Ce se poate găti din dovleac pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

Dovleacul este un produs versatil care poate fi folosit pentru a prepara gustări savuroase, deserturi minunate, mâncăruri delicioase și multe altele. Și având în vedere efectul pozitiv al acestei legume asupra digestiei noastre, compoziția sa bogată în vitamine, prezența fibrelor în ea, o astfel de adăugare nu numai că va diversifica meniul, ci va consolida sistemul imunitar. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru mâncăruri delicioase, care să se potrivească gustului tău de casă și nu vor dura mult timp..

Dovleac uscat la cuptor

Un dovleac obișnuit gătit în acest fel are gust de mango uscată.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Dovleac 1,5 kg;
• 200 g zahăr.

Pentru sirop, luați:

• 350 ml apă;
• 150-250 g zahăr (în funcție de dulceața dovleacului).

Pregătirea unui fel de mâncare este simplă:

1. În primul rând, curățăm leguma și scoatem pulpa din ea..
2. Tăiați materia primă finită în bucăți de 2x2 cm.
3. Puneți dovleacul tocat într-un recipient volumetric și turnați 200 g de zahăr.
4. Se amestecă bine și se lasă timp de 12-15 ore, astfel încât amestecul să elibereze suc.
5. Când materiile prime sunt gata, trecem la sirop. Pentru a-l pregăti, luați o cratiță mică, turnați în apă, adăugați zahăr și dați la fiert.
6. Între timp, pe o foaie de copt sau farfurie cu părți înalte, întindeți leguma împreună cu sucul.
7. Preîncălziți cuptorul la 85-95 ° С.
8. Turnați dovleacul cu siropul fiert și dați la cuptor 10 minute.
9. După aceea, scurgem tot lichidul și trimitem înapoi materiile prime descompuse uniform, dar deja timp de 30 de minute la o temperatură de 80 ° C.
10. Apoi coborâți gradul la 65 și fierbeți dovleacul timp de 35 de minute.
11. În ultima jumătate de oră păstrăm desertul la 30 ° cu ușa cuptorului închisă.
12. Apoi, materia primă trebuie uscată la temperatura camerei timp de două zile..

Siropul rămas este perfect pentru compot sau clătite în loc de miere. Dovleacul uscat poate fi păstrat până la un an, dacă este pliat cu atenție (fără tamponare) într-un recipient de sticlă și plasat într-un loc întunecat, la o temperatură de + 24-25 ° C. Un astfel de desert este perfect pentru ceai, ca gustare sau ca adaos la terci..Video: delicios dovleac uscat la cuptor

Fructe confiate

Fructele de dovleac confiate vă vor încânta cu un gust luminos și înlocuiesc perfect dulciurile sau ciocolata de pe masă.

Pentru a le pregăti, luați:

• 500 g de legume decojite;
• 500 g zahăr;
• 2 portocale;
• 2 g acid citric;
• 1 băț de scorțișoară
• 1 BUC. garoafe;
• 1 lingură. apă.

Gătirea fructelor confiate este simplă:

1. Tăiați leguma spălată și decojită în bucăți mici de 1,5-2 cm.
2. Se spală bine portocalele și se taie în felii (0,5 cm).
3. Amestecați legumele tocate, feliile de portocale cu zahărul și lăsați să se coace timp de 12 ore.
4. Când piesa de prelucrat începe sucul, turnați totul într-o cratiță și puneți pe foc, adăugând scorțișoară, cuișoare, acid citric și apă.
5. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute.
6. Răcirea viitoarelor fructe confiate.
7. Am dat din nou foc. Repetăm ​​această procedură de 6-7 ori până când piesele devin transparente..
8. Apoi puneți fructele confiate pe o sită și dați câteva ore pentru ca siropul să se stiveze.
9. Apoi întindem golurile pe pergament sau pe o mată de silicon și le așezăm într-o cameră întunecată și caldă timp de 2-3 zile, astfel încât să se usuce.
10. Fructele confiate sunt gata atunci când încetează să se lipească de mâinile tale. Apoi pot fi turnate în zahăr pudră și servite..

Video: dovleac confiate

Dulceata de dovleac

Combinația de masă dulce de dovleac cu ghimbir și citrice dă un gust uimitor. O astfel de gem te va încălzi iarna rece, perfectă pentru micul dejun cu pâine prăjită și chiar va completa mâncăruri cu carne.

Pentru a-l pregăti, luați:

• Dovleac 1,5 kg;
• 1 lamaie;
• 2 portocale;
• 1 litru de apă;
• 800 g zahăr;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• 1 lingură ghimbir de pamant;
• 1 lingură scorţişoară.

Rețeta pentru a face o astfel de gem este simplă:

1. În primul rând, curățați leguma, îndepărtați semințele de pe ea și tăiați-o în bucăți mai mici (0,5 cm cu 0,5 cm).
2. Se spală bine lămâia și 1 portocală, apoi se răstoarnă zestrea pe o răzătoare fină.
3. Cojiți ghimbirul proaspăt și tăiați-l în fâșii subțiri.
4. Scoateți resturile de coajă din portocală și lămâie, îndepărtați semințele și tocați pulpa.
5. Stoarceți sucul din a doua portocală.
6. Pune legume, fructe, ghimbir într-o cratiță de trei litri, toarnă suc de portocale și apă, adaugă ghimbir uscat, scorțișoară și cuișoare.
7. Punem tigaia pe foc, aducem la fiert.
8. Apoi se fierbe gemul la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.

Video: gem de dovleac cu ghimbir

Piureul de dovleac

Acest fel de mâncare minunat poate fi o componentă pentru supă cremă, clătite, briose și poate fi un preparat lateral excelent pentru carne sau pește.. Un astfel de piure este foarte util ca mâncare pentru copii..

Pentru a face piure de dovleac, veți avea nevoie de:

• 2 kg de legume decojite;
• 0,7 l apă.

1. Taiem dovleacul brut în bucăți de 2x2 cm.
2. Le punem într-o cratiță și umplem cu apă.
3. Aduceți masa la fierbere, apoi gătiți la foc mic timp de 25-35 de minute până la moale. Folosiți o cratiță cu un capac bine fixat, deoarece este necesar ca apa să nu se evapore, iar leguma în sine pornește sucul.
4. Zdrobiți leguma fiartă în piure de cartofi fără a scurge apa.

Vasul este gata. Acum poate fi ambalat în pungi congelatoare sau conserve în borcane (sterilizat timp de 10-12 minute), după care piureul poate fi păstrat la temperatura camerei.

Dacă doriți, viitoarea piure de cartofi nu poate fi fiartă, ci coaptă la cuptor. Apoi, trebuie să puneți bucățile tăiate într-o formă unsă, să acoperiți cu folie și să coaceți la o temperatură de +180 ° C.

Video: cum se face piureul de dovleac

Caviar de dovleac

Caviar de dovleac este un plus excelent la orice farfurie. Are un gust foarte asemănător cu dovlecelul mai popular, așa că îl poate înlocui în sezonul toamnei..

Pentru prepararea caviarului, veți avea nevoie de:

• 0,4 kg dovleac;
• 250 g ceapă;
• 2-3 căței de usturoi;
• 100-150 ml suc de roșii sau pastă;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Realizarea caviarului este simplă:

1. În primul rând, curățați și tăiați leguma în bucăți mici..
2. Gatiti-l pana se inmoaie.
3. În timp ce fierbe, să avem grijă de ceapă. Se toacă mărunt, apoi se prăjesc în ulei vegetal pe foc până se moale.
4. Apoi adăugați suc de roșii sau pastă și fierbeți la foc mic.
5. Transformați masa finită în piure de cartofi și adăugați în tigaie.
6. Lasa sa se incalzeasca cateva minute, apoi condimenteaza si sare dupa gust.
7. Se macină amestecul fierbinte cu un blender până este neted, iar caviarul este gata.

Rețetele de dovleac vă permit să completați meniul cu preparate delicioase și sănătoase. Dacă înaintea unuia dintre cei dragi nu-i plăcea foarte mult această legumă, atunci în astfel de variații toată lumea va plăcea dovleacul. În plus, aceasta este o modalitate excelentă de a economisi bani, deoarece acest produs solar este destul de ieftin în sezon..Video: caviar de dovleac

Recenzii din rețea despre recoltarea dovleacului pentru iarnă

dovleac - 500 g rosii - 300 g morcovi - 300 g ceapa - 300 g usturoi - 2-3 catei sare vegetala

Spălați legumele, curățați-le. Derulați dovleacul, morcovii și ceapa într-o mașină de tocat carne cu un suport mare de sârmă. Derulați roșiile separat într-o mașină de tocat carne. Se toarnă puțin ulei vegetal (1-2 linguri) într-o cratiță și se adaugă masa vegetală cu dovleac. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Adăugați roșiile rulate, usturoiul tocat, sare după gust, adăugați condimente după dorință. Se fierbe încă 20 de minute sub capac, amestecând ocazional, asigurându-vă că nu arde. La sfârșitul gătitului se adaugă 1 lingură. otet de cidru de mere, se amesteca bine. Puneți caviarul în borcane sterilizate și rotiți-l în sus. Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați semifabricatul de dovleac într-un loc răcoros și întunecat.

Dovleacul trebuie spălat, decojit și îndepărtat semințele. Tăiați pulpa de dovleac în cubulețe mici. Apoi dovleacul tocat ar trebui să fie decolorat în apă clocotită timp de 1-2 minute, scurgeți apa.Preparați saramura: adăugați sare și zahăr în apă, dați la fiert și gătiți timp de 1-2 minute. Pune condimente în borcane sterilizate de jumătate de litru, toarnă 2 linguri fiecare. oțet de cidru de mere și stivă cubulețe de dovleac. Turnați saramura clocotită peste dovleac într-un borcan și acoperiți cu capacele fierte. Borcanele cu blanuri de dovleac trebuie sterilizate în orice mod, jumătate de litru - 15 minute, litru - 25 minute. După sterilizare, rotiți imediat borcanele, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați până se răcesc complet. Depozitați golul de dovleac pentru iarnă într-un loc întunecos și rece..