Cartofi dulci: proprietățile cartofilor dulci și utilizarea legumelor

Descrierea cartofului dulce

Din punct de vedere vizual, această legumă poate fi văzută și distinsă de alții aproape imediat. Este o liana cu rădăcini mari și lungi, deoarece în ele se formează fructele. De obicei înălțimea unei astfel de legume erbacee egală cu 15 până la 18 centimetri.

Tuberculii se formează din rădăcinile cartofului dulce care sunt pe lateral. Culoarea tuberculilor poate fi foarte diferită: alb, roz, galben, crem, portocaliu, roșu sau chiar violet. Pulpa unui astfel de tubercul este comestibilă. Trebuie menționat că un astfel de tubercul poate cântări în moduri diferite: atât 200 de grame, cât și mai mult de 3 kilograme. Frunzele sunt mici, dar pe petiole lungi.

Acest cartof înflorește, de asemenea, iar florile sale sunt de dimensiuni medii, vin în culori diferite. De obicei, acestea sunt fie roz, fie albe sau de culoare lila pal. De obicei sunt polenizate cu ajutorul albinelor..

Se crede că astfel de cartofi sunt prezența multă fibră delicată, în care există o cantitate uriașă de zahăr și amidon. Există aproximativ 61 de calorii la o sută de grame de astfel de produse. Conține o mulțime de proteine ​​și carbohidrați, dar nu există deloc grăsimi.

Răspândirea cartofului dulce

Zonele în care este cultivată o astfel de legumă sunt de obicei regiuni tropicale sau subtropicale. Dar dacă creezi toate condițiile, atunci, în consecință, poți cultiva o legumă cu cartofi dulci în acele zone ale lumii unde clima este moderată..

Randamentul ridicat de cartofi dulci îi încântă pe cei care se ocupă cu cultivarea lui. De obicei de la un hectar de pământ colectați de la 10 la 12 tone, dar în funcție de condițiile climatice, de exemplu, la tropice, randamentul său poate ajunge până la 30 de tone la hectar.

Țări precum Indonezia, China sau India sunt specializate în cultivarea acestui tip de cartofi. Prin urmare, este cultivat în aceste țări în cantități uriașe. Astfel, China de astăzi este liderul mondial în ceea ce privește randamentul ridicat de cartofi dulci. Există însă țări în care acest tip de cartof, în ciuda faptului că este dulce, este principalul aliment. În primul rând, vorbim despre Rwanda, Noua Guinee, Burundi, Uganda și Insulele Solomon.

În America, cartofii dulci sunt răspândiți, dar în această țară este obișnuit să-i spunem yam. Acesta este un nume greșit, deoarece iaurturile sunt o plantă ușor diferită.. Yam este cunoscut și în Israel, precum și în Georgia și Asia Centrală. Dar în Rusia, cartoful dulce este o plantă destul de rară. Dar lucrurile se pot schimba în viitorul apropiat..

Beneficiile și prejudiciile cartofului dulce

Acest cartof neobișnuit cu un gust dulce este recomandat persoanelor care au tulburări digestive. O atenție deosebită ar trebui acordată trambulinei pentru cei care nu pot tolera fibra care intră în organism din legume precum sfeclă, morcovi și altele..

De asemenea, puteți extrage amidon din cartofi dulci, care vor fi ulterior folosiți în scopuri medicale. Acest amidon este foarte util. pentru tratamentul tractului gastrointestinal. Are un efect plăcut asupra stomacului și creează o astfel de senzație ca și cum l-ar învălui. Există și alte utilizări medicinale pentru cartofii dulci. Deci, acest produs dulce poate acționa ca un excelent tonic general.

În China, multe alte proprietăți medicinale sunt atribuite acestui produs dulce, printre care unele par pur și simplu magice, având în vedere bolile în care acesta poate ajuta. Femeile trebuie să acorde o atenție deosebită cartofului dulce, deoarece conține hormoni feminini naturali care sunt valoroși în timpul menopauzei. De exemplu, progesteronul.

Dar dacă o persoană are boli ulceroase, atunci un astfel de produs dulce este clar contraindicat pentru el, deoarece printre proprietățile unor astfel de cartofi se află iritarea mucoasei sistem digestiv. Cartofii dulci nu sunt, de asemenea, recomandate mamelor tinere sau femeilor care se așteaptă la nașterea unui copil. Există, de asemenea, cazuri în care există o intoleranță la acest tip de cartofi, dar acestea sunt deja caracteristici individuale ale unei persoane.

Cum să crești cartofi dulci

Puteți crește răsaduri de cartofi dulci. Pentru început, va fi suficient să achiziționați doar unul sau doi tuberculi, apoi se vor înmulți destul de repede. Desigur, poate apărea întrebarea despre cum să cumpărați cartofii dulci. Dar cel mai bine este să-l obțineți în supermarketuri. Deja în ianuarie, acești tuberculi trebuie plantați într-o cutie specială de răsad pentru a obține lăstari buni..

Pentru a crește răsaduri bune ale acestui produs dulce, ai nevoie pregătiți corect solul. Compoziția pentru creșterea răsadurilor este următoarea:

1. Pământ.
2. Nisip.
3. Humus.

Raportul este de obicei 1: 1: 1. De sus, tuberculii de cartofi dulci sunt bine stropiți cu nisip și trebuie udate frecvent. De îndată ce răsadul germinează, va trebui să fie transplantat din ghivece pregătite în prealabil cu sol. Tot aici puteți împărți tuberculii cu cartofi..

Dar pe pământ deschis, puteți planta răsaduri numai după ce a trecut gerul, deoarece cartofii dulci sunt încă plantă iubitoare de căldură. Dar uneori, la început, mai ales noaptea, este bine să-l acoperi cu ceva material sau chiar cu un film, astfel încât să existe protecție împotriva înghețurilor neașteptate.

Dacă vremea este prea caldă, atunci frunzișul acestei plante se poate îngălbeni. Recoltarea toamna, dar în aproximativ două săptămâni, merită să încetați udarea, deoarece doar recolta va fi bine și păstrată mult timp. Dacă cartoful dulce este uscat și curățat corespunzător, atunci se va păstra perfect până în primăvară..

Soiuri de cartofi dulci

În lumea modernă, există un număr foarte mare de tipuri de produse. Dacă luăm statistici, atunci în China sunt cultivate peste 100 de soiuri ale acestei plante. Dar, din păcate, nimeni nu știe multe nume și toate acestea se întâmplă pentru că nu există o clasificare care să fi fost aprobată oficial..

Această plantă este acceptată în știința oficială. va fi împărțit în mai multe tipuri:

1. Vegetal.
2. nutreț.
3. Desert.

În Japonia, există în prezent astfel de specii de plante în care nu există tuberculi, ci doar o parte bine dezvoltată a frunzelor.

Cum să împărțiți soiurile între ele? Care este baza acestei diviziuni? Există mai multe moduri de a determina gradul acestui produs. În primul rând, ai nevoie căutați următoarele semne:

1. Culoarea cojii.
2. Culoarea pulpei tuberculoase.
3. Forma tuberculului (poate fi sferică, parcă arăta ca o roșie), sau alungită-fusiformă (similară cu forma morcovilor). A doua formă este cea mai frecventă. Este foarte rar să găsești o plantă care în forma sa seamănă cu un șarpe care s-a înfășurat.
4. Randament.
5. După culoare și forma frunzelor.
6. Prin precizia formării tuberculilor.

Astăzi, cele mai populare soiuri sunt: ​​"somon", "Nancy - Hall" (cunoscut sub numele de soi de dovleac), "ginseng roșu", "He - dun" (mai cunoscut sub numele de soi de castane), "Vir-85", "Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "și altele.

Cartof dulce la gătit

Cel mai adesea, cartofi dulci, o fotografie pe care o veți găsi în galerie, folosit pentru salate, deoarece în forma sa brută este foarte bogat în vitamine. Dar acest produs nu va fi mai puțin gustos dacă îl prăjiți doar. Dacă coaceți cartoful dulce, atunci cu cereale, legume fierte sau orice alte salate vor fi un gust foarte interesant și delicios.

Cartofii dulci se mănâncă și se fierb. Se poate adăuga în această formă fiartă în tăieturi, supe sau piure de cartofi. Puteți găti gem sau dulcețuri delicioase din acest produs. Și dacă frunzele tinere ale acestei plante sunt înmuiate, atunci sunt perfecte pentru o varietate de decocturi. Semințele trebuie să fie prăjite și apoi pot fi măcinate pentru a face cafea..

Fapte interesante

Se știe că atunci când utilizați acest produs, dorința sexuală apare și crește. Aceasta a devenit cunoscută în 1595. Și acest lucru se explică prin faptul că conține progesteron.

Diferite țări preferă diferite soiuri ale acestui produs. Deci, se știe că americanii aleg acei tuberculi în care fructul are o culoare portocalie, iar asiaticii au carne purpurie. Apropo, în Asia, pe locul doi în utilizarea acestui produs se află acei tuberculi în care culoarea este cremă, dar suprafața trebuie să fie netedă. Ei o coace, iar felul de mâncare se dovedește a fi delicios..

În gătit, tuberculii pot fi gătite cu gusturi diferite: banană, nuci, banane cu nuci, dovleac, dovlecel, castan, pepene galben.

Putem vorbi despre utilizarea acestui produs pentru o lungă perioadă de timp, deoarece din acesta obține zahăr, făină și cafea (din semințe), și chiar alcool. Și ce un condiment excelent pentru salate și alte feluri de mâncare este obținut din sucul de frunze înmuiate sau fierte!

Profitați de proprietățile benefice ale cartofului dulce și mâncați-l pentru sănătate!