Gătirea unui fel de legume sănătos - dovlecel și vinete
Uneori vreau să mănânc ceva tandru și picant. Caviar de dovlecei și vinete este exact ceea ce ai nevoie. Cuprinde nu numai dovlecei și vinete, ci și morcovi, ceapă, roșii, usturoi, în general, întregul set de vitamine atât de necesare iarna. Aditivul delicios de dovlecei și vinete la mâncăruri se mănâncă imediat după gătit și se conserve și în borcane de sticlă pentru iarnă.
Fericit
Acest amestec de legume este ambalat cu oligoelemente și vitamine benefice. Zucchini, de exemplu, conține calciu, fier, potasiu, magneziu, de care au nevoie atât de mult ficatul, inima, creierul și mușchii noștri. Vinetele, cu fibra sa greu de digerat și pectina, ajută la eliminarea colesterolului din organism. Vitamina A din morcovi are un efect benefic asupra vederii, creșterii și pielii. De asemenea, este util pentru persoanele cu anemie, deficit de vitamine, boli de rinichi, stomac și poliartrită. Caviar de dovlecei și vinete, care conține ceapă, ne permite să luăm în considerare această vindecare a mâncărurilor. Ceapa, înzestrată cu o listă uriașă de fitonutrienți, sunt de obicei clasificate ca alimente active care tratează multe afecțiuni. Roșiile cu conținut scăzut de calorii completează caviarul nu numai prin gustul lor plăcut, ci și cu o abundență de antioxidanți și purine, de aceea sunt recomandate persoanelor cu metabolism afectat. Ardeiul dulce satura corpul cu vitaminele P, C, B1, B2, B9, alcaloide, săruri minerale și alte substanțe utile.
Dacă sunteți alergic la orice ingredient din caviar, puteți pur și simplu să îl excludeți din compoziție. Etapele și procesul de gătit nu se vor schimba, iar rezultatul va fi ușor diferit la gust.
Caviar de dovlecei și vinete fără păstrare îndelungată
Această rețetă pentru dovlecel și vinete asigură gătirea fără conserve pentru iarnă. După ce fierbeți ingredientele, îl puteți îndepărta în siguranță pe pâine și îl puteți mânca. Alternativ, puneți-l în borcane sterilizate, sigilați-l cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.
Pași de gătit:
- Pregătiți ingredientele spălându-le și tăindu-le fin: 3 dovlecei, 2 fiecare vinete, ceapă și ardei dulce, 3 roșii, 5 căței de usturoi și o grămadă de pătrunjel și mărar.
- Răciți gros 2 morcovi.
- Toarnă 20 de grame de ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa până se rumenesc ușor.
- Puneți morcovii pe ceapă și prăjiți încă 5 minute. Amestecați regulat pentru a nu arde.
- Se adaugă feliile de vinete, se acoperă bine și se fierbe timp de 10 minute. Când vinetele au eliberat o anumită cantitate de lichid, întregul amestec poate fi transferat într-un bol de smalț sau cratiță, deoarece volumul ingredientelor din tigaie nu se va mai potrivi..
- Turnați cubulete de dovlecei în legume prăjite. Timpul de stingere este acum crescut la 30 de minute.
- După, ar trebui să adăugați piper și se fierbe 10 minute.
- Apoi, adăugați ingredientele rămase la legumele asortate: roșii, usturoi, ierburi. Se presară cu piper, sare, frunze de dafin măcinate, zahăr după gust.
- Se fierbe caviar de dovlecel cu vinete și piper până se fierbe, când tot lichidul s-a evaporat. Toate ingredientele trebuie să fie piure. Această consistență poate fi obținută folosind o mașină de tocat carne sau un blender..
- Caviar este gata.
Caviar de depozitare pe termen lung pentru iarnă
Caviar pentru iarnă din dovlecei și vinete, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți și să păstrați un amestec delicios de legume.
Etapele de conserve:
- Tăiați 1,5 kilograme de vinete în inele, puneți-le într-un bazin sau într-un bol adânc. Sare abundent deasupra și așteaptă 6 ore până când eliberează toată amărăciunea până la fundul pelvisului.
- Spălați și curățați 3 bucăți morcovi, 4 cepe, 1 kilogram de ardei iuti, miez. Se macină ingredientele rafinate.
- Usturoiul decojit (cantitatea după gust) trece printr-o presă.
- Îndepărtați coaja din 1,5 kg de dovlecel, îndepărtați semințele, macinați.
- După 6 ore, scoateți vinetele din bazin și macinați-le cu o mașină de tocat carne.
- Se spală 1 kilogram de roșii și se pune într-o mașină de tocat carne.
- Amestecă toate ingredientele preparate într-o cratiță de 5 litri și gătește aproximativ două ore.
- Se macină legumele fierte pe un blender, sare și piper, se adaugă ierburi și condimente. Puneți în borcane sterilizate curate.
- Trimiteți borcane de caviar pentru sterilizare, care va dura 15 minute. Scoateți recipientul, strângeți capacele. Înveliți mâncarea până se răcește.
- Cavar de dovlecei și vinete pentru iarnă este gata. Bucura-te de masa ta!
Timpul de tocană al tuturor ingredientelor depinde de suculitatea lor - cu cât mai mult suc, cu atât fierberea este mai lungă.
Caviar de dovleac cu vinete într-un aragaz lent
Pentru a putea face fără mici trucuri de bucătărie care să faciliteze gătitul. Un multicooker ajută la economisirea de timp și efort. Caviar de dovleac cu vinete într-un aragaz lent se gătește repede și se dovedește delicios.
Pași de gătit:
- Coji două cepe, toacă fin. Se spală 2 ardei clopot, miez și se taie în bucăți. Puneți legumele tocate într-un bol multicooker, adăugați ulei vegetal. Selectați elementul din meniul „Fry” și setați cronometrul timp de 10 minute.
- Cojiți o vinete, găuriți și tăiați-i în cubulețe.
- Faceți aceeași procedură cu un dovlecel..
- Adăugați tocat la legumele prăjite vânătă și dovlecei. Adăugați sare după gust. Selectați modul „Stingere” timp de 30 de minute.
- Se spală 4 roșii, se macină într-un blender.
- În al 15-lea minut de tocană, deschideți capacul și adăugați piureul de roșii.
- La sfârșitul etapei anterioare, adăugați trei căței de usturoi în masa tocată.
- Caviar de dovleac cu vinete gata!
Dacă doriți să păstrați vinetele și caviarul de dovlecel după gătirea într-un multicooker, trebuie să fie așezate în borcane și sterilizate timp de 20 de minute.
Gătitul acestui fel de mâncare este considerat o treabă mare, doar datorită numărului mare de ingrediente care trebuie pregătite pentru tocană. În ciuda acestor nuanțe mici, caviarul este obținut cu un gust dulce și acru de neegalat. Astfel, etapele conservei de dovlecel și a caviarului de vinete durează doar câteva ore..
