Usturoi murat pentru iarnă - rețete simple pentru preparate rapide

Pentru a păstra usturoiul până la următoarea recoltă, îl puteți culege. Procesul de gătit nu necesită mult timp, efort sau instrumente speciale. Cu puțină atenție la o legumă simplă, puteți obține o gustare savuroasă interesantă potrivită pentru o varietate de feluri de mâncare. Usturoiul este murat atât în ​​cuișoare separate, cât și în capete întregi. Aroma este îmbunătățită prin adăugarea de condimente, ierburi proaspete sau uscate, ardei iute sau dulce.

Reguli de aur pentru conservarea usturoiului

Usturoiul conține uleiuri esențiale care au un miros înțepător. Este capabil să vindece multe boli, dar aroma sa pronunțată nu este pe placul tuturor. Marinarea va ajuta să scapi de chihlimbarul neplăcut eliminând-o în procesul de gătit. O legumă preparată în acest fel este inferioară celei proaspete, în calități utile. Dar proprietățile sale aromatizante sunt îmbunătățite, ceea ce vă permite să vă bucurați de aceeași gustare gustoasă care este adesea vândută pe piață..

Folosește usturoi murat ca adaos la murături, roșii, brânză, măsline. Catifele sunt puse în salate, legume înăbușite, sos, amestecate cu unt sau chiar decorate cu cocktail-uri. Leguma va completa perfect gustul mâncărurilor din carne, carnea jeleu, borșul. Acest produs este mult mai convenabil de utilizat dacă este păstrat în borcane mici. Sunt sterilizate în avans, rostogolite în sus, apoi întoarsă cu susul în jos.

Usturoiul recoltat acasă se va dovedi a fi mai gustos dacă recurgeți la sfaturile unor bucătari cu experiență:

1. 1. Există două moduri de a marina o legumă pentru iarnă - cu dinți decojiți și nepiețiți. Adesea, în rețetă se folosesc capete întregi, din care se scot mai întâi cojile..
2. 2. Pentru muratul fructelor întregi sau felii nepețite, selectați probe de plante tinere. Usturoiul prelucrat este păstrat indiferent de vârstă. Principalul lucru este că piesele sunt intacte și de aceeași dimensiune.
3. 3. Pentru ca sărarea să rămână mult timp, fructele sunt introduse în recipiente sterilizate și acoperite cu capace curate tratate cu apă clocotită. Borcanele închise cu „kapronki” pot fi păstrate doar la frigider.
4. 4. Usturoiul nu este potrivit pentru conservare într-un recipient de trei litri. Această cantitate de gustări este puțin probabil să fie consumată imediat. Cel mai probabil, produsul se va pierde înainte de a ajunge la farfuria ta..
5. 5. Înainte de a găti, leguma este înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Datorită acestei proceduri simple, culoarea sa este păstrată..

Retete originale pentru prepararea fructelor de usturoi

Astăzi, există multe rețete care vă permit să gătiți usturoi pentru fiecare gust. Gospodinele experimentează adesea cu ingrediente, condimente, recurg la trucuri speciale, încercând să facă produsul din conserve apetisant și unic.

Capetele de usturoi marinate cu piper

Pentru o rețetă instantă, trebuie să vă aprovizionați cu:

• usturoi (tânăr) - 1,5 kg;
• ardei iute - 3 buc .;
• frunze de laur - 3 buc .;
• apa - 0,6 l;
• oțet de masă - 0,2 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 60 gr.

Șuvița de suprafață care ține dinții împreună este îndepărtată de capetele de usturoi. Resturile rădăcinilor sunt tăiate. Apoi borcanele de trei litri sunt sterilizate, frunza de dafin și ardeiul iute, care este un conservant natural, sunt introduse în fiecare dintre ele.. Acest ingredient vă permite să adăugați o cantitate mai mică de oțet la marinată.. Acest lucru va oferi usturoiului conserve o aromă mai distinctă..

Capetele sunt așezate pe maluri, umplând strâns spațiul liber. Fierbeți apa separat timp de trei minute, dizolvați sare și zahăr în ea, adăugați oțet. Imediat după aceea, usturoiul este aromatizat cu saramură. Băncile sunt rulate cu capace metalice sau cu șuruburi. Recipientele sunt întoarse, acoperite cu o pătură de iarnă. Recipientul trebuie lăsat un timp, pentru a permite răcirea spațiilor. Când ajung la temperatura camerei, acestea sunt depozitate într-un subsol sau încăpere frigorifică..

Usturoiul în ulei și ierburi

Catifele de usturoi marinat preparate în acest fel sunt adesea folosite pentru a îmbrăca salate de legume împreună cu ulei condimentat. Rețeta pentru mâncare constă din următoarele ingrediente:

• cuișoare de usturoi - 0,5 kg;
• busuioc uscat și oregano - 1 lingură;
• cimbru proaspat - 1,5 linguri l .;
• piper negru (mazăre) - 1 lingură;
• ulei vegetal - 1 lingură.

Toate produsele sunt amestecate într-un recipient mic, bine închise cu un capac și trimise la frigider. Marinarea durează 7 zile. Atât dinții în sine, cât și marinada rezultată sunt folosiți pentru gătit..

Cuișoare de lămâie

Aroma plăcută a citricelor va adăuga note originale de sărat care va surprinde atât pe tine cât și pe oaspeții tăi. Rețeta include următoarele componente:

• dinți de usturoi (0,5 kg);
• lămâie (1 buc.);
• frunze de dafin (4 buc.);
• sare (1 lingură.);
• 9% oțet (300 ml);
• apă (1 lingură);
• semințe de muștar (4 lingurițe);
• boabe de piper negru (1 lingură);
• cimbru și rozmarin (4 crengute);

Într-o cratiță, amestecați oțetul, apa și sarea. Se aduce la fierbere, amestecând regulat. După sterilizarea recipientului, în el se pun frunze de dafin și alte mirodenii. Usturoiul este așezat deasupra, decojit și împărțit în cuișoare și turnat cu marinata fierbinte. Recipientele sunt închise, sterilizate din nou și rulate.

Murături de miere

Mierea în feluri de mâncare de acest fel va înlocui bine zahărul, conferind săratului un gust neobișnuit. Procesul de conserve merge astfel:

• câteva pahare de apă sunt fierte într-o cratiță și dinții de usturoi curat (1 pahar) sunt cufundați în ea, fierte timp de 3 minute;
• lichidul este scurs, fructele sunt introduse într-un recipient pregătit;
• în aceeași cratiță, amestecați apă (1 pahar), vin sau oțet de cidru de mere - 0,5 lingurițe, condimente (mazăre, frunze de dafin, 1 ardei iute, coriandru și semințe de oregano - 0,5 linguriți fiecare), 1 lingură sare;
• conținutul este pus la fierbere, se agită.

După finalizarea tuturor acțiunilor, soluția fierbinte este turnată în borcane de usturoi, sterilizată și rulată.

Murăt de sfeclă

Sfecla conferă o nuanță roz roz deschis și conferă cuișoarelor o aromă plăcută blândă. Acest semifabricat va fi un plus excelent la masa festivă. Procesul de gătire începe cu cojirea a 1 kg de usturoi și apoi alba.. Fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de un minut și apoi se răcesc.. O legumă de sfeclă este decojită, tăiată în cuburi sau cuburi, așezată în borcane sterilizate cu usturoi.

Sosul de marinată are următoarea compoziție:

• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. sos de sare sau soia, zahăr;
• 0,5 linguriță boabe de piper;
• 5 muguri de garoafă.

Aduceți lichidul condimentat la fiert, scoateți din aragaz și adăugați o jumătate de pahar de oțet (9%). Conținutul este amestecat și turnat în recipiente cu legume preparate. Înainte de utilizare, băncile trebuie răsturnate, răsturnate, răcite și eliminate.

Secrete de gătit săgeți murate usturoi

Pentru conservarea usturoiului, nu numai că fructele sale sunt potrivite. Săgețile de usturoi sunt deseori mâncate, care pot fi pregătite și pentru iarnă. Salatele cu adaosul acestui ingredient au un gust amar ciudat. Înțepătoria și ascuțimea sa induc apetitul și ajută la a face față bolilor virale în sezonul rece de iarnă..

Marinada pentru acest fel de mâncare se prepară simplu și rapid. Trebuie să pregătiți:

• buchete de săgeți de usturoi (2-3);
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 lingură otet de mere sau vin;
• zahăr (0,5 linguriță);
• frunze de dafin (3-5 buc.);
• condiment pentru morcovi coreeni (1 lingură).

Este important să respectați proporțiile și tehnicile de gătit indicate pentru a păstra gustul și sănătatea preparatelor de iarnă. De asemenea, trebuie să sareți marinata. Tulpinile sunt tăiate cu beți de 5–6 cm lungime.Toți mugurii trebuie îndepărtați fără greș: în acest caz sunt complet inutile.

Reteta foloseste ulei vegetal. Se toarnă într-o tigaie de 1 cm, încălzită. Apoi săgețile adorm și le prăjesc, amestecând constant, până când feliile devin moi. Când procesul de prăjire este complet, adăugați foi de dafin mărunțite și zahăr, oțet și morcov coreean.

Toate ingredientele sunt sărate după gust și reîncălzite. Masa rezultată necesită agitare regulată, blândă până se îngroașă. Când atinge condiția dorită, i se adaugă usturoiul presat cu o presă.

Salata se păstrează în borcane bine închise la frigider. Dacă capacul este deschis ușor, întregul conținut al compartimentului frigiderului va mirosi ca o farfurie nouă. Nu trebuie să folosiți preparatul în prima zi. Trebuie să-l așteptați pentru a obține caracterul amăritor caracteristic și aroma mult condimentată..

O modalitate rapidă de a pregăti săgețile de usturoi într-o marinată

Această piesă necesită un minim de ingrediente. Pe lângă săgeți, rețeta include zahăr și sare (50 g fiecare), 9% oțet (100 ml) și 1 litru de apă. Lăstarii de usturoi se recoltează înainte ca mugurii să se deschidă, permițând bulbilor să crească. Marinada este făcută din apă, sare, piper și condimente care se află în casă. Adesea se adaugă câteva boabe de cuișoare parfumate sau muștar. După ce lichidul fierbe, focul este stins, iar porțiunea specificată de oțet este turnată în recipient.

Săgețile trebuie să fie decolorate. Inflorescențele sunt tăiate, tulpinile sunt spălate complet sub apă curentă, uscate și tăiate la orice dimensiune. Produsul prelucrat este aruncat în apă clocotită (nu în marinadă) și spălat timp de un minut. După aceea, conținutul este îndepărtat, aruncat pe o sită și răcit cu apă rece..

În cele din urmă, tulpinile plantei sunt introduse în recipiente sterilizate și umplute cu marinadă fierbinte. Băncile sunt ondulate și învelite în pânză caldă până se răcesc complet. Vasul finit poate fi păstrat în interior la temperatura camerei.