Rețete simple și delicioase pentru bucățele de fasole pentru iarnă

Fasolea pentru iarnă poate fi păstrată singură sau ca parte a salatelor de legume. Li se adaugă roșii și alte legume, pastă de roșii sau sos. Există, de asemenea, rețete originale pentru fasole de casă cu fasole, concepute special pentru gătirea borșului. Aceste conserve fac gătirea zilnică rapidă, iar mâncărurile în sine sunt gustoase, sănătoase și aromate..

Salate de fasole

Înainte de recoltarea boabelor, fasolea trebuie înmuiată în apă rece timp de 12 ore. Gospodinele experimentate o fac noaptea, iar dimineața încep să facă conserve. Pentru aceasta se folosesc fasolea, smulgută doar din grădină. Ar trebui să fie coapte, dar să nu depășească când pielea este încă verde, dar fasolea este deja fermă și fermă. Fasolea este decojită și spălată de 2-3 ori. Puneți-l într-un vas de email sau de sticlă și umpleți-l cu apă rece, astfel încât să acopere fasolea cu 2 degete. Dimineața, apa se scurge, iar fasolea se spală din nou și abia apoi se umple cu apă pentru gătit.

Toate legumele pentru salată necesită o prelucrare atentă, deoarece salatele nu sunt sterilizate. Acestea trebuie spălate într-o coajă, apoi decojite și spălate din nou sub apă curgătoare. În timpul tăierii, asigurați-vă că respectați toate normele sanitare..

Rețeta numărul 1 (cu roșii)

Pentru două cutii de jumătate de litru aveți nevoie:

• roșii - 750 g;
• morcovi, ardei gras, fasole - 0,3 kg fiecare;
• ceapă - 1 ceapă mare;
• ulei vegetal - 150 ml;
• zahăr granulat - 1,5 linguriță;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură;
• sare și piper - pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

1. 1. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, apoi tăiați pulpa în cubulețe.
2. 2. Se unge morcovii în fâșii lungi, se toacă ardeiul în jumătate de inele sau fâșii, se taie ceapa în jumătate de inele.
3. 3. Îndoiți legumele preparate într-o căldură mare, adăugați fasolea, apa în care s-au umflat, zahărul, untul și condimentele.
4. 4. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți gazul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Dorința de a testa dacă moale boabele.
5. 5. Când fasolea este gata, adaugă oțet în salată, lasă-l să fiarbă, pune în borcane sterile și rulează.
6. 6. Folosiți o pătură pentru a înfășura recipientul. Păstrați la cald până când borcanele se răcesc (aproximativ 12 ore).

Rețeta numărul 2 (cu paste sau sos)

Pentru această rețetă, puteți folosi pastă de roșii cumpărată din magazin sau faceți singuri cu roșii de casă. Salata se prepară fără ardei, morcovi și ceapă.

Pentru a pregăti trei borcane de jumătate de litru, veți avea nevoie de:

• roșii suculente - 1,5 kg;
• fasole - 450 g;
• zahăr - 3 linguriță;
• sare - 1,5 linguriță;
• condimente - 3-5 mazăre de condimente, 2 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. 1. Fierbeți fasolea înmuiată. Scurgeți apa înmuiată și turnați fasolea curată - astfel încât să le acopere cu 2 cm. Gătiți până la licitație, adăugați periodic puțină apă. Acest semifabricat este preparat în sucul propriu, lichidul după fierbere nu este scurs - ar trebui să acopere numai fasolea.
2. 2. Faceți pasta de roșii de casă. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, sare și condimente la masa rezultată. se pune pe aragaz și se gătește la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. 3. Apoi adăugați fasolea gata pregătită în amestec și gătiți încă 15 minute..
4. 4. Salata, ca în rețeta anterioară, gătește fără sterilizare: pune fierbinte în borcane sterile și rulează. Apoi înfășurați-l cald într-o pătură.

Dacă pentru această salată se folosește o pastă de roșii cumpărată din magazin, atunci doar 4 linguri din ea vor fi necesare pentru această cantitate de fasole. Condimentele, zahărul și sarea sunt puse direct în fasole.

Când folosiți sos de roșii pentru rețetă (este nevoie de 200 g), condimentele nu sunt deloc adăugate. În acest caz, producția produsului finit va fi mai mică.

Rețeta numărul 3 (cu fasole roșie)

Salata se dovedește a fi picantă, este gustoasă în sine, dar poate fi folosită și ca preparat pentru borș.

Pentru a pregăti șase borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• fasole roșie și ardei gras - 1,5 kg fiecare;
• roșii - 3 kg;
• morcovi și ceapă - 750 g fiecare;
• usturoi - 3 capete;
• ardei iute - 3 buc .;
• unt - 1½ cani;
• oțet - 1½ lingură;
• verdețuri de pătrunjel - 3 ciorchini.

Mod de preparare:

1. 1. Fierbeți fasolea înmuiată până pe jumătate gătită, apoi clătiți-le. După aceea, pliați fasolea pe o sită, lăsați lichidul să se scurgă.
2. 2. Tăiați morcovii în fâșii, ceapă, roșii, chili și usturoi - în cubulețe.
3. 3. Apoi fierbeți ceapa și morcovii într-o tigaie în puțin ulei.
4. 4. Adăugați ardei gras și ceva mai mult ulei și prăjiți totul până când sunt fierte pe jumătate.
5. 5. Puneți amestecul rezultat într-o căldură și adăugați fasolea și alte ingrediente (cu excepția oțetului).
6. 6. Puneți pe foc și fierbeți la foc mic (aproximativ jumătate de oră). Adăugați oțet cu 3 minute înainte de îndepărtare.
7. 7. Aranjați salata fierbinte în borcane sterile, rulați și înfășurați.

Salata este foarte picantă. Cei care nu le plac aceste feluri de mâncare ar trebui să folosească mai puțin chili.

Pregătire pentru borș

Prepararea boabelor cu legume pentru borș include și sfecla. Poate fi consumată și sub formă de salată, dar cea mai bună opțiune este să o utilizați la pregătirea primului fel..

Pentru două borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• sfeclă - 1,5 kg;
• fasole - 0,9 kg;
• roșii - 3 kg;
• ceapă și ardei gras - 0,6 kg fiecare;
• ulei vegetal - 1,5 l;
• otet - 150 ml;
• sare - 3 linguriță.

Mod de preparare:

1. 1. Pentru ca legumele să fiarbă uniform, va trebui să observați forma de tăiere: grătați sfecla pe o răzătoare grosieră, tocați roșiile într-o mașină de tocat carne sau un blender, tăiați morcovii în fâșii, piper și ceapă în jumătate de inele. Apoi puneți deoparte legumele gătite, începeți să gătiți fasolea.
2. 2. Se strecoară boabele înmuiate și umflate. Turnați în apă nouă, astfel încât să acopere fasolea cu 2 degete. Se fierbe până aproape fierte: fasolea trebuie să fie moale, dar nu fiartă. Adăugați periodic apa - astfel încât tot timpul lichidul să fie cu 2 cm mai mare decât fasolea.
3. 3. Apoi amestecați legumele preparate, fasolea fiartă și condimentele (cu excepția oțetului). Așezați vasele pe aragaz și gătiți la foc mic timp de 45-50 de minute. Toate legumele trebuie fierte.
4. 4. Cu 5 minute înainte de pregătire, trebuie să adăugați oțet, apoi turnați amestecul în borcane pregătite și rulați ermetic cu capacele de fier.

Gătirea borșului cu un astfel de preparat este rapid și ușor. Trebuie să puneți cartofii într-o cratiță, fierbeți până când sunt pe jumătate fierte, apoi adăugați varză tocată, iar când legumele sunt aproape gata, adăugați semifabricatul cu fasolea. Se recomandă să puneți mai multe verzi.

Despre conservele de sterilizare

Pentru toate preparatele pentru iarnă, se iau borcane sterile. Pentru sterilizarea containerelor pot fi utilizate mai multe metode:

1. 1. Aburizați conservele curate într-un cazan dublu.
2. 2. Folosiți un cuptor încins. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt așezate pe suporturi speciale, dacă le așezi pe o foaie de copt de fier, acestea pot izbucni.
3. 3. Folosiți oțet de masă obișnuit pentru dezinfectare. Se clătește cu fiecare spălat complet spălat (se pare foarte neeconomic).

Păstrați toate piesele într-un loc răcoros (cu o temperatură nu mai mare de +16 grade) - o cămară sau o pivniță.