Cum se face gem de dovlecei de lămâie pentru iarnă

Pregătirile pentru iarnă nu mai sunt o necesitate, dar puține hostele sunt gata să le refuze. La urma urmei, conservarea casei ajută adesea la decorarea mesei sau la diversificarea alimentației familiei. Aflați cum să faceți gem de dovlecei de lămâie - surprindeți-i pe cei dragi cu abilitățile dvs. culinare. Află secretele, datorită cărora îți poți mulțumi gospodăria cu un delicat cu un gust neobișnuit.

Gustul și tipul piesei de prelucrat

Cu siguranță toată lumea știe ce feluri de mâncare pot fi preparate din dovlecel - atât gustări, cât și caserole de legume, dar puține gospodine au întâlnit vreodată pregătirea deserturilor din această legumă. La urma urmei, de la sine, nu are un gust dulce sau chiar acru. Acest lucru este adevărat, pentru că, dacă gemul constă numai din dovlecei, atunci gustul preparatului cu greu vă va mulțumi.

În ceea ce privește dulceața, are propriile sale trucuri care ajută la transformarea conservării într-o adevărată sărbătoare a gustului. Fructele citrice au făcut o treabă excelentă cu această sarcină, adiția lor este cea care transformă dovlecelul, satura piesa de lucru cu caracteristici de gust neobișnuite, chiar exotice.Dacă nu vă este frică să experimentați în bucătărie sau doriți doar să vă faceți plăcere familiei, cu siguranță, ar trebui să încercați să faceți un fel de mâncare original din dovlecel..

Dacă rudelor tale nu le place această legumă, acesta nu este un motiv pentru a refuza dulceața. Analizând borcanul, s-ar putea să credeți că ingredientul principal al tratamentului a fost ananasul, dar nu dovlecelul. Luați un moment și faceți cel puțin o porție de gem de dovlecel - vă asigurăm că, cu ajutorul acestei rețete, veți adăuga din nou această dietă minunată în dieta dvs. și veți putea să vă uimească familia cu gustul uimitor al conservelor.

Caracteristici de selecție a produsului

Cheia gustului plăcut al oricărui fel de mâncare nu este doar subtilitățile preparatului, ci și produsele potrivite..

Zucchini în diferite etape de maturare are gusturi diferite, respectiv, acest lucru poate afecta gustul preparatului tău. Vă recomandăm să selectați cu atenție legumele pentru dulceață, pentru a nu strica involuntar gustul preparatului..

asa de, dovlecelul trebuie să fie tânăr, dar în același timp suficient de mare ca mărime.

În ceea ce privește alegerea lămâii, totul este simplu - orice fructe citrice va face. Toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, destul de simple și accesibile..

Rețetă de gătit pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Am aflat deja care dovlecei vor face cel mai delicios gem. Acum trebuie să decideți dispozitivele care vor veni la îndemână în timpul gătitului, ingredientele rămase și să vă familiarizați cu rețeta în sine.

Ce ai nevoie în bucătărie: aparate și ustensile

Pentru a face gem de dovlecel, trebuie să vă înarmați cu recipiente pentru ingrediente, o placă de bucătărie, un cuțit și o spatulă sau lingură. De asemenea, puteți pregăti în prealabil borcane, în care, ulterior, vă veți închide conservarea..

Ingrediente necesare

Reteta este destul de simpla, sunt necesare doar trei ingrediente. Este conceput pentru o porție mică, prin urmare, este indicată cantitatea de produse calculate pentru 1 kg de legume.

Pentru a pregăti un tratament, luați:

• dovlecei tineri - 1 kg;
• lămâi sau portocale - 1 mediu mare sau 2;
• zahăr - 800-900 grame.

Proces detaliat de gătit

Metoda de preparare a unui tratament constă în următoarele etape:

1. Primul lucru de făcut este să tai dovleceii. Pentru a face acest lucru, tăiați leguma în lungime, astfel încât să obțineți farfurii cu 1,5-2 centimetri grosime.

2. Apoi tăiați din nou placa în lungime în benzi de 1,2-2 centimetri lățime și numai apoi tăiați-o într-un cub - lățimea sa poate varia de la 2 la 3 centimetri.
3. Dacă ați ales un dovlecel vechi, asigurați-vă că îl decojiți și îndepărtați toate semințele. O legumă tânără nu are semințe, iar prezența unei piele este permisă în timpul procesului de gătit, dacă tot ați ales legume portocalii. În caz contrar, este mai bine să îndepărtați pielea, pentru a nu strica aspectul gemului..
4. După ce ați feliat produsul principal, turnați-l în recipient și începeți să feliați citricele. Metoda de feliere nu este diferită de felia de dovlecei. În acest caz, în niciun caz nu trebuie să cojiți fructele..

5. Oasele, dacă există, trebuie îndepărtate împreună cu filmele - prezența lor poate da gemului o notă amară.
6. Acum puteți turna fructe citrice în legumă și amestecați-le bine cu o lingură sau o spatulă.

7. Următorul pas este să adăugați zahăr în ingrediente. Se acoperă uniform alimentele cu un strat de zahăr granulat.

8. După aceea, lăsați recipientul cu dulceata viitoare timp de 2 ore, astfel încât să poată începe sucul.

După acest timp, așezați piesa de prelucrat pe aragaz. Aduceți amestecul la fiert și lăsați-l să stea pe aragaz câteva ore. În acest timp, ingredientele trebuie să fie saturate cu sirop. De regulă, este nevoie de aproximativ 48 de ore pentru a pregăti o astfel de conservare, deoarece piesa de prelucrat trebuie mai întâi fiartă, apoi pusă deoparte pentru câteva ore și fierbe din nou..

Vă oferim două opțiuni pentru pregătirea conservei.

Prima metodă vi se va potrivi dacă nu sunteți fan al amărăciunii în blocaje. Pentru a elimina acest gust ușor după gust, va trebui să petreci mai mult timp gătind..

Deci, pentru a scăpa de un gust acru, trebuie:

1. Fierbe dovlecelul în seara primei zile, apoi lasă-l să se răcească până dimineața.
2. În dimineața celei de-a doua zile, fierbeți din nou și lăsați gemul până seara.
3. În seara celei de-a doua zile, puneți din nou tratamentul pe aragaz, fierbeți-l și lăsați-l deoparte până dimineața celei de-a treia zile.
4. Doar în a treia zi, conservarea poate fi turnată în borcane și închisă.

Dacă doriți că gemul seamănă cu ananasul conservat și să rămână ușor acru, vă recomandăm să folosiți a doua metodă de gătit.

Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de o zi. Pur și simplu fierbe dovlecelul dimineața, apoi răcește și fierbe din nou seara. Puteți închide tratamentul imediat după al doilea tratament termic.

Ce se poate adăuga în afară de lămâie

Ați învățat rețeta clasică de gem de dovlecei. Cu toate acestea, bucătăria este unul dintre cele mai bune locuri în care să experimentezi pentru a obține rețeta perfectă pentru o delicioasă - una pe care tu și familia ta le va plăcea. Există o opțiune pentru a face gem dulce, precum și o farfurie folosind două citrice.

Reteta de condimente

Pentru iubitorii de mirodenii, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă de conservare, al cărei gust este saturat de condimente.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 1 kg de dovlecel fără piele;
• 1 kg zahar;
• 1 lamaie;
• 1 pahar cu apă;
• condimente - scorțișoară și cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți legumele, curățați-le, apoi tăiați-le în cuburi de aproximativ 1 cm.
2. Apoi puneți cubulețele în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scoateți-le și așezați-le în sirop. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 200-250 ml de apă și 1 kg de zahăr. În acest sirop se plasează produsul principal..
3. Citricele trebuie tocate, apoi se adaugă în legumă în sirop.
4. După aceea, se adaugă condimente, în cazul nostru este scorțișoară și cuișoare..
5. Fierbeți amestecul până se îngroașă, după care îl puteți turna în borcane sterilizate anterior.

Reteta de lamaie si portocala

De asemenea, nu aveți nevoie de multă mâncare pentru a face această variantă. Următoarele ingrediente trebuie să fie prezente:

• dovlecel - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• portocaliu - 2 bucăți;
• zahăr - 1 kg.

1. Ingredientul principal este spălat complet sub apă curgătoare, după care trebuie îndepărtat de pe piele.
2. Următorul pas este să tocați dovlecelul, să-l tăiați fin în cubulețe, apoi să acoperiți leguma deasupra cu zahăr într-un volum de 500 de grame.
3. Lasă dovleceii cu zahărul peste noapte, astfel încât să aibă suficient suc..
4. În ceea ce privește prelucrarea fructelor citrice, atunci va trebui să îndepărtați coaja de pe ele, răzați-o pe o răzătoare fină.
5. Fructele în sine trebuie prelucrate în suc, iar apoi se adaugă în recipientul în care se infuzează dovlecelul se adaugă zeama rasă de suc proaspăt stors și se adaugă alte 500 de grame de zahăr.
6. Puneți recipientul cu acest amestec pe aragaz și gătiți până se dizolvă zahărul..
7. După aceea, trebuie să mai fierbeți gemul mai mult, să o dați la fiert și să îl țineți pe aragaz în această stare timp de aproximativ 10 minute.
8. După 10 minute, scoateți tratamentul din aragaz pentru a se răci ușor.
9. Când semifabricatul de conservare a infuzat puțin, efectuați din nou procedura, apoi puneți din nou dovlecelul să se răcească.

Se recomandă fierberea gemului de aproximativ 4 ori. Densitatea amestecului ar trebui să servească drept ghid pentru dvs. - când delicioasa devine suficient de groasă, puteți începe să o turnați direct în borcane și să o rostogoliți.

Reguli de păstrare a pieselor

Nu există cerințe speciale pentru depozitarea blocajelor. Trebuie doar să păstrați borcanele într-un loc răcoros, ferit de lumină. Atât o pivniță, cât și un frigider sunt potrivite în aceste scopuri..

Cu ce ​​să servești gem de dovlecei la masă

Puteți utiliza tratamentul ca produs autonom. Merge bine cu ceaiul și poate fi adăugat și la înghețată sau produse coapte..

Încercați să faceți gem de dovlecel în conformitate cu una dintre rețetele de mai sus, surprindeți-i pe cei dragi cu gustul neașteptat al produselor familiare. Experimentați cu condimente și condimente pentru gustări, deoarece dovlecelul este un produs versatil, puteți găti multe gustări interesante și delicioase pe baza sa. Bucura-te de masa ta!

opinii