăniri suplimentare cu îngrășăminte organice. La mijlocul lunii august, ei încearcă să facă pansament cu conținut de potasiu, deoarece în acest moment se recoltează. Deși răspunde bine la hrănirea organică.

Cum să plantezi răsaduri în pământ deschis

Acum să ne dăm seama când să plantăm cartofi dulci în pământ. Răspunsul este simplu - când rădăcinile devin aproximativ 5 cm lungime. Dacă este încă prea rece pentru pământ deschis, răsadurile pot fi așezate în cupe cu sol, dar nu păstrate acolo mult timp, astfel încât rădăcinile să nu se împletesc, stricând viitoarea recoltă.

Atenție la acest lucru atunci când plantați în sol deschis. Dacă rădăcinile sunt prea groase, pot fi tăiate. Se recomandă plantarea lăstarilor aproape orizontal în raport cu solul.. Apoi, rădăcinile sunt așezate aproape de suprafață și au aproximativ aceeași dimensiune. În orice caz, 2-3 noduri ar trebui să fie cufundate în pământ..

Puteți planta o plantă în pământ deschis după ultimul îngheț, când pământul se încălzește până la 18 ° C. La o temperatură de 15 ° C, poate pur și simplu să nu crească, iar la 10 ° C, poate muri cu totul..

Este recomandabil să se facă paturi în vrac, deoarece tuberculii au o lungime mare. La început, acestea trebuie acoperite cu o peliculă, preferabil transparentă. Astfel planta va primi doza de căldură, iar buruienile vor muri fără acces la aer. Luați în considerare în avans sistemul de irigare de sub film.

Recoltarea și depozitarea

Puteți recolta când frunzișul începe să se îngălbenesc. De obicei, la 90-110 zile de la aterizare. Dar este important ca temperatura solului să nu scadă sub 11 ° C. În timp ce săpați, amintiți-vă că tuberculii sunt acum foarte fragili și pot fi localizați la o distanță considerabilă de tufiș.

După recoltare, selectați imediat culturile de rădăcini pentru răsaduri, spălați-le într-o soluție de permanganat de potasiu. Ar trebui să fie tuberculi de talie medie, fără a se deteriora..

O altă întrebare este cum să păstrați cartofii dulci, astfel încât să își păstreze aspectul „comercializabil” mult timp. În primul rând, trebuie păstrat timp de o săptămână la o temperatură de 30 ° C și o umiditate relativă de 90-95%, ventilând periodic. În acest caz, tuberculii trebuie să rămână nespălați. După o astfel de procedură, pielea tuberculilor se va îngroșa, zgârieturile se vor vindeca și cultura poate fi păstrată până la doi ani..

Dacă nu există condiții speciale, acestea sunt păstrate timp de două săptămâni într-un loc cald, monitorizând constant, astfel încât să nu germineze. Tuberculii sunt transferați perfect în cutii și depozitați într-un loc uscat, întunecat, ventilat, cu o temperatură de 12-20 ° C. În condiții umede, poate să putrezească pur și simplu..

Proprietăți utile ale cartofului dulce

Planta este populară deoarece conținutul caloric al cartofilor dulci este destul de scăzut - 61 kcal la 100 g de legume. În plus, un astfel de volum de produs conține 2,5 g de proteine, 14 g de grăsimi, 13,9 g de carbohidrați, 1,3 g de cenușă, 81 g de apă. De asemenea cartoful dulce este bogat în vitaminele B, C, PP, A, riboflavina, tiamina, niacina, acidul ascorbic, fosforul, calciul, carotenul.

Mai mult, conținutul de amidon este destul de scăzut în comparație cu cartofii obișnuiți. Deși amidonul de cartof dulce tratează bolile tractului gastrointestinal. Fibra sa delicată este recomandată celor cărora le este greu să tolereze fibra legumelor cunoscute..

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să consumăm cartofi dulci crudi. Pulpa unor soiuri este atât de fragedă și dulce, încât este dificil să refuzi o astfel de plăcere. Se pare că această utilizare este perfect acceptabilă. Dar, în principiu, recolta de rădăcini se pretează la diverse prelucrări și puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase din ea..

Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt adesea recomandate femeilor aflate în menopauză, deoarece legumele sunt considerate bogate în hormoni feminini. Deși tocmai din această cauză cartofii dulci nu sunt recomandate în timpul sarcinii și alăptării. În consecință, este, de asemenea, categoric imposibil să îi oferi copiilor..

Pe lângă femeile însărcinate și care alăptează, există și alte categorii de persoane care pot fi rănite de o legumă. În primul rând, sunt persoane care au o intoleranță individuală la produs. Merită să renunțați și dacă aveți:

• ulcer duodenal;
• gastrită;
• diverticuloza;
• colită ulcerativă;
• ulcerul stomacului spastic;
• boala urolitiaza;

Problema prejudiciului și a beneficiilor este, de asemenea, discutată atunci când se stabilește rata de consum a unei legume. Nutriționiștii recomandă să consumi nu mai mult de 200-300 g cartofi dulci pe lună, iar această rată trebuie redusă la jumătate.