Mănuși de pui

În fiecare zi ne confruntăm cu alegerea a ceea ce am dori să mâncăm. Și acest lucru ar trebui să fie nu numai gustos, ci și util pentru organismul nostru, să aducă minerale valoroase și vitamine utile cu noi. Dacă toată lumea știe despre beneficiile fructelor și legumelor, atunci ingredientele din carne sunt ocolite uneori la elaborarea dietei, deoarece se crede că carnea este o sursă de colesterol. Nu uitați însă că, pe lângă carnea în sine, există și subproduse de origine animală. În acest articol vom vorbi despre utilitatea, conținutul de calorii, compoziția chimică și utilizarea mănușilor de pui în gătit, precum și despre cum să alegeți produsul de calitate potrivită la cumpărare și apoi să-l păstrați acasă mult timp, fără a pierde calitatea și elementele valoroase..

Ce este inclus în organele de pui

Printre componentele cele mai venerate ale mănușilor de pui, care sunt consumate de obicei, se numără: ficatul, stomacul și inima. Aceste produse au devenit utilizate pe scară largă la prepararea unei largi varietăți de feluri de mâncare și, de asemenea, ocupă unul dintre locurile de frunte în ceea ce privește utilitatea și saturația cu componente nutritive printre toate produsele de origine animală..

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Conținutul de calorii din organele de pui este luat ca un indicator mediu, care este de 130 kcal la 100 g de produs. De menționat că cele mai puțin calorii sunt stomacul de pui, după care vine ficatul și după ce vine inima..

În plus față de valoarea ridicată a caloriilor, acest produs conține numeroase vitamine și compuși minerali utili, dintre care mulți sunt esențiali pentru funcționarea deplină a corpului uman..

Astfel, mănușile de pui conțin proporții mari de colină, retinol, tiamină, riboflavină, acizi pantotenici, ascorbici și nicotinici, piridoxină, cobalamină și tocoferol..

Pe lângă vitamine, mănușile de pui conțin și mulți compuși minerali necesari organismului uman, incluzând: potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, sulf, fosfor și sodiu.

Care este scopul

Nu este dificil să trageți concluziile adecvate că mănușile de pui sunt foarte utile pentru oameni, datorită unui conținut atât de extins și bogat în micro- și macroelemente, precum și vitamine..

În mod separat, trebuie subliniat faptul că mănușile de pui au un efect benefic asupra tensiunii arteriale și reduc incidența diferitelor atacuri de angină pectorală (însoțite de obicei de dureri în piept).

În plus, mănușile de pui ajută la reducerea formării trombului în toate vasele de sânge, prevenind astfel apariția și dezvoltarea bolilor periculoase..

Prin urmare, pentru toate persoanele care suferă de diverse afecțiuni în zona inimii și a sistemului circulator, consumul de stomac de pui, ficat și inimă devine obligatoriu.

Potasiul, care se află în mănuși, ajută la stimularea proceselor de gândire, deoarece contribuie la creșterea aportului de oxigen la creier.

De asemenea, organele de pui ajută la normalizarea funcționării și activității sistemelor excretoare și digestive, susțin un metabolism corect și echilibrat și asigură saturarea celulelor întregului corp cu oxigen.

Ele produc, de asemenea, elementele micro și macro necesare care întăresc sistemul imunitar.

Cum se folosește în gătit

Folosirea mănușilor de pui în gătit a fost mult timp reușită și populară în rândul multor popoare ale lumii. Despre ce se poate prepara din aceste organe, precum și cât timp se gătește până la licitație - mai departe în articolul nostru.

Care dintre ele poate fi gătit

Astăzi, probabil, nu a mai rămas nicio persoană care să nu încerce măcar o dată un fel de mâncare în care să fie folosite mănuși de pui ca ingrediente principale sau auxiliare..

Prin urmare, este ușor să concluzionăm că au învățat să gătească o mare varietate de preparate simple și delicioase din organele de pui..

Ficat de pui poate fi prăjit în pesmet, gătit în mușchi de smântână și, în plus, se pot prepara multe variante de pateuri cu diferite ingrediente suplimentare, fiecare dintre acestea adăugându-și propriul zest într-un fel de mâncare deja cunoscut pentru gustul și aroma..

Ventriculele de pui utilizat la prepararea unei varietăți de tocane, plăcinte coapte la cuptor și caserole. De asemenea, sunt folosite ca umplutură perfectă pentru prăjiturile cu drojdie..

inimă fierte la cuptor sau gătită cu o farfurie. Toate aceste organe pot fi, de asemenea, folosite pentru a face supe bogate, bulionuri sau supe piure. Și organele tăiate mărunt se adaugă la ierburi și legume proaspete, făcând salate delicioase și hrănitoare sau gustări reci.

În plus, tăieturile aburite sunt făcute din mănuși, prăjite într-o tigaie sau grătar, precum și gătite sub formă de chiftele. Puneți și completați perfect gustul mănușilor, hrișcă, legume fierte sau coapte, cartofi fierți sau purăți, precum și diverse paste și paste.

Cât să gătești

Nu numai că este importantă pregătirea corectă a organelor. Separat, merită să vă concentrați asupra regulilor și a duratei de preparare a organelor de pui.

Ficatul de pui se gătește destul de repede. Ar trebui să fie plasat în apă clocotită și fiartă nu mai mult de 10-15 minute. Stomacurile de pui sunt mai dure și greu de încălzit. Prin urmare, în apă clocotită, acestea trebuie să leneveze cel puțin o oră și jumătate..

Dar inima de pui este gătită în apă clocotită sărată aproximativ 1 oră la foc mic.

Cum să alegeți un produs de calitate la cumpărare

Alegerea unui produs de calitate este fundamentală pentru mănușile de pui. Sarcina dvs. este de a determina cu exactitate prospețimea și calitatea acestor organe.

Selecția inimii:

1. Culoare. În cazul în care inimile au o nuanță albicioasă sau verzui-bej, acest lucru poate confirma că acestea au fost decongelate anterior, iar acest lucru, la rândul său, sugerează că toată suculitatea a fost storsă din ele și au pierdut elemente valoroase. Ei nu vor face rău, dar nici nu vor avea niciun beneficiu în ele. În plus, astfel de inimi vor fi lipsite de gust și suculitate, vor fi grele și dure. Inimile albastre sunt deosebit de periculoase, deoarece această culoare indică faptul că procesele putrefactive au început deja în interior odată cu producerea de substanțe toxice. Cea mai bună soluție este roz sau visiniu. Această culoare este cea care vorbește despre prospețime, suculență și calitate..
2. Aromă. Mirosul joacă de asemenea un rol important în selecția inimilor de calitate, precum și într-o serie de alte produse. În cazul unui miros neplăcut și înțepător, putem spune cu siguranță că inimile sunt putrezite și deteriorate. Dacă nu există miros deloc, știți că astfel de inimi s-au dezghețat (nu există nimic util în ele). Inimile proaspete au un miros ușor dulce, amestecat cu mirosul cărnii proaspete și o nuanță acră de fier, care se găsește în cantități mari în sânge.
3. Densitate. Palpați mai întâi produsul. Nu este recomandat să cumpărați inimile dacă sunt lipicioase, uscate, moi la atingere. Inimile de bună calitate sunt puțin umede și ar trebui să izvorească ușor.
4. Gras. Prezența unei „pălării” de grăsime caracteristică în inimă indică sănătatea și starea bună a puiului. Un semn al unei inimi de calitate slabă va fi grăsimea galbenă. Inimile proaspete ar trebui să aibă o grăsime albă lăptoasă.

Selecția ventriculară:

1. Densitate. La palparea ventriculelor, ca în cazul inimilor, acestea nu trebuie să fie moi. Acest lucru va însemna că mușchii au rămas relaxați și toate sucurile din produs au fost eliberate. Un stomac proaspăt bun, de înaltă calitate, rămâne întotdeauna ferm, ferm și primăvara. Când simțiți, nu trebuie să simțiți mucus lipicios, excesiv sau, invers, uscăciune. Dacă ventriculul este în stare perfectă, se va simți ușor umed la atingere..
2. Aromă. Ventriculul este recunoscut ca fiind stricat categoric și de o calitate slabă, din care va miros brusc cu un miros putrezit sau acru. În acest caz, desigur, nu îl puteți mânca. În plus, se întâmplă adesea că lanțurile mari de supermarketuri încearcă să deghizeze mărfuri de calitate scăzută folosind tot felul de trucuri, printre care cele mai frecvente mijloace sunt condimentele, condimentele și usturoiul. Când auziți cel mai mic semn de un astfel de miros, nu cumpărați astfel de organe. Amintiți-vă că ventriculele proaspete și de înaltă calitate ar trebui să miroase ca aroma dulce a cărnii proaspete, iar prezența oricăror impurități va indica stricarea..
3. Film. Dacă ventriculul este acoperit cu un film dens, dur, tulbure sau galben murdar, nu îl cumpărați. În ventriculele proaspete și de înaltă calitate, un astfel de film păstrează întotdeauna transparența și puritatea..

Selectarea ficatului:

1. Culoare. Ficatul învechit poate fi ușor identificat prin culoarea sa. Fără îndoială, palidul, cu o tentă gălbuie sau acoperit cu pete verzi mici, ficatul ar trebui recunoscut ca fiind de calitate scăzută și nepătruns. Este posibil și faptul că acest ficat provine de la o pasăre bolnavă, caz în care este cu atât mai imposibil să-l cumperi și să îl consumi, deoarece puiul ar putea fi infectat cu salmonella. Ficatul proaspăt, de înaltă calitate și sănătos are întotdeauna o tentă caracteristică de brun-visiniu.
2. Aromă. Un miros putrezit sau acru indică o stare de calitate slabă și rămasă a ficatului. Produsul proaspăt emană o aromă dulce.

Cum se depozitează acasă

Puteți păstra deșeuri de pui decongelate nu mai mult de 12 ore. În acest timp, acestea trebuie gătite. În frigider, perioada de valabilitate a organelor de pui este de până la 24 de ore.

După această perioadă, acestea nu vor mai fi potrivite pentru utilizarea ulterioară..

Dacă nu intenționați să gătiți mănuși în aceeași zi în care le-ați cumpărat, ar trebui să înghețați serios, plasându-le în congelator. Deci durata de valabilitate a acestora va dura până la 7-10 zile..

Ce rău poate fi

Fructele de pui nu pot aduce niciun rău grav. Sub rezerva tuturor regulilor de selecție, depozitare și pregătire, veți pregăti un produs util în toate sensurile pentru corpul vostru..

De asemenea, nu există cazuri de supradozaj, precum și nici restricții privind utilizarea organelor. Desigur, nu ar trebui să înlocuiți toată carnea și toate produsele de origine animală doar cu mănuși de pui. În orice este nevoie de măsură și bun simț și te vei obosi repede să folosești doar ventriculele, ficatul și inimile în fiecare zi..

Fructele de pui pot dăuna organismului numai dacă au fost încălcate regulile de păstrare și preparare.

Dacă ați neglijat datele de expirare sau ați păstrat alimentele incorect (de exemplu, le-ați pus la frigider și l-ați lăsat acolo mai mult de 24 de ore), atunci încep să se producă substanțe toxice în ventriculele, ficatul și inimile care sunt otrăvitoare pentru corpul nostru și pot provoca otrăvire.

Oricât de bogată și bogată în nutrienți și vitamine este dieta dvs. din alimentele vegetale, trebuie să o includeți în produsele alimentare și animale.

Opțiunea optimă și sănătoasă vor fi mănușile de pui, care vor servi ca un plus excelent la diverse preparate delicioase..

Mulțumită recomandărilor date în acest articol pentru selectarea și depozitarea mănușilor acasă, sunteți acum înarmat cu toate informațiile necesare și veți putea găsi cu exactitate cel mai bun produs care vă va încânta cu un gust excelent și corpul dvs. cu vitamine și compuși minerali utili. Alege, gătește, experimentează și bucură-te!