Ce sunt sucurile de legume și cum sunt utile?
Sucul proaspăt stors este un început excelent al zilei. Cel puțin asta este înțelepciunea convențională. Aceste băuturi sunt cu adevărat luminoase, gustoase, sănătoase, plăcute pe gust - suntem fericiți să le includem în dieta noastră și considerăm că aceasta este alegerea potrivită. Cu toate acestea, știința nu stă nemișcată și studiile recente susțin că nu totul este atât de simplu. Ar trebui să cunoaștem câteva caracteristici ale pregătirii, consumului și depozitării sucurilor proaspete..
Fericit
Sucuri de legume: gust și beneficii
Trebuie remarcat faptul că sucul ambalat, după gust și calitate, este deosebit de diferit de cel proaspăt stors, prin urmare, în mod implicit, articolul nostru vorbește despre suc proaspăt..
O băutură proaspăt stoarsă, din punct de vedere nutrițional, este activă din punct de vedere biologic. Nimic altceva îmbunătățește starea de spirit dimineața și nu începe activitatea tractului gastro-intestinal. Utilizarea sucurilor proaspete curăță vasele de sânge, stabilizează nivelul de colesterol, ajută la creșterea imunității în organism și nu acumulează exces de lichide.
Gustul sucurilor sau amestecul lor poate fi foarte diferit - le combină, pe baza preferințelor sau scopurilor pentru care sunt utilizate. Mai ales, suntem obișnuiți cu sucuri de fructe și fructe de pădure. Iar legumele, deși nu mai puțin utile, încep să câștige popularitate..
Dar unele sucuri, și anume din sortimentul de legume, au propriile caracteristici.. În special, nu trebuie îmbătați imediat după rotire.. De exemplu: sucul din varză trebuie păstrat aproximativ 12 ore, în caz contrar, ajungând în organism, începe să oxideze alimentele, ceea ce duce la fermentare, diaree și formarea de gaze în stomac. Sucul pur de sfeclă este greu pe corp, trebuie păstrat timp de 2-3 ore.
Cea mai ușoară ieșire este combinarea mai multor tipuri de sucuri, adică din mai multe legume. De asemenea, pentru a crește ușurința percepției, băutura poate fi diluată cu apă minerală sau fiartă, dar nu trebuie să adăugați sare sau zahăr. Ele distrug substanțele nutritive.
Există un punct de vedere că sucurile de legume sunt mai puțin utile. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Este necesar să se țină seama de scopul pentru care sunt utilizate aceste băuturi. Da, în sucul de legume există mult mai puțin glucoză decât în fructe și fructe de pădure, dar compoziția sa macro și microelement este adesea mult mai bună. Și, cel mai important, sucurile de legume pot fi băute de persoanele care suferă de diverse forme de diabet. Ele ajută la îmbunătățirea metabolismului, la promovarea restabilirii rezervelor de energie și a forței în organism, susțin pacienții de reabilitare.
În sucurile de legume, pe lângă vitaminele și mineralele, există și compuși care, din punct de vedere al utilității, pot fi echivalate cu substanțe naturale cu efect antibiotic..
Nutriționiștii spun că sucurile nu sunt utile tuturor, niciodată și nu pentru toți oamenii.. În plus, este de preferat să mănânci produsul original decât să bei sucul din acesta. Există însă o nuanță: sucul beat este absorbit în mod activ în sânge și începe să aibă un efect benefic asupra peristaltismului intestinal, proceselor metabolice și provoacă curățarea toxinelor și toxinelor. Echilibrul acido-bazic în organism este restaurat mai repede, enzimele sunt activate. Și va dura mai mult timp și energie pentru a digera leguma originală..
Cu toate acestea, există o problemă aici. Deoarece scăpăm de fibrele vegetale, care interferează cu absorbția instantanee a caloriilor și zahărului în fluxul sanguin, sucul proaspăt, în special sucul de fructe, este o bombă de glucoză care, atunci când este luată regulat, de fiecare dată pur și simplu explodează pancreasul nostru și o epuizează, crescând riscul de diabet zaharat cu 20% ... Prin supărarea receptorilor de insulină, sucurile de fructe provoacă și cresc tendința organismului de a acumula grăsime.
Astfel, utilizarea sucului de legume este mai sănătoasă decât sucul de fructe. În primul rând, au mai puține calorii și mai puțin zahăr.. Iar când scăpăm de fibre, se întâmplă următoarele:
- la utilizarea presei de fructe - absorbția glucozei este accelerată, ceea ce este foarte nedorit;
- atunci când folosim suc proaspăt de legume, ne asigurăm - dacă produsul original este cultivat cu pesticide și erbicide, acestea rămân în tort.
Din ce legume puteți stoarce suc și cum este util
Pentru suc, alege materii prime proaspete, nedeteriorate. În mod ideal - din propria grădină. Întrucât în magazine, pentru a prelungi perioada de valabilitate, fructele sunt tratate chimic, trebuie spălate și curățate complet. Iar legumele, spre deosebire de fructe, trebuie spălate din nou chiar și după curățare..
Este mai bine să gătiți sucuri imediat, până când compoziția utilă începe să se deterioreze sub influența procesării și a oxigenului. Se poate folosi un storcător: economisește timp și maximizează valoarea nutritivă.
Avantajele sucurilor de legume sunt evidente: acționează fără a supraîncărca tractul gastro-intestinal și pancreasul. Sunt sărace în calorii, iar compoziția lor de vitamine și minerale ajută la normalizarea excesului de greutate, elimină toxinele și distruge toxinele, activează procesele metabolice și metabolice din organism.
Acestea nu trebuie păstrate, deoarece valoarea nutrițională a acesteia scade semnificativ, dar dacă ați fost cu adevărat, atunci păstrați produsul:
- la congelator (până la 2 zile);
- într-un recipient de sticlă, „acoperit” cu un strat de suc de lămâie deasupra, care va bloca accesul de oxigen (până la 8 ore):
- conserve prin fierbere cu zahăr adăugat (preferat sucurilor de fructe).
Există câteva reguli generale pentru practicarea terapiei proaspete:
- Este mai bine să bei sucuri din legume proaspete cu 30 de minute înainte de a mânca sau 1,5 ore după.
- Nu este indicat să amestecați sucuri de legume și fructe.
- Este mai bine să consumi băuturi proaspăt stoarse nu cu mese, ci între mese..
- Este mai optim să alternați și să combinați diferite tipuri de sucuri. Crește utilitatea fără a stresa pancreasul.
- Terapia cu sucuri trebuie începută cu 50 ml pe zi, trecând treptat la volumul necesar..
- Luați în considerare întotdeauna bunăstarea voastră.
- Trebuie să beți sucuri în mai mulți pași.
- Băuturile cu fructe și legume se beau cel mai bine prin paie sau în înghițituri mici, făcând pauză. Deci sunt mai bine absorbiți. Iar când vine vorba de sucuri de fructe, vă va salva și smalțul dinților..
- Un număr de sucuri acide este interzis să ia în prezență probleme cu tractul gastro-intestinal și aciditate ridicată.
- Bolnavii de alergie ar trebui să se consulte cu un medic cu privire la selecția produselor, pentru a nu provoca o reacție negativă a organismului.
Morcov
Morcovii sunt o bază excelentă pentru cocktailurile de legume proaspete. Este recomandat să fie combinat cu sucuri din partea verde a plantelor, dar se potrivește aproape orice amestec de legume.
Băutura de morcovi este bogată în:
- caroten;
- un grup de vitamine B;
- calciu (Ca);
- potasiu (K);
- cobalt (Co).
Ajută în caz:
- boli de piele;
- anemie;
- probleme de vedere;
- slăbirea imunității.
Contraindicatii: nu este recomandat pentru exacerbările manifestărilor ulcerative și enteritei. De asemenea, utilizarea necontrolată este inacceptabilă, aceasta încarcă ficatul. Doza normală pentru un adult este de 0,5-1 căni, până la maximum 0,5 litri pe zi.
Sfeclă
Sucul are un gust specific și conține componente care sunt dăunătoare pentru organism. Pentru a le distruge, trebuie să țineți suc proaspăt timp de 2-3 ore după presare la frigider, într-un recipient deschis. Doza maximă pe zi - până la 100 g.
Recomandat să se combine cu suc de morcov și dovleac. Astfel de combinații vor fi îmbogățite suplimentar:
- fosfor (P);
- gri (S);
- potasiu (K);
- compuși alcalini.
Sucul de sfeclă proaspăt făcut este bogat în:
- glucoză;
- vitaminele C, P, B1, B2, PP;
- săruri de potasiu (K);
- săruri de fier (Fe);
- săruri de mangan (Mn).
Fresh este utilizat pentru:
- întărirea sistemului scheletului și a dinților;
- curățarea de toxine și toxine;
- stimularea intestinelor și formarea sângelui.
Cartofi
Lipsind un gust plăcut, este consumat în cea mai mare parte în doze mici. - ca medicament, în combinație cu alte tipuri de legume. Doza maximă pentru curățarea corpului este de până la 300 ml pe zi. Băutura trebuie să fie o băutură proaspătă, caldă, proaspăt stoarsă. Luați o jumătate de oră înainte de mese sau între mesele majore.
Compoziția cartofului proaspăt are un conținut ridicat de antioxidanți sub formă de vitamine, de aceea este utilizată eficient ca parte a tratamentului complex al bolilor oncologice.
Cartoful proaspăt este valoros pentru compoziția sa unică și utilă:
- vitaminele A, E, C;
- Vitamine B;
- beta caroten;
- acid folic;
- componente minerale: sulf (S), potasiu (K), calciu (Ca), cupru (Cu), magneziu (Mn), fosfor (P), fier (Fe).
Eficient pentru astfel de probleme:
- indigestie;
- gastrită;
- colită;
- boli de ulcer peptic;
- boli ale tractului gastrointestinal;
- reumatism;
- iritatii ale pielii;
- miom, eroziunea colului uterin, inflamația în apendice;
- patologie renală.
Nu este recomandat dacă aveți:
- scăderea acidității în stomac,
- predispoziție intestinală la procese de fermentare crescute;
- diferite grade de obezitate și diabet zaharat (în special forma lor severă), deoarece indicele glicemic al unui astfel de suc proaspăt este peste 80.
Castravete
Concentrația tuturor componentelor utile în sucul de castraveți este scăzută - predomină apa în principal. Dar este folosit mai mult în direcția dietetică și medicamentoasă. Proprietățile sale anti-îmbătrânire și vindecare sunt de asemenea apreciate..
Aportul maxim zilnic admis de castravete presat este de 2,5 căni. Puteți prepara cocktailuri combinându-l cu legumele rădăcinoase proaspete - de exemplu, morcovi sau sfeclă, cu stoarce din ierburi proaspete. Apoi castravetele proaspăt se lasă consumat de 4-5 ori pe zi..
A constatat prezența:
- vitaminele A, C, E, PP, H;
- Vitamine B;
- acid tartronic;
- compuși de ulei esențial;
- sulf (S);
- iod (I);
- fier (Fe);
- fosfor (P);
- calciu (Ca);
- siliciu (Si);
- magneziu (Mg);
- potasiu (K);
- sodiu (Na);
- clor (Cl).
Sucul de castraveți este util pentru:
- hipertensiune;
- icter;
- probleme hepatice;
- arsuri la stomac;
- probleme tiroidiene;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- reumatism;
- edem (elimină sărurile de uree).
În combinație cu mierea, promovează descărcarea de flegmă la tuse.
Principala contraindicație în utilizarea unei băuturi de castraveți - perioada de alăptare la mamele care alăptează. Dă nu numai un efect diuretic, ci și un efect laxativ - acest lucru va deranja echilibrul în stomacul copilului.
În plus, entuziasmul excesiv pentru această băutură nu este de dorit..
Roșie
Specificitatea sucului de roșii este că le place să-l folosească cu sare, dar acest lucru nu face decât să-i reducă utilitatea.. Mai bine să stoarceți puțin suc de usturoi într-o băutură de roșii proaspăt stoarsă și amestecați cu ierburile mărunțite fin. Trebuie să beți aproximativ 30 de minute înainte de a mânca. Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și ușurează digestia și absorbția alimentelor.
- vitaminele A, PP, B, C;
- zinc (Zn);
- magneziu (Mn);
- clor (Cl);
- cobalt (Co);
- fier (Fe);
- molibden (Mo);
- calciu (Ca);
- potasiu (K);
- seleniu (Se);
- mangan (Mg);
- gri (S).
Eficient pentru:
- probleme ale sistemului cardiovascular;
- stadiul incipient al bolilor oncologice;
- defecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
Sucul de tomate previne formarea celulelor canceroase. Este săracă în calorii și nu este contraindicată pentru persoanele cu probleme de greutate. Poate fi băut de femei în timp ce transportă un copil și în timpul alăptării..
Contraindicațiile pot fi:
- intoxicații de orice gravitate;
- exacerbarea manifestărilor ulcerative;
- complicații ale gastritei;
- pancreatită;
- colecistita.
Dovleac
Rata zilnică de suc de dovleac este de 0,5 căni pe zi. Pentru insomnie, îl beau înainte de culcare cu o jumătate de linguriță de miere..
Compoziția vitaminelor și mineralele din sucul de dovleac proaspăt stors:
- vitaminele C, E;
- grupa de vitamina B (B1, B2, B6);
- beta caroten;
- zaharoză;
- substanțe utile de pectină;
- săruri de potasiu (K), calciu (Ca), magneziu (Mn), fier (Fe), cupru (Cu), cobalt (Co).
Ajută cu:
- edem;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- boli ale rinichilor, ficatului și inimii;
- insomnie.
Motivul principal pentru care nu luați o băutură proaspăt făcută de dovleac este intoleranță individuală.
Țelină
Răspândirea rădăcinii de țelină aromatică aparține categoriei de sucuri la care trebuie să lucrați pentru a le „obține”, dar beneficiile compensează toate costurile de energie. Este foarte util pentru vârstnici, deoarece încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățind starea vaselor de sânge ale sistemului circulator.. Stabilizând fluxul de sânge, acesta întârzie demența senilă. Cu toate acestea, numai dacă nu există probleme cu hipertensiunea arterială.
Este nedorit în timpul sarcinii, în special în primele 6 luni. Motivele sunt următoarele:
- această băutură promovează formarea gazelor, provocând disconfort mamei care așteaptă;
- uleiurile esențiale din compoziție pot acționa ca alergeni, care ar trebui de asemenea evitați de o femeie însărcinată;
- stimulează fluxul de sânge către uter, ceea ce poate provoca creșterea tonusului său și a avortului.
Conținutul de vitamine și minerale constă din:
- beta caroten;
- tocoferol (vitamina E);
- acid nicotinic (vitamina PP);
- grup de vitamine B;
- vitamina C;
- sodiu (Na);
- potasiu (K);
- calciu (Ca);
- fosfor (P);
- magneziu (Mg);
- fier (Fe);
- cupru (Cu);
- zinc (Zn);
- mangan (Mn);
- seleniu (Se).
Țelina proaspătă are o mulțime de calități utile, în special:
- efect de curățare pentru întregul corp (elimină toxinele și toxinele);
- îmbunătățește potența și libidoul;
- reduce scăderea sau întârzierea excitabilității;
- ajută la îmbunătățirea stării și a indicatorilor de calitate ai sângelui;
- ajută la creșterea hemoglobinei;
- scade colesterolul;
- echilibrează tensiunea arterială;
- ajută la normalizarea somnului sănătos;
- întărește sistemul nervos sub stres.
Contraindicațiile de utilizat sunt:
- ulcere;
- sarcinii;
- epilepsie;
- phlebeurysm;
- tensiune arterială crescută;
- pietre în vezica biliară sau rinichi;
- probleme la nivelul tractului digestiv.
Varză
Sucul de varză are un gust inexpresiv și bland, dar sarea, în acest caz, distruge nutrienții. Prin urmare, este mai bine să-l beți pur, în doze strict medicinale, sau aromatizat cu suc de morcov sau țelină proaspătă.
Un alt dezavantaj este asociat cu creșterea producției de gaz - motivul este că descompune toate acumulările putrefactive din tractul gastrointestinal. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați proaspătul înainte de utilizare timp de aproximativ 12 ore..
Băutura de varză conține un set de nutrienți:
- carbohidrați care sunt ușor absorbiți de organism;
- vitamina C;
- acid nicotinic (vitamina PP);
- acid folic (vitamina B9);
- vitamina U - eficientă în special în tratamentul bolilor ulcerului peptic;
- aminoacizi;
- săruri de potasiu (K);
- săruri de sodiu (Na);
- săruri de calciu (Ca);
- săruri de magneziu (Mg);
- săruri de fier (Fe).
Foarte eficient în cazul:
- stomatita sau boala gingiilor - trebuie să-și clătească gura;
- necesitatea de a curăța mucoasa stomacului și intestinelor;
- probleme cronice ale tractului gastro-intestinal (vitamina U funcționează);
- tensiune arterială crescută;
- lupta împotriva creșterii nivelului de colesterol din sânge (prevenirea aterosclerozei);
- fiind supraponderal (acidul tartronic previne transformarea carbohidraților în grăsimi, iar conținutul redus de calorii și fibre sunt potrivite pentru un meniu dietetic);
- puffiness (băutura elimină excesul de săruri, dar, în același timp, le elimină pe cele necesare);
- glicemie ridicată;
- dorința de a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor.
Contraindicațiile vor fi:
- gastrită;
- inflamație acută a tractului gastro-intestinal;
- probleme ulcerative ale stomacului și duodenului (cu abuz);
- întreruperi în activitatea pancreasului.
Vânătă
Beneficiile pentru sănătate ale sucului de vinete - cel mai controversat din lista sortimentelor de sucuri de legume. Pe de o parte, a fost mult timp utilizat în mod eficient extern ca agent antibacterian și antiseptic. Pe de altă parte, în toate părțile acestei plante, un conținut ridicat de substanță otrăvitoare - solanina.
La intoxicații cu solanină, se întâmplă următoarele:
- dureri de cap;
- dezorientare;
- pupile dilatate;
- creșterea temperaturii corpului;
- Dureri de stomac;
- greață, vărsături, diaree.
Prin urmare, trebuie să luați o decizie pentru dvs.: este foarte important să utilizați suc, având în vedere că toată compoziția utilă a unei legume poate fi obținută din ea chiar și după tratamentul termic. În plus, beneficiile bogatei compoziții chimice sunt neglijabile, bazate pe nevoia noastră zilnică de aceste elemente micro și macro..
Ceea ce este necesar și valoros în vinetele proaspete, pe lângă conținutul redus de calorii și fibra naturală:
- vitaminele C, B1, B2, B5, PP;
- zaharuri ușor solubile;
- pectină;
- proteine;
- potasiu (K);
- calciu (Ca);
- fosfor (P);
- fier (Fe);
- magneziu (Mg);
- sodiu (Na).
Susținătorii consumului de vinete susțin că sunt eficienți:
- ca o compoziție coleretică;
- cu manifestări de gută;
- dacă doriți, depășiți dependența de nicotină;
- pentru a combate obezitatea.
Sucul de vinete este puternic descurajat:
- cu boli de ulcer peptic;
- colită;
- gastrită;
- tulburări gastrointestinale;
- diabet (în timpul terapiei cu insulină, o dietă de vinete poate provoca hipoglicemie).
Caracteristici ale utilizării sucurilor de legume
Câteva reguli simple ale terapiei cu suc:
- Cojiți și tocați legumele chiar înainte de a face proaspătul.
- Terapia începe cu 50 ml pe zi, cu o creștere de 10 ml pe zi..
- Sucurile de legume nu sunt recomandate să fie băute cu mese, precum și combinate cu feluri de mâncare care conțin proteine și amidon.
- Nu înlocuiesc nevoia de apă a organismului.
- Nu bea băuturi proaspăt stoarse cu medicamente.
- Extractele proaspete sunt mai sănătoase pentru a bea între mesele principale, cu cel mult 30 de minute înainte de mese.
- Multe sucuri proaspete sunt mai utile în combinație între ele decât de unul singur (dar ține cont de specificul preparatului și al utilizării sucului de sfeclă).
- Se recomandă diluarea sucurilor de legume în proporție de 1: 2 cu apă fiartă caldă.
- Nu folosim sare, condimente, zahăr etc. în terapia cu sucuri. Adăugăm puțin ulei de măsline băuturilor care conțin vitamina C, deoarece această vitamină este solubilă în grăsimi.
Pentru tratament
În continuare - câteva rețete de bază pentru cocktail-uri de legume care au un efect de vindecare dovedit.
Pentru reglarea greutății trebuie să amestecați într-un cocktail (nu puteți arunca toată tortul) extracte proaspete:
- morcovi (5 buc.);
- spanac verde (3 buc.).
De asemenea, amestecul a funcționat bine:
- morcovi (10 buc.);
- sfeclă (3 buc.);
- castraveți (3 buc.).
Pentru a îmbunătăți starea generală a pielii și pentru a reîmprospăta tenul conectați proaspătul:
- morcovi (6 buc.);
- paprika verde dulce (3 buc.);
- varză, blaturi de navet și verdeață de spanac - câteva frunze fiecare.
Pentru a îmbunătăți imunitatea un amestec de proaspete este potrivit:
- morcovi (3 buc.);
- o grămadă de țelină;
- o grămadă de pătrunjel;
- măr mic (1 buc);
- sfecla cu blaturi (0,5 buc.).
Consolidă sistemul nervos un cocktail cu suc va ajuta:
- tomate (0,5 buc.);
- varză (100 g);
- telina (cateva buchete).
- castravete mic (1 buc);
- morcovi (4 buc.);
- frunze de varză (3 buc.);
- ardei gras (1⁄4 dintr-un fruct).
Insomnie va încerca un cocktail format din:
- suc de morcovi (5 buc.);
- o grămadă de pătrunjel (1 buc);
- Tulpini de țelină (câteva bucăți).
slăbire
Este mai bine să folosiți extracte din legume și fructe din regiunea dvs., în plus, disponibile în sezon. Produsele importate vechi nu sunt potrivite.
Înainte de terapia cu suc, este necesar să consultați un dietetician care va evalua următorii factori:
- starea corpului;
- contraindicații;
- sortiment de produse alimentare;
- volumul și calendarul dietei.
Este important să vă ascultați corpul, deoarece se confruntă cu o încărcătură extraordinară: dacă un anumit ingredient nu este potrivit, înlocuiți-l sau excludeți-l cu totul.
Există două metode de terapie cu suc:
- În meniul pacientului, o zi de post este introdusă exclusiv pe sucuri, iar restul timpului - mâncare cu excepția alimentelor bogate în calorii. Termenul unui astfel de regim este de 2-3 săptămâni..
- Timp de 10 zile, o dietă strictă - numai sucuri și amestecurile lor. În continuare, facem o ieșire treptată dintr-un astfel de regim „draconian”, introducând carne fiartă și pește.
- complicații ale bolilor neînregistrate;
- creșterea glicemiei.
Este posibil să mănânce masa de legume din legume
Răspunsul la această întrebare trebuie căutat separat în fiecare caz specific..
De exemplu, este de preferat să prepari sucuri din legume cultivate pe cont propriu, dar acest lucru nu este disponibil pentru toată lumea.. Dacă legumele sunt ale voastre - puteți adăuga cu siguranță fibre în compoziție, dacă ați cumpărat magazin - gândiți-vă dacă aveți nevoie cu adevărat.
Al doilea punct - care este scopul terapiei cu sucuri. Dacă aveți nevoie de un efect mai rapid, este mai bine să beți suc pur; dacă nu arde, lăsați fibra, va îndeplini o funcție suplimentară de curățare.
În cazul problemelor cronice cu tractul gastro-intestinal, regimul de administrare a sucului proaspăt, amestecul său și proporția exactă ar trebui să fie făcut de un nutriționist.
Deci, terapia cu sucuri pe bază de legume este o metodă plăcută și eficientă de vindecare. Principalul lucru este să respectați regulile pentru prepararea și primirea sucurilor proaspete și, de asemenea, asigurați-vă că vă consultați cu medicii. Atunci vă este garantat un rezultat excelent..