Cum gutuiul japonez poate fi util și dăunător sănătății umane

Gutuile japoneze sunt bine cunoscute de grădinari ca arbust ornamental, împrăștiate cu inflorescențe roșii-roz roșii de frumusețe primăvara. Însă nu toată lumea știe ce avantaje și dăunează aduc fructele gutuilor japoneze. Între timp, recoltarea și consumul de gutui corect, puteți scăpa de multe boli și vă puteți menține sănătatea într-o formă bună. Află mai multe despre ea.

Citiți și articolul: Reteta de dulceata de gutui!

Informații generale despre gutui japonez

După cum sugerează și numele, planta provine din Japonia. Gutuile sunt răspândite în China și Europa. Numele său corect este chaenomeles japonez. Mai multe alte soiuri de chaenomeles aparțin acestui gen. Sunt toți arbusti de foioase sau semi-verzi sau copaci scurti. Ramurile tinere de gutui japonez sunt de un verde strălucitor, devenind mult mai întunecate de-a lungul anilor. Florile sunt mari, roz, portocaliu-roșu, carmin. Gutuile poartă fructe în mod regulat, începând cu vârsta de 5-6 ani. Valoarea principală a arbustului este fructul - un măr galben de mărime medie, care se coace în octombrie.

Pe lângă fructele gutuiului japonez, frunzele sale sunt folosite în medicina populară, care sunt colectate și uscate..

Care sunt proprietățile benefice ale gutuiului

Fructele Chaenomeles sunt bogate în vitamine și alți compuși organici benefici. Fructele coapte conțin circa 12% zaharuri, printre care fructoza, glucoza și zaharoza. În plus, conțin numeroși acizi organici care sunt de mare beneficiu. Printre ei:

• măr,
• vin,
• ascorbic,
• fumaric,
• lămâie,
• clorogenic.

Acești compuși normalizează echilibrul acido-bazic, participă la metabolismul glucidelor și al grăsimilor, împiedică dezvoltarea patologiilor nervoase și musculare și afecțiuni atât de severe precum Alzheimer și Parkinson.

De ce este util gutuiul - conținut ridicat de acid ascorbic. Prin urmare, este adesea numit lamaia nordică. Acest acid dă un gust puternic acru fructelor coapte..

Pe lângă vitamina C, fructele de gutui conțin caroten, vitaminele E, PP, B1, B2, B6. Dintre oligoelementele găsite în ele:

• fier,
• cupru,
• mangan,
• bor,
• cobalt și alții.

De asemenea, în fructele de gutui au găsit substanțe utile precum antocianine, taninuri, flavonoide și acizi grași. Toți compușii enumerați de gutui japonez au propriile lor proprietăți și contraindicații benefice. Atunci când mănâncă fructe, acestea trebuie luate în considerare..

fruct Gutui japonez au efecte antiinflamatorii, tonice și diuretice asupra organismului. Consumul regulat al acestora în alimente poate crește imunitatea și poate reduce semnificativ susceptibilitatea organismului la cele mai frecvente răceli..

Ce altceva este util pentru gutui pentru organism - proprietățile sale de a normaliza activitatea sistemului nervos și muscular, de a îmbunătăți procesele metabolice, de a curăța pereții vaselor de sânge de plăcile de colesterol.

Conținutul ridicat de fier și vitamina C poate trata eficient și preveni anemia și irosirea. Fructele de gutui acționează ca un agent fixativ și antiemetic. De asemenea, sunt cunoscute pentru proprietățile lor hemostatice și antioxidante. Gutuile sunt utile ca coleretic și diuretic pentru boli ale vezicii biliare și ale sistemului urinar.

Semințele de gutui sub formă de decocturi de apă sunt populare în medicina tradițională ca fiind medicamente învăluitoare, laxative ușoare și medicamente care reduc tuse..

Pulpa fructului elimină eficient excesul de lichid în caz de edem care însoțește insuficiență renală și cardiacă. Consumul regulat de gutui poate îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal.

Gutuie japoneză în gătit

Multe persoane nu le place gutuiul din cauza gustului acru pronunțat. În plus, fructele sale sunt destul de dure. Cum se mănâncă gutui pentru a evita aceste dezavantaje? Fructele sunt păstrate mult timp și devin mai moi și mai aromate până la primăvară. De asemenea, sunt folosite sub formă de compoturi, jeleu., gem. După adăugarea de zahăr și gătit, fructul devine mai moale și nu se acrisoară. Încălzirea scurtă în timpul gătitului practic nu distruge substanțele nutritive conținute în ea. Conținutul ridicat de pectină vă permite să obțineți jeleu și marmeladă de gust excelent, fără fierbere îndelungată. Datorită conținutului ridicat de acid, piesele de prelucrat sunt păstrate mult timp.

Fructele Chaenomeles sunt uscate și apoi utilizate în compoturi împreună cu alte fructe uscate.

În gătitul din Asia Centrală și Caucaz, rețetele pentru gătirea cărnii cu adaos de gutui sunt populare. Bucatele capătă suculență, aromă neobișnuită și sunt mai bine digerate.

Utilizarea gutuiului japonez în cosmetologie

Cosmetologii sunt conștienți de proprietățile benefice ale frunzelor și semințelor. Nu dăunează sănătății, deoarece sunt folosite doar extern. Extractul de frunze are un efect hidratant, antiinflamator și de înmuiere. Beneficiile decoctului de frunze și fructe pentru tratamentul seboreei, matreții și sporirii părului. Preparatele pe bază de extracte de chaenomeles sunt utilizate pentru pielea grasă excesivă și pentru păr.

Decocția cu apă a semințelor este eficientă ca o loțiune împotriva oboselii și disconfortului ochilor. Cu tampoanele de bumbac cufundate în bulion, ștergeți pielea cu probleme. Derivații din semințe sunt prezenți în măști și loțiuni pentru îngrijirea pielii.

În ce cazuri este contraindicată utilizarea gutuiului

Pe lângă beneficiile evidente, utilizarea gutuiului japonez poate fi dăunătoare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să fiți conștienți de contraindicații. Astfel, un conținut ridicat de substanțe biologice active poate provoca reacții alergice. Prin urmare, este nedorit să mănânci un număr mare de fructe simultan..

De asemenea, contraindicații sunt constipația, ulcerațiile stomacale, procesele inflamatorii la nivelul intestinului subțire și gros, o tendință la alergii, pleurezie. După consumarea fructelor, este recomandat să clătiți imediat gura cu apă cu adăugarea de sodă de copt pentru a neutraliza efectul acizilor care corodează smalțul dinților.

Înainte de a mânca fructe de gutui, este necesar să eliminați semințele împreună cu păstăi de semințe, deoarece acestea sunt toxice. De asemenea, trebuie reținut faptul că puful care acoperă suprafața fructului poate irita laringele și corzile vocale..

Cum se prepară și se folosește tinctura de vodcă

Pentru a prepara tinctura de gutui japonez pe vodcă, luați cele mai coapte și aromate fructe. Se spală, se elimină semințele și se zdrobesc. Masa rezultată este plasată într-un borcan și turnată cu vodcă, astfel încât să acopere complet masa de fructe. Amestecul rezultat este bine acoperit cu un capac și lăsat într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. Apoi se adaugă zahăr și se lasă borcanul încă o săptămână, agitând din când în când pentru a dizolva zahărul. După o săptămână, filtrați tinctura și adăugați puțină vanilină, dacă doriți. Tinctura este îmbuteliată. Păstrați-l într-un loc rece și întunecat..

Pentru 500 g fructe de gutui, luați 800 ml de votcă și 150 g de zahăr.

După cum vedem, beneficiile gutuiului japonez sunt de necontestat, iar posibilele daune pot fi reduse la minimum prin utilizarea competentă.

Video despre beneficiile gutuiului japonez