Păstrarea pepene verde în borcane pentru iarnă

Pepene Este preferatul tuturor boabă, ceea ce conferă dulceață și umiditate vara. Este foarte bogat în vitamine, minerale și alte substanțe utile pentru om. Dar dacă a venit iarna și fără aceste fructe de pădure „nimic”? În acest articol vă vom spune cum să pregătiți corect muraturile pepeni verzi în borcane pentru iarnă pentru a le face gustoase și sănătoase.

Pepene verde ca o gustare

Ciudat, dar pepeni verzi Sunt folosite nu doar ca desert dulce vara, ci și ca o gustare excelentă pentru iarnă. Aceste fructe de padure sunt sărate și murate în borcane și mulți consideră că nu sunt mai rele decât cele murate roșie și castraveți.

Boabele de conserve nu sunt la fel de sărate roșie, saramura din ele este mai dulce. Aspirina, acidul citric și oțetul sunt utilizate ca conservant în astfel de marinade..

Din această boabă se fac diverse preparate pentru iarnă:

• murarea;
• conserve;
• îmbibată;
• sare;
• pregătiți dulceață și confiture.

Cum să alegi un produs

Pepene pentru decapare, acesta trebuie să fie intact, mic și ușor imatur. Dacă alegeți o boabă diferită, piesa de prelucrat se va dovedi asemănătoare cu jeleu. Greutatea ideală a obiectului - 2 kilograme.

Faptul că fructul este supraîncărcat poate fi indicat prin fisuri de pe suprafața sa. De asemenea, nu cumpărați exemplare care au pete întunecate, nu sunt potrivite pentru semifabricate.

Gustul cusăturii se va deteriora fără speranță dacă chiar și o bucată de astfel de fructe intră în cusătură.

Reteta de sterilizare

Pepene poate fi păstrat în două moduri - cu și fără sterilizare. Prima metodă de cusătură durează ceva mai mult. Haideți să aruncăm o privire la o rețetă clasică de conserve pepeni verzi cu sterilizarea într-un borcan.

ingrediente

Pentru fructe de padure veti avea nevoie de:

• conserve (puteți lua trei litri, puteți lua litru, este convenabil pentru gazdă);
• acoperi.

Rețeta este proiectată pentru 1,5-2 kg de produs, așa că pentru îmbinare trebuie să luați următoarele produse:

• 1,5-2 kg de pepeni coapte;
• 70 ml de oțet 9%;
• litere de apă;
• o lingură și jumătate de sare;
• trei linguri de zahăr.

Instrucțiune pas cu pas

Pentru a alege un fruct de pădure, aveți nevoie de:

1. Turnați un litru de apă într-o cratiță.
2. Adăugați sare, zahăr și dați la fiert.
3. Se fierbe 10-15 minute.
4. Se adaugă 70 ml oțet, se amestecă.
5. Spălați și uscați fructele de pădure.
6. Se taie în felii (astfel încât să poată fi plasate convenabil în borcane).
7. Turnați saramură fierbinte în borcane de fructe.
8. Se acoperă recipientele și se sterilizează timp de 20 de minute.
9. Apoi ia-le și rostogolește-le.
10. Întoarceți cu capul în jos și înfășurați într-o pătură caldă.
11. După ce conservele s-au răcit, transferați în zonele de depozitare.

Fără sterilizare

Aceste fructe pot fi turnate pentru iarnă fără sterilizare. Acest mod de recoltare este ușor și rapid. Să luăm în considerare opțiunea de pepeni verzi fără sterilizare..

Lista de cumparaturi

Pentru a păstra pepene verde fără sterilizare, trebuie să luați:

• cutii de trei litri;
• capace de cusătură;
• apă clocotită.

Pentru a le rostogoli, pe un borcan de trei litri, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Produs - trebuie să luați numai copt. Pepene verde va avea un gust rău.
• Trei linguri de zahăr.
• O lingura de sare.
• 2 tablete de aspirină (acid acetilsalicilic).
• Felie lămâie, cojit.
• Ca condimente, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, coriandru, tarhon, allspice și mentă. Iubitorii de gusturi picante pot adăuga un roșu picant piper la o rată de un pod pe seaming.

preparare

Pentru cusătură, puteți lua fructe de pădure și piele subțire și cu piele groasă. Pregătirea unei astfel de cusături este foarte simplă:

1. Spălați și uscați borcane de trei litri. Nu este nevoie să sterilizați.
2. Dacă decideți să adăugați roșu piper în cusături, apoi trebuie așezat la fund. Piper nu taie, pune-o întreagă. În cazul în care un piper nu se taie când se rostogolește, fructele nu vor fi ascuțite. Dacă boia de ardei este tăiată sau spartă, atunci rola se va dovedi arsă.
3. Pregătiți fructele. Se spală, se usucă și se toacă boabele. Tăiați corect în acest fel - tăiați partea superioară sub forma unui capac și aceeași din partea de jos. A tăia pe jumătate. Apoi se taie în semicercuri. Și apoi împărțiți fiecare semicerc în părți. Fiecare piesă trebuie dimensionată pentru a se încadra prin gâtul conservei. Nu este necesar să zdrobiți și tamponați bucățile de pepene verde, deoarece pulpa este suculentă și fragilă.
4. Apoi, adăugați două tablete de aspirină la fiecare recipient..
5. Puneți trei linguri de zahăr în fiecare bol.
6. Toarnă o lingură de sare într-un recipient.
7. Puneți o felie în fiecare dintre ele lămâie, decojite și decojite, de preferință împletite.
8. Turnați apă clocotită peste borcane.
9. Acoperiți și rostogoliți.
10. Rotiți containerele rulate cu susul în jos. Înfășurați-vă cu o pătură caldă.
11. După ce containerele s-au răcit (aproximativ a doua zi), pot fi transferate la subsol, pivniţă, cămară.

Această metodă de sărare a pepenilor în conserve fără sterilizare vă permite să reduceți timpul de îmbibare și să îl simplificați..

Reguli de păstrare a pieselor

Dacă nu puteți păstra un pepene verde chiar și pentru Anul Nou, boabele din conserve și murate sunt o opțiune excelentă. Boabele de conserve în borcane pot fi păstrate până la un an.

Fructele de murat sunt păstrate mai mult timp, dar, în principiu, produsele de casă murate nu trebuie păstrate mai mult de un an și jumătate. Este posibil să nu puteți păstra fructele murate până în primăvară..

Acest lucru se datorează nu atât condițiilor de depozitare, cât și faptului că semifabricatele vor fi consumate înainte de o perioadă limitată. Pentru a cules aceste fructe de padure, folositi un frigider sau pivniţă.

Fructele murate trebuie păstrate în același loc ca cele sărate. Puteți fermenta boabele atât în ​​borcane, cât și în butoaie. Boabele murate diferă de cele sărate doar în condimentele speciale, cum ar fi ghimbir, usturoi. Acest semifabricat are o perioadă de valabilitate similară, este mai bine să îl folosiți până în primăvară..

Există multe rețete pentru prepararea pepenilor de iarnă în borcane și alte recipiente (fără sterilizare), unele dintre ele au fost dezvăluite în articolul nostru.

Folosind astfel de rețete pentru a vă răsfăța delicatetea preferată, după ce v-ați familiarizat cu fotografia culorilor, veți putea păstra pepene verde o perioadă lungă de timp și vă veți putea bucura de serile reci de iarnă.