Cum să mănânci rădăcină și tratare suculentă de ghimbir

Rădăcinile de ghimbir sunt un condiment excelent pentru mâncărurile cu carne și pește, un plus la deliciile culinare ale bucătăriei naționale din Japonia, precum și un cunoscut agent de vindecare. Cum să mănânci ghimbir? Cum să utilizezi cât mai bine proprietățile sale medicinale?

Beneficiile rădăcinii de ghimbir se datorează compoziției sale și prezenței unei varietăți de vitamine, acizi organici și amărăciuni. Pulpa de ghimbir conține calciu și fier, crom și magneziu, fosfor, potasiu și siliciu. Este bogat în fibre și uleiuri esențiale, fitonide și alți compuși extrem de activi, care au un efect eficient asupra organismului..

Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului

Astăzi, ghimbirul este recunoscut atât de medicina populară, cât și de cea tradițională ca anti-inflamator, bactericid, anestezic..

Ca medicament, ghimbirul este utilizat în mod activ pentru bolile inflamatorii ale gâtului și nazofaringelui, pentru răceli, infecții virale. În acest caz, un decoct sau un ceai pe bază de rădăcină medicinală:

• ajută la ameliorarea durerii și disconfortului atunci când înghiți;
• stimulează evacuarea sputei;
• va avea un efect antibacterian ușor.

Beneficiile ghimbirului nu se limitează la acest lucru. În puterea sa de a încălzi și de a calma frisoanele, provoacă transpirație intensă și, prin aceasta, reduce febra. Lămâie se adaugă la ceai, mentă, care îmbunătățește proprietățile benefice ale rădăcinii. Ceaiul de ghimbir întărește sistemul imunitar, tonifică și creează o bună sursă de rezistență pentru a rezista bolilor de sezon.

Pentru ce se mănâncă ghimbir? În scopuri medicinale, rădăcina este folosită pentru a activa procesul de digestie, pentru a crește pofta de mâncare și pentru producerea de suc gastric, ceea ce este deosebit de important dacă o persoană suferă de gastrită cu aciditate scăzută, flatulență, dysbiosis.

Deoarece ghimbirul conține o mulțime de substanțe active, produsele pe bază de astfel de materiale vegetale nu numai că pot beneficia, dar și reacții nedorite, de exemplu, exacerbarea bolilor cronice sau reacții alergice.

Pentru a preveni acest lucru, înainte de a lua ghimbir, fie că este vorba despre ceai, condimente fierbinți, pulbere uscată sau sos pe bază de plante, trebuie să consultați un specialist. Medicul vă va sugera o doză sigură și vă va proteja de eventualele probleme..

Cum se folosește ghimbirul: rețete și recomandări

Ghimbirul s-a răspândit în întreaga lume din est. Plăcile, condimentele, băuturile din rădăcina suculentă pot fi găsite în bucătăria tradițională a popoarelor din China, Coreea, Vietnam și, în special, Japonia. Nu numai că populația autohtonă a țărilor din sudul și sud-estul Asiei consumă activ ghimbir, rădăcina miraculoasă sub formă uscată și proaspătă este folosită pentru prepararea medicinei tradiționale.

Dacă în patrie ghimbirul este cel mai adesea inclus în sosuri sau marinade, murat sau infuzat pentru prepararea băuturilor reci și fierbinți, atunci în Lumea Veche planta a avut o soartă diferită.

Cum au folosit strămoșii noștri ghimbir? Rădăcina adusă în Europa, ciudat, nu a devenit un condiment pentru carne, dar, împreună cu cardamomul, cuișoarele și alte mirodenii, au început să fie folosite pentru a aromatiza turta, turta și alte produse de cofetărie. În țările Europei centrale și de nord, proprietățile de încălzire ale ghimbirului au început treptat să fie utilizate. Oamenii au învățat nu numai să infuzeze și să fiarbă rădăcinile, ci și să le adauge la bere și la alte băuturi alcoolice..

Cum se folosește azi rădăcina de ghimbir??

Datorită revoluției în rețea și informații, utilizarea ghimbirului în gătit a devenit incredibil de răspândită. Astăzi, ghimbirul îmbunătățește gustul nu numai al produselor coapte, al produselor de cofetărie și al băuturilor, ci și al tuturor felurilor de supe, cereale și preparate vegetale, prăjeli și cârnați..

Modul tradițional japonez de a mânca ghimbir marinat cu oțet de orez, sare și zahăr a luat și el rădăcina. Cu ce ​​se mănâncă ghimbirul murat? În Țara Soarelui Rising, bucățile murate de rădăcină de ghimbir sunt servite cu sushi, sashimi și alte preparate cu fructe de mare, precum și orez și tocanite. În Europa și pe continentul american, acest obicei a fost adoptat împreună cu popularul sushi de astăzi..

În afară de asta, ghimbirul murat merge bine:

• cu somon copt sau prăjit, alte pește uleioase;
• orice carne și păsări de curte;
• feluri de orez cu legume sau ciuperci.

Nu numai că rădăcina de ghimbir este folosită ca o condimentare gustoasă și sănătoasă independentă, ci este strivită în marinade pentru carne și pește. Drept urmare, preparatele finite devin mai moi, mai suculente și mai aromate, datorită proprietăților rădăcinii. Marinada clasică în acest caz se face pe bază de sos de soia, oțet de vin, ulei de susan, usturoi și alte mirodenii. Ghimbirul este adăugat la amestec într-o formă tocată.

Există multe rețete despre cum să folosești ghimbirul cu plăcere și beneficiu. Liderii în popularitate sunt considerați băuturi răcoritoare, revigorante și încălzitoare bazate pe o rădăcină uimitoare:

1. Toți adepții unui stil de viață sănătos care doresc să slăbească și să consolideze sistemul imunitar sunt familiarizați cu ceaiul cu ghimbir, miere și lămâie. Se bea atât cald, cât și refrigerat. În ultimul caz, băutura poate fi servită cu gheață și mentă..
2. Rădăcina proaspătă tocată va adăuga condiment la pumn, bere, lichioruri. Amestecurile se fac pe ghimbir.
3. Dacă un gourmet preferă băuturile nealcoolice, atunci ar trebui să încerce ceaiul fierbinte, care, pe lângă rădăcina de ghimbir, este suplimentat cu cardamom, coajă de portocală, cuișoare și scorțișoară. Un înlocuitor original și foarte revigorant pentru celebrul vin mulat.

Ghimbirul este un condiment versatil. Poate fi ușor combinat cu aproape orice produs, care deschide orizonturi nelimitate pentru cel mai îndrăzneț bucătar.

Valoarea rădăcinii este adăugată de faptul că ghimbirul poate fi utilizat atât ca supliment alimentar original, ca condiment, dar și ca remediu..

După tratamentul termic și murat, ghimbirul își pierde caracteristicile de opărire, gustul său devine mai moale. Dar trebuie amintit că proprietăți medicinale ale ghimbirului sunt parțial pierdute, deoarece temperaturile ridicate și marinata de oțet distrug vitaminele, schimbă compoziția minerală a produsului.

Dacă nu este posibil să folosiți rădăcină proaspătă în scopuri culinare și de sănătate, puteți găsi ghimbirul deja uscat și tocat. Păstrează mai mulți nutrienți decât marinada, dar aroma unui astfel de condiment nu este atât de strălucitoare.

Cum să luați ghimbir - video