Coacăz negru pentru iarnă - rețete simple pentru preparate

Aproape fiecare femeie de gospodărie face alburi de coacăz negru pentru iarnă, deoarece este extrem de utilă și gustoasă. Dacă propria dvs. grădină de legume abundă în fructe, trebuie să aveți grijă să păstrați recolta. Există multe modalități de a face acest lucru, una dintre ele este de a face gem. Boabele de grădină negre sunt universale; gemuri, compoturi, sucuri sunt preparate din ea pentru iarnă. Iar fructele sănătoase sunt înghețate, astfel încât să le poți folosi mai târziu în loc de cele proaspete..

Opțiuni pentru pregătirile pentru iarnă din coacăz negru

Cel mai simplu mod de a păstra fructele recoltate în grădina dvs. este să le așezați în congelator. Iarna, produsul poate fi utilizat pentru gătirea fructelor gătite sau ca umplutură pentru coacere. Fructele proaspete se adaugă în ceai și se mănâncă presărate cu zahăr.

Un alt mod de a prepara preparate pentru iarnă este fierberea gemului. Toată lumea iubește această delicatesă, în special copiii. Deliciul va aduce plăcere oaspeților în timpul consumului de ceai și va aminti de zilele de vară.

O rețetă simplă pentru recoltare este sucul de coacăz sau compotul. O băutură de casă este mult mai sănătoasă decât o băutură din magazin. Copiii vor aprecia cu siguranță gustul său delicios. Cea mai bună și mai ușoară modalitate de a păstra recolta de fructe dintr-un tufiș de coacăz este de a macina boabele cu zahăr. Se păstrează bine într-un loc răcoros. Cei care au un beci ar trebui să ia notă de această rețetă..

Retete de coacăze negre

Recolta recoltată nu poate fi păstrată mult timp, altfel fructele vor deveni moi și se vor deteriora. Este important să începeți conservele imediat. Trebuie să sortați coacăzele, să îndepărtați gunoiul și crengutele, apoi să vă spălați. Este convenabil să faceți acest lucru folosind o freză sau o sită, turnând o parte din fructe în ea.

Boabele curate trebuie să fie uscate prin stropirea lor într-un strat subțire pe un prosop sau hârtie de copt. Această recomandare este deosebit de relevantă dacă gazda intenționează să înghețe coacăzele întregi..

Reteta simpla de gem

Pentru a face gem de coacăze, aveți nevoie de un bazin sau o cratiță lată, cu fundul gros. Nu este recomandat să folosiți unul cu pereți subțiri - o masă dulce se lipește de ea. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• 1 kg fructe de padure;
• 1 kg zahar.

Boabele se pun într-un bol, se întrerupe cu un blender și se adaugă zahăr. Puteți să le zdrobiți astfel încât să lase sucul să iasă. Pelvisul este așezat pe un foc de intensitate medie. Gazda ar trebui să agite masa de fructe, evitând lipirea. Pe măsură ce se încălzește, spuma se formează deasupra, trebuie colectată cu o lingură. După ce așteptați că fierberea gemului se menține la foc mic încă 20 de minute.

Cu cât tratamentul este mai lung, cu atât devine mai gros. Pentru cei cărora le place dulceața foarte densă, se recomandă creșterea timpului de gătire cu încă 10 minute.

Delicatetea fierbinte este turnată imediat în borcane, după sterilizarea lor pe aburi și se efectuează înfundarea. Recipientul este răsturnat, învelit și după răcire completă, introdus în cămară.

Coacăz negru, măcinat cu zahăr

Această rețetă va menține fructele de pădure proaspete, acesta este avantajul său, iar procesul de gătire nu va dura mult timp. Veți avea nevoie de doar două ingrediente - zahăr și coacăz negru într-un raport 2: 1.

Se presară fructe uscate curate cu zahăr și se macină cu o zdrobită din lemn. Puteți utiliza un blender. A doua metodă este mai puțin preferată datorită procesului de oxidare a ambalajului metalic, dar mai convenabilă și mai rapidă. Masa se lasă la temperatura camerei timp de două zile până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr. În acest moment, se agită periodic..

Este convenabil să păstrați coacăzele rasă cu zahăr în borcane de sticlă de jumătate de litru. Acestea trebuie sterilizate în orice mod și umplute cu o masă dulce, lăsând puțin spațiu liber. Deasupra se toarnă un strat de centimetru de zahăr. Golurile sunt închise cu capace de polietilenă.

Dacă coacăzele răsturnate sunt depozitate într-o pivniță sau frigider, și nu la temperatura camerei, este permisă reducerea cantității de zahăr la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure.

Compot de coacăze

O parte din recoltă este ușor de păstrat făcând o băutură delicioasă și sănătoasă din coacăz negru. Pentru 1 cutie cu o capacitate de 3 litri, veți avea nevoie de:

• 600 gr de fructe;
• 300 de grame de zahăr;
• 2,7 l apă.

Boabele sunt sortate cu atenție, îndepărtând cele ridate și deteriorate și introduse în borcane pre-sterilizate. Apa este adusă la fiert într-o cratiță de dimensiuni potrivite. Se recomandă utilizarea unui recipient emailat. Se toarnă apă clocotită într-un borcan de fructe de pădure, se acoperă cu un capac și se lasă 30 de minute.

După timpul specificat, lichidul din borcan este turnat înapoi în tigaie, lăsând fructele în interior, se adaugă zahărul și se amestecă. Pornind focul, așteaptă o fierbere, după care recipientul cu coacăze este din nou umplut cu sirop și strâns cu un capac. Borcanul este lăsat să se răcească într-o poziție inversată, învelit într-o pătură.

Înghețați pentru iarnă

Această metodă de recoltare a coacăzelor negre pentru iarnă este folosită cel mai des datorită simplității sale. Fructele sunt înghețate întregi. În această formă, cultura este păstrată timp de câteva luni. Dar mai întâi trebuie să le pregătiți:

• sortează resturile și scoate din ramuri;
• se spală cu apă rece;
• se usucă pe un prosop.

Doar fructele ferme nepermise sunt potrivite pentru înghețarea întregului..

Coacăzele preparate sunt ambalate în pungi mici de câte 200 g fiecare, legate și introduse în congelator. Dacă există un compartiment pentru congelare rapidă, ar trebui să-l utilizați. După 3 ore, boabele se vor întări și pot fi transferate în sertarul superior al congelatorului. În timpul iernii, fructele de pădure întregi sunt folosite pentru prepararea compotului sau adăugate la produsele coapte de casă..

Dulceata pentru iarna

Puteți face gem delicios din fructe de coacăz negru. Diferă de gem în concordanță. Veți avea nevoie de o sită pentru a scăpa de pielea fructelor și pentru a obține un gem omogen, aproape transparent. Reteta contine doar 3 ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• coacăz negru - 1 kg;
• apă - 200 ml.

Fructele curate se pun într-o cratiță, umplute cu apă. Sarcina gazdei este să aducă apa la fierbere, datorită temperaturii ridicate, fructele de pădure vor deveni moi, pielea va izbucni și sucul va ieși. Gătirea este continuată nu mai mult de 3 minute..

Acum trebuie să scurgeți tot lichidul într-un bol smalț și frecați fructele de padure printr-o sită sau brânză pentru a stoarce sucul rămas. Puneți tigaia cu nectarul de coacăz pe foc, adăugați întreaga cantitate de zahăr și gătiți până se îngroașă, amestecând ocazional.

Este ușor să verificați disponibilitatea produsului - trebuie doar să luați puțin gem și să scurgeți pe o farfurie. Dacă masa nu se strecoară la întoarcere, atunci este timpul să turnați delicatesa în borcane sterilizate..

Există multe opțiuni pentru pregătirea pentru iarnă din coacăz negru. Fiecare reteta este buna in felul ei si demna de atentie. Gospodinele ocupate preferă cele mai simple metode - îngheață fructe de pădure întregi sau le macină cu zahăr granulat.