Cele mai bune rețete pentru cel mai delicios ardei dulce din roșii

Ardeiul gras, care crește aproape în fiecare grădinar, este un campion în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Alburile din această legumă se disting prin gust excelent, cu amărăciune piquantă și aromă minunată. Există o mulțime de rețete pentru gătit ardeiul gras în roșii pentru iarnă. Poate fi preparat din produsele disponibile, iar procesul în sine nu necesită mult timp și efort. Gustările cu ardei vor decora masa atât ca fel de mâncare separat, cât și ca condiment pentru carne, pește sau cartofi.

Ardei dulci în roșii

Pentru gătit luați:

• ardei iute - 3 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr granulat - 1/2 cană;
• ulei vegetal - 120 ml;
• sare de rocă - 30 g;
• oțet (struguri sau măr) - 50 ml;
• boabe de ardei, ierburi, frunze de dafin - după gust.

Pentru recoltare, luați un produs cărnos roșu sau galben, clătiți bine cu apă caldă și îndepărtați tulpinile și semințele. Se taie în pană și se pune într-un bol. Tăiați usturoiul în felii subțiri, tocați verdeața.

Sucul se strecoară din roșiile coapte, uleiul de floarea soarelui, neapărat rafinat, sare grosieră (nu iodată), zahăr, oțet de cidru de mere și amestecul este fiert timp de cinci minute la foc mic. Apoi puneți ardeiul, dați la fiert și țineți pe aragaz aproximativ zece minute. După aceea, adăugați usturoiul, ierburile și condimentele în tigaie și fierbeți din nou zece minute. Gustarea finită, fără răcire, este așezată în borcane sterilizate. Mai întâi se pun feliile, apoi se toarnă peste sos, astfel încât legumele să fie acoperite. Răciți borcanele rulate sub pătură, apoi puneți-le în pivniță pentru depozitare.

O rețetă simplă pentru lecho

Cea mai delicioasă rețetă de ardei în sos de roșii poate fi preparată destul de repede din produsele disponibile. Pentru recoltare nu este necesară ceapă sau morcovi. Legumele cu carne roșie sunt potrivite pentru lecho..

Compoziţie:

• roșii - 4,5 kg;
• piper roșu - 4,5 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• ulei vegetal - 130 g;
• otet - 70 ml;
• usturoi - 2 capete;
• boabe de piper;
• sare - 1/2 cană.

Ardeii pre-spălați se curăță de semințe și membrane, se taie în felii. Roșiile se taie în mai multe părți și se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne, sucul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă ulei, zahăr, sare și se fierbe. Apoi puneți ardeii într-un amestec clocotit și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. La final, adăugați usturoiul tocat, oțetul și ardeiul iute.

Lecho fierbând este turnat în borcane pregătite, rulat cu capace și așezat cu susul în jos sub o pătură pentru a se răci. A doua zi, piesele de lucru pot fi scoase la depozitare. Aproximativ cinci litri de lecho apar din numărul de produse listate. Acest produs este perfect ca un pansament pentru borș împreună cu morcovi și ceapă, sos de paste sau o farfurie pentru carne, mâncăruri cu pește sau cartofi..

Borcanele Lecho sunt bine spălate cu sifon, apoi setat în preîncălzit la 100 de grade cuptor timp de 30 de minute, capacele sunt de asemenea puse acolo.

Pentru umplutură

Acest gol este potrivit pentru acele gospodine care fac deseori ardei umpluți. După ce ați umplut un astfel de semifabricat, vă puteți mulțumi mâncarea preferată de casă nu numai în sezonul legumelor, ci și iarna.

Necesar:

• ardei iute - 2 kg;
• suc de rosii - 1 l;
• esenta de otet - 1 lingura;
• zahăr - 0,5 linguri. l .;
• sare grosieră - 1 lingură. L.

Ardeii trebuie să fie selectați de dimensiuni medii, de aceeași dimensiune, roșii sau galbene, astfel încât să fie potriviți pentru umplutură. Semințele sunt eliminate din ea, tulpina este tăiată. Turnați sucul de roșii într-un bol potrivit și dați la fiert. Puteți utiliza pasta de roșii diluată cu apă 1: 2. Oțetul și legumele întregi se adaugă la masa de fierbere, se fierbe timp de zece minute și se pun în borcane fierbinți.

Băuturile umplute se păstrează într-o baie de apă timp de 10 minute, apoi se rulează.

Reteta fara otet

Pentru cei cărora nu le place oțetul sau nu îl pot folosi din motive de sănătate, este adecvată următoarea rețetă pentru prepararea ardeiului pentru iarnă.

ingrediente:

• roșii suculente - 4 kg;
• ardei bulgar - 2 kg;
• usturoi - 1 cap mare;
• zahăr - 1/2 cană;
• sare de rocă - 50 g;
• busuioc - 15 g;
• pătrunjel, mărar, cilantro - după gust;
• boabe de piper - 9 buc .;
• laur - mai multe bucăți.

La începutul gătitului, ingredientul principal trebuie spălat bine cu apă caldă, tăiat tulpinile și îndepărtat semințele. Apoi se taie în felii sau bucăți. La fel se face și cu roșiile. Pune ardeii și o parte din roșii într-o cratiță și gătește 15 minute, adaugă roșiile rămase și păstrează aceeași cantitate pe aragaz. În acest timp, trebuie să tocați usturoiul și ierburile proaspete..

Când leguma din pansamentul de roșii atinge condiția, adăugați sare, zahăr, busuioc, piper și frunze de laur în recipient. Masa trebuie să fie gătită încă cinci minute, după care este așezată fierbinte în borcane sterilizate și rulată cu capace. Piesele de prelucrat trebuie să se răcească sub plapumă, după care sunt scoase pentru păstrarea iernii. Astfel de ardei dulci într-o roșie, deși pregătiți fără oțet, se păstrează toată iarna și au un gust mai delicat decât omologii lor..