Dulceata de trandafiri: cele mai bune trei retete
Petalele de trandafir de ceai, pe lângă aroma lor minunată și proprietățile medicinale, pot deveni, de asemenea, o materie primă excelentă pentru dulceața delicată și gustoasă. În acest articol, vom analiza cum să-l gătim corect și să facem cunoștință cu rețetele de bază..
Fericit
Proprietăți utile ale gemului de trandafir
Dulceata de trandafiri conține multe substanțe benefice pentru sănătatea umană. Toate alcătuiesc compoziția unică a delicatesei: proprietăți aromate, componente aromatizante, abilități de vindecare.
Compoziția gemului finit include următoarele substanțe utile:
- monosacharide - glucoză și fructoză;
- dizaharide - zaharoză;
- un ulei esențial care ajută la combaterea inflamației;
- tanini, ale căror proprietăți astringente sunt cunoscute pe scară largă în chimie;
- acizi organici care susțin metabolismul organismului și echilibrul acido-bazic.
Alegerea trandafirilor potriviți
Este mai bine să gătiți un produs dulce din petalele unui trandafir de ceai cultivat de unul singur - în acest caz, nu vor exista incluziuni străine din îngrășăminte pentru a accelera creșterea și înflorirea. Perioada de înflorire a plantei este la începutul verii și durează aproximativ trei săptămâni. În acest moment, puteți colecta petalele mugurilor înfloriți în fiecare zi, dând preferință înfloririi, întregi, fără semne de deteriorare.
Petalele colectate trebuie sortate și aruncate deteriorate, precum și petale cu vârfuri albe, deoarece acestea pot adăuga amărăciune viitoarei delicatese. Dacă materiile prime sunt achiziționate, atunci înainte de a cumpăra, trebuie să te uiți cu atenție, deoarece în același timp înflorește o bujor de grădină, a cărei varietate roz este extrem de asemănătoare ca culoare și miros cu o varietate de trandafir de ceai de o culoare similară. Vânzătorii fără scrupule pot transmite uneori petalele de bujor ca roz. Puteți observa un fals luând în considerare dimensiunea petalelor, care într-o bujor diferă ca formă - au dimensiuni diferite pe aceeași plantă și forma lor este alungită.Cum să gătească
Dulceața din petalele de trandafir este dificil de stricat cu greșeli în timpul pregătirii, deoarece această materie primă minunată, combinată cu zahăr, este întotdeauna gustoasă, dulce, aromată și sănătoasă.
Rețeta numărul 1
Aceasta este cea mai frecventă rețetă de tratament roz..
ingrediente
- petale - aproximativ 300 g;
- apă - 1 lingură .;
- zahăr - 500-600 g;
- acid citric - 1 lingură.
preparare
- Petalele sunt aruncate ușor pe o masă sau într-un recipient potrivit pentru a le elibera de stamine.
- Într-o sită sau colier, materiile prime sunt spălate cu apă rece curgătoare, apoi scaldate cu apă caldă.
- Petalele sunt stivuite în straturi, fiecare fiind presărată abundent cu zahăr.
- În această etapă, se adaugă acid citric și întreaga masă se amestecă ușor cu o lingură..
- Recipientul este acoperit cu un capac și amestecul este deoparte timp de 6 ore pentru a lăsa sucul să înceapă.
- Cu agitare constantă, dulceața este gătită timp de aproximativ 5 minute și din nou pusă deoparte timp de 6 ore.
- Amestecul se fierbe din nou la 5 minute după fierbere la foc mic..
- Dulceata rezultată este așezată în borcane mici sterilizate și rulată.
- Băncile sunt învelite până la răcoare și plasate pe rafturile cămării.
Rețeta numărul 2
O altă rețetă interesantă pentru a face gem de trandafir.
ingrediente
- petale - 200 g;
- zahăr - 400 g;
- acid citric - 1 lingură.
preparare
- Materia primă este plasată într-o tigaie suficientă pentru manipulări ulterioare..
- Zaharul este turnat uniform de sus în mișcare circulară.
- Se adaugă acid citric înainte de agitare pentru a reduce clovărea.
- Masa este amestecată cu frământare ușoară.
- Amestecul care a început sucul, după 2-3 ore, se pune într-un pahar și se bate cu un blender până aproape omogen.
- Pasta rezultată este plasată într-un borcan sterilizat cu volumul corespunzător (pentru cantitatea specificată de ingrediente, o capacitate de 500 ml va fi suficientă).
- Un strat subțire de zahăr este turnat pe suprafața unei astfel de gemuri, după care borcanul este închis cu un capac steril.
Reteta numarul 3
Pentru a face acest blocaj, aveți nevoie de un divizor de sobă cu gaz.
ingrediente
- petale - 200 g;
- zahăr - 600 g;
- apă - 1-2 linguri. (mai mult este posibil - în funcție de consistența dorită a blocajului);
- acid citric - 1/2 lingură.
preparare
- Materiile prime sunt introduse într-un bol cu apă și gătite pe un împărțitor timp de 15 minute din momentul fierberii. Amestecul trebuie amestecat și uneori agitat.
- Cu ajutorul unei linguri fante, petalele sudate sunt transferate într-un recipient separat.
- Se adaugă zahăr în bulionul fierbinte și se agită până se dizolvă. În tot acest timp, recipientul este la foc mic..
- După zahăr, acidul citric este introdus în soluție, totul este agitat.
- Înainte ca siropul să fiarbă, petalele care au fost depuse mai devreme îi sunt returnate.
- În timp ce se agită, materiile prime se fierb până când sunt transparente (se recomandă să se gătească din momentul fierberii nu mai mult de 15 minute).
- Dulceața este pusă în cutii curate și rulată.
- Băncile sunt învelite până se răcesc complet.
VIDEO: JAM DE LA ROSI, CONFORM UNUI VREI RECIPE
Opțiuni de servire
Desigur, puteți pune un borcan de gem pe masă și să mâncați de acolo cu linguri mari, dar având în vedere sofisticarea felului de mâncare, este mai bine să aranjați un întreg ritual pentru utilizarea lui. Puteți pune o parte într-un bol și cu grijă, puțin câte puțin, puteți lua o delicioasă de acolo cu lingurițe sau puteți folosi mici prize personale cu linguri în miniatură. Ca orice dulceata, aceasta gem merge bine cu paine alba si unt..
