Cum să înghețe sfecla în congelator acasă?

Adesea o recoltă mare de sfeclă crește la cabana lor de vară. Cel mai bine este să folosiți un congelator pentru a-l păstra. Un subsol sau un balcon rece nu vor face acest lucru. Tehnologia de congelare este simplă. Aceasta este cea mai bună modalitate de a păstra produsul pentru o perioadă lungă, partea principală a substanțelor nutritive este păstrată. Trebuie amintit că după recoltare, cu cât legumele sunt mai rapide în congelator, cu atât mai multe vitamine vor fi păstrate. Înainte, culturile de rădăcini sunt examinate cu atenție, se îndepărtează epruvete răsfățate.

Pregătire și reguli de congelare

Pentru înghețarea sfeclei pentru iarnă acasă, se efectuează următoarele proceduri:

• în culturile de rădăcini tinere, vârfurile de sfeclă sunt tăiate sub bază;
• legumele se spală sub apă și se curăță cu o răzătoare;
• coaja este îndepărtată cu un cuțit;

Soiurile timpurii nu sunt supuse înghețării.

În timpul lucrului, se iau în considerare următoarele puncte:

1. 1. Congelarea se efectuează în porții mici. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru a găti o cratiță de borș sau un recipient cu vinetă.
2. 2. Nu se recomandă recongelarea, deoarece produsul își pierde proprietățile utile.
3. 3. Dacă legumele sunt stivuite întregi, atunci este indicat să setați funcția „Congelare rapidă” în frigider.
4. 4. Depozitarea alimentelor la congelator nu trebuie să depășească 5-8 luni.

Metode de îngheț - experiența gospodinelor

Există mai multe moduri de înghețare în funcție de starea sfeclei. Este expus la legume crude, cartofi fierti sau piure. De asemenea, blaturile de sfeclă nu sunt aruncate.

Puteți stiva sfecla întreagă sau tăiată în bucăți. Uneori, opțiunile sunt combinate astfel încât este posibil să gătiți diferite feluri de mâncare în același timp..

Produse proaspete

Adesea, bucățile crude sunt introduse întregi în congelator. Acest lucru face ca munca să fie mai ușoară. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate și introduse în pungi de plastic. Când folosiți, legumele trebuie mai întâi dezghețate.

Mâncarea tocată este o opțiune bună. Acest lucru se face cu o răzătoare și un cuțit care taie cuburile. Apoi produsul grăbit este pus în pungi și introdus în congelator. Acest tip de tăiere este folosit la borș..

Fiert

Ca și produsele brute, sfecla fiartă este congelată integrală sau mărunțită. Pentru ca sfecla fiartă să-și păstreze culoarea, acestea sunt fierte neefectuate.

Cu timpul, culturile de rădăcini sunt fierte mult timp. Un cuțit sau furculiță este folosit pentru a verifica disponibilitatea acestora. Odată ce lama intră în pulpă fără efort, legumele sunt gata..

Apoi produsele sunt răcite. Puteți să-l puneți întreg în pungi sau să-l răniți. Apoi se potrivesc în congelator..

Puteți congela sfecla cu saramură. Există o rețetă specială pentru asta. Sfecla se toacă și se toarnă într-un cazan, care conține ulei vegetal încălzit. Se adaugă 1 lingură. l. 9% oțet și 1 lingură de zahăr. Întreaga tăietură este acoperită cu apă și adusă la fiert. Apoi, timp de 20 de minute, tocană. După răcire, amestecul se pune în borcane și se introduce la congelator. Așteptați până când sarea este decongelată înainte de utilizare..

Pentru ca leguma rădăcină să-și păstreze culoarea în borș, aceasta trebuie să fie gătită în acid. Poate fi oțet sau acid citric..

Piure

Pentru a face piure de cartofi, trebuie să folosiți un blender. Apoi, întregul proces coincide complet cu înghețarea feliilor obișnuite.

Această metodă este folosită dacă familia are copii mici. Când amestecul este așezat în borcane, încearcă să aleagă un volum egal cu 1 porție.

Blaturi de sfeclă

Din partea superioară a legumelor rădăcinoase se obține borșul, care amintește de verde cu sorel.

Rețeta pentru blaturi de congelare este prezentată în tabel.

Fotografia	Descriere
	Cele mai bune frunze sunt selectate și spălate sub apă curgătoare
	Apoi sunt uscate și tăiate în bucăți mici.
	În ultima etapă, materialul este așezat în pungi și introdus în congelator

Reguli de decongelare

Dacă legumele sunt înghețate cât mai repede, dezghețați-le cât mai încet. Acest lucru se realizează în două moduri:

1. 1. Cea mai bună opțiune este să plasați o porție din produsul congelat pe raftul frigiderului. Dacă timpul este limitat, atunci se lasă borcanul să se încălzească la temperatura camerei. Nu-l puneți în cuptorul cu microunde sau sub apă fierbinte.
2. 2. Puteți adăuga alimente congelate crude direct pe vasul de gătit. Amintiți-vă că legumele congelate se gătesc mai repede, deci sunt puse în ultima etapă de gătit..

Dacă sfecla a fost înghețată sub formă fiartă, atunci este necesară decongelarea acestora. În caz contrar, în timpul procesului de gătit, va începe să lase suc.